Sejak 2025, industri beku global telah mengekalkan pertumbuhan yang stabil di bawah pacuan dwi peningkatan teknologi dan perubahan dalam permintaan pengguna. Daripada bidang makanan kering beku yang dibahagikan kepada pasaran keseluruhan yang meliputi makanan cepat beku dan sejuk beku, industri membentangkan corak pembangunan yang pelbagai. Inovasi teknologi dan peningkatan penggunaan telah menjadi enjin pertumbuhan teras.
I. Saiz pasaran: Melangkah pertumbuhan daripada bidang bersegmen kepada industri keseluruhan
Dari 2024 hingga 2030, pasaran makanan beku-kering akan berkembang pada kadar pertumbuhan tahunan kompaun sebanyak 8.35%. Pada tahun 2030, saiz pasaran dijangka mencecah 5.2 bilion dolar AS. Momentum pertumbuhannya terutamanya datang daripada peningkatan kesedaran kesihatan dan populariti produk sedia untuk dimakan.
(1) Permintaan untuk kemudahan melahirkan pasaran trilion dolar
Menurut data Mordor Intelligence, pada tahun 2023, saiz pasaran makanan beku-kering global mencecah 2.98 bilion dolar AS, dan terus meningkat kepada kira-kira 3.2 bilion dolar AS pada tahun 2024. Produk ini meliputi pelbagai kategori seperti sayur-sayuran, buah-buahan, daging dan ayam, dan makanan mudah, memenuhi permintaan pengguna untuk makanan sedia untuk dimakan dan ringan.
(2) Ruang pasaran yang lebih luas
Data daripada Grandview Research menunjukkan bahawa pada 2023, saiz pasaran makanan sejuk beku global mencecah 193.74 bilion dolar AS. Ia dijangka berkembang pada kadar pertumbuhan tahunan kompaun sebanyak 5.4% dari 2024 hingga 2030. Pada 2030, saiz pasaran akan melebihi 300 bilion dolar AS. Antaranya, makanan cepat beku adalah kategori teras. Pada tahun 2023, saiz pasaran mencapai 297.5 bilion dolar AS (Fortune Business Insights). Makanan ringan beku dan produk bakar menyumbang bahagian tertinggi (37%).
II. Usaha sinergi penggunaan, teknologi dan rantaian bekalan
Dengan pecutan urbanisasi global, di pasaran Amerika Utara dan Eropah, kadar penembusan makan malam beku cepat dan hidangan yang disediakan adalah agak tinggi. Pada 2023, makanan sedia untuk dimakan menyumbang 42.9% daripada pasaran beku. Pada masa yang sama, kesedaran kesihatan mendorong pengguna untuk memilih produk sejuk beku dengan bahan tambahan yang rendah dan bernutrisi tinggi. Data menunjukkan bahawa pada tahun 2021, permintaan global untuk makanan sejuk beku yang sihat meningkat sebanyak 10.9%, antaranya produk sarapan menunjukkan peningkatan yang ketara.
(1) Kemajuan teknologi dan penyeragaman industri
Kejayaan dalam teknologi pembekuan adalah asas pembangunan industri. Peti sejuk penyahbeku automatik komersial telah menjadi pilihan arus perdana untuk pemprosesan makanan mewah. Teori "TTT" (toleransi suhu-masa kepada kualiti) dalam bidang pembekuan cepat menggalakkan penyeragaman pengeluaran. Digabungkan dengan teknologi pembekuan cepat individu, ia meningkatkan kecekapan industri makanan sejuk beku.
(2) Peningkatan kolaboratif logistik rantaian sejuk
Dari 2023 hingga 2025, saiz pasaran logistik rantai sejuk global mencecah 292.8 bilion dolar AS. China, dengan bahagian 25%, telah menjadi kutub pertumbuhan penting di rantau Asia-Pasifik. Walaupun saluran luar talian (pasar raya, kedai serbaneka) masih menyumbang 89.2% bahagian, jenama seperti Goodpop menggalakkan peningkatan penembusan saluran dalam talian dengan menjual terus produk ais organik melalui laman web rasmi.
Pada masa yang sama, permintaan perindustrian industri katering (seperti pemerolehan produk separuh siap sejuk beku oleh restoran berantai) memacu lagi pertumbuhan pasaran B-end. Pada 2022, jualan global makanan sejuk beku untuk katering meningkat sebanyak 10.4%. Ayam yang diproses, piza beku cepat dan kategori lain mendapat permintaan yang tinggi.
III. Dikuasai oleh Eropah dan Amerika, Asia-Pasifik semakin meningkat
Dari perspektif serantau, Amerika Utara dan Eropah adalah pasaran matang untuk makanan sejuk beku. Tabiat penggunaan matang dan infrastruktur rantai sejuk yang lengkap adalah kelebihan utama. Rantau Asia-Pasifik menduduki tempat ketiga dengan bahagian 24%, tetapi mempunyai potensi pertumbuhan yang luar biasa: Pada tahun 2023, saiz pasaran logistik rantaian sejuk China mencecah 73.3 bilion dolar AS, menyumbang 25% daripada jumlah global. Pasaran baru muncul seperti India dan Asia Tenggara telah menyaksikan peningkatan pesat dalam kadar penembusan makanan sejuk beku disebabkan oleh dividen demografi dan proses urbanisasi, menjadi titik pertumbuhan baharu dalam industri.
IV. Meningkat jualan kabinet paparan beku
Dengan pertumbuhan ekonomi industri makanan sejuk beku, jualan kabinet paparan beku (peti sejuk menegak, peti sejuk dada) juga meningkat. Nenwell berkata terdapat banyak pertanyaan pengguna mengenai jualan tahun ini. Pada masa yang sama, ia juga menghadapi cabaran dan peluang. Menginovasi peti sejuk komersial mewah dan menggunakan teknologi baharu untuk menghapuskan peralatan penyejukan lama.
Industri beku global berubah daripada permintaan tegar "jenis kelangsungan hidup" kepada penggunaan "jenis kualiti". Kejayaan teknologi dan lelaran permintaan bersama-sama melukis pelan tindakan pertumbuhan industri. Perusahaan perlu memberi tumpuan kepada inovasi produk dan pengoptimuman rantaian bekalan untuk merebut ruang pasaran yang terus berkembang, terutamanya untuk peralatan penyejukan dengan permintaan tegar yang besar.
Masa siaran: Apr-03-2025 Paparan: