Anns na bliadhnachan mu dheireadh, leis a’ mhargaidh luchd-cleachdaidh chruinneil a’ teasachadh suas gu leantainneach, tha fuaradairean cèic, mar uidheamachd bunaiteach airson stòradh is taisbeanadh cèic, a’ dol a-steach do àm òrail de fhàs luath. Bho thaisbeanadh proifeasanta ann am bèicearachdan malairteach gu stòradh eireachdail ann an suidheachaidhean taighe, tha iarrtas a’ mhargaidh airson fuaradairean cèic air a roinn gu cunbhalach, tha dol a-steach roinneil a’ dol nas doimhne, tha ùr-ghnàthachadh teicneòlach a’ luathachadh ath-aithris, agus tha feartan tagraidh is eadar-dhealachaidh sònraichte aca. Tha an leanas a’ dèanamh anailis air gluasad leasachaidh margaidh fuaradairean cèic ann an 2025 bho thrì tomhasan: meud a’ mhargaidh, buidhnean luchd-cleachdaidh, agus gluasadan teicneòlach. A rèir an àireamhachaidh leis an Red Meal Industry Research Institute, thathar an dùil gun ruig sgèile margaidh a’ bhèicearachd 116 billean yuan ann an 2025. Bho Chèitean 2025, tha an àireamh de stòran bèicearachd air feadh na dùthcha air ruighinn 338,000, agus tha an t-iarrtas airson caibineatan cèic air a dhol suas 60%.
Meud a’ Mhargaidh agus Sgaoileadh Roinneil: Sìona an Ear a’ stiùireadh, Margaidh a tha a’ dol fodha a’ fàs gu bhith na Pòla Fàis Ùr
Tha slighe leudachaidh margaidh fuaradairean cèic a’ nochdadh ceannas caitheamh roinnean le leasachadh eaconamach agus cuideachd a’ sealltainn comas mòr a’ mhargaidh a tha a’ dol fodha.
A thaobh meud a’ mhargaidh, le buannachd bho leudachadh slabhraidh bhèicearachd, fàs mòr-chòrdte suidheachaidhean bèicearachd dachaigh, agus àrdachadh ann an tricead caitheamh milseagan, tha margaidh fuaradairean cèic air fàs dà-dhigitach a chumail suas anns na bliadhnachan mu dheireadh. A’ toirt iomradh air ruitheam fàis slabhraidh gnìomhachas a’ bhèicearachd, thathar an dùil gum bi sgèile margaidh fuaradairean cèic Shìona nas àirde na 9 billean yuan ann an 2025, a’ coileanadh fàs dùbailte an taca ri 2020. Chan e a-mhàin gu bheil am fàs seo a’ tighinn bhon iarrtas airson ùrachadh uidheamachd sa mhargaidh mhalairteach ach cuideachd bhon àrdachadh luath ann an fuaradairean cèic bheaga taighe. Le fèill mhòr chèicean is milseagan dachaigh, tha iarrtas luchd-cleachdaidh airson “ùr-dhèanta, air a stòradh sa bhad, agus air ithe ùr” air àrdachadh margaidh an taighe a bhrosnachadh.
A thaobh sgaoileadh roinneil, tha Sìona an Ear a’ stiùireadh na dùthcha le 38% de chuibhreann a’ mhargaidh, agus tha i mar phrìomh roinn airson caitheamh fridsichean cèic. Tha gnìomhachas bèicearachd aibidh aig an roinn seo (leithid dùmhlachd bhrandan bèicearachd slabhraidh ann an Shanghai agus Hangzhou am measg an fheadhainn as fheàrr san dùthaich), tha tricead àrd de chaitheamh milseagan aig luchd-còmhnaidh, agus tha an t-iarrtas airson ùrachadh a dhèanamh air fridsichean cèic malairteach làidir. Aig an aon àm, tha bun-bheachd beatha shòghail am measg theaghlaichean ann an Sìona an Ear follaiseach, agus tha ìre treòrachaidh fridsichean cèic bheaga taighe 15 puingean sa cheud nas àirde na a’ chuibheasachd nàiseanta.
Tha am margadh a tha a’ dol fodha (bailtean agus siorrachdan treas is ceathramh ìre) a’ sealltainn spionnadh fàis nas làidire, le dùil gum bi fàs reic a’ ruighinn 22% ann an 2025, fada nas àirde na an 8% ann am bailtean ciad ìre. Air cùl seo tha leudachadh luath bhèicearachdan anns a’ mhargaidh a tha a’ dol fodha. Tha am modail “tì + bèicearachd” air a stiùireadh le suaicheantasan leithid Mixue Bingcheng agus Guming air dol fodha, ag adhbhrachadh iarrtasan mòra airson uidheamachd airson bèicearachdan beaga is meadhanach mòr. Aig an aon àm, tha sireadh luchd-còmhnaidh na siorrachd airson caitheamh deas-ghnàthach air a dhol am meud, agus tha an t-iarrtas stòraidh airson cèicean co-là-breith agus milseagan dachaigh air brosnachadh a thoirt do bhith a’ sìor fhàs mòr-chòrdte ann am fridsichean cèic taighe. Tha dol fodha seanalan e-malairt agus leasachadh an t-siostam logistics air leigeil le modalan taighe cosg-èifeachdach na roinnean sin a ruighinn gu sgiobalta.
Aig ìre a’ mhargaidh chruinneil, tha margaidh aibidh aig dùthchannan Eòrpach is Ameireaganach airson fuaradairean cèic malairteach air sgàth an cultar bèicearachd fad-ùine, ach tha am fàs a’ slaodadh sìos. Tha margaidhean a tha a’ tighinn am bàrr, air an riochdachadh le Sìona agus Ear-dheas Àisia, an urra ri ùrachadh caitheamh agus leudachadh gnìomhachas a’ bhèicearachd, a’ fàs mar na prìomh phuingean fàis ann an iarrtas cruinneil airson fuaradairean cèic. Thathar an dùil gum bi margaidh fuaradairean cèic Shìona a’ dèanamh suas 28% den mhargaidh chruinneil ann an 2025, àrdachadh de 10 puingean sa cheud an taca ri 2020.
Buidhnean Luchd-cleachdaidh agus Suidheachadh Bathar: Bidh Roinneadh Seallaidh a’ Brosnachadh Iomadachadh Bathar
Tha feartan follaiseach eadar-dhealachaidh sealladh aig buidhnean luchd-cleachdaidh fridsichean cèic. Tha na h-eadar-dhealachaidhean iarrtas eadar margaidhean malairteach agus dachaigheil air brosnachadh a thoirt do leasachadh suidheachadh thoraidhean agus làn chòmhdach raointean prìsean.
Margaidh mhalairteach: stèidhichte air iarrtas proifeasanta, le cuideam air gnìomh agus taisbeanadh
’S e slabhraidhean-fuine agus bùthan-obrach milseagan prìomh luchd-cleachdaidh fridsichean cèic malairteach. Tha riatanasan teann aig buidhnean mar sin a thaobh comas, cruinneas smachd teothachd, agus buaidh taisbeanaidh an uidheamachd. Mar eisimpleir, bidh suaicheantasan slabhraidh àrd-inbhe buailteach a bhith a’ taghadh fridsichean cèic le siostaman fuarachaidh èadhair gun reothadh (mearachd smachd teothachd ≤ ±1℃) gus dèanamh cinnteach nach bi cèicean uachdar, mousses, agus milseagan eile a’ crìonadh aig an teòthachd stòraidh as fheàrr de 2-8℃. Aig an aon àm, tha dealbhadh an-aghaidh ceò dorsan glainne follaiseach agus atharrachadh teòthachd dath solais LED a-staigh (bidh solas geal blàth 4000K a’ dèanamh milseagan nas dathte) air a bhith cudromach ann a bhith a’ neartachadh tarraingeachd toraidh. Tha prìs uidheamachd malairteach mar sin sa mhòr-chuid eadar 5,000-20,000 yuan. Tha suaicheantasan cèin a’ gabhail thairis a’ mhargaidh àrd-inbhe le buannachdan teicneòlais, agus tha suaicheantasan dachaigheil a’ buannachadh le coileanadh cosgais am measg luchd-malairt beaga is meadhanach.
Margaidh an taighe: àrdachadh ann am meanbh-fhàs agus inntleachd
Tha iarrtasan luchd-cleachdaidh taighe a’ cur fòcas air “comas beag, obrachadh furasta, agus coltas àrd”. Tha fridsichean cèic beaga le comas 50-100L air fàs prìomh-shruthach, agus faodar an cur ann an caibineatan cidsin no an cur san t-seòmar-suidhe gus coinneachadh ri feumalachdan stòraidh milseagan làitheil theaghlaichean 3-5 neach. Tha leasachadh mothachaidh slàinte a’ toirt air luchd-cleachdaidh taighe barrachd aire a thoirt do shàbhailteachd stuthan, agus tha toraidhean a’ cleachdadh tancaichean a-staigh stàilinn gun staoin 304 ìre bìdh agus teicneòlas fuarachaidh gun fluorine nas mòr-chòrdte. A thaobh prìs, tha fuaradairean cèic taighe a’ sealltainn sgaoileadh caochlaideach: tha modalan bunaiteach (800-1500 yuan) a’ coinneachadh ri feumalachdan fuarachaidh sìmplidh; tha modalan meadhan-gu-àrd (2000-5000 yuan) uidheamaichte le smachd teothachd snasail (atharrachadh teothachd iomallach APP gluasadach), atharrachadh taiseachd (gus casg a chuir air cèicean bho bhith a’ tiormachadh) agus gnìomhan eile, le fàs mòr.
Còmhdach iomlan de raointean prìsean agus atharrachadh seallaidhean
Tha a h-uile càil air a’ mhargaidh bho chaibineatan taisbeanaidh fuarachaidh sìmplidh airson luchd-reic gluasadach (nas lugha na 1,000 yuan) gu modalan gnàthaichte airson stèiseanan milseag taigh-òsta còig rionnagan (prìs aonaid nas àirde na 50,000 yuan), a’ còmhdach a h-uile feum den t-sealladh bho ìosal gu àrd. Tha an suidheachadh eugsamhail seo a’ dèanamh fuaradairean cèic chan e a-mhàin uidheamachd stòraidh ach cuideachd “cairtean gnìomhachais taisbeanaidh” airson bèicearachdan agus “nithean bòidhchead beatha” airson teaghlaichean.
Nuadh-chruthachadh Teicneòlach agus Gluasadan san Àm ri Teachd: Fiosrachadh, Dìon na h-Àrainneachd, agus Amalachadh Seallaidh
’S e ùr-ghnàthachadh teicneòlach am prìomh einnsean airson fàs leantainneach margaidh nan reothadairean cèic. Bidh toraidhean san àm ri teachd a’ dèanamh adhartasan ann an inntleachd, coileanadh àrainneachdail, agus comas atharrachadh seallaidhean.
Treàdh luathaichte fiosrachaidh
Thathar an dùil gum bi ìre treòrachaidh margaidh nan cuisnearan cèic thuigseach nas àirde na 60% ro 2030. An-dràsta, tha trì ùrachaidhean air a choileanadh ann an cuisnearan cèic thuigseach malairteach: smachd teothachd thuigseach (sgrùdadh fìor-ùine air teòthachd a-staigh tro mothachairean, atharrachadh fèin-ghluasadach nuair a bhios an diall nas àirde na 0.5℃), dealbh-chluich caitheamh lùtha (taisbeanadh fìor-ùine APP de chaitheamh cumhachd gus cosgaisean obrachaidh a bharrachadh), agus rabhadh clàr-stuthan (comharrachadh clàr-stuthan cèic tro chamarathan gus cuimhneachadh air ath-lìonadh). Tha modalan taighe ag ùrachadh gu feadhainn “càirdeil don leisg”, leithid atharrachadh teothachd fo smachd gutha agus maidseadh fèin-ghluasadach de mhodhan stòraidh a rèir seòrsachan cèic (leithid cèicean chiffon a dh’ fheumas taiseachd ìosal agus mousse a dh’ fheumas teòthachd ìosal cunbhalach), a’ lughdachadh na stairsnich airson a chleachdadh.
Bidh dìon na h-àrainneachd agus dealbhadh sàbhalaidh lùtha nan inbhe àbhaisteach
Le adhartas poileasaidh “dùbailte-charboin” agus doimhneachadh bhun-bheachdan caitheamh uaine, tha feartan dìon na h-àrainneachd aig fuaradairean cèic air fàs nas cudromaiche. Tha luchd-saothrachaidh air tòiseachadh a’ cleachdadh fuaradairean a tha càirdeil don àrainneachd (leithid lionn-obrach nàdarra R290, le luach GWP faisg air 0) gus Freon traidiseanta a chur an àite. Le bhith a’ leasachadh coileanadh an inneal-teannachaidh agus stuthan inslitheachaidh (pannalan inslitheachaidh falamh), chaidh caitheamh lùtha a lùghdachadh barrachd air 20%. Tha “modh sàbhalaidh lùtha oidhche” aig cuid de mhodalan àrd-inbhe cuideachd, a lughdaicheas cumhachd fuarachaidh gu fèin-ghluasadach, freagarrach airson bèicearachdan rè uairean far nach eil iad ag obair, a’ sàbhaladh barrachd air 300 ceum de dhealan gach bliadhna.
Bidh amalachadh ioma-ghnìomhach agus seallaidhean a’ leudachadh chrìochan
Tha fridsichean cèic an latha an-diugh a’ briseadh tro ghnìomh stòraidh singilte agus a’ leasachadh a dh’ionnsaigh amalachadh “stòradh + taisbeanadh + eadar-obrachadh”. Tha scrionaichean eadar-ghnìomhach air modalan malairteach a chur ris gus fiosrachadh mu stuthan amh cèic agus pròiseasan cinneasachaidh a thaisbeanadh, a’ neartachadh earbsa luchd-cleachdaidh. Tha modalan taighe air an dealbhadh le ballachan a ghabhas toirt air falbh gus àite a thoirt do stòradh diofar ghrìtheidean leithid cèicean, measan agus càiseagan. Bidh cuid de mhodalan eadhon a’ toirt a-steach gnìomh beag dèanamh deighe, ag atharrachadh gu suidheachaidhean milseagan samhraidh. Tha dàta a’ sealltainn gu bheil àrdachadh 40% ann an ath-cheannach luchd-cleachdaidh aig fridsichean cèic le barrachd air 2 ghnìomh seallaidh.
Gluasad adhartach fad-ùine ann an comas cinneasachaidh agus iarrtas
Le leudachadh gnìomhachas a’ bhèicearachd, cumaidh comas cinneasachaidh agus iarrtas airson fridsichean cèic a’ fàs. Thathar an dùil gun ruig comas cinneasachaidh iomlan Sìona airson fridsichean cèic 18 millean aonad ann an 2025 (65% airson cleachdadh malairteach agus 35% airson cleachdadh dachaigh), le iarrtas de 15 millean aonad; ro 2030, thathar an dùil gun àrdaich an comas cinneasachaidh gu 28 millean aonad, le iarrtas de 25 millean aonad, agus gun tèid cuibhreann a’ mhargaidh chruinneil thairis air 35%. Tha fàs co-shìnte comas cinneasachaidh agus iarrtas a’ ciallachadh gum bi farpais gnìomhachais ag amas air eadar-dhealachadh teicneòlach agus ùr-ghnàthachadh sealladh. Ge bith cò as urrainn feumalachdan fo-roinnte nam margaidhean malairteach agus dachaigh a ghlacadh gu ceart, gabhaidh e ceannas ann an roinn-fhàs.
Tha margaidh nan fuaradairean cèic ann an 2025 aig crois-rathad ùrachadh caitheamh agus ùr-ghnàthachadh teicneòlach. Bho chaitheamh càileachd ann an taobh an ear Shìona chun tonn mòr-chòrdte sa mhargaidh a tha a’ dol fodha, bho ùrachadh proifeasanta uidheamachd malairteach gu ùr-ghnàthachadh stèidhichte air an t-sealladh ann am bathar taighe, chan e “innealan fuarachaidh” sìmplidh a th’ ann an fuaradairean cèic tuilleadh ach “bun-structar” airson leasachadh gnìomhachas a’ bhèicearachd agus “nithean àbhaisteach” airson beatha càileachd teaghlaich. San àm ri teachd, le bhith a’ cur teicneòlasan tuigseach agus càirdeil don àrainneachd an sàs gu domhainn agus a’ leudachadh gu leantainneach air suidheachaidhean caitheamh bèicearachd, bheir margaidh nan fuaradairean cèic àite fàis nas fharsainge.
Àm puist: Sultain-04-2025 Seallaidhean: