Վերջին տարիներին, համաշխարհային սպառողական շուկայի անընդհատ տաքացման հետ մեկտեղ, տորթերի սառնարանները, որպես տորթերի պահպանման և ցուցադրման հիմնական սարքավորումներ, մտնում են արագ աճի ոսկե շրջան: Առևտրային հացաբուլկեղենի խանութներում մասնագիտական ցուցադրությունից մինչև տնային պայմաններում նրբագեղ պահեստավորում, տորթերի սառնարանների շուկայական պահանջարկը անընդհատ բաժանվում է, տարածաշրջանային ներթափանցումը խորանում է, տեխնոլոգիական նորարարությունը արագացնում է իտերացիան, և դրանք ունեն եզակի կիրառման և տարբերակման բնութագրեր: Ստորև ներկայացված է տորթերի սառնարանների շուկայի զարգացման միտումը 2025 թվականին երեք չափանիշով՝ շուկայի չափ, սպառողական խմբեր և տեխնոլոգիական միտումներ: Կարմիր սննդի արդյունաբերության հետազոտական ինստիտուտի հաշվարկների համաձայն, հացաբուլկեղենի շուկայի մասշտաբը, կանխատեսումների համաձայն, 2025 թվականին կհասնի 116 միլիարդ յուանի: 2025 թվականի մայիսի դրությամբ, ամբողջ երկրում հացաբուլկեղենի խանութների թիվը հասել է 338,000-ի, իսկ տորթերի պահարանների պահանջարկը աճել է 60%-ով:
Շուկայի չափը և տարածաշրջանային բաշխումը. Արևելյան Չինաստանը առաջատարն է, խորտակվող շուկան՝ նոր աճի բևեռ
Տորթերի սառնարանների շուկայի ընդլայնման հետագիծը արտացոլում է տնտեսապես զարգացած տարածաշրջանների սպառման գերիշխանությունը և նաև ցույց է տալիս խորտակվող շուկայի հսկայական ներուժը։
Շուկայի չափի առումով, օգտվելով հացաբուլկեղենի ցանցերի ընդլայնումից, տնային թխվածքաբլիթների տարածումից և աղանդերի սպառման հաճախականության աճից, տորթերի սառնարանների շուկան վերջին տարիներին պահպանել է երկնիշ աճ: Հացաբուլկեղենի արդյունաբերության շղթայի աճի ռիթմին անդրադառնալով՝ Չինաստանի տորթերի սառնարանների շուկայի մասշտաբները, կանխատեսումների համաձայն, 2025 թվականին կգերազանցեն 9 միլիարդ յուանը, կրկնապատկելով աճը 2020 թվականի համեմատ: Այս աճը պայմանավորված է ոչ միայն առևտրային շուկայում սարքավորումների նորացման պահանջարկով, այլև կենցաղային փոքր տորթերի սառնարանների արագ աճով: Տնական տորթերի և աղանդերի ժողովրդականության հետ մեկտեղ, սպառողների կողմից «թարմ պատրաստված, անմիջապես պահվող և թարմ ուտվող» պահանջարկը նպաստել է կենցաղային շուկայի աճին:
Տարածաշրջանային բաշխման առումով Արևելյան Չինաստանը առաջատարն է՝ 38% շուկայական մասնաբաժնով, դառնալով տորթերի սառնարանների սպառման հիմնական տարածաշրջանը: Այս տարածաշրջանն ունի զարգացած թխման արդյունաբերություն (օրինակ՝ Շանհայում և Հանգչժոուում շղթայական թխման ապրանքանիշերի խտությունը երկրի առաջատարների շարքում է), բնակիչները բարձր հաճախականությամբ են սպառում աղանդեր, և առևտրային տորթերի սառնարանների արդիականացման պահանջարկը մեծ է: Միևնույն ժամանակ, Արևելյան Չինաստանում ընտանիքների շրջանում շքեղ կյանքի գաղափարը ակնառու է, և տնային տնտեսություններում փոքր տորթերի սառնարանների ներթափանցման մակարդակը 15 տոկոսային կետով բարձր է ազգային միջինից:
Խորտակվող շուկան (երրորդ և չորրորդ մակարդակի քաղաքներ և շրջաններ) ցույց է տալիս ավելի ուժեղ աճի թափ, որտեղ վաճառքի աճը, կանխատեսումների համաձայն, 2025 թվականին կհասնի 22%-ի, ինչը զգալիորեն գերազանցում է առաջին մակարդակի քաղաքների 8%-ը: Դրա պատճառը հացաբուլկեղենի արագ ընդլայնումն է խորտակվող շուկայում: «Թեյ + թխվածքաբլիթներ» մոդելը, որը վարում են «Միքսյուե Բինգչենգ»-ը և «Գումինգ»-ը, խորտակվել է՝ առաջացնելով սարքավորումների մեծ պահանջարկ փոքր և միջին չափի հացաբուլկեղենի խանութների համար: Միևնույն ժամանակ, շրջանի բնակիչների ծիսական սպառման ձգտումը մեծացել է, իսկ ծննդյան տորթերի և տնական աղանդերի պահեստավորման պահանջարկը նպաստել է տնային տորթերի սառնարանների տարածմանը: Էլեկտրոնային առևտրի ուղիների խորտակումը և լոգիստիկ համակարգի բարելավումը հնարավորություն են տվել ծախսարդյունավետ տնային մոդելներին արագ հասնել այս շրջաններ:
Համաշխարհային շուկայի մակարդակում եվրոպական և ամերիկյան երկրները ունեն զարգացած առևտրային տորթերի սառնարանների շուկա՝ իրենց երկարատև թխման մշակույթի շնորհիվ, սակայն աճը դանդաղում է: Չինաստանի և Հարավարևելյան Ասիայի կողմից ներկայացված զարգացող շուկաները, որոնք հենվում են սպառման բարելավման և թխման արդյունաբերության ընդլայնման վրա, դառնում են համաշխարհային տորթերի սառնարանների պահանջարկի հիմնական աճի կետերը: Ակնկալվում է, որ Չինաստանի տորթերի սառնարանների շուկան 2025 թվականին կկազմի համաշխարհային շուկայի 28%-ը, ինչը 10 տոկոսային կետով ավելի է 2020 թվականի համեմատ:
Սպառողական խմբեր և ապրանքի դիրքավորում. Սեգմենտացիան խթանում է ապրանքի դիվերսիֆիկացիան
Տորթերի սառնարանների սպառողական խմբերը ցուցաբերում են ակնհայտ տեսական տարբերակման բնութագրեր: Առևտրային և կենցաղային շուկաների միջև պահանջարկի տարբերությունները նպաստել են ապրանքի դիրքավորման կատարելագործմանը և գնային միջակայքերի լիարժեք ծածկույթին:
Առևտրային շուկա. մասնագիտական պահանջարկին կողմնորոշված, շեշտը դնելով ինչպես գործառույթի, այնպես էլ ցուցադրման վրա
Ցանցային հացաբուլկեղենի խանութներն ու աղանդերի արհեստանոցները առևտրային տորթերի սառնարանների հիմնական օգտագործողներն են: Նման խմբերը խիստ պահանջներ ունեն սարքավորումների հզորության, ջերմաստիճանի կառավարման ճշգրտության և ցուցադրման էֆեկտի վերաբերյալ: Օրինակ, բարձրակարգ ցանցային ապրանքանիշերը հակված են ընտրել սառեցումից զերծ օդային սառեցման համակարգերով տորթերի սառնարաններ (ջերմաստիճանի կառավարման սխալ ≤ ±1℃)՝ ապահովելու համար, որ կրեմային տորթերը, մուսերը և այլ աղանդերները չփչանան 2-8℃ օպտիմալ պահպանման ջերմաստիճանում: Միևնույն ժամանակ, թափանցիկ ապակե դռների հակամառախուղային դիզայնը և ներքին LED լուսավորության գունային ջերմաստիճանի կարգավորումը (4000K տաք սպիտակ լույսը աղանդերն ավելի գունեղ է դարձնում) դարձել են ապրանքի գրավչության բարձրացման բանալին: Նման առևտրային սարքավորումների գինը հիմնականում 5000-20000 յուան է: Արտասահմանյան ապրանքանիշերը զբաղեցնում են բարձրակարգ շուկան տեխնոլոգիական առավելություններով, մինչդեռ տեղական ապրանքանիշերը հաղթում են փոքր և միջին չափի վաճառականների շրջանում ծախսերի կատարողականով:
Տնային տնտեսությունների շուկա. մանրանկարչություն և ինտելեկտի աճ
Տնային տնտեսությունների օգտատերերի պահանջները կենտրոնացած են «փոքր տարողության, հեշտ շահագործման և գեղեցիկ տեսքի» վրա: 50-100 լիտր տարողությամբ փոքր տորթերի սառնարանները դարձել են լայն տարածում, որոնք կարող են ներդրվել խոհանոցային պահարաններում կամ տեղադրվել հյուրասենյակում՝ 3-5 հոգանոց ընտանիքների աղանդերի պահպանման ամենօրյա կարիքները բավարարելու համար: Առողջապահական իրազեկության բարձրացումը տնային տնտեսությունների օգտատերերին ստիպում է ավելի շատ ուշադրություն դարձնել նյութերի անվտանգությանը, և ավելի մեծ ժողովրդականություն են վայելում սննդային որակի 304 չժանգոտվող պողպատից ներքին տարաներ և ֆտոր չպարունակող սառնարանային տեխնոլոգիա օգտագործող արտադրանքը: Գնի առումով, տնային տորթերի սառնարանները ցույց են տալիս գրադիենտային բաշխում. հիմնական մոդելները (800-1500 յուան) բավարարում են պարզ սառնարանային կարիքները, միջինից մինչև բարձրակարգ մոդելները (2000-5000 յուան) հագեցած են ինտելեկտուալ ջերմաստիճանի կառավարմամբ (բջջային հավելվածի միջոցով հեռակառավարվող ջերմաստիճանի կարգավորում), խոնավության կարգավորմամբ (տորթերի չորացումը կանխելու համար) և այլ գործառույթներով՝ զգալի աճով:
Գնային միջակայքերի և տեսարանների ադապտացիայի լիարժեք լուսաբանում
Շուկայում կա ամեն ինչ՝ սկսած շարժական վաճառողների համար նախատեսված պարզ սառնարանային ցուցափեղկերից (1000 յուանից պակաս արժողությամբ) մինչև հինգաստղանի հյուրանոցների աղանդերի կայանների համար նախատեսված անհատականացված մոդելներ (միավորի գինը գերազանցում է 50,000 յուանը), որոնք բավարարում են տեսարանի բոլոր կարիքները՝ ցածրակարգից մինչև բարձրակարգ: Այս բազմազան դիրքավորումը տորթերի սառնարանները դարձնում է ոչ միայն պահեստավորման սարքավորումներ, այլև «ցուցադրական այցեքարտեր» հացաբուլկեղենի խանութների համար և «կենսական գեղագիտական իրեր» ընտանիքների համար:
Տեխնոլոգիական նորարարություն և ապագայի միտումներ. բանականություն, շրջակա միջավայրի պաշտպանություն և տեսարանի ինտեգրում
Տեխնոլոգիական նորարարությունը տորթերի սառնարանների շուկայի շարունակական աճի հիմնական շարժիչ ուժն է: Ապագա արտադրանքը առաջընթաց կգրանցի ինտելեկտի, շրջակա միջավայրի կատարողականի և միջավայրի հարմարվողականության ոլորտներում:
Հետախուզության արագացված ներթափանցում
Ակնկալվում է, որ մինչև 2030 թվականը խելացի տորթերի սառնարանների շուկայական ներթափանցման մակարդակը կգերազանցի 60%-ը: Ներկայումս առևտրային խելացի տորթերի սառնարանները հասել են «երեք արդիականացման». խելացի ջերմաստիճանի կառավարում (ներքին ջերմաստիճանի իրական ժամանակի մոնիթորինգ սենսորների միջոցով, ավտոմատ կարգավորում, երբ շեղումը գերազանցում է 0.5℃-ը), էներգիայի սպառման վիզուալիզացիա (էլեկտրաէներգիայի սպառման իրական ժամանակի ցուցադրում APP-ում՝ շահագործման ծախսերը օպտիմալացնելու համար) և պաշարների մասին նախազգուշացում (տորթերի պաշարների նույնականացում տեսախցիկների միջոցով՝ համալրման հիշեցման համար): Տնային մոդելները թարմացվում են «ծույլ» մոդելների, ինչպիսիք են ձայնային կառավարմամբ ջերմաստիճանի կարգավորումը և պահպանման ռեժիմների ավտոմատ համապատասխանեցումը տորթերի տեսակների համաձայն (օրինակ՝ շիֆոնե տորթեր, որոնք պահանջում են ցածր խոնավություն և մուսեր, որոնք պահանջում են մշտական ցածր ջերմաստիճան), նվազեցնելով օգտագործման շեմը:
Շրջակա միջավայրի պաշտպանությունը և էներգախնայող դիզայնը դառնում են ստանդարտ
«Երկակի ածխածնի» քաղաքականության զարգացման և կանաչ սպառման հայեցակարգերի խորացման հետ մեկտեղ, տորթերի սառնարանների շրջակա միջավայրի պաշտպանության հատկանիշները դարձել են ավելի ու ավելի կարևոր: Արտադրողները սկսել են օգտագործել էկոլոգիապես մաքուր սառնագենտներ (օրինակ՝ R290 բնական աշխատանքային հեղուկ, որի GWP արժեքը մոտ է 0-ին)՝ ավանդական ֆրեոնը փոխարինելու համար: Կոմպրեսորի և մեկուսիչ նյութերի (վակուումային մեկուսիչ վահանակներ) աշխատանքը օպտիմալացնելով՝ էներգիայի սպառումը կրճատվել է ավելի քան 20%-ով: Որոշ բարձրակարգ մոդելներ ունեն նաև «գիշերային էներգախնայողության ռեժիմ», որը ավտոմատ կերպով նվազեցնում է սառնարանային հզորությունը, ինչը հարմար է հացաբուլկեղենի խանութների համար ոչ աշխատանքային ժամերին՝ տարեկան խնայելով ավելի քան 300 աստիճան էլեկտրաէներգիա:
Բազմաֆունկցիոնալությունը և տեսարանների ինտեգրումը ընդլայնում են սահմանները
Ժամանակակից տորթերի սառնարանները խախտում են մեկ պահեստավորման գործառույթը և զարգանում են դեպի «պահեստավորում + ցուցադրում + փոխազդեցություն» ինտեգրումը: Առևտրային մոդելներում ավելացվել են ինտերակտիվ էկրաններ՝ տորթի հումքի և արտադրական գործընթացների մասին տեղեկատվությունը ցուցադրելու համար, ինչը մեծացնում է սպառողների վստահությունը: Տնային մոդելները նախագծված են անջատվող միջնորմներով՝ տարբեր բաղադրիչների, ինչպիսիք են տորթերը, մրգերը և պանիրները, պահեստավորելու համար: Որոշ մոդելներ նույնիսկ ներառում են փոքր սառույց պատրաստելու գործառույթ՝ հարմարվելով ամառային աղանդերի սցենարներին: Տվյալները ցույց են տալիս, որ 2-ից ավելի տեսարանային գործառույթներ ունեցող տորթերի սառնարաններում օգտատերերի կողմից հետգնման ցուցանիշը աճել է 40%-ով:
Արտադրական հզորությունների և պահանջարկի երկարաժամկետ դրական միտում
Հացաբուլկեղենի արդյունաբերության ընդլայնմանը զուգընթաց, տորթերի սառնարանների արտադրական հզորությունը և պահանջարկը կշարունակեն աճել: Ակնկալվում է, որ Չինաստանում տորթերի սառնարանների ընդհանուր արտադրական հզորությունը 2025 թվականին կհասնի 18 միլիոն միավորի (65%-ը՝ առևտրային օգտագործման և 35%-ը՝ կենցաղային օգտագործման համար), 15 միլիոն միավորի պահանջարկով. մինչև 2030 թվականը արտադրական հզորությունը, կանխատեսվում է, կաճի մինչև 28 միլիոն միավոր՝ 25 միլիոն միավորի պահանջարկով, իսկ համաշխարհային շուկայի մասնաբաժինը կգերազանցի 35%-ը: Արտադրական հզորությունների և պահանջարկի համաժամանակյա աճը նշանակում է, որ արդյունաբերության մրցակցությունը կկենտրոնանա տեխնոլոգիական տարբերակման և նորարարության վրա: Նա, ով կկարողանա ճշգրիտ արտացոլել առևտրային և կենցաղային շուկաների ենթաբաժանված կարիքները, առաջատար դիրք կզբաղեցնի աճի դիվիդենդումներում:
2025 թվականին տորթերի սառնարանների շուկան գտնվում է սպառման արդիականացման և տեխնոլոգիական նորարարությունների խաչմերուկում: Արևելյան Չինաստանում որակյալ սպառումից մինչև խորտակվող շուկայի մասսայականացման ալիքը, առևտրային սարքավորումների մասնագիտական արդիականացումից մինչև կենցաղային ապրանքների տեղային նորարարությունը, տորթերի սառնարանները այլևս պարզապես «սառնարանային գործիքներ» չեն, այլ «ենթակառուցվածք»՝ թխման արդյունաբերության զարգացման համար և «ստանդարտ ապրանքներ»՝ ընտանեկան որակյալ կյանքի համար: Ապագայում, խելացի և էկոլոգիապես մաքուր տեխնոլոգիաների խորը կիրառման և թխման սպառման սցենարների շարունակական ընդլայնման շնորհիվ, տորթերի սառնարանների շուկան կբացի ավելի լայն աճի տարածք:
Հրապարակման ժամանակը. Սեպտեմբեր-04-2025 Դիտումներ՝