Ravintola-alan kehitystrendin myötä keittiöpakastimista on tullut ravintola-alan ydininfrastruktuuri, ja niitä ostetaan kymmeniätuhansia yksiköitä vuosittain. Kiinan kauppaketjujen ja franchising-yhdistyksen tietojen mukaan kaupallisten ympäristöjen ruokahävikki on 8–12 %. Korkealaatuiset ruostumattomasta teräksestä valmistetut pakastimet voivat kuitenkin pidentää pakastettujen elintarvikkeiden tuoreusaikaa yli 30 % ja vähentää hävikkiastetta alle 5 %:iin. Erityisesti kun otetaan huomioon yli 20 %:n vuosivauhtia kasvava valmisruokateollisuus, ne ovat avainasemassa matalan lämpötilan varastoinnin laitteina, ja ne liittyvät suoraan elintarvikkeiden laatuun ja elintarviketurvallisuuteen. Niistä on tullut ratkaiseva tekijä keittiöiden toiminnallisuuden parantamisessa.
Mitä tulisi ottaa huomioon ostaessaan ruostumattomasta teräksestä valmistettuja pakastimia irtotavarana?
Jäähdytyslaitteiden laatuun ja toimintoihin on kiinnitettävä huomiota. Yleisesti ottaen voidaan ottaa huomioon laitteen edut ja toiminnalliset parametrit. Seuraavassa on erityisiä laatuviitteitä:
(1) Korvaamaton korroosionkestävyysetu
Keittiöympäristö on kostea ja täynnä öljyä, rasvaa, happoja ja emäksiä. Tavallisesta kylmävalssatusta teräksestä valmistetut kaapit ovat alttiita ruostumiselle ja korroosiolle. Sitä vastoin SUS304-elintarvikelaatuisesta ruostumattomasta teräksestä valmistetut kaapit kestävät 500 tuntia ruostumatta GB/T 4334.5–2015 -standardissa määritellyssä suolasumutestissä. Ne säilyttävät pinnan eheyden jopa pitkäaikaisen kosketuksen jälkeen yleisten keittiömausteiden, kuten soijakastikkeen ja etikan, kanssa. Tällaisten kaappien käyttöikä voi olla 10–15 vuotta, lähes kaksinkertainen tavallisiin materiaaleihin verrattuna, mikä vähentää merkittävästi laitteiden uusimiskustannuksia.
(2) Antibakteeriset ominaisuudet
Elintarviketurvallisuuden puolustuslinjan vahvistamiseksi korkealaatuiset ruostumattomasta teräksestä valmistetut pakastimet parantavat antibakteerisia vaikutuksiaan tekniikoilla, kuten nano-hopeapinnoitteilla ja kordieriittikeraamisilla vuorauksilla. Esimerkiksi Haier BC/BD-300GHPT -mallin on testattu olevan 99,99 %:n antibakteerinen Escherichia coli- ja Staphylococcus aureus -bakteereja vastaan. Oven tiivisteet voivat myös tehokkaasti estää kuutta hometyyppiä, mukaan lukien Aspergillus nigerin. Tämä ominaisuus vähentää elintarvikkeiden ristikontaminaation riskiä kotitalouksissa 60 %:lla, mikä täyttää kansallisen elintarviketurvallisuusstandardin astioiden desinfiointihygieniasta ja on tärkeä tae tarjoilualan vaatimustenmukaisuudelle.
(3) Rakenteellinen vakaus ja tilankäyttö
Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen pakastimien puristuslujuus on yli 200 MPa, eikä niillä ole kutistumis- tai muodonmuutosriskiä matalissa lämpötiloissa. Modulaarisen rakenteen ansiosta tilankäyttöä voidaan lisätä 25 %. Kerrostettujen laatikoiden käyttö parantaa elintarvikkeiden saatavuuden tehokkuutta 40 %. Ne integroituvat saumattomasti keittiöön. Vuonna 2024 tällaisten tuotteiden markkinaosuus oli 23,8 %, kaksinkertaistuen vuoteen 2019 verrattuna.
(4) Helppo puhdistaa
Koko kaappi on suunniteltu vastaamaan ammattikeittiöiden tiheään käyttöön. Sen pinta on ruostumatonta terästä, jonka sileys on Ra≤0,8 μm, ja öljynjäännösten määrä on alle 3 %. Se voidaan puhdistaa nopeasti neutraalilla pesuaineella ilman ammattimaista huoltoa. Kokeelliset tiedot osoittavat, että puhdistusaika on 50 % lyhyempi kuin lasipinnoilla, ja pinta pysyy tasaisena ilman naarmuja jopa 1 000 pyyhkäisyn jälkeen, mikä sopii täydellisesti raskaiden öljytahrojen ja keittiöiden tiheän puhdistuksen ominaisuuksiin.
Tulevaisuudennäkymät
Ravintola-ala kiihtyy kohti energiatehokkuutta ja älykkyyttä. Vuonna 2026 voimaan tuleva uusi kansallinen standardi GB 12021.2 – 2025 tiukentaa jääkaappien ja pakastimien energiatehokkuuden raja-arvoa ηs≤70 %:sta ηt≤40 %:iin, mikä on 42,9 %:n nousu. Sen odotetaan poistavan markkinoilta 20 % paljon energiaa kuluttavista tuotteista. Älykkäiden pakastimien markkinaosuuden odotetaan ylittävän 38 % vuonna 2025. Toiminnoista, kuten IoT-lämpötilan säädöstä ja energiankulutuksen seurannasta, tulee vakio-ominaisuuksia. Kiinteästi asennettavien mallien markkinakoon odotetaan nousevan 16,23 miljardiin yuaniin. Ympäristöystävällisten kylmäaineiden ja muuttuvataajuusteknologian käyttö on vähentänyt alan keskimääräistä energiankulutusta 22 % vuoteen 2019 verrattuna.
Varotoimenpiteet
Huollossa tulee noudattaa periaatteita "korroosion estäminen, tiivisteen suojaaminen ja lämpötilan hallinta". Päivittäisessä puhdistuksessa käytä pehmeää liinaa ja neutraalia pesuainetta ja vältä kovien esineiden, kuten teräsvillan, käyttöä naarmujen välttämiseksi.
Pyyhi oven tiivisteet lämpimällä vedellä kerran viikossa niiden tiiviyden ylläpitämiseksi, mikä voi vähentää kylmähäviötä 15 %. On suositeltavaa tarkistaa kompressorin jäähdytysreiät kuuden kuukauden välein ja teettää ammattimainen huolto kerran vuodessa.
Erityisesti on huomattava, että happamia elintarvikkeita on vältettävä joutumasta suoraan kosketuksiin kaapin kanssa. Alhaisissa lämpötiloissa sulatettaessa lämpötilan vaihtelu ei saa ylittää ±5 °C:a, jotta kondenssivesi ei aiheuta korroosiota.
Keittiön ruostumattomasta teräksestä valmistetut pakastimet, joiden materiaaliset edut ovat korroosionkestävyys ja antibakteeriset ominaisuudet sekä energiatehokkuuden parannukset, vastaavat kotitalouksien tiukkoihin elintarviketurvallisuusvaatimuksiin ja mukautuvat myös kaupallisten ympäristöjen vaatimustenmukaisuusvaatimuksiin. Uusien energiatehokkuusstandardien käyttöönoton ja älykkäiden teknologioiden yleistymisen myötä, valitsemalla tuotteita, jotka tasapainottavat energiatehokkuusluokitukset, antibakteeriset sertifikaatit ja tilanteeseen soveltuvuuden, sekä suorittamalla säännöllistä huoltoa voidaan varmistaa, että tämä "tuoreutta säilyttävä työkalu" jatkaa ruokavalioterveyden turvaamista.
Julkaisun aika: 14.10.2025 Näyttökertoja: