상업용 진열장은 일반적으로 빵, 케이크, 페이스트리, 음료와 같은 식품을 전시하고 보관하는 데 사용됩니다. 편의점, 제과점, 커피숍에서 필수적인 도구입니다. 하지만 진열장에는 종종 성에가 끼는 문제가 발생합니다. 따라서 자동 제상 기능은 수동으로 제상하는 번거로움을 없애주어 편리함을 제공합니다.
자동 해동의 핵심 원리: "시간 + 온도 제어" 이중 안전 장치
진열장의 자동 제상 기능은 기본적으로 "성에 제거 → 제상" 사이클을 위한 "지능형 스위치"를 설치하는 것과 같습니다.
타이머 작동: 내부 타이머(일반적으로 8~12시간 간격으로 설정)가 미리 정해진 시간(예: 오전 2시, 유동 인구가 가장 적은 시간)에 해동을 작동시켜, 사람이 붐비는 시간대에 온도 변동으로 인해 식품 보존 상태가 악화되는 것을 방지합니다.
온도 감지 트리거: 증발기 근처에 있는 "제상 온도 조절 장치"는 성에가 쌓여 증발기 온도가 약 -14°C까지 떨어지면 제상을 강제로 작동시킵니다(타이머 오작동 시 과도한 성에 축적을 방지하기 위함).
해동 과정: 냉장고 내부 부품에 "뜨거운 수건"을 대는 방법
진열장 냉장 장치의 핵심은 "증발기"입니다. 성에가 증발기의 열 방출 구멍을 막아 냉각 효율이 급격히 떨어지는데, 자동 제상 기능은 바로 이 부분을 해결합니다.
제상 기능을 작동시키면 제상 히터(일반적으로 증발기에 부착된 발열선)가 활성화되어 온도를 서서히 올립니다(급격한 가열 없이).
서리층이 녹아 물이 되어 증발기의 배수구를 통해 흘러갑니다.
증발기 온도가 약 5°C(대부분의 서리가 녹은 상태)로 돌아오면 온도 조절 장치가 히터 전원을 차단하고 냉동 시스템이 재가동됩니다.
결정적인 결말: "사라지는" 해동수의 비밀
수동 해동에서 가장 번거로운 부분은 "얼음을 긁어내고 물기를 닦아내는 것"입니다. 상업용 진열장은 자동 해동 기능을 통해 이 단계를 없애줍니다. 녹은 물은 진열장 바닥의 증발 트레이로 흘러 들어가고, 이 트레이는 저전력 발열체를 사용하거나 컴프레서에 직접 접촉하여(컴프레서의 잔열을 이용) 물을 천천히 증발시켜 수증기로 만들어 외부로 배출합니다. 따라서 수동으로 물을 처리할 필요가 없고, 진열장 내부에 고여 악취를 유발하는 물이 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
상업용 진열장의 "특수 최적화": 가정용 냉장고와의 차이점 가정용 냉장고는 문을 자주 열지 않기 때문에 성에가 천천히 쌓입니다. 하지만 진열장은 (특히 편의점처럼) 문을 끊임없이 여닫기 때문에 가정용 냉장고보다 2~3배 빠르게 성에가 쌓입니다. 따라서 상업용 진열장의 자동 제상 기능에는 다음과 같은 추가적인 기능이 포함되어 있습니다.
더 높은 제상 가열 출력(조절 가능한 시간 포함)으로 불완전한 성에 제거를 방지합니다.
제상 후 환기 시스템은 실내 온도를 신속하게 안정화시킵니다.
증발기는 제상수가 냉각 부품에 다시 얼어붙는 것을 방지하기 위해 "물 고임 방지 설계"를 특징으로 합니다.
간단히 말해, 자동 제상 진열장의 원리는 "시간 + 온도 제어"를 통해 제상 주기를 정밀하게 관리하고, "가열 + 증발"을 이용하여 성에와 물을 제거하는 것입니다. 즉, 점주의 "수작업"을 기계의 "자동화된 작업"으로 바꾸는 것입니다.
게시 시간: 2025년 12월 4일 조회수: