От 2025 г. насам световната индустрия за замразени храни поддържа стабилен растеж под двойния двигател на технологичното усъвършенстване и промените в потребителското търсене. От сегментираната област на лиофилизираните храни до цялостния пазар, обхващащ бързо замразени и охладени храни, индустрията представя диверсифициран модел на развитие. Технологичните иновации и подобряването на потреблението се превърнаха в основните двигатели на растежа.
I. Размер на пазара: Постепенен растеж от сегментирани области към цялостната индустрия
От 2024 до 2030 г. пазарът на лиофилизирани храни ще се разраства със сложен годишен темп на растеж от 8,35%. През 2030 г. се очаква размерът на пазара да достигне 5,2 милиарда щатски долара. Инерцията на растежа му се дължи главно на подобряването на здравната осведоменост и популярността на готовите за консумация продукти.
(1) Търсенето на удобство ражда пазар за трилиони долари
Според данни на Mordor Intelligence, през 2023 г. размерът на световния пазар на лиофилизирани храни достигна 2,98 милиарда щатски долара и допълнително се увеличи до около 3,2 милиарда щатски долара през 2024 г. Тези продукти обхващат множество категории като зеленчуци, плодове, месо и птици, както и полуфабрикати, отговаряйки на търсенето на потребителите за готови за консумация и леки храни.
(2) По-широко пазарно пространство
Данни от Grandview Research показват, че през 2023 г. размерът на световния пазар на замразени храни е достигнал 193,74 милиарда щатски долара. Очаква се той да нараства със сложен годишен темп на растеж от 5,4% от 2024 г. до 2030 г. През 2030 г. размерът на пазара ще надхвърли 300 милиарда щатски долара. Сред тях бързо замразените храни са основната категория. През 2023 г. размерът на пазара достигна 297,5 милиарда щатски долара (Fortune Business Insights). Замразените закуски и печените продукти заемат най-голям дял (37%).
II. Синергични усилия на потреблението, технологиите и веригата за доставки
С ускоряването на глобалната урбанизация, на северноамериканския и европейския пазар, степента на проникване на бързо замразените вечери и готови ястия е сравнително висока. През 2023 г. готовите за консумация храни представляват 42,9% от пазара на замразени храни. В същото време здравната осведоменост подтиква потребителите да предпочитат замразени продукти с ниско съдържание на добавки и високо съдържание на хранителни вещества. Данните показват, че през 2021 г. глобалното търсене на здравословни замразени храни се е увеличило с 10,9%, като сред продуктите за закуска е отбелязано значително увеличение.
(1) Технологичен прогрес и индустриална стандартизация
Пробивите в технологията за замразяване са крайъгълният камък на развитието на индустрията. Търговските хладилници с автоматично размразяване са се превърнали в основен избор за висококачествена преработка на храни. Теорията „TTT“ (време-температурна толерантност към качество) в областта на бързото замразяване насърчава стандартизацията на производството. В комбинация с индивидуалната технология за бързо замразяване, тя подобрява индустриалната ефективност на замразените храни.
(2) Съвместно подобряване на логистиката на студената верига
От 2023 до 2025 г. размерът на световния пазар на логистика на студената верига достигна 292,8 милиарда щатски долара. Китай, с 25% дял, се превърна във важен полюс на растеж в Азиатско-тихоокеанския регион. Въпреки че офлайн каналите (супермаркети, магазини за хранителни стоки) все още представляват 89,2% от дела, марки като Goodpop насърчават увеличаването на проникването на онлайн каналите, като директно продават био сладоледени продукти чрез официални уебсайтове.
В същото време, търсенето на индустриализация в кетъринг индустрията (като например закупуването на замразени полуготови продукти от вериги ресторанти) допълнително стимулира растежа на пазара на замразени храни от втория клас. През 2022 г. глобалните продажби на замразени храни за кетъринг се увеличиха с 10,4%. Преработеното пилешко месо, бързо замразената пица и други категории са със силно търсене.
III. Доминиран от Европа и Америка, Азиатско-тихоокеанският регион се разраства
От регионална гледна точка, Северна Америка и Европа са зрели пазари за замразени храни. Зрелите потребителски навици и цялостната инфраструктура на студената верига са основните предимства. Азиатско-тихоокеанският регион е на трето място с дял от 24%, но има изключителен потенциал за растеж: През 2023 г. размерът на пазара на логистика на студената верига в Китай достигна 73,3 милиарда щатски долара, което представлява 25% от общия световен обем. Развиващите се пазари като Индия и Югоизточна Азия отбелязаха бързо увеличение на степента на проникване на замразени храни поради демографския дивидент и процеса на урбанизация, превръщайки се в нови точки на растеж в индустрията.
IV. Ръст в продажбите на замразени витрини
С икономическия растеж на индустрията за замразени храни, продажбите на витрини за замразени храни (вертикални хладилници, хладилници тип „ракла“) също са се увеличили. Ненуел каза, че има много потребителски запитвания относно продажбите тази година. В същото време, компанията е изправена пред предизвикателства и възможности. Иновации във висок клас търговски хладилници и използване на нови технологии за премахване на старото хладилно оборудване.
Глобалната индустрия за замразени храни се трансформира от твърдо търсене, ориентирано към „оцеляване“, към потребление, ориентирано към качеството. Технологичните пробиви и промените в търсенето съвместно очертават плана за растеж на индустрията. Предприятията трябва да се съсредоточат върху продуктовите иновации и оптимизацията на веригата за доставки, за да завладеят непрекъснато разширяващото се пазарно пространство, особено за хладилно оборудване с голямо твърдо търсене.
Време на публикуване: 03 април 2025 г. Преглеждания: