Ņemot vērā ēdināšanas nozares attīstības tendences, virtuves saldētavas ir kļuvušas par ēdināšanas uzņēmumu galveno infrastruktūru, katru gadu iegādājoties desmitiem tūkstošu vienību. Saskaņā ar Ķīnas veikalu tīklu un franšīzes asociācijas datiem, pārtikas atkritumu līmenis komerciālās vidēs sasniedz 8–12 %. Tomēr augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda saldētavas var pagarināt saldētas pārtikas svaiguma periodu par vairāk nekā 30 % un samazināt atkritumu līmeni līdz zem 5 %. Īpaši ņemot vērā iepriekš ražotas pārtikas nozares izaugsmi ar gada tempu vairāk nekā 20 %, tā kā tā ir galvenā iekārta zemas temperatūras uzglabāšanai, tā ir tieši saistīta ar pārtikas kvalitāti un pārtikas nekaitīguma rezultātu, kļūstot par būtisku nesēju virtuves funkcionalitātes uzlabošanai.
Kas jāņem vērā, pērkot nerūsējošā tērauda saldētavas vairumā?
Ir jāpievērš uzmanība saldēšanas iekārtu kvalitātei un funkcijām. Kopumā var ņemt vērā iekārtu priekšrocības un funkcionālos parametrus. Tālāk ir norādītas konkrētas kvalitātes atsauces:
(1) Neaizstājama korozijas izturības priekšrocība
Virtuves vide ir mitra un pilna ar eļļu, taukiem, skābēm un sārmiem. No parastā auksti velmēta tērauda izgatavotie skapīši ir pakļauti rūsēšanai un korozijai. Turpretī no SUS304 pārtikas kvalitātes nerūsējošā tērauda izgatavotie skapīši var izturēt 500 stundas bez rūsēšanas sāls izsmidzināšanas testā, kas noteikts GB/T 4334.5–2015. Tie var saglabāt virsmas integritāti pat pēc ilgstošas saskares ar parastām virtuves garšvielām, piemēram, sojas mērci un etiķi. Šādu skapīšu kalpošanas laiks var sasniegt 10–15 gadus, kas ir gandrīz divreiz ilgāk nekā parastajiem materiāliem, ievērojami samazinot iekārtu atjaunošanas izmaksas.
(2) Antibakteriālas īpašības
Lai stiprinātu pārtikas drošības aizsardzības līniju, augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda saldētavas uzlabo savu antibakteriālo iedarbību, izmantojot tādas tehnoloģijas kā nano-sudraba pārklājumi un kordierīta keramikas oderējumi. Piemēram, Haier BC/BD-300GHPT modelis ir pārbaudīts, un tā antibakteriālais līmenis pret Escherichia coli un Staphylococcus aureus ir 99,99%. Durvju blīves var arī efektīvi kavēt sešu veidu pelējumu, tostarp Aspergillus niger. Šī īpašība samazina pārtikas savstarpējas piesārņošanas risku mājsaimniecības apstākļos par 60%, atbilstot Nacionālā pārtikas nekaitīguma standarta prasībām attiecībā uz galda piederumu dezinfekcijas higiēnu un kļūstot par svarīgu garantiju ēdināšanas atbilstības nodrošināšanai.
(3) Strukturālā stabilitāte un telpas izmantošana
Nerūsējošā tērauda saldētavām ir spiedes izturība virs 200 MPa, un tām nav saraušanās vai deformācijas riska zemas temperatūras vidē. Pateicoties modulārai konstrukcijai, telpas izmantošanu var palielināt par 25%. Pakāpenisku atvilktņu dizainu izmantošana uzlabo pārtikas piekļuves efektivitāti par 40%. Tās nemanāmi integrējas kopējā virtuvē. 2024. gadā šādu produktu tirgus daļa sasniedza 23,8%, kas ir divkāršojusies salīdzinājumā ar 2019. gadu.
(4) Tīrīšanas vienkāršība
Izstrādāts, lai atbilstu komerciālo virtuvju augstfrekvences lietošanas prasībām, visam skapim ir nerūsējošā tērauda virsma ar gludumu Ra≤0,8μm, un eļļas atlikumu līmenis ir mazāks par 3%. To var ātri tīrīt ar neitrālu mazgāšanas līdzekli, bez nepieciešamības pēc profesionālas apkopes. Eksperimentālie dati liecina, ka tīrīšanas laiks ir par 50% īsāks nekā stikla oderēm, un virsma paliek līdzena bez skrāpējumu atlikumiem pat pēc 1000 noslaucīšanas reizēm, lieliski pielāgojoties spēcīgu eļļas traipu īpašībām un biežas tīrīšanas īpašībām virtuvēs.
Nākotnes perspektīvas
Ēdināšanas nozare paātrinās virzību uz energoefektivitāti un intelektu. Jaunais valsts standarts GB 12021.2–2025, kas tiks ieviests 2026. gadā, pastiprinās ledusskapju un saldētavu energoefektivitātes robežvērtību no ηs≤70% līdz ηt≤40%, kas ir pieaugums par 42,9%, un paredzams, ka pakāpeniski izņems no aprites 20% produktu ar augstu enerģijas patēriņu. Tikmēr paredzams, ka viedo saldētavu izplatības līmenis 2025. gadā pārsniegs 38%. Tādas funkcijas kā lietu interneta (IoT) temperatūras kontrole un enerģijas patēriņa uzraudzība kļūs par standarta funkcijām. Paredzams, ka iebūvējamo modeļu tirgus apjoms sasniegs 16,23 miljardus juaņu. Videi draudzīgu aukstumaģentu un mainīgas frekvences tehnoloģijas izmantošana ir samazinājusi nozares vidējo enerģijas patēriņu par 22% salīdzinājumā ar 2019. gadu.
Piesardzības pasākumi
Apkopei jāievēro principi “novērst koroziju, aizsargāt blīvējumu un kontrolēt temperatūru”. Ikdienas tīrīšanai izmantojiet mīkstu drānu ar neitrālu mazgāšanas līdzekli un izvairieties no cietu priekšmetu, piemēram, tērauda vates, lietošanas, lai novērstu skrāpējumus.
Reizi nedēļā noslaukiet durvju blīves ar siltu ūdeni, lai saglabātu to hermētiskumu, kas var samazināt aukstuma zudumus par 15%. Ieteicams ik pēc sešiem mēnešiem pārbaudīt kompresora dzesēšanas atveres un reizi gadā veikt profesionālu apkopi.
Īpaši jāatzīmē, ka skābi pārtikas produkti nedrīkst nonākt tiešā saskarē ar skapi. Atkausējot zemā temperatūrā, temperatūras svārstības nedrīkst pārsniegt ±5°C, lai novērstu kondensāta ūdens izraisītu koroziju.
Virtuves nerūsējošā tērauda saldētavas ar to materiālajām priekšrocībām, piemēram, izturību pret koroziju un antibakteriālām īpašībām, kā arī energoefektivitātes uzlabojumiem, atbilst stingrajām pārtikas drošības prasībām mājsaimniecībās un pielāgojas arī komerciālo iekārtu atbilstības prasībām. Ieviešot jaunus energoefektivitātes standartus un inteliģento tehnoloģiju izplatību, izvēloties produktus, kas līdzsvaro energoefektivitātes vērtējumus, antibakteriālos sertifikātus un pielāgojamību videi, kā arī veicot regulāru apkopi, var nodrošināt, ka šis "svaiguma saglabāšanas rīks" turpina aizsargāt uztura veselību.
Publicēšanas laiks: 2025. gada 14. oktobris Skatījumi: