ለዳቦ መጋገሪያ ኬክ ማሳያ ካቢኔ ቁልፍ አመልካቾች ምንድ ናቸው?

የኬክ ማሳያ ካቢኔቶች በዳቦ ቤቶች፣ ካፌዎች እና ጣፋጭ ሱቆች ውስጥ አስፈላጊ መሣሪያዎች ናቸው። ምርቶችን ከማሳየት መሰረታዊ ሚናቸው ባሻገር የኬክን ጥራት፣ ሸካራነት እና የእይታ ማራኪነት በመጠበቅ ረገድ ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ። ተግባሮቻቸውን፣ ዓይነቶችን እና ቁልፍ መለኪያዎችን መረዳቱ ንግዶችም ሆኑ ሸማቾች ጠቃሚነታቸውን እንዲያደንቁ ይረዳቸዋል፣እንደ ሙቀት፣ እርጥበት፣ የማቀዝቀዣ ዘዴ እና የኢነርጂ ብቃት ደረጃን የመሳሰሉ አስፈላጊ አመልካቾችን ማወቅ ያስፈልጋል።

1. የኬክ ማሳያ ካቢኔቶች ዋና ተግባራት

ኬኮች ለሙቀት እና ለእርጥበት ሁኔታ ተጋላጭ የሆኑ ጥቃቅን ምርቶች ናቸው። ተገቢው ማከማቻ ከሌለ ክሬም ማቅለጥ, የኬክ ሽፋኖች ሊደርቁ ይችላሉ, እና ፍራፍሬዎች ትኩስነትን ያጣሉ. ከፍተኛ ጥራት ያለው የኬክ ማሳያ ካቢኔት እነዚህን ጉዳዮች በሚከተሉት መንገዶች ይፈታል፡

• የሙቀት መቆጣጠሪያየተረጋጋ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን (በተለይ 2-8 ° ሴ) የባክቴሪያ እድገትን ይቀንሳል እና ክሬም ማቅለጥ ይከላከላል. እንደ አለም አቀፉ የወተት ፌደሬሽን መረጃ ከ 10 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ በሆነ የሙቀት መጠን ክሬም ላይ የተመሰረቱ ምርቶች የመቆያ ህይወት እስከ 50% ቀንሷል.
• እርጥበት ደንብየእርጥበት መጠንን ከ60-80% መጠበቅ የኬክ ድርቀትን እና የገጽታ መሰንጠቅን ይከላከላል። የአሜሪካ የዳቦ ሰሪዎች ማህበር ከ 15% በላይ የሆነ የእርጥበት መጠን መለዋወጥ የኬክ ሸካራነት ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር ገልጿል።
• የ UV ጥበቃብዙ ሞዴሎች የምግብ ቀለሞችን ሊደብዝዙ እና ንጥረ ምግቦችን ሊያበላሹ የሚችሉትን ጎጂ UV ጨረሮችን ለመከላከል ባለቀለም መስታወት ይጠቀማሉ።

2. የተለመዱ የኬክ ማሳያ ካቢኔቶች

2.1 አቀባዊ ኬክ ካቢኔቶች

በምስሉ ላይ እንደሚታየው ቀጥ ያሉ የኬክ ካቢኔቶች ረጅም እና ብዙ መደርደሪያዎች ያሉት ነፃ ክፍሎች ናቸው. የተገደበ የወለል ቦታ ላላቸው ነገር ግን ብዙ ዓይነት ኬኮች ላላቸው መደብሮች ተስማሚ ናቸው። ቁልፍ ባህሪያት የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ቦታ ቆጣቢ ንድፍ አቀባዊ ማከማቻን ከፍ የሚያደርግ።
• ቀዝቃዛ አየርን በሚከላከሉበት ጊዜ ታይነትን ለመጠበቅ ባለ ሁለት ሽፋን ፀረ-ጭጋግ የመስታወት በሮች።
• የግዳጅ-አየር ማቀዝቀዣ ስርዓቶች በሁሉም መደርደሪያዎች ላይ አንድ ወጥ የሆነ የሙቀት መጠን (የሙቀት ልዩነት በ ± 1 ° ሴ, እንደ አውሮፓውያን ደረጃዎች).

2.2 Countertop ኬክ ካቢኔቶች

የታመቀ እና በጠረጴዛዎች ላይ የተቀመጡ, እነዚህ ለአነስተኛ ካፌዎች ተስማሚ ናቸው ወይም ምርጥ ሻጮችን ለማሳየት. ትክክለኛ የሙቀት መቆጣጠሪያ ይሰጣሉ ነገር ግን አነስተኛ አቅም አላቸው, በተለይም ከ4-6 የኬክ ቁርጥራጮች ይይዛሉ.

2.3 ክፍት-ከላይ ኬክ ካቢኔቶች

በሮች ከሌሉ, እነዚህ ካቢኔቶች በቀላሉ የደንበኞችን መዳረሻ ይፈቅዳሉ. የሙቀት መጠንን ለመጠበቅ በኃይለኛ የአየር መጋረጃዎች ላይ ይተማመናሉ-ውጤታማ ሞዴሎች ውስጣዊ የሙቀት መጠንን በሞቃታማ የሱቅ አከባቢዎች ውስጥ እንኳን ሳይቀር እንዲረጋጋ ማድረግ ይችላሉ, የኃይል ብክነት መጠን ከ 20% በታች (በቻይና ማቀዝቀዣ ተቋም የተፈተነ).

3. ሊታሰብባቸው የሚገቡ ቁልፍ መለኪያዎች

3.1 የሙቀት መጠን እና ትክክለኛነት

የተለያዩ ኬኮች የተለየ የሙቀት መጠን ያስፈልጋቸዋል: የሙሴ ኬኮች: 3-5 ° ሴ (በከፍተኛ ክሬም ይዘት ምክንያት) Cheesecakes: 2-7 ° C የፍራፍሬ ታርት: 4-8 ° ሴ (የፍራፍሬ ትኩስነትን ለመጠበቅ) ጥሩ ካቢኔት የሙቀት መጠኑን በ ± 0.5 ° ሴ በትክክል መጠበቅ አለበት.

3.2 የኢነርጂ ውጤታማነት

የኃይል ቆጣቢ ደረጃ (ለምሳሌ የአውሮፓ ህብረት ኢነርጂ ክፍል A++) ያላቸውን ካቢኔቶች ይፈልጉ። የ 300L ቁመታዊ ካቢኔ ከክፍል A++ ጋር በግምት 500 kWh/ዓመት የሚፈጅ ሲሆን ይህም ከክፍል B ሞዴል 30% ያነሰ ነው እንደ አውሮፓውያን ደረጃ አሰጣጥ ኮሚቴ።

3.3 የቁሳቁስ ጥራት

የውስጥ መደርደሪያዎች የምግብ ደረጃ አይዝጌ ብረት (ከኬክ አሲዶች መበላሸትን የሚቋቋም) መሆን አለባቸው. የብርጭቆ በሮች ለደህንነት ሲባል መሞቅ አለባቸው እና የሙቀት ማስተላለፍን ለመቀነስ ዝቅተኛ ሚስጥራዊነት ያላቸው ሽፋኖች ሊኖራቸው ይገባል.

4. ለረጅም ጊዜ የመቆየት ምክሮች

ትክክለኛ ጥገና ጥሩ አፈጻጸምን ያረጋግጣል፡ የባክቴሪያ ክምችት እንዳይፈጠር በየቀኑ የውስጥ ንጣፎችን በየእለቱ በቀላል ሳሙና ያጽዱ። በየወሩ የአቧራ ኮንዲነር መጠምጠሚያዎች (ቆሻሻ መጠምጠሚያዎች የኃይል ፍጆታን በ 25% ሊጨምሩ ይችላሉ, በዩኤስ ኢነርጂ ዲፓርትመንት). የበር ማኅተሞችን በየሩብ ዓመቱ ፍንጣቂ ይፈትሹ - የተበላሹ ማህተሞች ከ15-20% ቀዝቃዛ አየር ብክነትን ሊያስከትሉ ይችላሉ። ሙያዊ ቴርሞሜትር በመጠቀም የሙቀት ቅንብሮችን በየአመቱ ያስተካክሉ።

የኬክ ማሳያ ካቢኔቶች ከማጠራቀሚያ ክፍሎች በላይ ናቸው-እነሱ የጥራት ጠባቂዎች ናቸው, እያንዳንዱ ኬክ በጥሩ ሁኔታ ደንበኞችን መድረስን ያረጋግጣል. መሳሪያ የምትመርጥ የንግድ ባለቤትም ሆንክ በሚያምር ሁኔታ የታየ ጣፋጭ ምግብ የምታደንቅ ደንበኛ፣ እነዚህን ዝርዝሮች መረዳት ከጣፋጮች በስተጀርባ ላለው ቴክኖሎጂ አዲስ አድናቆትን ይጨምራል።