Frá árinu 2025 hefur alþjóðlegur frystivöruiðnaður haldið stöðugum vexti undir tvíþættum drifkrafti tækniframfara og breytinga á eftirspurn neytenda. Frá því að vera flokkaður markaður fyrir frystþurrkaðan mat til heildarmarkaðarins sem nær yfir hraðfrysti og kælda matvæli, sýnir iðnaðurinn fjölbreytt þróunarmynstur. Tækninýjungar og aukin neysla hafa orðið helstu vaxtarþættir.
I. Markaðsstærð: Stigvaxandi vöxtur frá sérsniðnum sviðum yfir í heildariðnaðinn
Frá 2024 til 2030 mun markaðurinn fyrir frystþurrkaða matvöru vaxa um 8,35% á ári. Gert er ráð fyrir að markaðsstærðin nái 5,2 milljörðum Bandaríkjadala árið 2030. Vaxtarhraði hans stafar aðallega af aukinni heilsufarsvitund og vinsældum tilbúinra vara.
(1) Eftirspurn eftir þægindum skapar trilljón dollara markað
Samkvæmt gögnum Mordor Intelligence náði heimsmarkaður fyrir frystþurrkaða matvöru 2,98 milljörðum Bandaríkjadala árið 2023 og jókst enn frekar í um 3,2 milljarða Bandaríkjadala árið 2024. Þessar vörur ná yfir marga flokka eins og grænmeti, ávexti, kjöt og alifugla, og tilbúinn mat, sem uppfyllir kröfur neytenda um tilbúna og léttan mat.
(2) Víðara markaðsrými
Gögn frá Grandview Research sýna að árið 2023 náði heimsmarkaðurinn fyrir fryst matvæli 193,74 milljörðum Bandaríkjadala. Gert er ráð fyrir að hann muni vaxa um 5,4% á ári frá 2024 til 2030. Árið 2030 mun markaðsstærðin fara yfir 300 milljarða Bandaríkjadala. Meðal þeirra eru hraðfrystir matvæli kjarninn. Árið 2023 náði markaðsstærðin 297,5 milljörðum Bandaríkjadala (Fortune Business Insights). Fryst snakk og bakaðar vörur eru hæst (37%).
II. Samverkandi átak neyslu, tækni og framboðskeðju
Með aukinni þéttbýlismyndun á heimsvísu er markaðshlutdeild hraðfrystra kvöldverða og tilbúinna rétta tiltölulega mikil á mörkuðum í Norður-Ameríku og Evrópu. Árið 2023 námu tilbúnir matvæli 42,9% af frystimarkaðnum. Á sama tíma hvetur heilsufarsvitund neytenda til að kjósa frosnar vörur með litlum aukefnum og miklu næringarinnihaldi. Gögn sýna að árið 2021 jókst alþjóðleg eftirspurn eftir hollum frosnum matvælum um 10,9%, þar á meðal jókst eftirspurn eftir morgunverðarvörum verulega.
(1) Tækniframfarir og iðnaðarstöðlun
Byltingar í frystitækni eru hornsteinn þróunar iðnaðarins. Sjálfvirkir afþýðingarkælar fyrir atvinnuhúsnæði hafa orðið vinsæll kostur fyrir hágæða matvælavinnslu. „TTT“ kenningin (tíma-hitastigsþol gagnvart gæðum) á sviði hraðfrysti stuðlar að stöðlun framleiðslu. Í bland við einstaklingsbundna hraðfrystitækni bætir það iðnaðarhagkvæmni frystra matvæla.
(2) Samvinnuumbætur á flutningum í kælikeðjunni
Frá 2023 til 2025 náði heimsmarkaðurinn fyrir kælikeðjuflutninga 292,8 milljörðum Bandaríkjadala. Kína, með 25% hlutdeild, hefur orðið mikilvægur vaxtarpól í Asíu-Kyrrahafssvæðinu. Þó að hefðbundnar söluleiðir (stórmarkaðir, matvöruverslanir) séu enn með 89,2% af hlutnum, stuðla vörumerki eins og Goodpop að aukinni dreifingu netsöluleiða með því að selja lífrænar ísvörur beint í gegnum opinberar vefsíður.
Á sama tíma knýr iðnvæðing veitingageirans (eins og innkaup á frosnum hálfunnum vörum af veitingastöðum) enn frekar áfram vöxt markaðarins fyrir fyrstu deildina. Árið 2022 jókst heimssala á frosnum matvælum fyrir veitingar um 10,4%. Mikil eftirspurn er eftir unnum kjúklingi, hraðfrystum pizzum og öðrum flokkum.
III. Asíu-Kyrrahafssvæðið er að aukast, undir stjórn Evrópu og Ameríku
Frá svæðisbundnu sjónarhorni eru Norður-Ameríka og Evrópa þroskaðir markaðir fyrir fryst matvæli. Þroskaðar neysluvenjur og fullkomin innviði kælikeðjunnar eru helstu kostirnir. Asíu-Kyrrahafssvæðið er í þriðja sæti með 24% hlutdeild en býr yfir miklum vaxtarmöguleikum: Árið 2023 náði markaðsstærð kínverskra kælikeðjuflutninga 73,3 milljörðum Bandaríkjadala, sem nemur 25% af heildarmarkaðnum í heiminum. Vaxandi markaðir eins og Indland og Suðaustur-Asía hafa séð hraða aukningu í markaðshlutdeild frystra matvæla vegna lýðfræðilegrar arðsemi og þéttbýlismyndunar, sem hefur orðið nýir vaxtarpunktar í greininni.
IV. Aukin sala á frystum sýningarskápum
Með efnahagsvexti frystigeymsluiðnaðarins hefur sala á frystum sýningarskápum (lóðréttum ísskápum, kælikistum) einnig aukist. Nenwell sagði að margar fyrirspurnir frá notendum um sölu á þessu ári væru í boði. Á sama tíma standa fyrirtækið frammi fyrir áskorunum og tækifærum. Nýsköpun í hágæða viðskiptakælum og notkun nýrrar tækni til að útrýma gömlum kælibúnaði.
Frystivöruiðnaðurinn í heiminum er að breytast úr stífri eftirspurn sem byggir á „afkomu“ yfir í gæðaneyslu. Tæknibylting og endurteknar eftirspurnar móta sameiginlega vaxtaráætlun iðnaðarins. Fyrirtæki þurfa að einbeita sér að vöruþróun og hagræðingu framboðskeðjunnar til að nýta sér sívaxandi markaðsrými, sérstaklega fyrir kælibúnað með mikla og stífa eftirspurn.
Birtingartími: 3. apríl 2025 Skoðanir: