ಕಿಚನ್ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಯಾವ ವಿವರಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು?

ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲಸೌಕರ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಹತ್ತಾರು ಸಾವಿರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನಾ ಚೈನ್ ಸ್ಟೋರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್‌ನ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ವಾಣಿಜ್ಯ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವು 8% - 12% ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರದ ತಾಜಾತನದ ಅವಧಿಯನ್ನು 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯ ದರವನ್ನು 5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ನಿರ್ಮಿತ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ವಾರ್ಷಿಕ 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಸಾಧನವಾಗಿ, ಇದು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್‌ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ನಿರ್ಣಾಯಕ ವಾಹಕವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಏನು ಗಮನಿಸಬೇಕು?

ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಉಪಕರಣಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉಪಕರಣಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಂದ ಪರಿಗಣನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಾಗಿವೆ:

(1) ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ತುಕ್ಕು ನಿರೋಧಕ ಪ್ರಯೋಜನ

ಅಡುಗೆಮನೆಯ ವಾತಾವರಣವು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ಎಣ್ಣೆ, ಗ್ರೀಸ್, ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಲ್ಡ್-ರೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೀಲ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ಗಳು ತುಕ್ಕು ಮತ್ತು ತುಕ್ಕುಗೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, SUS304 ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ಗಳು GB/T 4334.5 – 2015 ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಸ್ಪ್ರೇ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯದೆ 500 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಪರ್ಕದ ನಂತರವೂ ಅವು ತಮ್ಮ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ಗಳ ಸೇವಾ ಜೀವನವು 10 – 15 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಸ್ತುಗಳಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಪಕರಣಗಳ ನವೀಕರಣ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

(2) ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ರಕ್ಷಣಾ ರೇಖೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು ನ್ಯಾನೊ-ಸಿಲ್ವರ್ ಲೇಪನಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಡಿಯರೈಟ್ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೈನರ್‌ಗಳಂತಹ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೈಯರ್ ಬಿಸಿ/ಬಿಡಿ - 300GHPT ಮಾದರಿಯು ಎಸ್ಚೆರಿಚಿಯಾ ಕೋಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಸ್ ಔರೆಸ್ ವಿರುದ್ಧ 99.99% ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಾಗಿಲಿನ ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್‌ಗಳು ಆಸ್ಪರ್ಜಿಲಸ್ ನೈಗರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಆರು ವಿಧದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸಬಹುದು. ಈ ಗುಣವು ಮನೆಯ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು 60% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಟೇಬಲ್‌ವೇರ್ ಸೋಂಕುಗಳೆತದ ನೈರ್ಮಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅನುಸರಣೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ.

(3) ರಚನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳ ಬಳಕೆ

ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು 200MPa ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಕೋಚಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ವಿರೂಪತೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಡ್ಯುಲರ್ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದ ಬಳಕೆಯನ್ನು 25% ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಶ್ರೇಣೀಕೃತ ಡ್ರಾಯರ್ ವಿನ್ಯಾಸಗಳ ಬಳಕೆಯು ಆಹಾರ ಪ್ರವೇಶ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು 40% ರಷ್ಟು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಒಟ್ಟಾರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನಬಂದಂತೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. 2024 ರಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪಾಲು 23.8% ತಲುಪಿತು, 2019 ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದೆ.

(4) ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸುಲಭ

ವಾಣಿಜ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆವರ್ತನದ ಬಳಕೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಇಡೀ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್, Ra≤0.8μm ನ ಮೃದುತ್ವದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಶೇಷ ದರವು 3% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಇದನ್ನು ತಟಸ್ಥ ಮಾರ್ಜಕದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ದತ್ತಾಂಶವು ಗಾಜಿನ ಲೈನರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯವು 50% ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 1,000 ಒರೆಸುವಿಕೆಯ ನಂತರವೂ ಮೇಲ್ಮೈ ಗೀರುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಭಾರೀ ಎಣ್ಣೆಯ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮವು ಇಂಧನ ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯತ್ತ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಿದೆ. 2026 ರಲ್ಲಿ ಜಾರಿಗೆ ಬರಲಿರುವ ಹೊಸ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡ GB 12021.2 – 2025, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳಿಗೆ ಇಂಧನ ದಕ್ಷತೆಯ ಮಿತಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ηs≤70% ರಿಂದ ηt≤40% ಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು 42.9% ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ-ಸೇವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ 20% ಅನ್ನು ಹಂತಹಂತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬುದ್ಧಿವಂತ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳ ನುಗ್ಗುವ ದರವು 2025 ರಲ್ಲಿ 38% ಮೀರುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ. IoT ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಇಂಧನ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಂತಹ ಕಾರ್ಯಗಳು ಪ್ರಮಾಣಿತ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಮಾದರಿಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಗಾತ್ರವು 16.23 ಬಿಲಿಯನ್ ಯುವಾನ್ ತಲುಪುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ. ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ರೆಫ್ರಿಜರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವೇರಿಯಬಲ್-ಫ್ರೀಕ್ವೆನ್ಸಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನ್ವಯವು 2019 ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಉದ್ಯಮದ ಸರಾಸರಿ ಇಂಧನ ಬಳಕೆಯನ್ನು 22% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದೆ.

ಮುನ್ನಚ್ಚರಿಕೆಗಳು

ನಿರ್ವಹಣೆಯು "ಸವೆತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು, ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು" ಎಂಬ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ದೈನಂದಿನ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ತಟಸ್ಥ ಮಾರ್ಜಕದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಗೀರುಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಉಕ್ಕಿನ ಉಣ್ಣೆಯಂತಹ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಬಾಗಿಲಿನ ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್‌ಗಳ ಸೀಲಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಇದು ಶೀತ ನಷ್ಟವನ್ನು 15% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಆರು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸಂಕೋಚಕ ಕೂಲಿಂಗ್ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಮತ್ತು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ವೃತ್ತಿಪರ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವಾಗ, ಘನೀಕರಣ ನೀರು ತುಕ್ಕುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ತಾಪಮಾನ ಏರಿಳಿತವು ±5°C ಮೀರಬಾರದು.

ಕಿಚನ್ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು, ಅವುಗಳ ತುಕ್ಕು ನಿರೋಧಕತೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಂತಹ ವಸ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಶಕ್ತಿಯ ದಕ್ಷತೆಯಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ನವೀಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಕಠಿಣ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೊಸ ಇಂಧನ ದಕ್ಷತೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇಂಧನ ದಕ್ಷತೆಯ ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವುದು, ಈ "ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಧನ" ಆಹಾರದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.