През последните години, с непрекъснатото затопляне на световния потребителски пазар, хладилниците за торти, като основно оборудване за съхранение и излагане на торти, навлизат в златен период на бърз растеж. От професионално излагане в търговски пекарни до изискано съхранение в домакински сценарии, пазарното търсене на хладилници за торти непрекъснато се подразделя, регионалното проникване се задълбочава, технологичните иновации ускоряват итерацията и те се характеризират с уникално приложение и диференциация. Следното анализира тенденцията на развитие на пазара на хладилници за торти през 2025 г. от три измерения: размер на пазара, потребителски групи и технологични тенденции. Според изчисленията на Изследователския институт за червена храна, мащабът на пазара на хлебни изделия се очаква да достигне 116 милиарда юана през 2025 г. Към май 2025 г. броят на магазините за хлебни изделия в цялата страна е достигнал 338 000, а търсенето на шкафове за торти се е увеличило с 60%.
Размер на пазара и регионално разпределение: Източен Китай води, потъващият пазар се превръща в нов полюс на растеж
Траекторията на разширяване на пазара на хладилници за торти отразява доминацията на потреблението в икономически развитите региони и също така демонстрира огромния потенциал на потъващия пазар.
По отношение на размера на пазара, благодарение на разширяването на веригата пекарни, популяризирането на домашното печене и увеличаването на честотата на консумация на десерти, пазарът на хладилници за торти поддържа двуцифрен растеж през последните години. Позовавайки се на ритъма на растеж на веригата в хлебната индустрия, се очаква мащабът на пазара на хладилници за торти в Китай да надхвърли 9 милиарда юана през 2025 г., постигайки удвояване на растежа в сравнение с 2020 г. Този растеж идва не само от търсенето на обновяване на оборудването на търговския пазар, но и от бързото увеличение на малките домакински хладилници за торти. С популярността на домашно приготвените торти и десерти, търсенето от страна на потребителите на „прясно приготвени, съхранявани веднага и консумирани пресни“ насърчи възхода на домакинския пазар.
По отношение на регионалното разпределение, Източен Китай е лидер в страната с 38% пазарен дял, превръщайки се в основен регион за потребление на хладилници за торти. Този регион има зряла хлебна индустрия (като гъстотата на веригите за печене в Шанхай и Ханджоу се нареждат сред водещите в страната), жителите имат висока честота на консумация на десерти и търсенето на модернизиране на търговски хладилници за торти е силно. В същото време концепцията за изискан живот сред семействата в Източен Китай е силно изразена, а процентът на проникване на малки домакински хладилници за торти е с 15 процентни пункта по-висок от средния за страната.
Пазарът на потъващите (градове и окръзи от трети и четвърти ранг) показва по-силен растеж, като се очаква ръстът на продажбите да достигне 22% през 2025 г., което значително надхвърля 8% в градовете от първи ранг. Зад това стои бързото разрастване на пекарните на потъващия пазар. Моделът „чай + печене“, воден от марки като Mixue Bingcheng и Guming, потъна, което доведе до голямо търсене на оборудване за малки и средни пекарни. В същото време стремежът на жителите на окръга към церемониална консумация се увеличи, а търсенето на съхранение на торти за рожден ден и домашно приготвени десерти насърчи популяризирането на домакинските хладилници за торти. Спадът на каналите за електронна търговия и подобряването на логистичната система позволиха на рентабилните домакински модели бързо да достигнат до тези региони.
На световно пазарно ниво, европейските и американските страни имат зрял пазар на хладилници за торти поради дългогодишната си култура на печене, но растежът се забавя. Развиващите се пазари, представени от Китай и Югоизточна Азия, разчитайки на подобряване на потреблението и разширяване на хлебната индустрия, се превръщат в основни точки на растеж на световното търсене на хладилници за торти. Очаква се пазарът на хладилници за торти в Китай да представлява 28% от световния пазар през 2025 г., което е увеличение с 10 процентни пункта в сравнение с 2020 г.
Потребителски групи и позициониране на продукта: Сегментацията на сцената стимулира диверсификацията на продуктите
Потребителските групи на хладилници за торти показват очевидни характеристики на диференциация в пазарната среда. Разликите в търсенето между търговския и битовия пазар са довели до усъвършенстване на позиционирането на продукта и пълно покриване на ценовите диапазони.
Търговски пазар: професионално ориентиран към търсенето, с акцент както върху функцията, така и върху дисплея
Веригите пекарни и десертните работилници са основните потребители на търговски хладилници за торти. Такива групи имат строги изисквания към капацитета, точността на контрола на температурата и ефекта на излагане на оборудването. Например, висок клас вериги марки са склонни да избират хладилници за торти със системи за въздушно охлаждане без замръзване (грешка в контрола на температурата ≤ ±1℃), за да гарантират, че кремообразните торти, мусовете и други десерти не се развалят при оптимална температура на съхранение от 2-8℃. В същото време, дизайнът против замъгляване на прозрачните стъклени врати и регулирането на цветната температура на вътрешното LED осветление (4000K топла бяла светлина прави десертите по-цветни) са се превърнали в ключови фактори за повишаване на привлекателността на продуктите. Цената на такова търговско оборудване е предимно 5000-20 000 юана. Чуждестранните марки заемат високия пазар с технологични предимства, докато местните марки печелят с разходна ефективност сред малките и средни търговци.
Пазар на домакинствата: миниатюризация и възход на интелигентността
Изискванията на домакинските потребители са насочени към „малък капацитет, лесна работа и висок външен вид“. Малките хладилници за торти с капацитет 50-100 литра са се превърнали в масова употреба и могат да бъдат вградени в кухненски шкафове или поставени в хола, за да задоволят ежедневните нужди от съхранение на десерти на семейства от 3-5 души. Повишаването на здравната осведоменост кара домакинствата да обръщат повече внимание на безопасността на материалите, а продуктите, използващи вътрешни резервоари от неръждаема стомана 304 с хранителен клас и технология за охлаждане без флуор, са по-популярни. По отношение на цената, домакинските хладилници за торти показват градиентно разпределение: базовите модели (800-1500 юана) отговарят на прости нужди от охлаждане; моделите от среден до висок клас (2000-5000 юана) са оборудвани с интелигентен контрол на температурата (дистанционно регулиране на температурата чрез мобилно приложение), регулиране на влажността (за предотвратяване на изсъхването на тортите) и други функции, като се наблюдава значителен ръст.
Пълно покритие на ценовите диапазони и адаптация на сцени
Пазарът предлага всичко - от прости хладилни витрини за мобилни търговци (под 1000 юана) до персонализирани модели за десертни станции в петзвездни хотели (единична цена над 50 000 юана), покривайки всички нужди на сцената - от нисък до висок клас. Това диверсифицирано позициониране прави хладилниците за торти не само оборудване за съхранение, но и „визитни картички за показване“ за пекарни и „естетични предмети за живота“ за семейства.
Технологични иновации и бъдещи тенденции: интелигентност, опазване на околната среда и интеграция на сцени
Технологичните иновации са основният двигател за непрекъснатия растеж на пазара на хладилници за торти. Бъдещите продукти ще направят пробив в интелигентността, екологичните характеристики и адаптивността към условията на околната среда.
Ускорено проникване на разузнаването
Очаква се до 2030 г. пазарното проникване на интелигентните хладилници за торти да надхвърли 60%. В момента търговските интелигентни хладилници за торти са постигнали „три модернизации“: интелигентен контрол на температурата (мониторинг на вътрешната температура в реално време чрез сензори, автоматично регулиране, когато отклонението надвиши 0,5 ℃), визуализация на консумацията на енергия (показване на консумацията на енергия в реално време чрез приложение за оптимизиране на оперативните разходи) и предупреждение за наличности (идентифициране на наличностите от торти чрез камери за напомняне за попълване). Домашните модели се надграждат до „лениви“, като например гласово контролирано регулиране на температурата и автоматично съчетаване на режимите на съхранение според вида торта (като например шифонени торти, изискващи ниска влажност, и мусове, изискващи постоянна ниска температура), което намалява прага за употреба.
Опазването на околната среда и енергоспестяващият дизайн стават стандарт
С развитието на политиката за „двоен въглерод“ и задълбочаването на концепциите за зелено потребление, екологичните качества на хладилниците за торти стават все по-важни. Производителите започнаха да използват екологично чисти хладилни агенти (като R290, естествен работен флуид, със стойност на GWP близка до 0), за да заменят традиционния фреон. Чрез оптимизиране на производителността на компресора и изолационните материали (вакуумни изолационни панели), консумацията на енергия е намалена с повече от 20%. Някои модели от висок клас имат и „нощен енергоспестяващ режим“, който автоматично намалява хладилната мощност, подходящ за пекарни през извънработно време, спестявайки повече от 300 градуса електроенергия годишно.
Многофункционалността и интеграцията на сцени разширяват границите
Съвременните хладилници за торти преминават отвъд функцията за единично съхранение и се развиват към интеграцията на „съхранение + показване + взаимодействие“. Търговските модели имат добавени интерактивни екрани за показване на информация за суровините за тортата и производствените процеси, което повишава доверието на потребителите. Домашните модели са проектирани с подвижни прегради, за да се поберат в съхранението на различни съставки като торти, плодове и сирена. Някои модели дори включват малка функция за производство на лед, адаптирайки се към летните десертни сценарии. Данните показват, че хладилниците за торти с повече от 2 сценични функции имат 40% увеличение на повторната покупка от потребителите.
Дългосрочна положителна тенденция в производствения капацитет и търсенето
С разрастването на хлебната индустрия, производственият капацитет и търсенето на хладилници за торти ще продължат да нарастват. Очаква се общият производствен капацитет на Китай за хладилници за торти да достигне 18 милиона бройки през 2025 г. (65% за търговска употреба и 35% за битова употреба), с търсене от 15 милиона бройки; до 2030 г. се очаква производственият капацитет да се увеличи до 28 милиона бройки, с търсене от 25 милиона бройки, а световният пазарен дял ще надхвърли 35%. Синхронният растеж на производствения капацитет и търсенето означава, че конкуренцията в индустрията ще се фокусира върху технологичната диференциация и иновациите на пазара. Който може точно да улови нуждите на търговския и битовия пазар, ще поеме водеща роля в растежа.
Пазарът на хладилници за торти през 2025 г. се намира на пресечната точка между подобряването на потреблението и технологичните иновации. От качественото потребление в Източен Китай до вълната на популяризиране на потъващия пазар, от професионалното обновяване на търговското оборудване до иновациите в домакинските продукти, базирани на условията на труд, хладилниците за торти вече не са просто „хладилни инструменти“, а „инфраструктура“ за развитието на хлебната индустрия и „стандартни артикули“ за качествен живот на семейството. В бъдеще, с задълбоченото прилагане на интелигентни и екологични технологии и непрекъснатото разширяване на сценариите за потребление на печене, пазарът на хладилници за торти ще отвори врати към по-широко пространство за растеж.
Време на публикуване: 04 септември 2025 г. Преглеждания: