अलिकडच्या वर्षांत, जागतिक ग्राहक बाजारपेठेत सतत वाढ होत असताना, केक साठवणूक आणि प्रदर्शनासाठी मुख्य उपकरणे म्हणून केक रेफ्रिजरेटर जलद वाढीच्या सुवर्ण काळात प्रवेश करत आहेत. व्यावसायिक बेकरींमधील व्यावसायिक प्रदर्शनापासून ते घरगुती परिस्थितीत उत्कृष्ट स्टोरेजपर्यंत, केक रेफ्रिजरेटरची बाजारपेठेतील मागणी सतत विभागली जात आहे, प्रादेशिक प्रवेश वाढत आहे, तांत्रिक नवोपक्रम पुनरावृत्तीला गती देत आहेत आणि त्यांच्यात अद्वितीय अनुप्रयोग आणि भिन्नतेची वैशिष्ट्ये आहेत. खालील माहिती २०२५ मध्ये केक रेफ्रिजरेटर बाजाराच्या विकासाच्या ट्रेंडचे विश्लेषण तीन आयामांमधून करते: बाजार आकार, ग्राहक गट आणि तांत्रिक ट्रेंड. रेड मील इंडस्ट्री रिसर्च इन्स्टिट्यूटच्या गणनेनुसार, २०२५ मध्ये बेकिंग मार्केटचे प्रमाण ११६ अब्ज युआनपर्यंत पोहोचण्याची अपेक्षा आहे. मे २०२५ पर्यंत, देशभरात बेकिंग स्टोअरची संख्या ३३८,००० पर्यंत पोहोचली आहे आणि केक कॅबिनेटची मागणी ६०% ने वाढली आहे.
बाजाराचा आकार आणि प्रादेशिक वितरण: पूर्व चीन आघाडीवर, बुडणारी बाजारपेठ नवीन वाढीचा ध्रुव बनली
केक रेफ्रिजरेटर बाजाराचा विस्तार आर्थिकदृष्ट्या विकसित प्रदेशांमधील वापराचे वर्चस्व प्रतिबिंबित करतो आणि बुडत्या बाजारपेठेची प्रचंड क्षमता देखील दर्शवितो.
बाजारपेठेच्या आकाराच्या बाबतीत, बेकरींच्या साखळी विस्ताराचा फायदा, घरगुती बेकिंग परिस्थितीची लोकप्रियता आणि मिष्टान्न वापराच्या वारंवारतेत वाढ यामुळे, केक रेफ्रिजरेटर बाजाराने अलिकडच्या वर्षांत दुहेरी अंकी वाढ कायम ठेवली आहे. बेकिंग उद्योग साखळीच्या वाढीच्या लयीचा संदर्भ देताना, चीनच्या केक रेफ्रिजरेटर बाजाराचे प्रमाण २०२५ मध्ये ९ अब्ज युआनपेक्षा जास्त होण्याची अपेक्षा आहे, जे २०२० च्या तुलनेत दुप्पट वाढ साध्य करेल. ही वाढ केवळ व्यावसायिक बाजारपेठेतील उपकरणांच्या नूतनीकरणाच्या मागणीमुळेच नाही तर घरगुती लहान केक रेफ्रिजरेटरमध्ये जलद वाढीमुळे देखील आहे. घरगुती केक आणि मिष्टान्नांच्या लोकप्रियतेसह, "ताजे बनवलेले, ताबडतोब साठवलेले आणि ताजे खाल्लेले" ग्राहकांच्या मागणीमुळे घरगुती बाजारपेठेचा उदय झाला आहे.
प्रादेशिक वितरणाच्या बाबतीत, पूर्व चीन ३८% बाजारपेठेसह देशात आघाडीवर आहे, केक रेफ्रिजरेटर वापरासाठी हा मुख्य प्रदेश बनला आहे. या प्रदेशात एक परिपक्व बेकिंग उद्योग आहे (जसे की शांघाय आणि हांग्झोमधील चेन बेकिंग ब्रँडची घनता देशातील अव्वल स्थानांवर आहे), रहिवाशांमध्ये मिष्टान्न वापराची वारंवारता जास्त आहे आणि व्यावसायिक केक रेफ्रिजरेटर अपग्रेड करण्याची मागणी मजबूत आहे. त्याच वेळी, पूर्व चीनमधील कुटुंबांमध्ये उत्कृष्ट जीवनाची संकल्पना प्रमुख आहे आणि घरगुती लहान केक रेफ्रिजरेटरचा प्रवेश दर राष्ट्रीय सरासरीपेक्षा १५ टक्के जास्त आहे.
बुडणाऱ्या बाजारपेठेत (तृतीय आणि चौथ्या श्रेणीतील शहरे आणि काउंटी) वाढ अधिक तीव्र होत आहे, २०२५ मध्ये विक्री वाढ २२% पर्यंत पोहोचण्याची अपेक्षा आहे, जी पहिल्या श्रेणीतील शहरांमध्ये ८% पेक्षा खूपच जास्त आहे. यामागे बुडणाऱ्या बाजारपेठेत बेकरींचा जलद विस्तार आहे. मिक्स्यू बिंगचेंग आणि गुमिंग सारख्या ब्रँड्सद्वारे चालवले जाणारे "चहा + बेकिंग" मॉडेल बुडाले आहे, ज्यामुळे लहान आणि मध्यम आकाराच्या बेकरींसाठी मोठ्या प्रमाणात उपकरणांची मागणी निर्माण झाली आहे. त्याच वेळी, काउंटी रहिवाशांचा औपचारिक वापराचा पाठपुरावा वाढला आहे आणि वाढदिवसाचे केक आणि घरगुती मिष्टान्नांच्या साठवणुकीच्या मागणीमुळे घरगुती केक रेफ्रिजरेटरच्या लोकप्रियतेला चालना मिळाली आहे. ई-कॉमर्स चॅनेल बुडणे आणि लॉजिस्टिक्स सिस्टममध्ये सुधारणा यामुळे किफायतशीर घरगुती मॉडेल्सना या प्रदेशांपर्यंत जलद पोहोचता आले आहे.
जागतिक बाजारपेठेच्या पातळीवर, युरोपियन आणि अमेरिकन देशांमध्ये त्यांच्या दीर्घकालीन बेकिंग संस्कृतीमुळे एक परिपक्व व्यावसायिक केक रेफ्रिजरेटर बाजारपेठ आहे, परंतु वाढ मंदावत आहे. चीन आणि आग्नेय आशिया द्वारे प्रतिनिधित्व केलेल्या उदयोन्मुख बाजारपेठा, वापर सुधारणा आणि बेकिंग उद्योगाच्या विस्तारावर अवलंबून, जागतिक केक रेफ्रिजरेटर मागणीचे मुख्य वाढीचे बिंदू बनत आहेत. अशी अपेक्षा आहे की २०२५ मध्ये चीनचा केक रेफ्रिजरेटर बाजार जागतिक बाजारपेठेत २८% वाटा उचलेल, जो २०२० च्या तुलनेत १० टक्के वाढ आहे.
ग्राहक गट आणि उत्पादन स्थिती: दृश्य विभाजन उत्पादन विविधीकरणाला चालना देते
केक रेफ्रिजरेटर्सच्या ग्राहक गटांमध्ये दृश्य भिन्नता स्पष्टपणे दिसून येते. व्यावसायिक आणि घरगुती बाजारपेठेतील मागणीतील फरकांमुळे उत्पादन स्थिती सुधारण्यास आणि किंमत श्रेणींचे संपूर्ण कव्हरेज वाढविण्यास प्रोत्साहन मिळाले आहे.
व्यावसायिक बाजारपेठ: व्यावसायिक मागणी-केंद्रित, कार्य आणि प्रदर्शन दोन्हीवर भर देणारे
चेन बेकरी आणि मिष्टान्न कार्यशाळा हे व्यावसायिक केक रेफ्रिजरेटर्सचे मुख्य वापरकर्ते आहेत. अशा गटांना उपकरणांची क्षमता, तापमान नियंत्रण अचूकता आणि प्रदर्शन परिणाम यावर कठोर आवश्यकता असतात. उदाहरणार्थ, उच्च दर्जाचे चेन ब्रँड फ्रॉस्ट-फ्री एअर-कूल्ड सिस्टम (तापमान नियंत्रण त्रुटी ≤ ±1℃) असलेले केक रेफ्रिजरेटर्स निवडतात जेणेकरून क्रीम केक, मूस आणि इतर मिष्टान्न 2-8℃ च्या इष्टतम स्टोरेज तापमानात खराब होणार नाहीत याची खात्री होईल. त्याच वेळी, पारदर्शक काचेच्या दारांचे अँटी-फॉग डिझाइन आणि अंतर्गत एलईडी लाइटिंगचे रंग तापमान समायोजन (4000K उबदार पांढरा प्रकाश मिष्टान्नांना अधिक रंगीत बनवतो) उत्पादनाचे आकर्षण वाढवण्याची गुरुकिल्ली बनले आहे. अशा व्यावसायिक उपकरणांची किंमत बहुतेक 5,000-20,000 युआन आहे. परदेशी ब्रँड तांत्रिक फायद्यांसह उच्च दर्जाचे बाजारपेठ व्यापतात, तर देशांतर्गत ब्रँड लहान आणि मध्यम आकाराच्या व्यापाऱ्यांमध्ये किमतीच्या कामगिरीने जिंकतात.
घरगुती बाजारपेठ: लघुकरण आणि बुद्धिमत्ता वाढ
घरगुती वापरकर्त्यांच्या मागण्या "लहान क्षमता, सोपे ऑपरेशन आणि उच्च देखावा" यावर केंद्रित आहेत. ५०-१०० लिटर क्षमतेचे छोटे केक रेफ्रिजरेटर आता मुख्य प्रवाहात आले आहेत, जे स्वयंपाकघरातील कॅबिनेटमध्ये एम्बेड केले जाऊ शकतात किंवा ३-५ व्यक्तींच्या कुटुंबांच्या दैनंदिन मिष्टान्न साठवणुकीच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी लिव्हिंग रूममध्ये ठेवता येतात. आरोग्य जागरूकता सुधारल्याने घरगुती वापरकर्ते भौतिक सुरक्षिततेकडे अधिक लक्ष देतात आणि फूड-ग्रेड ३०४ स्टेनलेस स्टीलच्या आतील टाक्या आणि फ्लोरिन-मुक्त रेफ्रिजरेशन तंत्रज्ञान वापरणारी उत्पादने अधिक लोकप्रिय आहेत. किंमतीच्या बाबतीत, घरगुती केक रेफ्रिजरेटर एक ग्रेडियंट वितरण दर्शवतात: मूलभूत मॉडेल (८००-१५०० युआन) साध्या रेफ्रिजरेशन गरजा पूर्ण करतात; मध्यम ते उच्च-स्तरीय मॉडेल (२०००-५००० युआन) बुद्धिमान तापमान नियंत्रण (मोबाइल एपीपी रिमोट तापमान समायोजन), आर्द्रता समायोजन (केक सुकण्यापासून रोखण्यासाठी) आणि इतर कार्यांसह सुसज्ज आहेत, ज्यात लक्षणीय वाढ आहे.
किंमत श्रेणी आणि दृश्य अनुकूलनाचे संपूर्ण कव्हरेज
बाजारात मोबाईल विक्रेत्यांसाठी साध्या रेफ्रिजरेटेड डिस्प्ले कॅबिनेटपासून (१,००० युआनपेक्षा कमी) पंचतारांकित हॉटेल मिष्टान्न स्टेशनसाठी कस्टमाइज्ड मॉडेल्सपर्यंत (युनिट किंमत ५०,००० युआनपेक्षा जास्त) सर्वकाही आहे, जे कमी दर्जाच्या ते उच्च दर्जाच्या सर्व दृश्य गरजा पूर्ण करते. या वैविध्यपूर्ण स्थितीमुळे केक रेफ्रिजरेटर केवळ स्टोरेज उपकरणेच नव्हे तर बेकरींसाठी "डिस्प्ले बिझनेस कार्ड" आणि कुटुंबांसाठी "लाइफ एस्टेटिक आयटम" देखील बनवतात.
तांत्रिक नवोपक्रम आणि भविष्यातील ट्रेंड: बुद्धिमत्ता, पर्यावरण संरक्षण आणि दृश्य एकत्रीकरण
केक रेफ्रिजरेटर मार्केटच्या सतत वाढीचे मुख्य इंजिन म्हणजे तांत्रिक नवोपक्रम. भविष्यातील उत्पादने बुद्धिमत्ता, पर्यावरणीय कामगिरी आणि दृश्य अनुकूलता यामध्ये प्रगती करतील.
बुद्धिमत्तेचा जलद प्रवेश
२०३० पर्यंत, इंटेलिजेंट केक रेफ्रिजरेटर्सचा बाजारपेठेत प्रवेश दर ६०% पेक्षा जास्त होईल अशी अपेक्षा आहे. सध्या, व्यावसायिक इंटेलिजेंट केक रेफ्रिजरेटर्सनी "तीन आधुनिकीकरणे" साध्य केली आहेत: इंटेलिजेंट तापमान नियंत्रण (सेन्सर्सद्वारे अंतर्गत तापमानाचे रिअल-टाइम निरीक्षण, ०.५℃ पेक्षा जास्त विचलन झाल्यावर स्वयंचलित समायोजन), ऊर्जा वापराचे व्हिज्युअलायझेशन (ऑपरेटिंग खर्च ऑप्टिमाइझ करण्यासाठी एपीपी रिअल-टाइम वीज वापराचे प्रदर्शन), आणि इन्व्हेंटरी वॉर्निंग (पुनर्भरणाची आठवण करून देण्यासाठी कॅमेऱ्यांद्वारे केक इन्व्हेंटरी ओळखणे). घरगुती मॉडेल्स "आळशी-अनुकूल" मॉडेल्समध्ये अपग्रेड करत आहेत, जसे की व्हॉइस-नियंत्रित तापमान समायोजन आणि केक प्रकारांनुसार स्टोरेज मोडचे स्वयंचलित जुळणी (जसे की कमी आर्द्रता आवश्यक असलेले शिफॉन केक आणि सतत कमी तापमान आवश्यक असलेले मूस), वापरासाठी थ्रेशोल्ड कमी करणे.
पर्यावरण संरक्षण आणि ऊर्जा-बचत डिझाइन मानक बनले आहेत
"ड्युअल कार्बन" धोरणाच्या प्रगतीसह आणि हिरव्या वापराच्या संकल्पनांच्या सखोलतेसह, केक रेफ्रिजरेटर्सचे पर्यावरण संरक्षण गुणधर्म अधिकाधिक महत्त्वाचे बनले आहेत. पारंपारिक फ्रीॉनची जागा घेण्यासाठी उत्पादकांनी पर्यावरणपूरक रेफ्रिजंट्स (जसे की R290 नैसर्गिक कार्यरत द्रवपदार्थ, ज्याचे GWP मूल्य 0 च्या जवळ आहे) वापरण्यास सुरुवात केली आहे. कंप्रेसर कार्यक्षमता आणि इन्सुलेशन सामग्री (व्हॅक्यूम इन्सुलेशन पॅनेल) ऑप्टिमाइझ करून, ऊर्जेचा वापर 20% पेक्षा जास्त कमी केला आहे. काही उच्च-स्तरीय मॉडेल्समध्ये "रात्री ऊर्जा-बचत मोड" देखील असतो, जो स्वयंचलितपणे रेफ्रिजरेशन पॉवर कमी करतो, जो गैर-व्यवसायिक वेळेत बेकरींसाठी योग्य असतो, दरवर्षी 300 अंशांपेक्षा जास्त वीज वाचवतो.
मल्टीफंक्शन आणि सीन इंटिग्रेशन सीमा वाढवतात
आधुनिक केक रेफ्रिजरेटर्स सिंगल स्टोरेज फंक्शनमधून बाहेर पडत आहेत आणि "स्टोरेज + डिस्प्ले + इंटरॅक्शन" च्या एकात्मिकतेकडे विकसित होत आहेत. व्यावसायिक मॉडेल्समध्ये केक कच्च्या मालाची माहिती आणि उत्पादन प्रक्रिया प्रदर्शित करण्यासाठी परस्परसंवादी स्क्रीन जोडल्या आहेत, ज्यामुळे ग्राहकांचा विश्वास वाढतो. घरगुती मॉडेल्स केक, फळे आणि चीज सारख्या विविध घटकांच्या साठवणुकीला सामावून घेण्यासाठी वेगळे करण्यायोग्य विभाजनांसह डिझाइन केलेले आहेत. काही मॉडेल्स उन्हाळ्याच्या मिष्टान्न परिस्थितीशी जुळवून घेत एक लहान बर्फ बनवण्याचे कार्य देखील एकत्रित करतात. डेटा दर्शवितो की 2 पेक्षा जास्त सीन फंक्शन्स असलेल्या केक रेफ्रिजरेटर्समध्ये वापरकर्त्यांच्या पुनर्खरेदीमध्ये 40% वाढ होते.
उत्पादन क्षमता आणि मागणीमध्ये दीर्घकालीन सकारात्मक कल
बेकिंग उद्योगाच्या विस्तारासह, केक रेफ्रिजरेटर्सची उत्पादन क्षमता आणि मागणी वाढतच राहील. २०२५ मध्ये चीनची केक रेफ्रिजरेटर्सची एकूण उत्पादन क्षमता १८ दशलक्ष युनिट्सपर्यंत पोहोचेल (व्यावसायिक वापरासाठी ६५% आणि घरगुती वापरासाठी ३५%), १५ दशलक्ष युनिट्सची मागणी असेल अशी अपेक्षा आहे; २०३० पर्यंत, उत्पादन क्षमता २८ दशलक्ष युनिट्सपर्यंत वाढण्याची अपेक्षा आहे, ज्यामध्ये २५ दशलक्ष युनिट्सची मागणी असेल आणि जागतिक बाजारपेठेतील वाटा ३५% पेक्षा जास्त असेल. उत्पादन क्षमता आणि मागणीच्या समकालिक वाढीचा अर्थ असा आहे की उद्योग स्पर्धा तांत्रिक भिन्नता आणि दृश्य नवोपक्रमावर लक्ष केंद्रित करेल. जो कोणी व्यावसायिक आणि घरगुती बाजारपेठांच्या उपविभाजित गरजा अचूकपणे कॅप्चर करू शकेल तो वाढीच्या लाभांशात आघाडी घेईल.
२०२५ मध्ये केक रेफ्रिजरेटर बाजार उपभोग अपग्रेडिंग आणि तांत्रिक नवोपक्रमांच्या चौकात उभा आहे. पूर्व चीनमधील दर्जेदार वापरापासून ते बुडत्या बाजारपेठेतील लोकप्रियतेच्या लाटेपर्यंत, व्यावसायिक उपकरणांच्या व्यावसायिक अपग्रेडिंगपासून ते घरगुती उत्पादनांच्या दृश्य-आधारित नवोपक्रमापर्यंत, केक रेफ्रिजरेटर आता साधे "रेफ्रिजरेशन टूल्स" राहिलेले नाहीत तर बेकिंग उद्योगाच्या विकासासाठी "पायाभूत सुविधा" आणि कौटुंबिक दर्जेदार जीवनासाठी "मानक वस्तू" आहेत. भविष्यात, बुद्धिमान आणि पर्यावरणपूरक तंत्रज्ञानाचा सखोल वापर आणि बेकिंग वापर परिस्थितींचा सतत विस्तार यामुळे, केक रेफ्रिजरेटर बाजार व्यापक वाढीच्या जागेत प्रवेश करेल.
पोस्ट वेळ: सप्टेंबर-०४-२०२५ दृश्ये: