En la kunteksto de la disvolviĝa tendenco de la restoracia industrio, kuirejaj frostujoj fariĝis kerna infrastrukturo por restoraciaj establaĵoj, kun dekoj da miloj da unuoj aĉetataj ĉiujare. Laŭ datumoj de la Ĉina Asocio de Ĉenaj Butikoj kaj Franĉizoj, la kvanto de manĝaĵa malŝparo en komercaj medioj atingas 8% - 12%. Tamen, altkvalitaj rustorezistaŝtalaj frostujoj povas plilongigi la freŝecperiodon de frostmanĝaĵoj je pli ol 30% kaj redukti la kvanton de malŝparo sub 5%. Precipe en la fono de la industrio de antaŭfabrikitaj manĝaĵoj, kiu kreskas je jara rapideco de pli ol 20%, kiel ŝlosila ekipaĵo por malalttemperatura stokado, ĝi estas rekte rilata al manĝaĵkvalito kaj la fina rezulto de manĝaĵsekureco, fariĝante decida portanto por plibonigoj de kuireja funkciado.
Kion oni devas rimarki aĉetante frostujojn el neoksidebla ŝtalo pogrande?
Necesas atenti la kvaliton kaj funkciojn de fridigaj ekipaĵoj. Ĝenerale, oni povas konsideri la avantaĝojn kaj funkciajn parametrojn de la ekipaĵo. Jen specifaj kvalitaj referencoj:
(1) Neanstataŭigebla Kororezisto Avantaĝo
La kuireja medio estas humida kaj plena de oleo, graso, acidoj kaj alkaloj. Ŝrankoj faritaj el ordinara malvarme rulita ŝtalo emas rustiĝi kaj korodiĝi. Kontraste, ŝrankoj faritaj el SUS304 manĝtaŭga rustorezista ŝtalo povas elteni 500 horojn sen rustiĝi en la salspraja testo specifita en GB/T 4334.5 – 2015. Ili povas konservi sian surfacan integrecon eĉ post longdaŭra kontakto kun komunaj kuirejaj spicaĵoj kiel sojsaŭco kaj vinagro. La servodaŭro de tiaj ŝrankoj povas atingi 10-15 jarojn, preskaŭ duoble pli ol tiu de ordinaraj materialoj, signife reduktante la kostojn de renovigo de ekipaĵoj.
(2) Antibakteriaj Ecoj
Por plifortigi la defendlinion de nutraĵsekureco, altkvalitaj rustorezistaŝtalaj frostujoj plibonigas siajn kontraŭbakteriajn efikojn per teknologioj kiel nano-arĝentaj tegaĵoj kaj kordieritaj ceramikaj tegaĵoj. La modelo Haier BC/BD - 300GHPT, ekzemple, estis testita por havi kontraŭbakterian indicon de 99.99% kontraŭ Escherichia coli kaj Staphylococcus aureus. La pordo-kusenetoj ankaŭ povas efike inhibicii ses specojn de ŝimo, inkluzive de Aspergillus niger. Ĉi tiu eco reduktas la riskon de kruc-poluado de nutraĵoj en hejmaj medioj je 60%, plenumante la postulojn de la Nacia Nutraĵsekureca Normo por Higieno de Desinfektado de Manĝilaro, kaj fariĝante grava garantio por plenumo de manĝoprovizaj normoj.
(3) Struktura Stabileco kaj Spaca Utiligo
Frostujoj el rustorezista ŝtalo havas kunpreman forton de pli ol 200 MPa kaj ne riskas ŝrumpi aŭ deformiĝi en malalttemperaturaj medioj. Kun modula dezajno, la spacuzado povas esti pliigita je 25%. La uzo de plurnivelaj tirkesto-dezajnoj plibonigas la efikecon de aliro al manĝaĵoj je 40%. Ili perfekte integriĝas kun la ĝenerala kuirejo. En 2024, la merkatparto de tiaj produktoj atingis 23.8%, duobliĝante kompare kun 2019.
(4) Facileco de purigado
Dizajnita por plenumi la altfrekvencajn uzpostulojn de komercaj kuirejoj, la tuta ŝranko havas surfacon el neoksidebla ŝtalo kun glateco de Ra≤0.8μm, kaj la kvanto de oleaj restaĵoj estas malpli ol 3%. Ĝi povas esti rapide purigita per neŭtrala lesivo sen bezono de profesia prizorgado. Eksperimentaj datumoj montras, ke la purigtempo estas 50% malpli longa ol tiu de vitraj tegaĵoj, kaj la surfaco restas plata sen gratvundaj restaĵoj eĉ post 1000 viŝadoj, perfekte adaptante al la karakterizaĵoj de pezaj olemakuloj kaj ofta purigado en kuirejoj.
Estontaj Perspektivoj
La restoracia industrio akcelas sian progreson al energiefikeco kaj inteligenteco. La nova nacia normo GB 12021.2 – 2025, efektivigota en 2026, plifortigos la limvaloron pri energiefikeco por fridujoj kaj frostujoj de ηs≤70% al ηt≤40%, pliiĝo de 42.9%, kaj oni atendas, ke ĝi iom post iom forigos 20% de alt-energikonsumaj produktoj. Dume, oni atendas, ke la penetrado-rapideco de inteligentaj frostujoj superos 38% en 2025. Funkcioj kiel IoT-temperaturkontrolo kaj monitorado de energikonsumo fariĝos normaj trajtoj. Oni atendas, ke la merkata grandeco de enkonstruitaj modeloj atingos 16.23 miliardojn da juanoj. La apliko de ekologie sanaj fridigaĵoj kaj varifrekvenca teknologio reduktis la averaĝan energikonsumon de la industrio je 22% kompare kun 2019.
Antaŭzorgoj
Prizorgado sekvu la principojn de "malhelpado de korodo, protektado de la sigelo kaj kontrolado de la temperaturo". Por ĉiutaga purigado, uzu molan tukon kun neŭtrala lesivo kaj evitu uzi malmolajn objektojn kiel ŝtalan lanon por malhelpi gratvundojn.
Viŝu la pordajn kusenetojn per varma akvo unufoje semajne por konservi ilian sigelan kapablon, kio povas redukti malvarmperdon je 15%. Estas rekomendinde kontroli la malvarmigajn truojn de la kompresoro ĉiujn ses monatojn kaj havi profesian prizorgadon unufoje jare.
Precipe notindas, ke acidaj manĝaĵoj estu evitataj de rekta kontakto kun la ŝranko. Dum degelado je malaltaj temperaturoj, la temperaturfluktuo ne superu ±5 °C por malhelpi, ke kondensakvo kaŭzu korodon.
Kuirejaj frostujoj el rustorezista ŝtalo, kun siaj materialaj avantaĝoj de korodrezisto kaj antibakteriaj ecoj, same kiel plibonigoj de energia efikeco, plenumas la rigidan postulon pri nutraĵsekureco en domanaroj kaj ankaŭ adaptiĝas al la konformaj postuloj de komercaj medioj. Kun la efektivigo de novaj energiaj efikecaj normoj kaj la penetrado de inteligentaj teknologioj, elektado de produktoj, kiuj ekvilibrigas energiajn efikecajn rangigojn, antibakteriajn atestilojn kaj scen-adaptiĝemon, kaj regula prizorgado povas certigi, ke ĉi tiu "ilo por freŝeco" daŭre protektas la nutraĵsanon.
Afiŝtempo: 14-okt-2025 Vidoj: