در سال‌های اخیر، با گرم شدن مداوم بازار مصرف جهانی، یخچال‌های کیک، به عنوان تجهیزات اصلی برای نگهداری و نمایش کیک، وارد دوره طلایی رشد سریع شده‌اند. از نمایشگاه حرفه‌ای در نانوایی‌های تجاری گرفته تا ذخیره‌سازی نفیس در سناریوهای خانگی، تقاضای بازار برای یخچال‌های کیک دائماً در حال تقسیم‌بندی است، نفوذ منطقه‌ای در حال تعمیق است، نوآوری‌های فناوری در حال تسریع تکرار است و آنها ویژگی‌های کاربرد و تمایز منحصر به فردی دارند. در ادامه، روند توسعه بازار یخچال‌های کیک در سال 2025 از سه بعد مورد تجزیه و تحلیل قرار می‌گیرد: اندازه بازار، گروه‌های مصرف‌کننده و روندهای فناوری. طبق محاسبه موسسه تحقیقات صنعت آرد قرمز، انتظار می‌رود مقیاس بازار پخت در سال 2025 به 116 میلیارد یوان برسد. تا ماه مه 2025، تعداد فروشگاه‌های پخت در سراسر کشور به 338000 رسیده است و تقاضا برای کابینت‌های کیک 60 درصد افزایش یافته است.
اندازه بازار و توزیع منطقه‌ای: شرق چین پیشتاز است، بازار رو به افول به قطب رشد جدید تبدیل می‌شود
مسیر گسترش بازار یخچال کیک، نشان‌دهنده تسلط مصرف در مناطق توسعه‌یافته اقتصادی است و همچنین پتانسیل عظیم بازار رو به کاهش را نشان می‌دهد.
از نظر اندازه بازار، با بهره‌گیری از گسترش زنجیره نانوایی‌ها، محبوبیت سناریوهای پخت خانگی و افزایش فراوانی مصرف دسر، بازار یخچال کیک در سال‌های اخیر رشد دو رقمی خود را حفظ کرده است. با اشاره به ریتم رشد زنجیره صنعت پخت، انتظار می‌رود مقیاس بازار یخچال کیک چین در سال ۲۰۲۵ از ۹ میلیارد یوان فراتر رود و در مقایسه با سال ۲۰۲۰ به رشدی دو برابر دست یابد. این رشد نه تنها از تقاضای نوسازی تجهیزات در بازار تجاری، بلکه از افزایش سریع یخچال‌های کیک کوچک خانگی نیز ناشی می‌شود. با محبوبیت کیک‌ها و دسرهای خانگی، تقاضای مصرف‌کنندگان برای «تازه تهیه شده، بلافاصله ذخیره شده و تازه خورده می‌شود» باعث افزایش بازار خانگی شده است.
از نظر توزیع منطقه‌ای، شرق چین با ۳۸٪ سهم بازار، در صدر کشور قرار دارد و به منطقه اصلی مصرف یخچال‌های کیک تبدیل شده است. این منطقه دارای صنعت پخت و پز بالغی است (مانند تراکم برندهای پخت زنجیره‌ای در شانگهای و هانگژو که در بین برترین‌های کشور قرار دارند)، ساکنان آن میزان مصرف دسر بالایی دارند و تقاضا برای ارتقاء یخچال‌های کیک تجاری زیاد است. در عین حال، مفهوم زندگی نفیس در بین خانواده‌ها در شرق چین برجسته است و میزان نفوذ یخچال‌های کیک کوچک خانگی ۱۵ درصد بیشتر از میانگین ملی است.
بازار رو به زوال (شهرها و شهرستان‌های رده سوم و چهارم) شتاب رشد قوی‌تری را نشان می‌دهد، به طوری که انتظار می‌رود رشد فروش در سال ۲۰۲۵ به ۲۲ درصد برسد که بسیار بیشتر از ۸ درصد در شهرهای رده اول است. در پشت این امر، گسترش سریع نانوایی‌ها در بازار رو به زوال قرار دارد. مدل «چای + پخت» که توسط برندهایی مانند میکسو بینگچنگ و گومینگ هدایت می‌شود، رو به زوال رفته و تقاضای زیادی برای تجهیزات نانوایی‌های کوچک و متوسط ایجاد کرده است. در عین حال، تمایل ساکنان شهرستان به مصرف تشریفاتی افزایش یافته است و تقاضای ذخیره‌سازی برای کیک‌های تولد و دسرهای خانگی، محبوبیت یخچال‌های کیک خانگی را افزایش داده است. رو به زوال رفتن کانال‌های تجارت الکترونیک و بهبود سیستم لجستیک، مدل‌های خانگی مقرون‌به‌صرفه را قادر ساخته است تا به سرعت به این مناطق برسند.
در سطح بازار جهانی، کشورهای اروپایی و آمریکایی به دلیل فرهنگ دیرینه پخت‌وپز خود، بازار یخچال‌های کیک تجاری بالغی دارند، اما رشد آن رو به کاهش است. بازارهای نوظهور به نمایندگی از چین و آسیای جنوب شرقی، با تکیه بر ارتقای مصرف و گسترش صنعت پخت، به نقاط اصلی رشد تقاضای جهانی یخچال‌های کیک تبدیل می‌شوند. پیش‌بینی می‌شود بازار یخچال‌های کیک چین در سال ۲۰۲۵، ۲۸ درصد از بازار جهانی را به خود اختصاص دهد که در مقایسه با سال ۲۰۲۰، ۱۰ درصد افزایش یافته است.
گروه‌های مصرف‌کننده و جایگاه‌یابی محصول: تقسیم‌بندی صحنه، تنوع‌بخشی به محصول را هدایت می‌کند
گروه‌های مصرف‌کننده یخچال‌های کیک، ویژگی‌های تمایز صحنه‌ای آشکاری را نشان می‌دهند. تفاوت تقاضا بین بازارهای تجاری و خانگی، اصلاح جایگاه‌یابی محصول و پوشش کامل طیف‌های قیمتی را ارتقا داده است.
بازار تجاری: تقاضای محور حرفه‌ای، با تأکید بر عملکرد و نمایش
نانوایی‌های زنجیره‌ای و کارگاه‌های دسر، کاربران اصلی یخچال‌های کیک تجاری هستند. چنین گروه‌هایی الزامات سختگیرانه‌ای در مورد ظرفیت، دقت کنترل دما و جلوه نمایشی تجهیزات دارند. به عنوان مثال، برندهای زنجیره‌ای لوکس تمایل دارند یخچال‌های کیک با سیستم‌های خنک‌کننده هوا بدون برفک (خطای کنترل دما ≤ ±1℃) را انتخاب کنند تا اطمینان حاصل شود که کیک‌های خامه‌ای، موس‌ها و سایر دسرها در دمای نگهداری بهینه 2 تا 8 درجه سانتیگراد خراب نمی‌شوند. در عین حال، طراحی ضد مه درب‌های شیشه‌ای شفاف و تنظیم دمای رنگ روشنایی LED داخلی (نور سفید گرم 4000 کلوین که دسرها را رنگارنگ‌تر می‌کند) به کلید افزایش جذابیت محصول تبدیل شده‌اند. قیمت چنین تجهیزات تجاری عمدتاً 5000 تا 20000 یوان است. برندهای خارجی با مزایای تکنولوژیکی، بازار کالاهای لوکس را اشغال می‌کنند، در حالی که برندهای داخلی با عملکرد هزینه در بین بازرگانان کوچک و متوسط برنده می‌شوند.
بازار لوازم خانگی: کوچک‌سازی و افزایش هوشمندی
تقاضای کاربران خانگی بر «ظرفیت کم، کارکرد آسان و ظاهر زیبا» متمرکز است. یخچال‌های کیک کوچک با ظرفیت ۵۰ تا ۱۰۰ لیتر به جریان اصلی تبدیل شده‌اند که می‌توانند در کابینت‌های آشپزخانه جاسازی شوند یا در اتاق نشیمن قرار گیرند تا نیازهای نگهداری دسر روزانه خانواده‌های ۳ تا ۵ نفره را برآورده کنند. بهبود آگاهی‌های بهداشتی باعث می‌شود کاربران خانگی توجه بیشتری به ایمنی مواد داشته باشند و محصولاتی که از مخازن داخلی استیل ضد زنگ ۳۰۴ با درجه مواد غذایی و فناوری تبرید بدون فلوئور استفاده می‌کنند، محبوبیت بیشتری پیدا کنند. از نظر قیمت، یخچال‌های کیک خانگی توزیع شیب‌داری را نشان می‌دهند: مدل‌های پایه (۸۰۰ تا ۱۵۰۰ یوان) نیازهای تبرید ساده را برآورده می‌کنند؛ مدل‌های متوسط تا بالا (۲۰۰۰ تا ۵۰۰۰ یوان) مجهز به کنترل هوشمند دما (تنظیم دما از راه دور توسط اپلیکیشن موبایل)، تنظیم رطوبت (برای جلوگیری از خشک شدن کیک) و سایر عملکردها هستند که رشد قابل توجهی دارند.
پوشش کامل محدوده‌های قیمت و تطبیق صحنه
این بازار همه چیز دارد، از ویترین‌های یخچال‌دار ساده برای فروشندگان سیار (کمتر از ۱۰۰۰ یوان) گرفته تا مدل‌های سفارشی برای ایستگاه‌های دسر هتل‌های پنج ستاره (قیمت واحد بیش از ۵۰۰۰۰ یوان)، که تمام نیازهای صحنه را از ارزان‌ترین تا گران‌ترین پوشش می‌دهد. این جایگاه متنوع، یخچال‌های کیک را نه تنها به تجهیزات ذخیره‌سازی، بلکه به «کارت ویزیت‌های ویترینی» برای نانوایی‌ها و «اقلام زیبایی‌شناسی زندگی» برای خانواده‌ها تبدیل می‌کند.
نوآوری‌های تکنولوژیکی و روندهای آینده: هوش، حفاظت از محیط زیست و یکپارچه‌سازی صحنه
نوآوری تکنولوژیکی، موتور اصلی رشد مداوم بازار یخچال کیک است. محصولات آینده در زمینه هوش، عملکرد محیطی و سازگاری با محیط، پیشرفت‌های چشمگیری خواهند داشت.
نفوذ سریع اطلاعات
پیش‌بینی می‌شود که تا سال ۲۰۳۰، نرخ نفوذ یخچال‌های کیک هوشمند در بازار از ۶۰ درصد فراتر رود. در حال حاضر، یخچال‌های کیک هوشمند تجاری به «سه نوسازی» دست یافته‌اند: کنترل هوشمند دما (نظارت بر دمای داخلی در لحظه از طریق حسگرها، تنظیم خودکار زمانی که انحراف از ۰.۵ درجه سانتیگراد بیشتر می‌شود)، تجسم مصرف انرژی (نمایش لحظه‌ای مصرف برق توسط APP برای بهینه‌سازی هزینه‌های عملیاتی) و هشدار موجودی (شناسایی موجودی کیک از طریق دوربین‌ها برای یادآوری پر کردن مجدد). مدل‌های خانگی در حال ارتقا به مدل‌های «دوستدار تنبل» هستند، مانند تنظیم دما با کنترل صوتی و تطبیق خودکار حالت‌های ذخیره‌سازی بر اساس نوع کیک (مانند کیک‌های شیفون که به رطوبت کم نیاز دارند و موس‌ها که به دمای پایین ثابت نیاز دارند)، که آستانه استفاده را کاهش می‌دهد.
طراحی حفاظت از محیط زیست و صرفه‌جویی در مصرف انرژی به استاندارد تبدیل می‌شود
با پیشرفت سیاست «کربن دوگانه» و تعمیق مفاهیم مصرف سبز، ویژگی‌های حفاظت از محیط زیست یخچال‌های کیک اهمیت فزاینده‌ای پیدا کرده‌اند. تولیدکنندگان شروع به استفاده از مبردهای سازگار با محیط زیست (مانند سیال عامل طبیعی R290، با مقدار GWP نزدیک به 0) برای جایگزینی فرئون سنتی کرده‌اند. با بهینه‌سازی عملکرد کمپرسور و مواد عایق (پنل‌های عایق خلاء)، مصرف انرژی بیش از 20٪ کاهش یافته است. برخی از مدل‌های رده بالا همچنین دارای «حالت صرفه‌جویی در مصرف انرژی در شب» هستند که به طور خودکار قدرت تبرید را کاهش می‌دهد، مناسب برای نانوایی‌ها در ساعات غیر کاری و بیش از 300 درجه در سال برق صرفه‌جویی می‌کند.
ادغام چندمنظوره و صحنه، مرزها را گسترش می‌دهد
یخچال‌های کیک مدرن در حال گذر از عملکرد ذخیره‌سازی تکی و تکامل به سمت ادغام «ذخیره‌سازی + نمایش + تعامل» هستند. مدل‌های تجاری، صفحه نمایش‌های تعاملی را برای نمایش اطلاعات مواد اولیه کیک و فرآیندهای تولید اضافه کرده‌اند که باعث افزایش اعتماد مصرف‌کننده می‌شود. مدل‌های خانگی با پارتیشن‌های جداشونده طراحی شده‌اند تا بتوانند مواد مختلفی مانند کیک، میوه و پنیر را در خود جای دهند. برخی از مدل‌ها حتی یک عملکرد کوچک یخ‌سازی را نیز در خود جای داده‌اند که با سناریوهای دسر تابستانی سازگار است. داده‌ها نشان می‌دهد که یخچال‌های کیک با بیش از 2 عملکرد صحنه، 40 درصد افزایش در خرید مجدد کاربران دارند.
روند مثبت بلندمدت در ظرفیت تولید و تقاضا
با گسترش صنعت پخت، ظرفیت تولید و تقاضای یخچال‌های کیک همچنان رو به رشد خواهد بود. پیش‌بینی می‌شود که کل ظرفیت تولید یخچال‌های کیک چین در سال ۲۰۲۵ به ۱۸ میلیون واحد (۶۵٪ برای مصارف تجاری و ۳۵٪ برای مصارف خانگی) با تقاضای ۱۵ میلیون واحد برسد؛ تا سال ۲۰۳۰، انتظار می‌رود ظرفیت تولید به ۲۸ میلیون واحد با تقاضای ۲۵ میلیون واحد افزایش یابد و سهم بازار جهانی از ۳۵ درصد فراتر رود. رشد همزمان ظرفیت تولید و تقاضا به این معنی است که رقابت در صنعت بر تمایز فناوری و نوآوری در صحنه متمرکز خواهد شد. هر کسی که بتواند نیازهای جزئی بازارهای تجاری و خانگی را به طور دقیق درک کند، در سود سهام رشد پیشتاز خواهد بود.
بازار یخچال‌های کیک در سال ۲۰۲۵ در نقطه تلاقی ارتقای مصرف و نوآوری‌های تکنولوژیکی قرار دارد. از مصرف باکیفیت در شرق چین گرفته تا موج محبوبیت در بازار رو به کاهش، از ارتقای حرفه‌ای تجهیزات تجاری گرفته تا نوآوری مبتنی بر صحنه در محصولات خانگی، یخچال‌های کیک دیگر «ابزارهای تبرید» ساده نیستند، بلکه «زیرساختی» برای توسعه صنعت پخت و «اقلام استاندارد» برای زندگی باکیفیت خانواده هستند. در آینده، با کاربرد عمیق فناوری‌های هوشمند و سازگار با محیط زیست و گسترش مداوم سناریوهای مصرف پخت، بازار یخچال‌های کیک فضای رشد وسیع‌تری را آغاز خواهد کرد.
زمان ارسال: سپتامبر-04-2025 بازدیدها: