در هزینههای عملیاتی فروشگاههای رفاه و سوپرمارکتها، متوجه خواهید شد که مصرف انرژی تجهیزات تبرید تا 35 تا 40 درصد است. به عنوان یک دستگاه اصلی با استفاده مکرر، مصرف انرژی و عملکرد فروش کابینتهای نمایش نوشیدنی مستقیماً بر سود ترمینال تأثیر میگذارد. "گزارش جهانی بهرهوری انرژی تجهیزات تبرید تجاری 2024" اشاره میکند که میانگین مصرف برق سالانه کابینتهای نمایش نوشیدنی سنتی به 1800 کیلووات ساعت میرسد، در حالی که کابینتهای نمایش درب شیشهای با فناوریهای جدید صرفهجویی در انرژی میتوانند مصرف انرژی را بیش از 30 درصد کاهش دهند. از طریق آزمایش بیش از دوازده کابینت، دریافتیم که طراحی علمی نمایشگر میتواند فروش نوشیدنی را به طور قابل توجهی 25 تا 30 درصد افزایش دهد.
۱. پیشرفتهای تکنولوژیکی اساسی در کاهش مصرف انرژی تا ۳۰٪
به طور کلی، کاهش مصرف انرژی مستلزم حل مشکلات مصرف برق با ترکیب ارتقاء سیستم، بهینهسازی سیستم تبرید و سایر فناوریهای اصلی است. در حال حاضر، با یک جهش کیفی در فناوری، کاهش مصرف انرژی به میزان 30 درصد چالشهای خاصی را به همراه دارد!
ارتقاء سیستم آببندی: یک تغییر کیفی از «نشت سرد» به «قفل شدن سرد»
میزان هدررفت روزانه سرما در کابینتهای نوشیدنی سنتی باز به ۲۵٪ میرسد، در حالی که کابینتهای نمایش درب شیشهای مدرن از طریق فناوری آببندی سهگانه به یک پیشرفت انقلابی دست یافتهاند:
۱. شیشه با پوشش نانو
شیشه کمگسیل (Low-E) که توسط شرکت آلمانی Schott توسعه داده شده است، میتواند ۹۰٪ از اشعه ماوراء بنفش و ۷۰٪ از اشعه مادون قرمز را با ضخامت ۲ میلیمتر مسدود کند. با پر شدن لایه توخالی با گاز آرگون، ضریب انتقال حرارت (مقدار U) به ۱.۲ وات بر (متر مربع بر کلوین) کاهش مییابد که در مقایسه با شیشه معمولی ۴۰٪ کاهش نشان میدهد. دادههای اندازهگیری شده از یک سوپرمارکت زنجیرهای خاص نشان میدهد که برای ویترین با استفاده از این شیشه، در محیط دمای اتاق ۳۵ درجه سانتیگراد، محدوده نوسان دما در داخل ویترین از ±۳ درجه سانتیگراد به ±۱ درجه سانتیگراد کاهش مییابد و فرکانس شروع و توقف کمپرسور ۳۵٪ کاهش مییابد.
2. نوار لاستیکی آب بندی مکش مغناطیسی
این محصول که از ماده اتیلن پروپیلن دین مونومر (EPDM) با گرید غذایی ساخته شده و با طراحی نوار مغناطیسی تعبیه شده ترکیب شده است، فشار آببندی به 8 نیوتن بر سانتیمتر مربع میرسد که در مقایسه با نوارهای لاستیکی سنتی، 50٪ افزایش را نشان میدهد. دادههای یک آژانس آزمایش شخص ثالث نشان میدهد که چرخه عمر این نوع نوار لاستیکی در محیطی از -20 درجه سانتیگراد تا 50 درجه سانتیگراد به 8 سال افزایش یافته و میزان نشت سرما از 15٪ نسبت به محلول سنتی به 4.7٪ کاهش یافته است.
۳. شیر تعادل فشار هوای دینامیکی
وقتی درب باز یا بسته میشود، سنسور داخلی به طور خودکار فشار هوای داخلی کابینت را تنظیم میکند تا از سرریز هوای سرد ناشی از اختلاف فشار داخلی و خارجی جلوگیری شود. اندازهگیریهای واقعی نشان میدهد که اتلاف سرما در طول باز شدن یک درب از ۲۰۰ کیلوژول به ۸۰ کیلوژول کاهش یافته است که معادل کاهش ۰.۰۱ کیلووات ساعت مصرف برق به ازای هر باز و بسته شدن درب است.
بهینهسازی سیستم تبریدمنطق اصلی افزایش نسبت بهرهوری انرژی به میزان ۴۵٪
طبق دادههای موسسه ملی استاندارد چین، نسبت بهرهوری انرژی (EER) ویترینهای نوشیدنی درب شیشهای جدید در سال ۲۰۲۳ میتواند به ۳.۲ برسد که افزایشی ۴۵ درصدی در مقایسه با ۲.۲ در سال ۲۰۱۸ را نشان میدهد، که عمدتاً به دلیل سه ارتقاء عمده فناوری است:
۱. کمپرسور فرکانس متغیر
با استفاده از فناوری فرکانس متغیر DC برندهایی مانند Nenwell و Panasonic، این دستگاه میتواند به طور خودکار سرعت چرخش را بر اساس بار تنظیم کند. در دورههای کم ترافیک (مانند اوایل صبح)، مصرف انرژی تنها 30٪ از کل بار است. اندازهگیری واقعی فروشگاههای رفاه نشان میدهد که مصرف برق روزانه مدل فرکانس متغیر 1.2 کیلووات ساعت است که در مقایسه با مدل فرکانس ثابت (1.8 کیلووات ساعت در روز) 33٪ صرفهجویی را نشان میدهد.
۲. اواپراتور اطراف
مساحت اواپراتور 20٪ بزرگتر از راهحل سنتی است. با بهینهسازی ساختار پرههای داخلی، راندمان انتقال حرارت 25٪ افزایش مییابد. دادههای آزمایش انجمن مهندسان گرمایش، سرمایش و تهویه مطبوع آمریکا (ASHRAE) نشان میدهد که این طراحی یکنواختی دما در داخل محفظه را از ±2 درجه سانتیگراد به ±0.8 درجه سانتیگراد بهبود میبخشد و از روشن شدن مکرر کمپرسور ناشی از گرمای بیش از حد موضعی جلوگیری میکند.
۳. سیستم یخزدایی هوشمند
یخزدایی مکانیکی سنتی ۳ تا ۴ بار در هر ۲۴ ساعت شروع میشود که هر بار ۲۰ دقیقه طول میکشد و ۰.۳ کیلووات ساعت برق مصرف میکند. سیستم یخزدایی الکترونیکی جدید به صورت پویا میزان یخزدایی را از طریق یک حسگر رطوبت تشخیص میدهد. میانگین زمان یخزدایی روزانه به ۱ تا ۲ بار کاهش یافته و مصرف برق در هر بار به ۱۰ دقیقه کاهش یافته است که سالانه بیش از ۱۲۰ کیلووات ساعت برق صرفهجویی میکند.
دوم. قوانین طلایی طراحی ویترین برای افزایش فروش تا ۲۵٪
افزایش فروش نیازمند قوانین مهم طراحی است، یعنی قوانین طلایی، راهحلهایی هستند که متناسب با زمان هستند. طرحبندیها و نقشههای مختلف میتوانند به طور مؤثر عملکرد را بهبود بخشند و همچنین تجربه کاربری بهتری را به ارمغان بیاورند. انسانها همیشه بر اصل کاربرپسندی تمرکز داشتهاند و پیوسته محدودیتهای قوانین را برای خلق معجزات بیشتر در هم شکستهاند.
(1) بازاریابی بصری: تحول از «حضور» به «میل به خرید»
طبق نظریه «اقتصاد بینایی» در صنعت خردهفروشی، نرخ کلیک روی محصولاتی که در ارتفاع ۱.۲ تا ۱.۵ متر قرار دارند، ۳ برابر بیشتر از قفسههای پایینی است. یک سوپرمارکت زنجیرهای خاص، لایه میانی (۱.۳ تا ۱.۴ متر) ویترین درب شیشهای را به عنوان «منطقه پرفروش» تعیین کرد و بر نمایش نوشیدنیهای آنلاین محبوب با قیمت واحد ۱.۲ تا ۲ دلار تمرکز کرد. حجم فروش این منطقه ۴۵٪ از کل را تشکیل میدهد که در مقایسه با قبل از تحول، ۲۲٪ افزایش یافته است.
از منظر طراحی ماتریس نور، نور سفید گرم (۳۰۰۰ کلوین) بهترین بازیابی رنگ را برای محصولات لبنی و آبمیوهها دارد، در حالی که نور سفید سرد (۶۵۰۰ کلوین) میتواند شفافیت نوشیدنیهای گازدار را بهتر برجسته کند. یک برند نوشیدنی خاص به طور مشترک با یک سوپرمارکت آزمایش کرد و دریافت که نصب یک نوار نور LED با زاویه ۳۰ درجه (شدت روشنایی ۵۰۰ لوکس) در بالای قسمت داخلی درب شیشهای میتواند توجه به محصولات تکی را تا ۳۵ درصد افزایش دهد، به خصوص برای بستهبندیهایی با درخشش فلزی روی بدنه بطری، و اثر بازتاب میتواند توجه مشتریان را در فاصله ۵ متری جلب کند.
قالب نمایش پویا: با استفاده از قفسههای قابل تنظیم (با ارتفاع لایهای که آزادانه از ۵ تا ۱۵ سانتیمتر قابل ترکیب است) و یک سینی با شیب ۱۵ درجه، برچسب بدنه بطری نوشیدنی و خط دید، زاویه ۹۰ درجه تشکیل میدهند. دادههای والمارت در چین نشان میدهد که این طراحی، میانگین زمان انتخاب مشتریان را از ۸ ثانیه به ۳ ثانیه کاهش میدهد و نرخ خرید مجدد ۱۸ درصد افزایش مییابد.
(2) نمایش مبتنی بر سناریو: بازسازی مسیر تصمیمگیری مصرفکننده
۱. استراتژی ترکیب دوره زمانی
در طول زمان صبحانه (۷ تا ۹ صبح)، نوشیدنیهای کاربردی + ترکیبات شیر را در اولین لایه کابینت نمایش دهید. در طول زمان ناهار (۱۱ تا ۱۳ بعد از ظهر)، نوشیدنیهای چای + نوشیدنیهای گازدار را تبلیغ کنید. در طول زمان شام (۱۷ تا ۱۹ بعد از ظهر)، روی آبمیوهها + ماست تمرکز کنید. پس از اینکه یک سوپرمارکت محلی خاص این استراتژی را اجرا کرد، حجم فروش در ساعات غیر اوج ۲۸ درصد افزایش یافت و میانگین قیمت مشتری از ۱.۶ یوان به ۲ دلار افزایش یافت.
۲. همراه با رویدادهای داغ
همراه با رویدادهای داغ مانند جام جهانی و جشنوارههای موسیقی، پوسترهای موضوعی را در قسمت بیرونی ویترین نصب کنید و یک قسمت «ضروری برای بیدار ماندن تا دیروقت» (نوشیدنیهای انرژیزا + آب الکترولیت) در داخل ایجاد کنید. دادهها نشان میدهد که این نوع ویترین مبتنی بر سناریو میتواند حجم فروش دستههای مرتبط را در طول دوره رویداد ۴۰ تا ۶۰ درصد افزایش دهد.
۳. نمایش کنتراست قیمت
نوشیدنیهای وارداتی با حاشیه سود بالا (قیمت واحد ۲ تا ۲.۷ دلار) را در کنار نوشیدنیهای محبوب داخلی (قیمت واحد ۰.۶ تا ۱.۱ دلار) نمایش دهید. از مقایسه قیمت برای برجسته کردن مقرونبهصرفه بودن استفاده کنید. آزمایش یک سوپرمارکت خاص نشان میدهد که این استراتژی میتواند حجم فروش نوشیدنیهای وارداتی را ۳۰ درصد افزایش دهد در حالی که حجم فروش نوشیدنیهای داخلی را ۱۵ درصد افزایش میدهد.
III. موارد عملی: از «تأیید دادهها» تا «رشد سود»
طبق دادههای سال گذشته ننول، کاهش هزینه ویترینها میتواند به رشد سود بالاتری منجر شود. لازم است که قابلیت اطمینان از دادهها به جای تئوری تأیید شود، زیرا تئوری خطرات بیشتری را به همراه دارد.
(1) سون-ایلون ژاپن: یک الگوی عملی برای بهبود مضاعف در مصرف انرژی و فروش
در یک فروشگاه سون-ایلون در توکیو، پس از معرفی نوع جدیدی از ویترین نوشیدنی با درب شیشهای در سال ۲۰۲۳، سه پیشرفت اساسی حاصل شد:
۱. بُعد مصرف انرژی
از طریق کمپرسور فرکانس متغیر + سیستم یخزدایی هوشمند، مصرف برق سالانه به ازای هر کابینت از ۱۶۰۰ کیلووات ساعت به ۱۱۲۰ کیلووات ساعت کاهش یافت که نشاندهنده کاهش ۳۰ درصدی است و صرفهجویی سالانه در هزینه برق تقریباً ۴۵۰۰۰ ین (با نرخ ۰.۴ یوان به ازای هر کیلووات ساعت) بود.
۲. تحلیل ابعاد فروش
با استفاده از قفسه شیبدار ۱۵ درجهای + نورپردازی پویا، میانگین فروش ماهانه نوشیدنیها در ویترین از ۸۰۰۰۰۰ ین به ۱,۰۰۰,۰۰۰ ین افزایش یافت که افزایشی ۲۵ درصدی را نشان میدهد.
۳. مقایسه تجربه کاربری
نوسان دما در داخل کابینت به ±1 درجه سانتیگراد کاهش یافت، پایداری طعم نوشیدنی بهبود یافت و میزان شکایت مشتریان 60 درصد کاهش یافت.
(2) سوپرمارکت یونگهویی در چین: رمز کاهش هزینه و افزایش کارایی از طریق تحول بومیسازی
سوپرمارکت یونگهویی طرح ارتقاء ویترینهای درب شیشهای را در فروشگاههای خود در منطقه چونگکینگ در سال ۲۰۲۴ به صورت آزمایشی اجرا کرد. اقدامات اصلی شامل موارد زیر است:
۱. اقدامات لازم برای دمای بالا در تابستان
با توجه به دمای بالای تابستان در این شهر کوهستانی (با میانگین دمای روزانه بالای ۳۵ درجه سانتیگراد)، یک بادگیر در پایین کابینت نمایشگر نصب شد که راندمان گردش هوای سرد را ۲۰٪ افزایش و بار کمپرسور را ۱۵٪ کاهش داد.
۲. نمایش موضعی
با توجه به ترجیحات مصرف در منطقه جنوب غربی، فاصله قفسهها به ۱۲ سانتیمتر افزایش یافت تا با نمایش بطریهای بزرگ (بالای ۱.۵ لیتر) نوشیدنیها سازگار شود. نسبت فروش این دسته از ۱۸٪ به ۲۵٪ افزایش یافت.
۳. نظارت و تنظیم مبتنی بر اینترنت اشیا
از طریق حسگرهای اینترنت اشیا، حجم فروش و مصرف انرژی هر کابینت به صورت بلادرنگ رصد میشود. هنگامی که حجم فروش یک محصول خاص برای ۳ روز متوالی کمتر از آستانه باشد، سیستم به طور خودکار موقعیت نمایشگر را تنظیم میکند و راندمان گردش کالا ۳۰٪ افزایش مییابد.
پس از این تحول، راندمان هر متر مربع فضای نوشیدنی در فروشگاههای آزمایشی از ۱۲۰۰۰ یوان بر متر مربع به ۱۵۰۰۰ یوان بر متر مربع افزایش یافت، میانگین هزینه عملیاتی سالانه به ازای هر کابینت ۲۲ درصد کاهش یافت و دوره بازگشت سرمایه از ۲۴ ماه به ۱۶ ماه کاهش یافت.
چهارم. راهنمای اجتناب از خریدهای پرخطر: سه شاخص اصلی ضروری هستند
خطرات رایجی در بهرهوری انرژی، مواد و سیستمهای خدماتی وجود دارد. با این حال، ویترینهای صادراتی مطابق با استاندارد هستند و جعل مواد اولیه دشوار است. باید به مهارت و کیفیت و همچنین خدمات پس از فروش توجه شود.
(1) صدور گواهینامه بهرهوری انرژی: «برچسبگذاری دادههای نادرست» را رد کنید
گواهینامههای بهرهوری انرژی معتبر بینالمللی مانند Energy Star (ایالات متحده آمریکا) و CECP (چین) را به رسمیت بشناسید و به محصولاتی با درجه بهرهوری انرژی ۱ (استاندارد چین: مصرف برق روزانه ≤ ۱.۰ کیلووات ساعت در ۲۰۰ لیتر) اولویت دهید. یک ویترین بدون برند خاص با مصرف برق روزانه ۱.۲ کیلووات ساعت مشخص شده است، اما اندازهگیری واقعی ۱.۸ کیلووات ساعت است که منجر به هزینه برق اضافی سالانه بیش از ۴۱.۵ دلار میشود.
(2) انتخاب مواد: جزئیات، طول عمر را تعیین میکنند
به صفحات فولادی گالوانیزه (ضخامت پوشش ≥ 8μm) یا پلاستیکهای مهندسی ABS اولویت دهید، که مقاومت خوردگی آنها 3 برابر بیشتر از صفحات فولادی معمولی است.
شیشه سکوریت با گواهینامه 3C (ضخامت ≥ 5 میلیمتر) را بشناسید، که عملکرد ضد انفجار آن 5 برابر شیشه معمولی است و از خطر انفجار خود به خودی در تابستانهای با دمای بالا جلوگیری میکند.
(3) سیستم خدمات: قاتل پنهان هزینههای پس از فروش
برندهایی را انتخاب کنید که «۳ سال گارانتی کامل دستگاه + ۵ سال گارانتی کمپرسور» ارائه میدهند. هزینه نگهداری کمپرسور یک ویترین کوچک خاص پس از خرابی به ۲۰۰۰ یوان رسید که بسیار بیشتر از میانگین هزینه نگهداری سالانه برندهای معمولی است.
وقتی ویترین نوشیدنی درب شیشهای از یک «مصرفکننده بزرگ برق» به یک «موتور سود» تبدیل میشود، در پسِ آن ادغام عمیق فناوری تبرید، زیباییشناسی ویترین و عملیات داده نهفته است. برای گردانندگان سوپرمارکتها، انتخاب ویترینی که صرفهجویی در انرژی و قدرت بازاریابی را با هم ترکیب کند، اساساً به معنای سرمایهگذاری ۱۰٪ از هزینه تجهیزات برای ایجاد ۳۰٪ کاهش در مصرف انرژی و ۲۵٪ افزایش در فروش است - این نه تنها یک ارتقاء سختافزاری است، بلکه بازسازی سود بر اساس بینش مصرفکننده نیز میباشد.
زمان ارسال: ۱۲ مه ۲۰۲۵ تعداد بازدیدها: