2025년 이후 세계 냉동 산업은 기술 발전과 소비자 수요 변화라는 두 가지 동력 아래 꾸준한 성장을 유지해 왔습니다. 세분화된 동결건조 식품 분야부터 급속 냉동 및 냉장 식품을 아우르는 전체 시장에 이르기까지, 냉동 산업은 다각화된 발전 패턴을 보이고 있습니다. 기술 혁신과 소비 고도화가 핵심 성장 동력이 되었습니다.
I. 시장 규모: 세분화된 분야에서 전체 산업으로 단계적 성장
2024년부터 2030년까지 동결건조 식품 시장은 연평균 8.35%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 2030년에는 시장 규모가 52억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 동결건조 식품 시장의 성장세는 주로 건강에 대한 인식 향상과 즉석식품의 인기에 기인합니다.
(1) 편의성에 대한 수요는 1조 달러 규모의 시장을 낳는다
Mordor Intelligence 데이터에 따르면, 2023년 글로벌 동결건조식품 시장 규모는 29억 8천만 달러에 달했고, 2024년에는 약 32억 달러로 더욱 확대되었습니다. 이러한 제품은 야채, 과일, 육류 및 가금류, 편의식품 등 다양한 범주를 포괄하여 소비자의 즉석식품 및 가벼운 식품에 대한 수요를 충족합니다.
(2) 더 넓은 시장 공간
그랜드뷰 리서치(Grandview Research)의 자료에 따르면 2023년 전 세계 냉동식품 시장 규모는 1,937억 4천만 달러에 달했습니다. 2024년부터 2030년까지 연평균 5.4%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 2030년에는 시장 규모가 3,000억 달러를 넘어설 것으로 예상됩니다. 그중 급속 냉동식품이 핵심 분야입니다. 2023년 시장 규모는 2,975억 달러에 달했습니다(포춘 비즈니스 인사이트(Fortune Business Insights)). 냉동 스낵과 제빵류가 가장 큰 비중(37%)을 차지합니다.
II. 소비, 기술, 공급망의 시너지 효과
세계 도시화가 가속화됨에 따라 북미와 유럽 시장에서는 급속 냉동 저녁 식사와 조리 식품의 보급률이 비교적 높습니다. 2023년에는 즉석식품이 냉동식품 시장의 42.9%를 차지할 것으로 예상됩니다. 동시에, 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자들은 첨가물이 적고 영양가가 높은 냉동식품을 선호합니다. 데이터에 따르면 2021년 전 세계 건강 냉동식품 수요는 10.9% 증가했으며, 그중 아침 식사용 제품이 크게 증가했습니다.
(1) 기술의 진보와 산업의 표준화
냉동 기술의 혁신은 산업 발전의 초석입니다. 상업용 자동 해동 냉장고는 고급 식품 가공 분야의 주류로 자리 잡았습니다. 급속 냉동 분야의 "TTT" 이론(시간-온도-품질 내성)은 생산 표준화를 촉진합니다. 개별 급속 냉동 기술과 결합하면 냉동 식품의 산업 효율이 향상됩니다.
(2) 콜드체인 물류의 협력적 개선
2023년부터 2025년까지 전 세계 콜드체인 물류 시장 규모는 2,928억 달러에 달했습니다. 25%의 점유율을 기록한 중국은 아시아 태평양 지역의 중요한 성장 거점으로 자리 잡았습니다. 오프라인 채널(슈퍼마켓, 편의점)이 여전히 89.2%의 점유율을 차지하고 있지만, 굿팝(Goodpop)과 같은 브랜드는 공식 웹사이트를 통해 유기농 아이스크림을 직접 판매하며 온라인 채널 침투율을 높이고 있습니다.
동시에, 케이터링 산업의 산업화 수요(체인 레스토랑의 냉동 반제품 조달 등)는 B-end 시장의 성장을 더욱 촉진합니다. 2022년 전 세계 케이터링용 냉동식품 판매량은 10.4% 증가했습니다. 가공 닭고기, 급속 냉동 피자 등의 수요가 강세를 보이고 있습니다.
III. 유럽과 미국이 주도하는 아시아 태평양 지역이 부상하고 있습니다.
지역적 관점에서 북미와 유럽은 냉동식품의 성숙한 시장입니다. 성숙한 소비 습관과 완벽한 콜드체인 인프라가 주요 장점입니다. 아시아 태평양 지역은 24%의 점유율로 3위를 차지하지만, 뛰어난 성장 잠재력을 보유하고 있습니다. 2023년 중국의 콜드체인 물류 시장 규모는 733억 달러에 달하며 전 세계 시장의 25%를 차지할 것으로 예상됩니다. 인도와 동남아시아와 같은 신흥 시장은 인구 배당 효과와 도시화로 인해 냉동식품 보급률이 빠르게 증가하며 업계의 새로운 성장 동력으로 부상하고 있습니다.
IV. 냉동 진열장 판매 급증
냉동식품 산업의 경제 성장과 함께 냉동 진열장(수직형 냉장고, 서랍형 냉장고) 판매도 증가했습니다. 넨웰은 올해 판매 관련 사용자 문의가 많다고 밝혔습니다. 동시에, 도전과 기회도 함께 직면하고 있습니다. 고급 상업용 냉장고를 혁신하고 새로운 기술을 활용하여 기존 냉장 장비를 대체해야 합니다.
세계 냉동 산업은 "생존형" 경직된 수요에서 "품질형" 소비로 전환되고 있습니다. 기술 혁신과 수요 변화는 산업의 성장 청사진을 함께 그려냅니다. 기업들은 끊임없이 확장되는 시장, 특히 경직된 수요가 큰 냉동 장비 시장을 선점하기 위해 제품 혁신과 공급망 최적화에 집중해야 합니다.
게시 시간: 2025-04-03 조회수: