ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಂಡಿರುವ ಉದ್ಯಮದ ಆರ್ಥಿಕ ಸ್ಥಿತಿಗತಿಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ

2025 ರಿಂದ, ಜಾಗತಿಕ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉದ್ಯಮವು ತಾಂತ್ರಿಕ ನವೀಕರಣ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ದ್ವಿಮುಖ ಚಾಲನೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಂಡಿದೆ. ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಆಹಾರದ ವಿಭಜಿತ ಕ್ಷೇತ್ರದಿಂದ ತ್ವರಿತ-ಘನೀಕೃತ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಒಟ್ಟಾರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯವರೆಗೆ, ಉದ್ಯಮವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ನಾವೀನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ ನವೀಕರಣವು ಪ್ರಮುಖ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಎಂಜಿನ್‌ಗಳಾಗಿವೆ.

I. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಗಾತ್ರ: ವಿಭಜಿತ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಿಂದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹಂತಹಂತವಾಗಿ ಬೆಳವಣಿಗೆ

2024 ರಿಂದ 2030 ರವರೆಗೆ, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು 8.35% ರ ಸಂಯುಕ್ತ ವಾರ್ಷಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದರದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. 2030 ರಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಗಾತ್ರವು 5.2 ಬಿಲಿಯನ್ US ಡಾಲರ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ. ಇದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಆವೇಗವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯ ಜಾಗೃತಿಯ ಸುಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

(1) ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಡಿಕೆಯು ಟ್ರಿಲಿಯನ್ ಡಾಲರ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಜನ್ಮ ನೀಡುತ್ತದೆ

ಮೊರ್ಡರ್ ಇಂಟೆಲಿಜೆನ್ಸ್ ಡೇಟಾ ಪ್ರಕಾರ, 2023 ರಲ್ಲಿ, ಜಾಗತಿಕ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರವು 2.98 ಶತಕೋಟಿ US ಡಾಲರ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪಿತು ಮತ್ತು 2024 ರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3.2 ಶತಕೋಟಿ US ಡಾಲರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಗಳಂತಹ ಬಹು ವರ್ಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಗ್ರಾಹಕರ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಆಹಾರಗಳ ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ.

(2) ವಿಶಾಲವಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸ್ಥಳ

ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ವ್ಯೂ ರಿಸರ್ಚ್‌ನ ದತ್ತಾಂಶವು 2023 ರಲ್ಲಿ ಜಾಗತಿಕ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರವು 193.74 ಬಿಲಿಯನ್ ಯುಎಸ್ ಡಾಲರ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು 2024 ರಿಂದ 2030 ರವರೆಗೆ 5.4% ಸಂಯುಕ್ತ ವಾರ್ಷಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ. 2030 ರಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರವು 300 ಬಿಲಿಯನ್ ಯುಎಸ್ ಡಾಲರ್‌ಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ-ಘನೀಕೃತ ಆಹಾರವು ಪ್ರಮುಖ ವರ್ಗವಾಗಿದೆ. 2023 ರಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರವು 297.5 ಬಿಲಿಯನ್ ಯುಎಸ್ ಡಾಲರ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದೆ (ಫಾರ್ಚೂನ್ ಬಿಸಿನೆಸ್ ಇನ್‌ಸೈಟ್ಸ್). ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅತ್ಯಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು (37%) ಹೊಂದಿವೆ.

II. ಬಳಕೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿಯ ಸಿನರ್ಜಿಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು

ಜಾಗತಿಕ ನಗರೀಕರಣದ ವೇಗವರ್ಧನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ-ಘನೀಕೃತ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನುಗ್ಗುವ ದರವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. 2023 ರಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧ-ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ 42.9% ರಷ್ಟಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯ ಜಾಗೃತಿಯು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ. 2021 ರಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಜಾಗತಿಕ ಬೇಡಿಕೆಯು 10.9% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ಡೇಟಾ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಾಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ತೋರಿಸಿವೆ.

(1) ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ

ಘನೀಕರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಗತಿಗಳು ಉದ್ಯಮ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮೂಲಾಧಾರವಾಗಿದೆ. ವಾಣಿಜ್ಯ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು ಉನ್ನತ-ಮಟ್ಟದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿವೆ. ತ್ವರಿತ-ಘನೀಕರಣ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ "TTT" ಸಿದ್ಧಾಂತ (ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಮಯ-ತಾಪಮಾನ-ಸಹಿಷ್ಣುತೆ) ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ತ್ವರಿತ-ಘನೀಕರಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳ ಕೈಗಾರಿಕಾ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

(2) ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್‌ನ ಸಹಯೋಗದ ಸುಧಾರಣೆ

2023 ರಿಂದ 2025 ರವರೆಗೆ, ಜಾಗತಿಕ ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಗಾತ್ರವು 292.8 ಬಿಲಿಯನ್ US ಡಾಲರ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದೆ. 25% ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀನಾ, ಏಷ್ಯಾ-ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಧ್ರುವವಾಗಿದೆ. ಆಫ್‌ಲೈನ್ ಚಾನೆಲ್‌ಗಳು (ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳು, ಅನುಕೂಲಕರ ಅಂಗಡಿಗಳು) ಇನ್ನೂ 89.2% ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಗುಡ್‌ಪಾಪ್‌ನಂತಹ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಅಧಿಕೃತ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾವಯವ ಐಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಚಾನೆಲ್ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮದ ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣದ ಬೇಡಿಕೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸರಪಳಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ) ಬಿ-ಎಂಡ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. 2022 ರಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳ ಜಾಗತಿಕ ಮಾರಾಟವು 10.4% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೋಳಿ, ತ್ವರಿತ-ಘನೀಕೃತ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಭಾಗಗಳು ಬಲವಾದ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ.

III. ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಏಷ್ಯಾ-ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಏರುತ್ತಿದೆ.

ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಬಳಕೆಯ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೀತಲ ಸರಪಳಿ ಮೂಲಸೌಕರ್ಯಗಳು ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಏಷ್ಯಾ-ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಪ್ರದೇಶವು 24% ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: 2023 ರಲ್ಲಿ, ಚೀನಾದ ಶೀತಲ ಸರಪಳಿ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್‌ನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಗಾತ್ರವು 73.3 ಶತಕೋಟಿ US ಡಾಲರ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪಿತು, ಇದು ಜಾಗತಿಕ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ 25% ರಷ್ಟಿದೆ. ಭಾರತ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಂತಹ ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಜನಸಂಖ್ಯಾ ಲಾಭಾಂಶ ಮತ್ತು ನಗರೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳ ನುಗ್ಗುವ ದರದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಂಡಿವೆ, ಇದು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಬಿಂದುಗಳಾಗಿವೆ.

IV. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ರದರ್ಶನ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ಗಳ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಆರ್ಥಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ರದರ್ಶನ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ಗಳ (ಲಂಬ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು, ಎದೆಯ ಫ್ರಿಜ್‌ಗಳು) ಮಾರಾಟವೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಈ ವರ್ಷ ಮಾರಾಟದ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಬಳಕೆದಾರರ ವಿಚಾರಣೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೆನ್‌ವೆಲ್ ಹೇಳಿದರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸವಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಉನ್ನತ-ಮಟ್ಟದ ವಾಣಿಜ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಜಾಗತಿಕ ಘನೀಕೃತ ಉದ್ಯಮವು "ಬದುಕುಳಿಯುವ-ರೀತಿಯ" ಕಠಿಣ ಬೇಡಿಕೆಯಿಂದ "ಗುಣಮಟ್ಟದ-ರೀತಿಯ" ಬಳಕೆಗೆ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಪುನರಾವರ್ತನೆಗಳು ಜಂಟಿಯಾಗಿ ಉದ್ಯಮದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ನೀಲನಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿರುವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉದ್ಯಮಗಳು ಉತ್ಪನ್ನ ನಾವೀನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿ ಆಪ್ಟಿಮೈಸೇಶನ್ ಮೇಲೆ ಗಮನಹರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕಠಿಣ ಬೇಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ.