የቤት ውስጥ ዳቦ ጋጋሪዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ምን ቁልፍ ባህሪያትን መፈለግ አለባቸው?

ለቤት ውስጥ የመጋገሪያ አፍቃሪዎች፣ ምድጃዎች እና የማደባለቂያ ማደባለቅ የሚታወቁት “ዋና ዋና መሳሪያዎች” ናቸው፣ ነገር ግን ጥቂቶች የሚገነዘቡት - ማቀዝቀዣው የተደበቀው “የመጋገሪያ ድጋፍ ሻምፒዮን” ነው። ቅቤን ለማለስለስ እና ለማፍላት ሊጥ ከማቀዝቀዝ ጀምሮ እስከ ዊፕ ክሬምን እስከማቆየት እና የተጠናቀቁ ኬኮችን እስከማከማቸት ድረስ፣ እያንዳንዱ እርምጃ በማቀዝቀዣው ድጋፍ ላይ የተመሰረተ ነው። ለመጋገሪያ ፍላጎቶች ተስማሚ የሆነውን ትክክለኛውን ማቀዝቀዣ መምረጥ የስኬት መጠንዎን በእጥፍ ሊጨምር እና ብዙ ችግር ሊጠብቅዎት ይችላል።

1. ትክክለኛ የሙቀት መቆጣጠሪያ + አነስተኛ የሙቀት መለዋወጥ፡ የመጋገሪያ አደጋዎችን ይከላከሉ

የመጋገር ሙቀት ምን ያህል ስሜታዊ ነው? ይህንን ቀላል ምሳሌ ተመልከት፡- የመወጋት ክሬም ቀዝቃዛ አካባቢ ይፈልጋል። የማቀዝቀዣው ሙቀት በጣም ከፍተኛ ከሆነ ክሬሙ ያለጊዜው ሊቀልጥ ይችላል፣ ይህም የተረጋጋ ጫፍ ላይ ለመድረስ የማይቻል ያደርገዋል። በተመሳሳይ፣ ለኩኪዎች የሚሆን ቅቤ ለተወሰነ ጥንካሬ ማቀዝቀዝ አለበት። ከ1-2°ሴ የሙቀት ልዩነት ብቻ ቅቤው ከመጠን በላይ እንዲለሰልስ ሊያደርግ ይችላል፣ ይህም ቅርጻቸውን እንዲያጡ ወይም የሚጣበቅ ሸካራነት እንዲኖራቸው ያደርጋል። ሆኖም ግን፣ ማቀዝቀዣ በሚመርጡበት ጊዜ ለቤት ጋጋሪዎች ትክክለኛ የሙቀት መቆጣጠሪያ ዋናው መስፈርት ነው።

ተስማሚ የሆነ የመጋገሪያ ማቀዝቀዣ ከ3-5°ሴ እና ከማቀዝቀዣ ክፍል የሙቀት መጠን በታች በተከታታይ ከ -18°ሴ በታች የሆነ የተረጋጋ የማቀዝቀዣ ክፍል የሙቀት መጠን መጠበቅ አለበት። በክፍሉ ውስጥ ባሉ የተለያዩ ዞኖች ውስጥ የሙቀት ልዩነቶች ከ1°ሴ መብለጥ የለባቸውም። ከሜካኒካል ስርዓቶች የበለጠ ትክክለኛ ማስተካከያዎችን የሚሰጥ እና በሚጋገርበት ጊዜ ምቹ ክትትል ለማድረግ በእውነተኛ ጊዜ የሙቀት ማሳያዎችን የሚሰጥ “የአየር ፍሰት ቻናል ቴክኖሎጂ” ያላቸውን ሞዴሎች ቅድሚያ ይስጡ። በተጨማሪም፣ አንዳንድ ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው ማቀዝቀዣዎች በክፍሉ ውስጥ የበለጠ ወጥ የሆነ የቀዝቃዛ አየር ዝውውርን የሚያረጋግጥ “የአየር ፍሰት ቻናል ቴክኖሎጂ” አላቸው። ይህም ንጥረ ነገሮች በአየር ማስገቢያዎች አቅራቢያ ጠንካራ እንዳይቀዘቅዙ ወይም ከእነሱ ርቀው ሲቀመጡ ከመጠን በላይ ሙቀት ምክንያት እንዳይበላሹ ይከላከላል፣ ይህም የተረጋጋ የሙቀት መጠን የሚያስፈልጋቸው የመጋገሪያ ንጥረ ነገሮችን ለማከማቸት በተለይ ተስማሚ ያደርገዋል።

2. ለተለያዩ የመጋገሪያ ፍላጎቶች የተለየ ተለዋዋጭ-ሙቀት ክፍል

በቤት ውስጥ መጋገር ውስጥ፣ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች እና ሂደቶች የተለያዩ የማቀዝቀዣ ሙቀትን ይፈልጋሉ፡ ሊጡ ለቅዝቃዜ መፍላት ከ1-4°ሴ ይፈልጋል፣ ቅቤ ለማለስለስ ከ8-10°ሴ ይፈልጋል፣ ቸኮሌት ለማቀናበር ከ5-8°ሴ ይፈልጋል፣ እና የተጠናቀቁ ሙሶች ለማከማቸት ከ0-4°ሴ ያስፈልጋቸዋል። ቋሚ የማቀዝቀዣ እና የማቀዝቀዣ ክፍሎች ብቻ እነዚህን ልዩ ፍላጎቶች ለማሟላት ይቸገራሉ። እዚህ ላይ አንድ ገለልተኛ ተለዋዋጭ የሙቀት ክፍል ለመጋገሪያ አፍቃሪዎች አስፈላጊ ባህሪ ይሆናል።

ጥራት ያለው ተለዋዋጭ-የሙቀት ክፍል ከ -7°ሴ እስከ 10°ሴ ባለው ክልል ውስጥ ትክክለኛ ባለብዙ-ደረጃ የሙቀት ማስተካከያ ማቅረብ አለበት። ለምሳሌ፣ ሊጡን ለማፍላት ሲያቀዘቅዙ፣ ክፍሉን ወደ 2°ሴ ያቀናብሩት። ይህ በከፍተኛ ቅዝቃዜ ምክንያት ሳይቆም ቀስ ብሎ መፍላትን ያረጋግጣል። ቅቤን ለማለስለስ፣ ወደ 10°ሴ ያስተካክሉ። ይህ ቅቤ በቋሚ የሙቀት መጠን አካባቢ ውስጥ ቀስ በቀስ እንዲለሰልስ ያስችለዋል፣ ይህም "ሳይጣበቅ ለጣት ግፊት በቀላሉ ይሰጣል" ወደሚልበት ሁኔታ እስኪደርስ ድረስ፣ ከክፍል-ሙቀት ማለስለሻ የበለጠ መረጋጋት ይሰጣል - በተለይም በበጋ ወይም ተለዋዋጭ የሙቀት መጠን ባላቸው የአየር ማቀዝቀዣ ክፍሎች።

በአጠቃላይ፣ ተለዋዋጭ የሙቀት መጠን ክፍሉ እንደ ክሬም እና አይብ ላሉ በቀላሉ የሚበላሹ ንጥረ ነገሮች እንደ ማከማቻ ሆኖ ያገለግላል፣ ይህም የጣዕሞችን መበከል ይከላከላል እና ንፁህ ጣዕማቸውን ይጠብቃል።

3. በተለይም በመሳቢያ አይነት ዲዛይን ሰፊ የማቀዝቀዣ አቅም

ቤት ውስጥ መጋገር ከጀመሩ በኋላ፣ ለንጥረ ነገሮች እና ለተጠናቀቁ ምርቶች የማከማቻ ፍላጎቶች በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራሉ፡- ክሬም፣ ክሬም አይብ፣ እንቁላል፣ ወተት እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ማቀዝቀዣ ያስፈልጋቸዋል፤ እንደ ኬኮች፣ ኩኪዎች እና ዳቦ ያሉ የተጋገሩ ምርቶች አየር የማያስገቡ ማከማቻ ያስፈልጋቸዋል፤ እና አንዳንድ ጊዜ አስቀድሞ የተቦካ ሊጥ ወይም የተዘጋጁ ሙሌቶች ለበኋላ ጥቅም ላይ እንዲውሉ ማቀዝቀዝ አለባቸው። የማቀዝቀዣው ቀዝቃዛ ማከማቻ አቅም በጣም ትንሽ ከሆነ፣ በቀላሉ “ንጥረ ነገሮች የማይስማሙበት እና የተጋገሩ እቃዎች ቅርጻቸውን የሚያጡበት” ሁኔታ ያጋጥሙዎታል፣ ይህም የመጋገሪያውን ተሞክሮ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል።

የቤት ውስጥ ጋጋሪዎች ቢያንስ 250 ሊትር የማቀዝቀዝ አቅም ያላቸውን ማቀዝቀዣዎች እንዲመርጡ ይመከራሉ። ለትላልቅ ቤተሰቦች ወይም በተደጋጋሚ መጋገር፣ ከ300 ሊትር በላይ የሆነ አቅም የበለጠ ተለዋዋጭነትን ይሰጣል። ከአቅም በላይ፣ በመሳቢያ አይነት ማቀዝቀዣ ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል። ከክፍት መደርደሪያዎች ጋር ሲነጻጸር፣ መሳቢያዎች የበለጠ የተረጋጋ የሙቀት መጠን ይይዛሉ እና በንጥረ ነገሮች መካከል መበከልን ይከላከላሉ። ይህ በተለይ ማሸጊያ፣ የተጠናቀቁ ኬኮች እና ተመሳሳይ እቃዎችን የሚፈልግ ሊጥ ለማከማቸት ተስማሚ ነው። አንዳንድ የማቀዝቀዣ መሳቢያዎች በመሳቢያው ውስጥ 90% አካባቢ የእርጥበት መጠንን በመጠበቅ "ከፍተኛ እርጥበት ያለው ጥበቃ" ተግባር አላቸው። ይህ ትኩስ ፍራፍሬዎችን፣ አትክልቶችን እና ሌሎች የመጋገሪያ ንጥረ ነገሮችን (እንደ እንጆሪ ወይም ለፍራፍሬ ኬኮች ማንጎ ያሉ) ለማከማቸት፣ የመደርደሪያ ሕይወታቸውን ውጤታማ በሆነ መንገድ ለማራዘም እና እንዳይደርቁ ለመከላከል ተስማሚ ነው።

4. ዝቅተኛ እርጥበት ያለው ቅዝቃዜ + ፈጣን ቅዝቃዜ፡ ለንጥረ ነገሮች ለረጅም ጊዜ የሚቆይ ትኩስነት

ብዙ የቤት ውስጥ ዳቦ ጋጋሪዎች እንደ የቀዘቀዘ ቅቤ፣ የቀዘቀዘ ሊጥ እና የቀዘቀዘ ፍራፍሬ ያሉ ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ንጥረ ነገሮች አስቀድመው ያዘጋጃሉ። ይህም በማቀዝቀዣው የማቀዝቀዝ አቅም ላይ ከፍተኛ ፍላጎት ይፈጥራል። ውጤታማ የማቀዝቀዝ ተግባር ሁለት ቁልፍ ባህሪያትን ሊያካትት ይገባል፡ ዝቅተኛ እርጥበት ያለው ማቀዝቀዝ እና ፈጣን ማቀዝቀዝ።

ዝቅተኛ እርጥበት ያለው ቅዝቃዜ በማቀዝቀዣው ክፍል ውስጥ ያለውን እርጥበት ይቀንሳል፣ ይህም የምግብ ቦታዎች ላይ የበረዶ ክምችትን ይከላከላል። ቅቤ፣ ሊጥ ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮች በረዶ ካጋጠማቸው፣ በሚቀልጥበት ጊዜ ከመጠን በላይ እርጥበት ሸካራነቱን እና ጣዕሙን ሊጎዳ ይችላል። ለምሳሌ፣ በኩኪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው በረዶ የቀዘቀዘ ቅቤ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ሊጥ እና ለስላሳ እና እርጥብ የተጋገሩ ምግቦችን ያስከትላል። በፍጥነት ማቀዝቀዝ ንጥረ ነገሮችን ወደ ቀዝቃዛ የሙቀት መጠን በፍጥነት ያቀዘቅዛል፣ በፍጥነት ንጥረ ነገሮችን እና እርጥበትን ይይዛል፣ ሴሉላር ጉዳትን ይከላከላል። ትኩስ ፍራፍሬዎችን ሲያቀዘቅዝ፣ ፈጣን ማቀዝቀዝ ጠንካራ ሸካራነቱን ይጠብቃል፣ ለስላሳ ወይም ውሃ የቀለጠ ፍራፍሬን ይከላከላል - ለፍራፍሬ ታርት ወይም ኬኮች ተስማሚ።

ስለዚህ፣ የተከፋፈለ ዲዛይን ያለው የማቀዝቀዣ ክፍል ተስማሚ ነው። የተለያዩ የቀዘቀዙ ንጥረ ነገሮችን ለየብቻ ለማከማቸት ያስችላል፣ ይህም የሽታ ዝውውርን ይከላከላል እንዲሁም በፍጥነት መልሶ ማግኘትን ያመቻቻል።

5. የፀረ-ባክቴሪያ ትኩስነት ተግባር፣ የምግብ ደህንነትን መጠበቅ

ከመጋገሪያ ግብዓቶች መካከል እንቁላል፣ ወተት፣ ክሬም አይብ እና ተመሳሳይ ምርቶች በጣም የሚበላሹ እና በንጥረ ነገር የበለፀጉ በመሆናቸው ለባክቴሪያ እድገት የተጋለጡ ያደርጋቸዋል። ባክቴሪያዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ካሉ በቀላሉ ወደ መበላሸት ሊያመራ ይችላል፣ ይህም የተጋገሩ እቃዎችን ጣዕም ብቻ ሳይሆን የጤና አደጋንም ሊያስከትል ይችላል። ስለዚህ፣ ማቀዝቀዣ በሚመርጡበት ጊዜ ለቤት ጋጋሪዎች ፀረ-ባክቴሪያ ትኩስነት መጠበቅ ወሳኝ ጉዳይ ነው።

በአሁኑ ጊዜ ዋና ዋና የማቀዝቀዣ ፀረ-ባክቴሪያ ቴክኖሎጂዎች ሲልቨር አዮን ፀረ-ባክቴሪያ፣ አልትራቫዮሌት አልትራቫዮሌት ፀረ-ባክቴሪያ እና ፎቶካታሊቲክ ፀረ-ባክቴሪያ ያካትታሉ። እነዚህ ቴክኖሎጂዎች እንደ ኢ. ኮላይ እና ስቴፕሎኮከስ ኦውሬስ ያሉ የተለመዱ ባክቴሪያዎችን በማቀዝቀዣው ውስጥ እድገትን በብቃት ይከላከላሉ፣ ይህም የምግብ ብክለትን አደጋ ይቀንሳል። “ፀረ-ባክቴሪያ መጠን ≥99%” የሚል በግልጽ የተሰየሙ ማቀዝቀዣዎችን መምረጥ እና የምግብ ደህንነትን የበለጠ ለማረጋገጥ ለውስጣዊ ሽፋን የምግብ ደረጃ ቁሳቁሶችን የያዙ ሞዴሎችን ቅድሚያ መስጠት ይመከራል።

በተጨማሪም የማቀዝቀዣው የማሸግ አፈጻጸም ወሳኝ ነው። ጥብቅ ማሸጊያው የውጭ ባክቴሪያዎች ወደ ውስጥ እንዳይገቡ ይከላከላል፣ ቀዝቃዛ የአየር ብክነትን ይቀንሳል፣ በዚህም ትኩስነትን ያሻሽላል።

6. ያልተረጋጋ የመጋገሪያ ፈጠራን ለማካሄድ ጸጥ ያለ አሠራር

በቤት ውስጥ መጋገር ብዙውን ጊዜ በኩሽና ውስጥ ረዘም ያለ ጊዜ ይፈልጋል - ከንጥረ ነገሮች ዝግጅት፣ ሊጥ ማፍላት እና መፍላት እስከ መጋገር እና ማቀዝቀዝ። ከመጠን በላይ የማቀዝቀዣ ድምጽ የፈጠራ ፍሰትዎን በእጅጉ ሊያስተጓጉል እና ወሳኝ የምድጃ ምልክቶችን (እንደ ቅድመ-ሙቀት ማጠናቀቂያ ማንቂያዎች ወይም በሊጥ መፍላት ወቅት ስውር ለውጦች ያሉ) የመስማት ችግርን እንኳን ሊያስተጓጉል ይችላል።

ስለዚህ፣ ጸጥ ያለ አሠራር ዋና ባህሪ ባይሆንም፣ የመጋገሪያ ልምድን ለማሻሻል ወሳኝ ነው።

በዕለት ተዕለት አጠቃቀም ወቅት የሚፈጠሩ መስተጓጎሎችን ለማስወገድ ከ38dB በላይ የሆነ የድምፅ ማጉያ ያላቸው ማቀዝቀዣዎችን ይምረጡ - ከጸጥታ ውይይት ጋር እኩል። በሚመርጡበት ጊዜ የኮምፕሬሰሩን አይነት ልብ ይበሉ፡ የኢንቨርተር ኮምፕሬሰሮች ከቋሚ ድግግሞሽ ሞዴሎች የበለጠ ለስላሳ እና ጸጥ ያሉ ናቸው።

የማቀዝቀዣ ንዝረትን መቀነስ የድምፅ መጠንንም ይነካል፡፡ ከፍተኛ ጥራት ያለው ንዝረትን የሚቀንስ የእግር እንቅስቃሴን የሚቀንስ ሲሆን ይህም ድምጽን የበለጠ ይቀንሳል።

ከዚህ በታች የተለያዩ የምርጫ ምክሮች አሉ

"ትክክለኛ የሙቀት መቆጣጠሪያ" እና "በቂ የማቀዝቀዣ አቅም" ቅድሚያ ይስጡ። መሰረታዊ የዕለት ተዕለት የመጋገሪያ ፍላጎቶችን ለማሟላት በኮምፒውተር የተሰራ የሙቀት መቆጣጠሪያ እና ≥250 ሊትር የማቀዝቀዣ አቅም ያለው መሰረታዊ ሞዴል ይምረጡ።

“የተለየ ተለዋዋጭ የሙቀት ክፍል” እና “ፀረ-ባክቴሪያ ትኩስነት ጥበቃ” ያላቸውን ሞዴሎች ይምረጡ። ተለዋዋጭ የሙቀት ክፍል ተጨማሪ የመጋገሪያ ሁኔታዎችን የሚያስተናግድ ሲሆን ፀረ-ባክቴሪያ ቴክኖሎጂ ደግሞ የምግብ ደህንነትን የሚጠብቅ ሲሆን ለገንዘብ የተሻለ ዋጋ ይሰጣል።

ለፕሪሚየም ሞዴሎች፣ እንደ “ዝቅተኛ እርጥበት ማቀዝቀዣ + ፈጣን ማቀዝቀዣ”፣ “የአየር ፍሰት ቴክኖሎጂ” እና “ጸጥ ያለ የኢንቨርተር ኦፕሬሽን” ያሉ ባህሪያትን ቅድሚያ ይስጡ። የመጋገሪያ ልምድዎን በተሟላ ሁኔታ ለማሻሻል በተመሳሳይ ጊዜ የአቅም እና የክፍል ዲዛይን ያስቡበት።

"የምግብ ጥበቃ" እና "ሁኔታዎችን መላመድ" በሚሉት ዋና ዋና ፍላጎቶች ላይ ያተኮረ፣ በእነዚህ ስድስት ቁልፍ ነጥቦች ላይ ማተኮር - ትክክለኛ የሙቀት መቆጣጠሪያ፣ ገለልተኛ ተለዋዋጭ የሙቀት ክፍል፣ በቂ አቅም፣ ፕሪሚየም ማቀዝቀዣ እና ፀረ-ባክቴሪያ ጸጥ ያለ አሠራር - ለፍላጎቶችዎ የሚስማማ "ለመጋገሪያ ተስማሚ" ማቀዝቀዣ ለመምረጥ ይረዳዎታል።