Ny kabinetra fampirantiana mofomamy dia fitaovana ilaina amin'ny fanaovana mofo, kafe ary fivarotana tsindrin-tsakafo. Ankoatra ny anjara asany fototra amin'ny fampirantiana vokatra, dia manana anjara toerana lehibe amin'ny fitahirizana ny kalitaon'ny harona, ny endrika ary ny fahitana ny mofomamy izy ireo. Ny fahatakarana ny asany, ny karazany ary ny masontsivana fototra dia afaka manampy ny orinasa sy ny mpanjifa hankasitraka ny maha-zava-dehibe azy ireo, ilaina ny mahafehy ireo tondro manan-danja toy ny mari-pana, ny hamandoana, ny fomba fampangatsiahana ary ny fanombanana ny fahombiazan'ny angovo.
1. Asa fototra amin'ny kabinetra fampisehoana mofomamy
Ny mofomamy dia vokatra mora mora mora amin'ny hafanana sy ny hamandoana. Raha tsy misy fitahirizana araka ny tokony ho izy, dia mety miempo ny crème, mety ho maina ny sosona mofomamy, ary mety ho very maina ny voankazo. Ny kabinetra fampisehoana mofomamy avo lenta dia mamaha ireto olana ireto amin'ny alàlan'ny:
- Fanaraha-maso ny maripana: Ny fitazonana ny mari-pana ambany tsy miovaova (matetika 2–8°C) dia mampiadana ny fitomboan'ny bakteria ary misoroka ny fikorianan'ny crème. Araka ny filazan'ny International Dairy Federation, ny vokatra vita amin'ny crème voatahiry amin'ny hafanana mihoatra ny 10 ° C dia mihena hatramin'ny 50%.
- Fitsipika hamandoana: Ny fitazonana ny haavon'ny hamandoana eo anelanelan'ny 60%–80% dia misoroka ny tsy fahampian-drano amin'ny mofomamy sy ny fikikisana ambonin'ny tany. Ny American Bakers Association dia nanamarika fa ny fiovaovan'ny hamandoana mihoatra ny 15% dia mety hisy fiantraikany lehibe amin'ny tontolon'ny mofomamy.
- UV fiarovana: Modely maro no mampiasa fitaratra miloko mba hanakanana ny taratra UV manimba, izay mety hanjavona ny lokon'ny sakafo sy manimba ny otrikaina.
2. Karazan'ny kabinetra fampirantiana mofomamy
2.1 Kabinetra mofomamy mitsangana
Araka ny aseho eo amin'ny sary, ny kabinetra mofomamy mitsangana dia avo, mijoro malalaka miaraka amin'ny talantalana maromaro. Izy ireo dia mety tsara ho an'ny magazay voafetra ny gorodona nefa karazana mofomamy. Ny endri-javatra fototra dia ahitana:
- Famolavolana mahomby amin'ny habakabaka izay mampitombo ny fitehirizana mitsangana.
- Varavarana fitaratra anti-zavona misy sosona roa mba hitazomana ny fahitana rehefa misoroka rivotra mangatsiaka.
- Rafitra fampangatsiahana an-drivotra an-tery miantoka ny maripana mitovitovy amin'ny talantalana rehetra (fiovaovan'ny maripana ao anatin'ny ±1°C, araka ny fenitra eoropeanina).
2.2 Kabinetran'ny Cake Countertop
Compact ary apetraka eo amin'ny kaontera, mety ho an'ny trano fisotroana kafe kely na fampisehoana bestseller ireo. Manolotra fanaraha-maso mari-pana mazava tsara izy ireo saingy manana fahaiza-manao kely kokoa, amin'ny ankapobeny mitazona mofomamy mofomamy 4-6.
2.3 Kabinetra mofomamy misokatra ambony
Tsy misy varavarana, ireo kabinetra ireo dia mamela ny fidirana mora amin'ny mpanjifa. Miantehitra amin'ny ridao rivotra mahery izy ireo mba hihazonana ny mari-pana — ny maodely mahomby dia afaka mitazona ny mari-pana ao anatiny ho tony na dia ao amin'ny toeram-pivarotana mafana aza, miaraka amin'ny taham-pahaverezan'ny angovo eo ambanin'ny 20% (nosedrain'ny China Refrigeration Institute).
3. Parametera fototra tokony hodinihina
3.1 Ny mari-pana sy ny fahamarinany
Ny mofomamy samihafa dia mitaky mari-pana manokana: Mousse cakes: 3-5°C (noho ny habetsahan'ny crème) Cheesecakes: 2–7°C Fruit Tarts: 4–8°C (mba hitehirizana ny havaozan'ny voankazo) Ny kabinetra tsara dia tokony hitazona ny mari-pana napetraka amin'ny mari-pana ± 0,5°C.
3.2 Fahavitan'ny angovo
Mitadiava kabinetra misy naoty mahomby amin'ny angovo (oh: EU Energy Class A++). Ny kabinetra mitsangana 300L miaraka amin'ny naoty Class A ++ dia mandany eo amin'ny 500 kWh / taona, 30% latsaka noho ny maodely Class B, araka ny filazan'ny Komitin'ny Eropeana momba ny fenitra.
3.3 Ny kalitaon'ny fitaovana
Ny talantalana anatiny dia tokony ho vita amin'ny vy tsy misy alikaola (mahatohitra ny harafesina amin'ny asidra mofomamy). Ny varavarankelin'ny vera dia tokony hotehirizina mba ho fiarovana ary manana coatings ambany emissivity mba hampihenana ny famindrana hafanana.
4. Torohevitra momba ny fikojakojana ho an'ny faharetana
Ny fikojakojana araka ny tokony ho izy dia miantoka ny fampandehanana tsara indrindra: Diovy isan'andro amin'ny savony malefaka ny atiny mba hisorohana ny fananganana bakteria. Mihodinkodina vovoka vovoka isam-bolana (afaka mampitombo 25% ny fanjifana angovo ny coils maloto, araka ny Departemantan'ny Angovo amerikana). Hamarino isan-telo volana ny tombo-kase varavarana raha misy triatra — ny tombo-kase simba dia mety hiteraka fahaverezan'ny rivotra mangatsiaka 15-20%. Manaova calibrate isan-taona amin'ny fampiasana thermometer matihanina.
Ny kabinetra fampirantiana mofomamy dia mihoatra noho ny fitehirizana entana fotsiny — izy ireo dia mpiambina ny kalitao, miantoka fa ny mofomamy tsirairay dia mahatratra ny mpanjifa amin'ny toe-javatra tsara indrindra. Na tompona orinasa misafidy fitaovana ianao na mpanjifa mankafy tsindrin-tsakafo tsara tarehy, ny fahatakarana ireo antsipiriany ireo dia manampy sosona fankasitrahana vaovao momba ny teknolojia ao ambadiky ny zava-mamy.
Fotoana navoaka: Sep-05-2025 Views: