Azken urteotan, kontsumo-merkatu globalaren etengabeko berotzearekin batera, pastel-hozkailuak, pastelak gordetzeko eta erakusteko ekipamendu nagusi gisa, hazkunde azkarreko urrezko aro batean sartzen ari dira. Okindegi komertzialetako erakusketa profesionaletik hasi eta etxeko eszenatokietako biltegiratze bikaineraino, pastel-hozkailuen merkatu-eskaria etengabe azpibanatzen ari da, eskualde-sartzea sakontzen ari da, berrikuntza teknologikoa iterazioa bizkortzen ari da, eta aplikazio eta bereizketa bereziaren ezaugarriak dituzte. Jarraian, pastel-hozkailuen merkatuaren garapen-joera aztertzen da 2025ean hiru dimentsiotatik: merkatuaren tamaina, kontsumitzaile-taldeak eta joera teknologikoak. Red Meal Industry Research Institute-k egindako kalkuluen arabera, gozogintzako merkatuaren eskala 116.000 milioi yuanera iristea espero da 2025ean. 2025eko maiatzera arte, gozogintzako denden kopurua estatu osoan 338.000ra iritsi da, eta pastel-armairuen eskaria % 60 handitu da.
Merkatuaren tamaina eta eskualdeen banaketa: Ekialdeko Txina liderra da, hondoratzen ari den merkatua hazkunde-polo berri bihurtzen da
Hozkailu-pastel merkatuaren hedapen-ibilbideak ekonomikoki garatutako eskualdeen kontsumo-nagusitasuna islatzen du eta, gainera, hondoratzen ari den merkatuaren potentzial handia erakusten du.
Merkatuaren tamainari dagokionez, okindegien kateen hedapenaren, etxeko gozogintzaren eszenatokien ezagutaraztearen eta postreen kontsumoaren maiztasunaren igoeraren onuradun izanik, pastelen hozkailu merkatuak hazkunde bikoitza mantendu du azken urteotan. Gozogintza industriaren katearen hazkunde erritmoari erreferentzia eginez, Txinako pastelen hozkailu merkatuaren eskala 9.000 milioi yuan baino gehiagokoa izatea espero da 2025ean, 2020arekin alderatuta hazkundea bikoiztuz. Hazkunde hau ez dator soilik merkatu komertzialeko ekipamenduen berritze eskaeratik, baita etxeko pastel txikien hozkailuen hazkunde azkarragatik ere. Etxeko pastel eta postreen ospearekin, kontsumitzaileen "fresko egina, berehala gordeta eta fresko jana" eskariak etxeko merkatuaren gorakada sustatu du.
Eskualde-banaketari dagokionez, Ekialdeko Txinak lideratzen du herrialdea, % 38ko merkatu-kuotarekin, eta pastel-hozkailuen kontsumoaren eskualde nagusia bihurtu da. Eskualde honek gozogintza-industria heldua du (adibidez, Shanghai eta Hangzhouko gozogintza-kate-marken dentsitatea herrialdeko onenen artean dago), bizilagunek postreen kontsumo-maiztasun handia dute, eta pastel-hozkailu komertzialak berritzeko eskaera handia da. Aldi berean, bizitza bikainaren kontzeptua nabarmena da Ekialdeko Txinako familien artean, eta etxeko pastel-hozkailu txikien sartze-tasa batez besteko nazionala baino 15 puntu handiagoa da.
Merkatu hondoratzen ari denak (hirugarren eta laugarren mailako hiriak eta konderriak) hazkunde-bultzada sendoagoa erakusten du, salmenten hazkundea % 22ra iristea espero baita 2025ean, lehen mailako hirietako % 8a gaindituz. Horren atzean okindegien hedapen azkarra dago merkatu hondoratzen ari den horretan. Mixue Bingcheng eta Guming bezalako markek bultzatutako "tea + gozogintza" eredua hondoratu egin da, okindegi txiki eta ertainen ekipamendu-eskaria ugari sortuz. Aldi berean, konderriko bizilagunek zeremonia-kontsumoaren aldeko joera areagotu egin da, eta urtebetetze-opilen eta etxeko postreen biltegiratze-eskariak etxeko opil-hozkailuen ezagutaraztea sustatu du. Merkataritza elektronikoko kanalen hondoratzeak eta logistika-sistemaren hobekuntzak etxebizitzen eredu kostu-eraginkorrak eskualde horietara azkar iristea ahalbidetu dute.
Mundu mailako merkatu mailan, Europako eta Amerikako herrialdeek heldutasuna dute merkataritzako pastel hozkailu merkatuan, beren gozogintza kultura luzeari esker, baina hazkundea moteltzen ari da. Txinak eta Hego-ekialdeko Asiak ordezkatzen dituzten merkatu emergenteak, kontsumoaren hobekuntzan eta gozogintza industriaren hedapenean oinarrituta, pastel hozkailu eskariaren munduko hazkunde puntu nagusiak bihurtzen ari dira. Txinako pastel hozkailu merkatuak munduko merkatuaren % 28 izango duela aurreikusten da 2025ean, 2020arekin alderatuta 10 puntu portzentual gehiago.
Kontsumitzaile Taldeak eta Produktuen Kokapena: Eszena Segmentatzeak Produktuen Dibertsifikazioa Bultzatzen Du
Hozkailu-pastelen kontsumitzaile-taldeek eszena-bereizketa ezaugarri nabarmenak erakusten dituzte. Merkatu komertzialen eta etxekoen arteko eskariaren desberdintasunek produktuen kokapenaren fintzea eta prezio-tarteen estaldura osoa sustatu dituzte.
Merkatu komertziala: eskari profesionalera bideratua, funtzioa eta erakustaldia azpimarratuz
Kate-okindegiak eta postre tailerrak dira hozkailu komertzialen erabiltzaile nagusiak. Talde horiek eskakizun zorrotzak dituzte ekipamenduaren edukierari, tenperatura kontrolatzeko zehaztasunari eta bistaratze efektuari dagokionez. Adibidez, goi-mailako kate-markek izozte gabeko airez hoztutako sistemak dituzten hozkailuak aukeratzen dituzte (tenperatura kontrolatzeko errorea ≤ ±1℃), krema-opilak, mousseak eta beste postre batzuk 2-8℃-ko biltegiratze-tenperatura optimoan ez hondatzeko. Aldi berean, beirazko ate gardenen lainoaren aurkako diseinua eta barneko LED argiztapenaren kolore-tenperaturaren doikuntza (4000K-ko argi zuri epelak postreak koloretsuagoak egiten ditu) funtsezkoak bihurtu dira produktuaren erakargarritasuna hobetzeko. Horrelako ekipamendu komertzialaren prezioa 5.000-20.000 yuanekoa da gehienbat. Atzerriko markek goi-mailako merkatua hartzen dute abantaila teknologikoekin, eta etxeko markek, berriz, kostu-errendimenduarekin irabazten dute merkatari txiki eta ertainen artean.
Etxebizitzen merkatua: miniaturizazioa eta adimenaren gorakada
Etxeko erabiltzaileen eskaerek "ahalmen txikia, funtzionamendu erraza eta itxura bikaina" dituzte ardatz. 50-100 litroko edukiera duten pastel-hozkailu txikiak ohiko bihurtu dira, sukaldeko armairuetan txertatu edo egongelan jar daitezkeenak 3-5 pertsonako familien eguneroko postreen biltegiratze beharrak asetzeko. Osasun-kontzientziaren hobekuntzak etxeko erabiltzaileei materialen segurtasunari arreta handiagoa jartzea eragiten die, eta elikagaietarako 304 altzairu herdoilgaitzezko barne-tangak eta fluorrik gabeko hozte-teknologia erabiltzen dituzten produktuak ezagunagoak dira. Prezioari dagokionez, etxeko pastel-hozkailuek gradiente-banaketa erakusten dute: oinarrizko modeloek (800-1500 yuan) hozte-behar sinpleak asetzen dituzte; erdi-mailako eta goi-mailako modeloek (2000-5000 yuan) tenperatura-kontrol adimenduna dute (mugikorretarako aplikazio bidezko tenperaturaren urrutiko doikuntza), hezetasunaren doikuntza (pastelak lehortzea saihesteko) eta beste funtzio batzuk, hazkunde nabarmenarekin.
Prezio-tarteen eta eszena-egokitzapenaren estaldura osoa
Merkatuak denetarik dauka, saltzaile mugikorrentzako erakusleiho-armairu sinpleetatik hasi eta (1.000 yuan baino gutxiago) bost izarreko hoteletako postre-postuetarako modelo pertsonalizatuetaraino (50.000 yuan baino gehiagoko unitate-prezioa), behe-mailako eszena-behar guztiak asetuz, goi-mailakoetaraino. Kokapen dibertsifikatu honek pastel-hozkailuak ez ditu biltegiratzeko ekipamendu soilik bihurtzen, baita okindegientzako "bisita-txartelak" eta familientzako "bizitza-estetikako elementuak" ere.
Berrikuntza Teknologikoa eta Etorkizuneko Joerak: Adimena, Ingurumenaren Babesa eta Eszenaren Integrazioa
Berrikuntza teknologikoa da pastelak hozteko hozkailu merkatuaren etengabeko hazkundearen motor nagusia. Etorkizuneko produktuek aurrerapenak egingo dituzte adimenean, ingurumen-errendimenduan eta eszena-egokitasunean.
Adimenaren sartze bizkortua
2030erako, hozkailu adimendunen merkatu-sartze-tasa % 60tik gorakoa izatea aurreikusten da. Gaur egun, hozkailu adimendun komertzialek “hiru modernizazio” lortu dituzte: tenperaturaren kontrol adimenduna (sentsoreen bidez barne-tenperaturaren denbora errealeko monitorizazioa, desbideratzea 0,5 ℃-tik gorakoenean doikuntza automatikoa), energia-kontsumoaren bistaratzea (APP bidezko energia-kontsumoaren denbora errealeko bistaratzea funtzionamendu-kostuak optimizatzeko) eta inbentarioaren abisua (kameren bidez tarta-inbentarioa identifikatzea berritzea gogorarazteko). Etxeko modeloak “alferrentzako egokiak” diren modeloetara aldatzen ari dira, hala nola ahots bidez kontrolatutako tenperaturaren doikuntza eta biltegiratze-moduak tarta moten arabera automatikoki parekatzea (hezetasun baxua behar duten chiffon tartak eta tenperatura baxua etengabe behar duten mousseak, erabilera-atalasea murriztuz.
Ingurumenaren babesa eta energia aurrezteko diseinua estandar bihurtu dira
"Karbono bikoitzaren" politikaren aurrerapenarekin eta kontsumo berdearen kontzeptuen sakontzearekin batera, gero eta garrantzitsuagoak bihurtu dira pastel-hozkailuen ingurumen-babesaren ezaugarriak. Fabrikatzaileek ingurumena errespetatzen duten hozgarriak erabiltzen hasi dira (adibidez, R290 lan-fluido naturala, GWP balioa 0tik hurbil duena) Freon tradizionala ordezkatzeko. Konpresorearen errendimendua eta isolamendu-materialak optimizatuz (hutsean isolatzeko panelak), energia-kontsumoa % 20 baino gehiago murriztu da. Goi-mailako modelo batzuek "gaueko energia aurrezteko modua" ere badute, hozte-potentzia automatikoki murrizten duena, okindegietarako egokia lanorduetatik kanpo, urtean 300 gradu elektrizitate baino gehiago aurreztuz.
Funtzio anitzeko eta eszena integratzeko aukerak mugak zabaltzen dituzte
Gaur egungo pastel-hozkailuek biltegiratze-funtzio bakarra hautsi eta "biltegiratzea + bistaratzea + interakzioa" integraziorantz eboluzionatzen ari dira. Merkataritza-ereduek pantaila interaktiboak gehitu dituzte pastelen lehengaien informazioa eta ekoizpen-prozesuak erakusteko, kontsumitzaileen konfiantza areagotuz. Etxeko ereduak desmuntagarriak diren partizioekin diseinatuta daude, hainbat osagai, hala nola pastelak, frutak eta gaztak, gordetzeko. Modelo batzuek izotz-egiteko funtzio txiki bat ere integratzen dute, udako postreen eszenatokietara egokituz. Datuen arabera, 2 eszena-funtzio baino gehiago dituzten pastel-hozkailuek % 40ko igoera dute erabiltzaileen berriro erosteko borondatea.
Ekoizpen-ahalmenaren eta eskariaren joera positiboa epe luzera
Gozogintza industriaren hedapenarekin, pastel hozkailuen ekoizpen ahalmena eta eskaria hazten jarraituko dute. Txinako pastel hozkailuen ekoizpen ahalmen osoa 18 milioi unitatera iritsiko dela aurreikusten da 2025ean (% 65 erabilera komertzialerako eta % 35 etxeko erabilerarako), 15 milioi unitateko eskariarekin; 2030erako, ekoizpen ahalmena 28 milioi unitatera igotzea espero da, 25 milioi unitateko eskariarekin, eta munduko merkatu kuota % 35etik gorakoa izango da. Ekoizpen ahalmenaren eta eskariaren hazkunde sinkronizatuak esan nahi du industriaren lehia bereizketa teknologikoan eta eszenaren berrikuntzan zentratuko dela. Merkataritza eta etxeko merkatuen azpibanatutako beharrak zehatz-mehatz jaso ditzakeen edonork hartuko du hazkunde dibidenduaren lidergoa.
2025ean, pastel hozkailu merkatua kontsumoaren hobekuntzaren eta berrikuntza teknologikoaren bidegurutzean dago. Ekialdeko Txinako kalitatezko kontsumotik hasi eta merkatu hondoratuan zabaldutako olaturaino, ekipamendu komertzialen hobekuntza profesionaletik hasi eta etxeko produktuen eszenan oinarritutako berrikuntzaraino, pastel hozkailuak ez dira jada "hozte tresna" soilak, baizik eta gozogintza industriaren garapenerako "azpiegitura" eta familiaren bizitza kalitaterako "elementu estandarrak". Etorkizunean, teknologia adimendun eta ingurumena errespetatzen dutenen aplikazio sakonarekin eta gozogintza kontsumo eszenatokien etengabeko hedapenarekin, pastel hozkailu merkatuak hazkunde espazio zabalago bat ekarriko du.
Argitaratze data: 2025eko irailaren 4a Ikuspegiak: