Posljednjih godina, s kontinuiranim zagrijavanjem globalnog potrošačkog tržišta, hladnjaci za kolače, kao osnovna oprema za skladištenje i izlaganje kolača, ulaze u zlatno razdoblje brzog rasta. Od profesionalnog izlaganja u komercijalnim pekarama do izvrsnog skladištenja u kućanstvima, tržišna potražnja za hladnjacima za kolače stalno se dijeli, regionalna penetracija se produbljuje, tehnološke inovacije ubrzavaju iteraciju, a oni imaju karakteristike jedinstvene primjene i diferencijacije. U nastavku se analizira trend razvoja tržišta hladnjaka za kolače u 2025. godini iz tri dimenzije: veličine tržišta, potrošačkih skupina i tehnoloških trendova. Prema izračunu Istraživačkog instituta za industriju crvenog brašna, očekuje se da će opseg tržišta pekarskih proizvoda doseći 116 milijardi juana u 2025. godini. Od svibnja 2025. broj pekara u cijeloj zemlji dosegao je 338 000, a potražnja za vitrinama za kolače porasla je za 60%.
Veličina tržišta i regionalna distribucija: Istočna Kina vodi, tonuće tržište postaje novi pol rasta
Putanja ekspanzije tržišta hladnjaka za kolače odražava dominaciju potrošnje ekonomski razvijenih regija, a također pokazuje ogroman potencijal padajućeg tržišta.
Što se tiče veličine tržišta, zahvaljujući širenju lanca pekara, popularizaciji domaćih pekarskih proizvoda i povećanju učestalosti konzumacije slastica, tržište hladnjaka za kolače posljednjih je godina zadržalo dvoznamenkasti rast. S obzirom na ritam rasta lanca pekarske industrije, očekuje se da će opseg kineskog tržišta hladnjaka za kolače premašiti 9 milijardi juana u 2025. godini, što je dvostruki rast u usporedbi s 2020. godinom. Ovaj rast ne dolazi samo od potražnje za obnovom opreme na komercijalnom tržištu, već i od brzog porasta malih kućanskih hladnjaka za kolače. S popularnošću domaćih kolača i slastica, potražnja potrošača za „svježe pripremljenim, odmah uskladištenim i svježe konzumiranim“ potaknula je rast kućanstava.
Što se tiče regionalne distribucije, Istočna Kina prednjači u zemlji s 38% tržišnog udjela, postajući ključna regija za potrošnju hladnjaka za kolače. Ova regija ima zrelu pekarsku industriju (kao što je gustoća lanaca pekarskih marki u Šangaju i Hangzhouu među vodećima u zemlji), stanovnici imaju visoku učestalost konzumacije slastica, a potražnja za modernizacijom komercijalnih hladnjaka za kolače je jaka. Istodobno, koncept izvrsnog života među obiteljima u Istočnoj Kini je istaknut, a stopa penetracije malih kućanskih hladnjaka za kolače je 15 postotnih bodova veća od nacionalnog prosjeka.
Tržište koje tone (gradovi i županije treće i četvrte razine) pokazuje snažniji zamah rasta, s očekivanim rastom prodaje od 22% u 2025. godini, što daleko premašuje 8% u gradovima prve razine. Iza toga stoji brzo širenje pekara na tržištu koje tone. Model „čaj + pečenje“ koji pokreću brendovi poput Mixue Bingcheng i Guming je potonuo, što je stvorilo veliku potražnju za opremom za male i srednje pekare. Istodobno, težnja stanovnika županije za svečanom konzumacijom se povećala, a potražnja za skladištenjem rođendanskih torti i domaćih slastica potaknula je popularizaciju kućanskih hladnjaka za kolače. Pad kanala e-trgovine i poboljšanje logističkog sustava omogućili su isplativim kućanskim modelima da brzo dođu do ovih regija.
Na globalnoj razini tržišta, europske i američke zemlje imaju zrelo tržište komercijalnih hladnjaka za kolače zbog svoje dugogodišnje kulture pečenja, ali rast se usporava. Tržišta u nastajanju, koja predstavljaju Kina i jugoistočna Azija, oslanjajući se na unapređenje potrošnje i širenje pekarske industrije, postaju glavne točke rasta globalne potražnje za hladnjakima za kolače. Očekuje se da će kinesko tržište hladnjaka za kolače činiti 28% globalnog tržišta u 2025. godini, što je povećanje od 10 postotnih bodova u odnosu na 2020. godinu.
Grupe potrošača i pozicioniranje proizvoda: Segmentacija scene potiče diverzifikaciju proizvoda
Potrošačke skupine hladnjaka za kolače pokazuju očite karakteristike diferencijacije scene. Razlike u potražnji između komercijalnih i kućanskih tržišta potaknule su poboljšanje pozicioniranja proizvoda i potpuno pokrivanje cjenovnih raspona.
Komercijalno tržište: profesionalna orijentacija na potražnju, s naglaskom na funkcionalnost i izgled
Lanci pekara i slastičarnice glavni su korisnici komercijalnih hladnjaka za kolače. Takve skupine imaju stroge zahtjeve u pogledu kapaciteta, točnosti kontrole temperature i učinka izlaganja opreme. Na primjer, vrhunski lanci robnih marki obično biraju hladnjake za kolače sa sustavima hlađenja zrakom bez smrzavanja (pogreška kontrole temperature ≤ ±1 ℃) kako bi osigurali da se kremasti kolači, moussevi i drugi deserti ne kvare na optimalnoj temperaturi skladištenja od 2-8 ℃. Istovremeno, dizajn prozirnih staklenih vrata protiv zamagljivanja i podešavanje temperature boje unutarnje LED rasvjete (4000K toplo bijelo svjetlo čini deserte šarenijim) postali su ključni za povećanje atraktivnosti proizvoda. Cijena takve komercijalne opreme uglavnom iznosi 5000-20 000 juana. Strane marke zauzimaju tržište visoke klase s tehnološkim prednostima, dok domaće marke pobjeđuju s isplativošću među malim i srednjim trgovcima.
Tržište kućanstava: miniaturizacija i porast inteligencije
Zahtjevi kućanstava usmjereni su na „mali kapacitet, jednostavno rukovanje i visok izgled“. Mali hladnjaci za kolače kapaciteta 50-100L postali su uobičajeni, a mogu se ugraditi u kuhinjske ormariće ili postaviti u dnevni boravak kako bi se zadovoljile dnevne potrebe za pohranom deserta obitelji od 3-5 osoba. Poboljšanje zdravstvene svijesti čini da kućanstva obraćaju više pažnje na sigurnost materijala, a proizvodi koji koriste unutarnje spremnike od nehrđajućeg čelika 304 prehrambene kvalitete i tehnologiju hlađenja bez fluora popularniji su. Što se tiče cijene, kućanski hladnjaci za kolače pokazuju gradijentnu raspodjelu: osnovni modeli (800-1500 juana) zadovoljavaju jednostavne potrebe hlađenja; modeli srednje do visoke klase (2000-5000 juana) opremljeni su inteligentnom kontrolom temperature (daljinsko podešavanje temperature putem mobilne aplikacije), podešavanjem vlažnosti (kako bi se spriječilo isušivanje kolača) i drugim funkcijama, sa značajnim rastom.
Potpuna pokrivenost cjenovnih raspona i prilagodba scene
Tržište nudi sve, od jednostavnih rashladnih vitrina za mobilne prodavače (manje od 1000 juana) do prilagođenih modela za desertne stanice u hotelima s pet zvjezdica (cijena po jedinici veća od 50 000 juana), pokrivajući sve potrebe scene, od niske do visoke klase. Ovo raznoliko pozicioniranje čini hladnjake za kolače ne samo opremom za skladištenje, već i „vizitkama za izlaganje“ za pekare i „predmetima životne estetike“ za obitelji.
Tehnološke inovacije i budući trendovi: Inteligencija, zaštita okoliša i integracija scene
Tehnološka inovacija je glavni pokretač kontinuiranog rasta tržišta hladnjaka za kolače. Budući proizvodi će napraviti napredak u inteligenciji, ekološkim performansama i prilagodljivosti sceni.
Ubrzano prodiranje inteligencije
Očekuje se da će do 2030. godine stopa penetracije inteligentnih hladnjaka za kolače na tržištu premašiti 60%. Trenutno su komercijalni inteligentni hladnjaci za kolače postigli „tri modernizacije“: inteligentnu kontrolu temperature (praćenje unutarnje temperature u stvarnom vremenu putem senzora, automatsko podešavanje kada odstupanje prelazi 0,5 ℃), vizualizaciju potrošnje energije (prikaz potrošnje energije u stvarnom vremenu putem aplikacije radi optimizacije operativnih troškova) i upozorenje na zalihe (identifikacija zaliha kolača putem kamera radi podsjećanja na nadopunjavanje). Kućanski modeli se nadograđuju na „lijeno prilagođene“, kao što je podešavanje temperature glasovnom kontrolom i automatsko usklađivanje načina skladištenja prema vrstama kolača (kao što su šifonski kolači koji zahtijevaju nisku vlažnost i moussevi koji zahtijevaju konstantnu nisku temperaturu), smanjujući prag za korištenje.
Zaštita okoliša i energetski štedljiv dizajn postaju standard
S napretkom politike „dvostrukog ugljika“ i produbljivanjem koncepata zelene potrošnje, svojstva zaštite okoliša hladnjaka za kolače postala su sve važnija. Proizvođači su počeli koristiti ekološki prihvatljive rashladne tvari (poput prirodnog radnog fluida R290, s GWP vrijednošću blizu 0) kako bi zamijenili tradicionalni freon. Optimizacijom performansi kompresora i izolacijskih materijala (vakuumske izolacijske ploče), potrošnja energije smanjena je za više od 20%. Neki vrhunski modeli također imaju „noćni način rada za uštedu energije“, koji automatski smanjuje snagu hlađenja, pogodan za pekare izvan radnog vremena, štedeći više od 300 stupnjeva električne energije godišnje.
Multifunkcionalnost i integracija scena proširuju granice
Moderni hladnjaci za kolače probijaju se kroz funkciju jednog skladištenja i razvijaju se prema integraciji „skladištenja + prikaza + interakcije“. Komercijalni modeli imaju dodane interaktivne ekrane za prikaz informacija o sirovinama za kolače i proizvodnim procesima, povećavajući povjerenje potrošača. Kućanski modeli dizajnirani su s odvojivim pregradama kako bi se prilagodili skladištenju raznih sastojaka poput kolača, voća i sireva. Neki modeli čak integriraju malu funkciju izrade leda, prilagođavajući se ljetnim scenarijima s desertima. Podaci pokazuju da hladnjaci za kolače s više od 2 funkcije scene imaju 40%-tno povećanje ponovne kupnje korisnika.
Dugoročni pozitivan trend u proizvodnim kapacitetima i potražnji
S širenjem pekarske industrije, proizvodni kapacitet i potražnja za hladnjacima za kolače nastavit će rasti. Očekuje se da će ukupni proizvodni kapacitet hladnjaka za kolače u Kini doseći 18 milijuna jedinica do 2025. (65% za komercijalnu upotrebu i 35% za kućnu upotrebu), s potražnjom od 15 milijuna jedinica; do 2030. godine očekuje se porast proizvodnog kapaciteta na 28 milijuna jedinica, s potražnjom od 25 milijuna jedinica, a globalni tržišni udio premašit će 35%. Sinkroni rast proizvodnih kapaciteta i potražnje znači da će se konkurencija u industriji usredotočiti na tehnološku diferencijaciju i inovacije na sceni. Tko god može točno uhvatiti potrebe komercijalnog i kućanskog tržišta, preuzet će vodstvo u dividendi rasta.
Tržište hladnjaka za kolače u 2025. godini nalazi se na raskrižju nadogradnje potrošnje i tehnoloških inovacija. Od kvalitetne potrošnje u istočnoj Kini do vala popularizacije na tržištu koje tone, od profesionalne nadogradnje komercijalne opreme do inovacija kućanskih proizvoda temeljenih na sceni, hladnjaci za kolače više nisu jednostavni „alati za hlađenje“, već „infrastruktura“ za razvoj pekarske industrije i „standardni predmeti“ za kvalitetan život obitelji. U budućnosti, uz dubinsku primjenu inteligentnih i ekološki prihvatljivih tehnologija i kontinuirano širenje scenarija potrošnje u pečenju, tržište hladnjaka za kolače otvorit će širi prostor za rast.
Vrijeme objave: 04.09.2025. Pregleda: