የወጥ ቤት አይዝጌ ብረት ማቀዝቀዣዎችን ሲገዙ ምን ዝርዝሮች ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው?

የምግብ አቅርቦት ኢንዱስትሪው የእድገት አዝማሚያን በተመለከተ፣ የወጥ ቤት ማቀዝቀዣዎች ለምግብ አቅርቦት ተቋማት ዋና መሠረተ ልማት ሆነዋል፣ በየዓመቱ በአስር ሺዎች የሚቆጠሩ ክፍሎች ይገዛሉ። ከቻይና ቼይን ስቶር እና ፍራንቻይዝ ማህበር የተገኘው መረጃ እንደሚያመለክተው፣ በንግድ አካባቢዎች የምግብ ብክነት መጠን ከ8% - 12% ይደርሳል። ሆኖም፣ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው አይዝጌ ብረት ማቀዝቀዣዎች የቀዘቀዘ ምግብ ትኩስነትን ከ30% በላይ ሊያራዝሙ እና የቆሻሻ መጠኑን ከ5% በታች ሊቀንሱ ይችላሉ። በተለይም አስቀድሞ የተሰራው የምግብ ኢንዱስትሪ ከ20% በላይ ዓመታዊ ፍጥነት እያደገ ካለው ዳራ አንጻር፣ ለዝቅተኛ የሙቀት መጠን ማከማቻ ቁልፍ መሣሪያ እንደመሆኑ መጠን፣ ከምግብ ጥራት እና ከምግብ ደህንነት ዋና መስመር ጋር በቀጥታ የተያያዘ ሲሆን የወጥ ቤት ተግባር ማሻሻያዎችን ለማድረግ ወሳኝ ተሸካሚ ሆኗል።

አይዝጌ ብረት ማቀዝቀዣዎችን በብዛት ሲገዙ ምን ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው?

የማቀዝቀዣ መሳሪያዎችን ጥራት እና ተግባር ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው። በአጠቃላይ ከመሳሪያዎቹ ጥቅሞች እና ተግባራዊ መለኪያዎች ግምት ውስጥ መግባት ይቻላል። የሚከተሉት የተወሰኑ የጥራት ማጣቀሻዎች ናቸው፡

(1) የማይተካ የዝገት መቋቋም ጥቅም

የወጥ ቤቱ አካባቢ እርጥበት አዘል እና በዘይት፣ በቅባት፣ በአሲድ እና በአልካላይስ የተሞላ ነው። ከተለመደው ቀዝቃዛ-ጥቅልል ብረት የተሠሩ ካቢኔቶች ለዝገት እና ለዝገት የተጋለጡ ናቸው። በተቃራኒው፣ በ GB/T 4334.5 - 2015 በተገለጸው የጨው ስፕሬይ ሙከራ ውስጥ ከ SUS304 የምግብ ደረጃ አይዝጌ ብረት የተሰሩ ካቢኔቶች ለ 500 ሰዓታት ዝገት ሳይዝጉ መቋቋም ይችላሉ። እንደ አኩሪ አተር መረቅ እና ኮምጣጤ ካሉ የተለመዱ የወጥ ቤት ቅመማ ቅመሞች ጋር ለረጅም ጊዜ ከተገናኙ በኋላም እንኳ የገጽታውን ታማኝነት መጠበቅ ይችላሉ። የእንደዚህ አይነት ካቢኔቶች የአገልግሎት ዘመን ከ10 - 15 ዓመታት ሊደርስ ይችላል፣ ይህም ከመደበኛ ቁሳቁሶች በእጥፍ የሚበልጥ ሲሆን ይህም የመሳሪያዎችን የእድሳት ወጪዎች በእጅጉ ይቀንሳል።

(2) ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያት

የምግብ ደህንነትን የመከላከያ መስመር ለማጠናከር፣ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው አይዝጌ ብረት ማቀዝቀዣዎች እንደ ናኖ-ብር ሽፋኖች እና ኮርዲዬት ሴራሚክ ሽፋኖች ባሉ ቴክኖሎጂዎች አማካኝነት ፀረ-ባክቴሪያ ውጤቶቻቸውን ያሻሽላሉ። ለምሳሌ የ Haier BC/BD – 300GHPT ሞዴል በኤስቼሪቺያ ኮላይ እና ስቴፕሎኮከስ ኦውሬስ ላይ 99.99% ፀረ-ባክቴሪያ መጠን እንዳለው ተፈትኗል። የበሩ ጋኬቶች አስፐርጊለስ ኒጀርን ጨምሮ ስድስት የሻጋታ ዓይነቶችን ውጤታማ በሆነ መንገድ ሊከላከሉ ይችላሉ። ይህ ንብረት በቤት ውስጥ የምግብ መበከል አደጋን በ60% ይቀንሳል፣ የጠረጴዛ ዕቃዎችን ማጽጃ ንፅህና መስፈርቶችን ያሟላል፣ እና ለምግብ አቅርቦት ተገዢነት አስፈላጊ ዋስትና ይሆናል።

(3) የመዋቅር መረጋጋት እና የቦታ አጠቃቀም

አይዝጌ ብረት ማቀዝቀዣዎች ከ200MPa በላይ የመጨመቂያ ጥንካሬ ያላቸው ሲሆን በዝቅተኛ የሙቀት መጠን አካባቢዎች የመቀነስ ወይም የመበላሸት አደጋ የላቸውም። በሞዱላር ዲዛይን፣ የቦታ አጠቃቀም በ25% ሊጨምር ይችላል። ደረጃ የተደረደሩ የመሳቢያ ዲዛይኖች አጠቃቀም የምግብ አቅርቦት ቅልጥፍናን በ40% ያሻሽላል። ከአጠቃላይ ኩሽና ጋር ያለምንም እንከን ይዋሃዳሉ። በ2024፣ የእነዚህ ምርቶች የገበያ ድርሻ 23.8% ደርሷል፣ ይህም ከ2019 ጋር ሲነጻጸር በእጥፍ ይጨምራል።

(4) የጽዳት ቀላልነት

የንግድ ኩሽናዎችን ከፍተኛ ድግግሞሽ አጠቃቀም መስፈርቶችን ለማሟላት የተነደፈው መላው ካቢኔት Ra≤0.8μm ለስላሳነት ያለው የማይዝግ ብረት ወለል አለው፣ የዘይት ቅሪት መጠን ደግሞ ከ3% ያነሰ ነው። ያለ ሙያዊ ጥገና በገለልተኛ ሳሙና በፍጥነት ሊጸዳ ይችላል። የሙከራ መረጃዎች እንደሚያሳዩት የጽዳት ጊዜ ከመስታወት ሽፋኖች 50% ያነሰ ሲሆን፣ መሬቱ ከ1,000 መጥረጊያዎች በኋላም ቢሆን ያለ ጭረት ቅሪቶች ጠፍጣፋ ሆኖ ይቆያል፣ ይህም ከከባድ የዘይት እድፍ ባህሪያት እና በኩሽናዎች ውስጥ በተደጋጋሚ ጽዳት ጋር ፍጹም ይጣጣማል።

የወደፊት ተስፋዎች

የምግብ አቅርቦት ኢንዱስትሪው ወደ ኃይል ቆጣቢነት እና ብልህነት እየተፋጠነ ነው። በ2026 ተግባራዊ የሚሆነው አዲሱ ብሔራዊ ደረጃ GB 12021.2 – 2025 ለማቀዝቀዣዎች እና ለማቀዝቀዣዎች የኃይል ቆጣቢነት ገደብ እሴትን ከ ηs≤70% ወደ ηt≤40%፣ ​​ይህም በ42.9% ጭማሪ ሲሆን ከፍተኛ ኃይል የሚወስዱ ምርቶችን 20% እንደሚያስወግድ ይጠበቃል። ይህ በእንዲህ እንዳለ፣ የማሰብ ችሎታ ያላቸው ማቀዝቀዣዎች የመግባት መጠን በ2025 ከ 38% በላይ እንደሚሆን ይጠበቃል። እንደ IoT የሙቀት መቆጣጠሪያ እና የኃይል ፍጆታ ክትትል ያሉ ተግባራት መደበኛ ባህሪያት ይሆናሉ። አብሮገነብ ሞዴሎች የገበያ መጠን 16.23 ቢሊዮን ዩዋን እንደሚደርስ ይጠበቃል። ለአካባቢ ተስማሚ የሆኑ ማቀዝቀዣዎችን እና ተለዋዋጭ ድግግሞሽ ቴክኖሎጂን መጠቀም የኢንዱስትሪውን አማካይ የኃይል ፍጆታ ከ2019 ጋር ሲነጻጸር በ22% ቀንሷል።

ቅድመ ጥንቃቄዎች

ጥገና "ዝገትን መከላከል፣ ማኅተሙን መጠበቅ እና የሙቀት መጠኑን መቆጣጠር" የሚለውን መርህ መከተል አለበት። ለዕለታዊ ጽዳት፣ ገለልተኛ ሳሙና ያለው ለስላሳ ጨርቅ ይጠቀሙ እና ጭረቶችን ለመከላከል እንደ ብረት ሱፍ ያሉ ጠንካራ ነገሮችን ከመጠቀም ይቆጠቡ።

የበሩ ጋኬቶችን በሳምንት አንድ ጊዜ በሞቀ ውሃ ይጥረጉ፤ ይህም የቅዝቃዜ ብክነትን በ15% ይቀንሳል። በየስድስት ወሩ የኮምፕሬተር ማቀዝቀዣ ቀዳዳዎችን መፈተሽ እና በዓመት አንድ ጊዜ ሙያዊ ጥገና ማድረግ ይመከራል።

በተለይም አሲዳማ ምግቦች ከካቢኔው ጋር በቀጥታ ከመገናኘት መቆጠብ እንዳለባቸው ልብ ሊባል ይገባል። በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ሲቀልጡ የሙቀት መለዋወጥ ከ ± 5°ሴ መብለጥ የለበትም ይህም የውሃ ጤዛ እንዳይፈጠር ይከላከላል።

የወጥ ቤት አይዝጌ ብረት ማቀዝቀዣዎች፣ የዝገት መቋቋም እና ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያት ያላቸው ቁሳዊ ጥቅሞች እንዲሁም በኢነርጂ ውጤታማነት ላይ የአፈጻጸም ማሻሻያዎች፣ በቤተሰብ ውስጥ የምግብ ደህንነት ጥብቅ ፍላጎትን ያሟላሉ እንዲሁም የንግድ አካባቢዎችን የተገዢነት መስፈርቶችን ያጣጣማሉ። አዳዲስ የኢነርጂ ውጤታማነት ደረጃዎችን በመተግበር እና ብልህ ቴክኖሎጂዎችን በመተግበር፣ የኢነርጂ ውጤታማነት ደረጃዎችን፣ ፀረ-ባክቴሪያ ማረጋገጫዎችን እና የቦታ ማስተካከያዎችን የሚያመዛዝኑ ምርቶችን መምረጥ እና መደበኛ ጥገና ማካሄድ፣ ይህ “ትኩስነት - ቆጣቢ መሳሪያ” የአመጋገብ ጤናን መጠበቁን እንዲቀጥል ያረጋግጣል።