Kaupallisia vitriinikaappeja käytetään tyypillisesti elintarvikkeiden, kuten leivän, kakkujen, leivonnaisten ja juomien, esittelyyn ja säilytykseen. Ne ovat välttämättömiä välineitä kioskeille, leipomoille ja kahviloille. Vitriinikaapeissa esiintyy luonnollisesti usein ongelmia, kuten huurteen muodostumista. Siksi automaattinen sulatustoiminto tarjoaa mukavuutta ja poistaa manuaalisen sulatuksen vaivan.
Automaattisen sulatuksen ydinlogiikka: ”Ajastettu + lämpötilan säätö” -kaksoisturvaliipaisin
Vitriinien automaattinen sulatus asentaa pohjimmiltaan "älykkään kytkimen" "huurre → sulatus" -syklille:
Ajastinliipaisin: Sisäinen ajastin (yleensä asetettu 8–12 tunnin välein) aktivoi sulatuksen ennalta määrättyyn aikaan – kuten klo 2 yöllä (kun jalankulkijoita on vähän) – estääkseen lämpötilan vaihtelut ruuhka-aikoina, jotka voisivat vaarantaa ruoan säilyvyyden.
Lämpötilaherkkä liipaisin: Höyrystimen lähellä oleva "sulatustermostaatti" pakottaa sulatuksen, kun huurteen kertyminen laskee höyrystimen lämpötilan noin -14 °C:een (jotta estetään liiallinen huurteen kertyminen, jos ajastin toimii virheellisesti).
Sulatusprosessi: "Kuuman pyyhkeen" levittäminen jääkaapin ytimeen
Vitriinijäähdytyksen ydin on "höyrystin". Huurre tukkii sen lämmönpoistoaukot, mikä aiheuttaa jäähdytystehokkuuden romahtamisen – automaattinen sulatus käsittelee erityisesti tätä vaihetta:
Sulatuksen käynnistymisen jälkeen sulatuslämmitin (yleensä höyrystimeen kiinnitetyt lämmitysjohdot) aktivoituu ja nostaa lämpötilaa hitaasti (ilman äkillistä lämmitystä);
Huurrekerros sulaa vedeksi ja valuu pois höyrystimen tyhjennyskanavien kautta;
Kun höyrystimen lämpötila palaa noin 5 °C:een (suurin osa huurteesta on sulanut), termostaatti katkaisee lämmittimen virran ja jäähdytysjärjestelmä käynnistyy uudelleen.
Ratkaiseva finaali: Salaisuus "katoava" sulatusveden takana
Manuaalisen sulatuksen työläin osa on "jään kaapiminen vain veden pyyhkimiseksi". Kaupallisissa vitriinikaapeissa tämä vaihe poistuu automaattisella sulatuksella: sulanut vesi virtaa kaapin pohjassa olevaan haihdutusastiaan. Tässä astiassa on joko pienitehoinen lämmityselementti tai se on suoraan kompressoria vasten (hyödyntäen sen jäännöslämpöä) ja haihduttaa veden hitaasti höyryksi, joka poistuu ulos – – mikä poistaa manuaalisen vedenpoiston tarpeen ja estää seisovan, pahanhajuisen veden kertymisen kaapin sisään.
Kaupallisten vitriinkaappien ”erikoisoptimointi”: miten ne eroavat kotitalouksien jääkaapeista Kotitalouksien jääkaapit avautuvat harvoin, joten huurretta kertyy hitaasti. Vitriinikaapeissa ovia kuitenkin avataan jatkuvasti (etenkin kioskeissa), minkä seurauksena huurretta kertyy 2–3 kertaa nopeammin kuin kotitalouksien kaapeissa. Siksi niiden automaattinen sulatus sisältää seuraavat lisätiedot:
Korkeampi sulatuslämmitysteho (kontrolloidulla kestolla) estää epätäydellisen huurteen poistumisen;
Sulatuksen jälkeiset ilmanvaihtojärjestelmät vakauttavat sisälämpötilat nopeasti;
Höyrystimissä on "veden kertymisen estävä rakenne", joka estää sulamisveden jäätymisen uudelleen jäähdytyskomponentteihin.
Yksinkertaisesti sanottuna automaattisella sulatuksella varustettujen vitriinkaappien periaate on käyttää "ajoitusta + lämpötilan säätöä" sulatusjaksojen tarkkaan hallintaan ja "lämmitystä + haihdutusta" huurteen ja veden käsittelyyn – muuttaen kauppiaan "manuaalisen työn" koneen "automaattiseksi tehtäväksi".
Julkaisun aika: 04.12.2025 Näyttökertoja: