Kopš 2025. gada globālā saldēto produktu nozare ir saglabājusi stabilu izaugsmi, pateicoties gan tehnoloģiskajai modernizācijai, gan patērētāju pieprasījuma izmaiņām. No segmentētā saldēti žāvēto pārtikas produktu tirgus līdz kopējam tirgum, kas aptver ātri sasaldētus un atdzesētus pārtikas produktus, nozarei ir raksturīgs daudzveidīgs attīstības modelis. Tehnoloģiskās inovācijas un patēriņa modernizācija ir kļuvušas par galvenajiem izaugsmes dzinējspēkiem.
I. Tirgus lielums: Pakāpeniska izaugsme no segmentētām jomām līdz visai nozarei kopumā
No 2024. līdz 2030. gadam saldēti žāvēto pārtikas produktu tirgus pieaugs ar salikto gada pieauguma tempu 8,35 %. Paredzams, ka 2030. gadā tirgus apjoms sasniegs 5,2 miljardus ASV dolāru. Tā izaugsmes impulsu galvenokārt nodrošina veselības izpratnes uzlabošana un gatavo produktu popularitāte.
(1) Pieprasījums pēc ērtībām rada triljonu dolāru tirgu
Saskaņā ar Mordor Intelligence datiem, 2023. gadā globālais saldēti žāvēto pārtikas produktu tirgus sasniedza 2,98 miljardus ASV dolāru un 2024. gadā vēl vairāk palielinājās līdz aptuveni 3,2 miljardiem ASV dolāru. Šie produkti aptver vairākas kategorijas, piemēram, dārzeņus, augļus, gaļu un mājputnus, kā arī ēdienus, apmierinot patērētāju pieprasījumu pēc gataviem un viegliem pārtikas produktiem.
(2) Plašāka tirgus telpa
Grandview Research dati liecina, ka 2023. gadā globālā saldēto pārtikas produktu tirgus apjoms sasniedza 193,74 miljardus ASV dolāru. Paredzams, ka no 2024. līdz 2030. gadam tas pieaugs ar salikto gada pieauguma tempu 5,4% apmērā. 2030. gadā tirgus apjoms pārsniegs 300 miljardus ASV dolāru. Starp tiem galvenā kategorija ir ātri sasaldēti pārtikas produkti. 2023. gadā tirgus apjoms sasniedza 297,5 miljardus ASV dolāru (Fortune Business Insights). Saldētas uzkodas un cepti izstrādājumi veido lielāko daļu (37%).
II. Patēriņa, tehnoloģiju un piegādes ķēdes sinerģiskie centieni
Paātrinoties globālajai urbanizācijai, Ziemeļamerikas un Eiropas tirgos ātri sasaldētu vakariņu un gatavo ēdienu izplatības līmenis ir relatīvi augsts. 2023. gadā gatavie pārtikas produkti veidoja 42,9% no saldēto produktu tirgus. Tajā pašā laikā veselības apziņa mudina patērētājus dot priekšroku saldētiem produktiem ar zemu piedevu saturu un augstu uzturvērtību. Dati liecina, ka 2021. gadā globālais pieprasījums pēc veselīgiem saldētiem pārtikas produktiem pieauga par 10,9%, tostarp ievērojami pieauga brokastu produktu pieprasījums.
(1) Tehnoloģiskais progress un rūpnieciskā standartizācija
Saldēšanas tehnoloģiju sasniegumi ir nozares attīstības stūrakmens. Komerciālie automātiskie atkausējamie ledusskapji ir kļuvuši par galveno izvēli augstas klases pārtikas pārstrādē. Ātrās sasaldēšanas jomā izmantotā “TTT” teorija (laika-temperatūras-kvalitātes tolerances) veicina ražošanas standartizāciju. Apvienojumā ar individuālu ātrās sasaldēšanas tehnoloģiju tā uzlabo saldētu pārtikas produktu rūpniecisko efektivitāti.
(2) Sadarbības ceļā uzlabota aukstuma ķēdes loģistika
No 2023. līdz 2025. gadam globālā aukstuma ķēdes loģistikas tirgus apjoms sasniedza 292,8 miljardus ASV dolāru. Ķīna ar 25% tirgus daļu ir kļuvusi par nozīmīgu izaugsmes centru Āzijas un Klusā okeāna reģionā. Lai gan bezsaistes kanāli (lielveikali, pārtikas veikali) joprojām veido 89,2% no tirgus daļas, tādi zīmoli kā Goodpop veicina tiešsaistes kanālu izplatības pieaugumu, tieši pārdodot bioloģiskās ledus produktus, izmantojot oficiālās tīmekļa vietnes.
Vienlaikus ēdināšanas nozares industrializācijas pieprasījums (piemēram, saldētu pusfabrikātu iepirkums restorānu ķēdēs) vēl vairāk veicina B-gala tirgus izaugsmi. 2022. gadā saldēto pārtikas produktu pārdošanas apjomi ēdināšanas uzņēmumiem pasaulē pieauga par 10,4%. Liels pieprasījums ir pēc pārstrādātas vistas gaļas, ātri sasaldētas picas un citām kategorijām.
III. Āzijas un Klusā okeāna reģions, kurā dominē Eiropa un Amerika, piedzīvo uzplaukumu
No reģionālā viedokļa Ziemeļamerika un Eiropa ir nobrieduši saldētu pārtikas produktu tirgi. Nobrieduši patēriņa paradumi un pilnīga aukstuma ķēdes infrastruktūra ir galvenās priekšrocības. Āzijas un Klusā okeāna reģions ieņem trešo vietu ar 24% tirgus daļu, taču tam ir izcils izaugsmes potenciāls: 2023. gadā Ķīnas aukstuma ķēdes loģistikas tirgus apjoms sasniedza 73,3 miljardus ASV dolāru, kas veido 25% no kopējā pasaules apjoma. Jaunattīstības tirgos, piemēram, Indijā un Dienvidaustrumāzijā, demogrāfisko dividenžu un urbanizācijas procesa dēļ ir strauji pieaudzis saldētu pārtikas produktu izplatības līmenis, kļūstot par jauniem izaugsmes punktiem nozarē.
IV. Saldētu vitrīnu pārdošanas apjoma pieaugums
Līdz ar saldēto pārtikas produktu nozares ekonomisko izaugsmi ir pieaudzis arī saldēto produktu vitrīnu (vertikālo ledusskapju, lādes ledusskapju) pārdošanas apjoms. Nenvels sacīja, ka šogad ir daudz lietotāju pieprasījumu par pārdošanas apjomiem. Vienlaikus tā saskaras arī ar izaicinājumiem un iespējām. Tiek ieviesti jauninājumi augstas klases komerciālajos ledusskapjos un izmantotas jaunas tehnoloģijas, lai likvidētu vecās saldēšanas iekārtas.
Globālā saldēto produktu nozare pāriet no “izdzīvošanas tipa” stingrā pieprasījuma uz “kvalitatīva tipa” patēriņu. Tehnoloģiskie sasniegumi un pieprasījuma iterācijas kopā veido nozares izaugsmes plānu. Uzņēmumiem ir jākoncentrējas uz produktu inovācijām un piegādes ķēdes optimizāciju, lai izmantotu nepārtraukti paplašināto tirgus telpu, īpaši attiecībā uz saldēšanas iekārtām ar lielu stingru pieprasījumu.
Publicēšanas laiks: 2025. gada 3. aprīlis Skatījumi: