최근 몇 년간 세계 소비 시장의 지속적인 성장세에 힘입어 케이크 보관 및 진열의 핵심 장비인 케이크 냉장고가 급성장하는 황금기를 맞이하고 있습니다. 상업용 제과점의 전문적인 진열부터 가정에서의 고급스러운 보관에 이르기까지, 케이크 냉장고 시장 수요는 세분화되고 있으며, 지역별 시장 침투율이 심화되고 기술 혁신이 가속화되면서 각기 다른 용도와 차별화된 특징을 보이고 있습니다. 본 보고서에서는 시장 규모, 소비자층, 기술 동향이라는 세 가지 측면에서 2025년까지의 케이크 냉장고 시장 발전 추세를 분석합니다. 홍밀산업연구소의 추산에 따르면, 제과 시장 규모는 2025년에 1,160억 위안에 달할 것으로 예상됩니다. 2025년 5월 기준 전국 제과점 수는 33만 8천 개에 이를 것으로 전망되며, 케이크 냉장고 수요는 60% 증가할 것으로 예측됩니다.
시장 규모 및 지역 분포: 중국 동부 지역이 선두, 침체 시장이 새로운 성장 동력으로 부상
케이크 냉장고 시장의 성장세는 경제적으로 발전된 지역의 소비 우위를 반영하는 동시에, 성장 잠재력이 큰 시장의 가능성을 보여줍니다.
시장 규모 측면에서 볼 때, 제과점 체인 확장, 홈베이킹 문화 확산, 디저트 소비 빈도 증가에 힘입어 케이크 냉장고 시장은 최근 몇 년간 두 자릿수 성장을 유지해 왔습니다. 제빵 산업 전반의 성장 추세를 고려하면, 중국 케이크 냉장고 시장 규모는 2025년에 90억 위안을 넘어설 것으로 예상되며, 이는 2020년 대비 두 배 증가한 수치입니다. 이러한 성장은 상업 시장의 장비 교체 수요뿐만 아니라 가정용 소형 케이크 냉장고의 급증에도 기인합니다. 홈메이드 케이크와 디저트의 인기가 높아짐에 따라, 소비자들이 "갓 만들어 바로 보관하고 신선하게 먹고 싶다"는 욕구가 가정용 시장의 성장을 촉진하고 있습니다.
지역별 분포를 살펴보면, 중국 동부 지역이 38%의 시장 점유율로 전국을 선도하며 케이크 냉장고 소비의 핵심 지역으로 자리매김했습니다. 이 지역은 제빵 산업이 성숙되어 있고(상하이와 항저우는 전국 최고 수준의 체인 제빵 브랜드 밀집도를 자랑함), 주민들의 디저트 소비 빈도가 높아 상업용 케이크 냉장고 업그레이드 수요가 높습니다. 또한, 중국 동부 지역 가정들은 고급스러운 삶을 추구하는 경향이 강해 가정용 소형 케이크 냉장고 보급률이 전국 평균보다 15%포인트 높습니다.
침체 시장(3, 4선 도시 및 현)은 더욱 강력한 성장세를 보이며 2025년에는 매출 성장률이 22%에 달할 것으로 예상되어 1선 도시의 8%를 크게 웃돌고 있습니다. 이러한 성장의 배경에는 침체 시장에서 베이커리가 빠르게 확산되고 있다는 점이 있습니다. 믹쉐빙청(Mixue Bingcheng)과 구밍(Guming) 같은 브랜드들이 주도한 '차와 빵' 콘셉트가 인기를 끌면서 중소 베이커리 설비 수요가 급증했습니다. 동시에 현 주민들의 소비 수준이 높아지면서 생일 케이크와 수제 디저트 보관 수요가 증가했고, 가정용 케이크 냉장고의 보급이 가속화되었습니다. 전자상거래 채널의 성장과 물류 시스템의 발달은 가성비 좋은 가정용 모델들이 이러한 지역에 빠르게 보급될 수 있도록 했습니다.
세계 시장에서 유럽과 미국은 오랜 제빵 문화 덕분에 상업용 케이크 냉장고 시장이 성숙 단계에 접어들었지만, 성장세는 둔화되고 있습니다. 소비 수준 향상과 제빵 산업 확장에 힘입어 중국과 동남아시아를 중심으로 한 신흥 시장이 세계 케이크 냉장고 수요의 주요 성장 동력으로 부상하고 있습니다. 중국의 케이크 냉장고 시장은 2025년에는 세계 시장의 28%를 차지할 것으로 예상되며, 이는 2020년 대비 10%포인트 증가한 수치입니다.
소비자 그룹 및 제품 포지셔닝: 시장 세분화를 통한 제품 다양화
케이크 냉장고 소비자층은 뚜렷한 시장 차별화 특성을 보인다. 상업용 시장과 가정용 시장 간의 수요 차이는 제품 포지셔닝의 정교화와 다양한 가격대의 제품 출시를 촉진했다.
상업 시장: 전문가 수요 중심적이며 기능성과 외관 모두를 중시함
체인 베이커리와 디저트 전문점은 상업용 케이크 냉장고의 주요 사용자입니다. 이러한 업체들은 냉장고의 용량, 온도 제어 정확도, 그리고 디스플레이 효과에 대해 엄격한 요구 사항을 가지고 있습니다. 예를 들어, 고급 체인 브랜드는 크림 케이크, 무스, 기타 디저트가 최적 보관 온도인 2~8℃에서 변질되지 않도록 하기 위해 성에 방지 공랭식 시스템(온도 제어 오차 ≤ ±1℃)을 갖춘 케이크 냉장고를 선호하는 경향이 있습니다. 동시에, 투명 유리문의 김 서림 방지 설계와 내부 LED 조명의 색온도 조절 기능(4000K의 따뜻한 백색광은 디저트의 색감을 더욱 돋보이게 함)은 제품의 매력을 높이는 데 중요한 요소가 되었습니다. 이러한 상업용 냉장고의 가격은 대개 5,000~20,000위안입니다. 해외 브랜드는 기술적 우위를 바탕으로 고급 시장을 장악하고 있으며, 국내 브랜드는 가성비를 내세워 중소 규모 판매업체 시장에서 경쟁력을 확보하고 있습니다.
가정용품 시장: 소형화 및 지능화의 부상
가정용 케이크 냉장고는 "소형 용량, 간편한 조작, 고급스러운 디자인"을 중시하는 소비자들의 요구에 부응하여, 50~100L 용량의 소형 케이크 냉장고가 주류로 자리 잡았습니다. 주방 수납장이나 거실에 설치하여 3~5인 가족의 일상적인 디저트 보관 요구를 충족할 수 있는 제품입니다. 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라, 식품 등급 304 스테인리스 스틸 내부 용기와 불소 무첨가 냉매 기술을 적용한 제품들이 인기를 얻고 있습니다. 가격대 또한 가정용 케이크 냉장고는 다양한 양상을 보입니다. 기본 모델(800~1500위안)은 기본적인 냉장 기능을 제공하며, 중고가 모델(2000~5000위안)은 스마트 온도 조절(모바일 앱을 통한 원격 온도 조절), 습도 조절(케이크 건조 방지) 등의 기능을 탑재하여 시장 성장세가 두드러지고 있습니다.
다양한 가격대와 상황별 적응성을 완벽하게 다룹니다.
시중에는 이동식 판매대를 위한 간단한 냉장 진열장(1,000위안 미만)부터 5성급 호텔 디저트 코너용 맞춤형 모델(단가 50,000위안 이상)까지 다양한 제품이 출시되어 저가형부터 고가형까지 모든 수요를 충족합니다. 이러한 다각화된 포지셔닝 덕분에 케이크 냉장고는 단순한 보관 장비를 넘어 제과점의 "홍보용 명함"이자 가정의 "생활 미적 아이템"으로 자리매김했습니다.
기술 혁신 및 미래 동향: 지능화, 환경 보호 및 장면 통합
기술 혁신은 케이크 냉장고 시장의 지속적인 성장을 이끄는 핵심 동력입니다. 미래의 제품들은 지능화, 환경 성능 및 환경 적응성 측면에서 획기적인 발전을 이룰 것입니다.
정보의 가속화된 침투
2030년까지 스마트 케이크 냉장고의 시장 보급률이 60%를 넘어설 것으로 예상됩니다. 현재 상업용 스마트 케이크 냉장고는 스마트 온도 제어(센서를 통해 내부 온도를 실시간으로 모니터링하고 0.5℃ 이상 편차 시 자동 조절), 에너지 소비 시각화(앱을 통해 전력 소비량을 실시간으로 표시하여 운영 비용 최적화), 재고 알림(카메라를 통해 케이크 재고를 파악하여 보충 알림) 등 '3대 현대화'를 달성했습니다. 가정용 모델 역시 음성 제어 온도 조절, 케이크 종류별 보관 모드 자동 설정(낮은 습도가 필요한 시폰 케이크, 저온 유지가 필요한 무스 등)과 같은 '편리한' 기능으로 업그레이드되어 사용 편의성이 향상되고 있습니다.
환경 보호와 에너지 절약형 설계가 표준이 되고 있다.
‘이중 탄소’ 정책의 발전과 친환경 소비 개념의 심화로 케이크 냉장고의 환경 보호 기능이 더욱 중요해지고 있습니다. 제조업체들은 기존의 프레온 냉매를 친환경 냉매(예: 지구온난화지수(GWP)가 0에 가까운 천연 냉매 R290)로 대체하기 시작했습니다. 압축기 성능 최적화와 단열재(진공 단열 패널) 사용을 통해 에너지 소비를 20% 이상 절감했습니다. 일부 고급 모델에는 영업시간 외에 냉장 전력을 자동으로 줄여주는 ‘야간 에너지 절약 모드’가 탑재되어 있어 제빵소에서 영업 외 시간에 사용하기에 적합하며, 연간 300kcal 이상의 전기료를 절약할 수 있습니다.
다기능 및 장면 통합은 한계를 확장합니다
최근 출시되는 케이크 냉장고는 단순한 보관 기능을 넘어 "보관 + 진열 + 상호작용" 기능을 통합한 제품으로 진화하고 있습니다. 상업용 모델에는 케이크 원재료 정보와 제조 과정을 보여주는 인터랙티브 스크린이 탑재되어 소비자의 신뢰를 높이고 있습니다. 가정용 모델은 케이크, 과일, 치즈 등 다양한 재료를 보관할 수 있도록 탈부착 가능한 칸막이를 갖추고 있으며, 일부 모델은 여름철 디저트 보관에 적합한 소형 제빙 기능까지 탑재하고 있습니다. 데이터에 따르면 2가지 이상의 다양한 기능을 갖춘 케이크 냉장고는 재구매 의향이 40% 더 높은 것으로 나타났습니다.
생산 능력과 수요 모두 장기적으로 긍정적인 추세를 보이고 있습니다.
제빵 산업의 성장과 함께 케이크 냉장고의 생산 능력과 수요는 지속적으로 증가할 것으로 예상됩니다. 중국의 케이크 냉장고 총 생산 능력은 2025년에 1,800만 대(상업용 65%, 가정용 35%)에 달할 것으로 예상되며, 수요는 1,500만 대에 이를 것으로 전망됩니다. 2030년에는 생산 능력이 2,800만 대로 증가하고 수요는 2,500만 대에 이를 것으로 예상되며, 세계 시장 점유율은 35%를 넘어설 것으로 전망됩니다. 생산 능력과 수요의 동시 증가는 업계 경쟁이 기술적 차별화와 시장 혁신에 집중될 것임을 의미합니다. 상업용과 가정용 시장의 세분화된 니즈를 정확하게 파악하는 기업이 성장의 주도권을 차지할 것입니다.
2025년 케이크 냉장고 시장은 소비 수준 향상과 기술 혁신의 교차점에 서 있습니다. 중국 동부 지역의 고급 소비부터 침수 시장의 대중화 물결, 상업용 장비의 전문적인 업그레이드, 그리고 생활용품의 현장 맞춤형 혁신에 이르기까지, 케이크 냉장고는 더 이상 단순한 "냉장 도구"가 아니라 제빵 산업 발전을 위한 "인프라"이자 가정의 질 높은 삶을 위한 "표준 품목"으로 자리매김하고 있습니다. 앞으로 지능형 및 친환경 기술의 심층적인 적용과 제빵 소비 시나리오의 지속적인 확장에 힘입어 케이크 냉장고 시장은 더욱 넓은 성장 잠재력을 맞이할 것입니다.
게시 시간: 2025년 9월 4일 조회수: