የዓለም የቀዘቀዙ ኢንዱስትሪዎች የኢኮኖሚ ሁኔታ ትንተና

ከ2025 ጀምሮ፣ ዓለም አቀፉ የቀዘቀዘ ኢንዱስትሪ በቴክኖሎጂ ማሻሻያ እና በሸማቾች ፍላጎት ላይ በተደረጉ ለውጦች ምክንያት ቀጣይነት ያለው እድገት አሳይቷል። ከተከፋፈለው የቀዘቀዘ የደረቀ ምግብ መስክ ጀምሮ እስከ ፈጣን የቀዘቀዘ እና የቀዘቀዘ ምግብን የሚሸፍነው አጠቃላይ ገበያ ድረስ፣ ኢንዱስትሪው የተለያዩ የልማት ቅጦችን ያቀርባል። የቴክኖሎጂ ፈጠራ እና የፍጆታ ማሻሻያ ዋና የእድገት ሞተሮች ሆነዋል።

I. የገበያ መጠን፡ ከተከፋፈሉ መስኮች ወደ አጠቃላይ ኢንዱስትሪው የጨመረ እድገት

ከ2024 እስከ 2030 ባለው ጊዜ ውስጥ የቀዘቀዘው የምግብ ገበያ በ8.35% ዓመታዊ የእድገት መጠን ይስፋፋል። በ2030 የገበያው መጠን 5.2 ቢሊዮን የአሜሪካ ዶላር ይደርሳል ተብሎ ይጠበቃል። የእድገት ግስጋሴው በዋናነት የሚመጣው የጤና ግንዛቤን በማሻሻል እና ለመመገብ ዝግጁ የሆኑ ምርቶች ተወዳጅነት ነው።

(1) የምቾት ፍላጎት ትሪሊዮን ዶላር የሚያስገኝ ገበያን ያስከትላል

እንደ ሞርዶር ኢንተለጀንስ መረጃ ከሆነ፣ በ2023፣ በዓለም አቀፍ ደረጃ የቀዘቀዘ የደረቀ የምግብ ገበያ መጠን 2.98 ቢሊዮን የአሜሪካ ዶላር ደርሷል፣ እና በ2024 ደግሞ ወደ 3.2 ቢሊዮን የአሜሪካ ዶላር አድጓል። እነዚህ ምርቶች እንደ አትክልት፣ ፍራፍሬ፣ ስጋ እና የዶሮ እርባታ ያሉ የተለያዩ ምድቦችን ይሸፍናሉ፣ ይህም የሸማቾችን ለመመገብ ዝግጁ እና ቀላል ምግቦች ያላቸውን ፍላጎት ያሟላል።

(2) ሰፊ የገበያ ቦታ

ከግራንድቪው ሪሰርች የተገኘው መረጃ እንደሚያሳየው በ2023 የዓለም የቀዘቀዙ የምግብ ገበያዎች መጠን 193.74 ቢሊዮን የአሜሪካ ዶላር ደርሷል። ከ2024 እስከ 2030 ባለው ጊዜ ውስጥ በ5.4% ዓመታዊ የእድገት መጠን ያድጋል ተብሎ ይጠበቃል። በ2030 የገበያው መጠን ከ300 ቢሊዮን የአሜሪካ ዶላር በላይ ይሆናል። ከእነዚህም መካከል ፈጣን የቀዘቀዘ ምግብ ዋና ምድብ ነው። በ2023 የገበያው መጠን 297.5 ቢሊዮን የአሜሪካ ዶላር ደርሷል (ፎርቹን ቢዝነስ ኢንሳይትስ)። የቀዘቀዙ መክሰስ እና የተጋገሩ ምርቶች ከፍተኛውን ድርሻ ይይዛሉ (37%)።

II. የፍጆታ፣ የቴክኖሎጂ እና የአቅርቦት ሰንሰለት የጋራ ጥረቶች

በሰሜን አሜሪካ እና በአውሮፓ ገበያዎች ውስጥ በዓለም አቀፍ ደረጃ የከተማ መስፋፋት እየተፋጠነ በመምጣቱ፣ በፍጥነት የሚቀዘቅዙ የእራት ምግቦች እና የተዘጋጁ ምግቦች የመውረስ መጠን በአንጻራዊ ሁኔታ ከፍተኛ ነው። በ2023፣ ለመመገብ የተዘጋጁ ምግቦች ከቀዝቃዛው ገበያ 42.9% ይይዛሉ። በተመሳሳይ ጊዜ፣ የጤና ግንዛቤ ሸማቾች ዝቅተኛ ተጨማሪዎች እና ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያላቸው የቀዘቀዙ ምርቶችን እንዲመርጡ ያነሳሳቸዋል። መረጃዎች እንደሚያሳዩት በ2021 ለጤናማ የቀዘቀዙ ምግቦች ዓለም አቀፍ ፍላጎት በ10.9% ጨምሯል፣ ከእነዚህም መካከል የቁርስ ምርቶች ከፍተኛ ጭማሪ አሳይተዋል።

(1) የቴክኖሎጂ እድገት እና የኢንዱስትሪ ደረጃ አሰጣጥ

በቅዝቃዜ ቴክኖሎጂ ውስጥ የተገኙ ግኝቶች የኢንዱስትሪ ልማት ዋና መሠረት ናቸው። የንግድ አውቶማቲክ የማቅለጫ ማቀዝቀዣዎች ለከፍተኛ ደረጃ የምግብ ማቀነባበሪያ ዋና ምርጫ ሆነዋል። በፈጣን ማቀዝቀዣ መስክ ውስጥ ያለው “የቲቲቲ” ንድፈ ሐሳብ (ለጊዜ-ሙቀት-ለጥራት መቻቻል) የምርት ደረጃን ያበረታታል። ከግለሰብ ፈጣን የማቀዝቀዝ ቴክኖሎጂ ጋር ተዳምሮ የቀዘቀዙ ምግቦችን የኢንዱስትሪ ቅልጥፍና ያሻሽላል።

(2) የቀዝቃዛ ሰንሰለት ሎጂስቲክስን በጋራ ማሻሻል

ከ2023 እስከ 2025 ባለው ጊዜ ውስጥ የዓለም የቀዝቃዛ ሰንሰለት ሎጂስቲክስ ገበያ መጠን 292.8 ቢሊዮን የአሜሪካ ዶላር ደርሷል። ቻይና፣ 25% ድርሻ ያላት፣ በእስያ-ፓስፊክ ክልል ውስጥ አስፈላጊ የእድገት ምሰሶ ሆናለች። ከመስመር ውጭ ቻናሎች (ሱፐርማርኬቶች፣ ምቹ መደብሮች) አሁንም 89.2% ድርሻን የሚይዙ ቢሆኑም፣ እንደ ጉድፖፕ ያሉ ብራንዶች በኦፊሴላዊ ድረ-ገጾች በኩል ኦርጋኒክ የበረዶ ምርቶችን በቀጥታ በመሸጥ የመስመር ላይ ቻናል ዘልቆ መግባትን ያሳድጋሉ።

በተመሳሳይ ጊዜ የምግብ አቅርቦት ኢንዱስትሪው የኢንዱስትሪ ፍላጎት (እንደ በሰንሰለት ምግብ ቤቶች የቀዘቀዙ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን መግዛት ያሉ) የቢ-መጨረሻ ገበያን የበለጠ እድገት ያሳድጋል። በ2022፣ ለምግብ አቅርቦት የቀዘቀዙ ምግቦች በዓለም አቀፍ ደረጃ ሽያጭ በ10.4% ጨምሯል። የተቀነባበሩ ዶሮዎች፣ በፍጥነት የቀዘቀዘ ፒዛ እና ሌሎች ምድቦች ከፍተኛ ፍላጎት አላቸው።

III. በአውሮፓ እና በአሜሪካ የተቆጣጠረው እስያ-ፓስፊክ እየጨመረ ነው

ከክልላዊ እይታ አንፃር፣ ሰሜን አሜሪካ እና አውሮፓ ለበረዶ ምግቦች የበሰለ ገበያዎች ናቸው። የበሰለ የፍጆታ ልምዶች እና የተሟላ የቀዝቃዛ ሰንሰለት መሠረተ ልማት ዋና ዋና ጥቅሞች ናቸው። የእስያ-ፓስፊክ ክልል በ24% ድርሻ በሦስተኛ ደረጃ ላይ ይገኛል፣ ነገር ግን አስደናቂ የእድገት አቅም አለው፡ እ.ኤ.አ. በ2023 የቻይና የቀዝቃዛ ሰንሰለት ሎጂስቲክስ የገበያ መጠን 73.3 ቢሊዮን የአሜሪካ ዶላር ደርሷል፣ ይህም ከዓለም አቀፍ ጠቅላላ ድምር 25% ነው። እንደ ህንድ እና ደቡብ ምስራቅ እስያ ያሉ አዳዲስ ገበያዎች በስነ-ሕዝብ ክፍፍል እና በከተሞች መስፋፋት ሂደት ምክንያት የቀዘቀዙ ምግቦች የመግባት መጠን በፍጥነት መጨመር አሳይተዋል፣ ይህም በኢንዱስትሪው ውስጥ አዳዲስ የእድገት ነጥቦች ሆነዋል።

IV. የቀዘቀዙ የማሳያ ካቢኔቶች ሽያጭ እየጨመረ ነው

የቀዘቀዙ የምግብ ኢንዱስትሪዎች ኢኮኖሚያዊ እድገትን ተከትሎ የቀዘቀዙ የማሳያ ካቢኔቶች (ቋሚ ​​ማቀዝቀዣዎች፣ የደረት ማቀዝቀዣዎች) ሽያጭም ጨምሯል። ኔኔል በዚህ አመት ስለ ሽያጮች ብዙ የተጠቃሚ ጥያቄዎች እንዳሉ ተናግረዋል። በተመሳሳይ ጊዜ፣ ተግዳሮቶች እና እድሎችም ያጋጥሙታል። ከፍተኛ ደረጃ ያላቸውን የንግድ ማቀዝቀዣዎችን መፍጠር እና አሮጌ የማቀዝቀዣ መሳሪያዎችን ለማስወገድ አዳዲስ ቴክኖሎጂዎችን መጠቀም።

ዓለም አቀፉ የቀዘቀዘ ኢንዱስትሪ ከ"የመትረፍ አይነት" ጥብቅ ፍላጎት ወደ "የጥራት አይነት" ፍጆታ እየተለወጠ ነው። የቴክኖሎጂ ግኝቶች እና የፍላጎት ድግግሞሽ የኢንዱስትሪውን የእድገት ንድፍ በጋራ ይሳሉ። ኢንተርፕራይዞች በተለይም ከፍተኛ ግትር ፍላጎት ላላቸው የማቀዝቀዣ መሳሪያዎች ያለማቋረጥ እየሰፋ ያለውን የገበያ ቦታ ለመያዝ በምርት ፈጠራ እና በአቅርቦት ሰንሰለት ማመቻቸት ላይ ማተኮር አለባቸው።