ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အေးခဲနေသောစက်မှုလုပ်ငန်း၏ စီးပွားရေးအခြေအနေအား လေ့လာသုံးသပ်ခြင်း။

2025 ခုနှစ်မှစတင်၍ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အေးခဲစက်မှုလုပ်ငန်းသည် နည်းပညာအဆင့်မြှင့်တင်မှုနှင့် စားသုံးသူလိုအပ်ချက်ပြောင်းလဲမှုများ၏ dual drive အောက်တွင် တည်ငြိမ်တိုးတက်မှုကို ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသည်။ အအေးခံထားသော အစားအစာများကို အပိုင်းပိုင်းခွဲထားသည့် နယ်ပယ်မှသည် အေးခဲထားသော အမြန်အေးခဲထားသော နှင့် အအေးခန်း အစားအစာများ အကျုံးဝင်သည့် စျေးကွက်အထိ၊ စက်မှုလုပ်ငန်းသည် ကွဲပြားသော ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုပုံစံကို တင်ဆက်ပါသည်။ နည်းပညာဆန်းသစ်တီထွင်မှုနှင့် စားသုံးမှုအဆင့်မြှင့်တင်ခြင်းတို့သည် ပင်မတိုးတက်မှုအင်ဂျင်များဖြစ်လာသည်။

I. စျေးကွက်အရွယ်အစား- အပိုင်းခွဲထားသောနယ်ပယ်များမှ အလုံးစုံစက်မှုလုပ်ငန်းအထိ တိုးတက်မှုအဆင့်သို့ တိုးလာပါသည်။

2024 မှ ​​2030 ခုနှစ်အထိ၊ အေးခဲခြောက်အစားအစာစျေးကွက်သည် နှစ်စဉ်တိုးတက်မှုနှုန်း 8.35% ဖြင့် တိုးချဲ့မည်ဖြစ်သည်။ 2030 တွင် စျေးကွက်အရွယ်အစားသည် အမေရိကန်ဒေါ်လာ 5.2 ဘီလီယံအထိ ရောက်ရှိရန် မျှော်မှန်းထားသည်။ ၎င်း၏ တိုးတက်မှု အရှိန်အဟုန်သည် အဓိကအားဖြင့် ကျန်းမာရေး အသိပညာ တိုးတက်မှုနှင့် အသင့်စား ထုတ်ကုန်များ၏ လူကြိုက်များမှုမှ လာပါသည်။

(၁) အဆင်ပြေစေရန် ဝယ်လိုအားသည် ဒေါ်လာထရီလျံတန် ဈေးကွက်ကို မွေးဖွားပေးသည်။

Mordor Intelligence ဒေတာအရ 2023 ခုနှစ်တွင် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အအေးခံအခြောက်ခံအစားအစာဈေးကွက်အရွယ်အစားသည် အမေရိကန်ဒေါ်လာ 2.98 ဘီလီယံအထိ ရောက်ရှိခဲ့ပြီး 2024 ခုနှစ်တွင် အမေရိကန်ဒေါ်လာ 3.2 ဘီလီယံခန့်အထိ တိုးလာခဲ့သည်။ အဆိုပါထုတ်ကုန်များသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သစ်သီးများ၊ အသားနှင့် ကြက်၊ နှင့် အဆင်သင့်အစားအစာများကဲ့သို့သော အမျိုးအစားများစွာကို အကျုံးဝင်စေကာ စားသုံးသူများ၏ လိုအပ်ချက်ကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည့် ပေါ့ပါးသောအစားအစာများဖြစ်သည်။

(၂) စျေးကွက်ပိုမိုကျယ်ပြန့်ခြင်း။

Grandview Research မှ အချက်အလက်များအရ 2023 ခုနှစ်တွင် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အေးခဲထားသော အစားအစာဈေးကွက်အရွယ်အစားသည် အမေရိကန်ဒေါ်လာ 193.74 ဘီလီယံအထိ ရောက်ရှိခဲ့ကြောင်း သိရသည်။ ၎င်းသည် 2024 မှ ​​2030 ခုနှစ်အတွင်း နှစ်စဉ် တိုးတက်မှုနှုန်း 5.4% ဖြင့် တိုးလာမည်ဟု ခန့်မှန်းထားသည်။ 2030 တွင် စျေးကွက်အရွယ်အစားသည် အမေရိကန်ဒေါ်လာ ဘီလီယံ 300 ကျော်လွန်မည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့အနက် အမြန်အေးခဲထားသော အစားအစာသည် အဓိကအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ 2023 ခုနှစ်တွင် စျေးကွက်အရွယ်အစားသည် အမေရိကန်ဒေါ်လာ 297.5 ဘီလီယံ (Fortune Business Insights) သို့ရောက်ရှိခဲ့သည်။ အေးခဲထားသော သရေစာများနှင့် ဖုတ်ထားသော ထုတ်ကုန်များသည် အမြင့်ဆုံးအချိုး (၃၇%) ဖြစ်သည်။

II သုံးစွဲမှု၊ နည်းပညာနှင့် ထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်များ၏ ပေါင်းစပ်ကြိုးပမ်းမှုများ

ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ မြို့ပြအသွင်ကူးပြောင်းမှု အရှိန်အဟုန်ဖြင့်၊ မြောက်အမေရိကနှင့် ဥရောပဈေးကွက်များတွင်၊ အေးခဲနေသော အမြန်အေးခဲထားသော ညစာများနှင့် ပြင်ဆင်ထားသော ဟင်းလျာများ၏ ထိုးဖောက်ဝင်ရောက်မှုနှုန်းမှာ အတော်လေးမြင့်မားပါသည်။ 2023 ခုနှစ်တွင် အသင့်စားအစားအစာများသည် အေးခဲထားသောစျေးကွက်၏ 42.9% ရှိသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ကျန်းမာရေးအသိပညာပေးမှုသည် စားသုံးသူများအား ဖြည့်စွက်ဓာတ်နည်းပြီး အာဟာရမြင့်မားသော အေးခဲထားသော ထုတ်ကုန်များကို နှစ်သက်လာစေရန် လှုံ့ဆော်ပေးပါသည်။ ဒေတာများအရ 2021 ခုနှစ်တွင် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အေးခဲထားသောအစားအစာများအတွက် တစ်ကမ္ဘာလုံးဝယ်လိုအားသည် 10.9% တိုးလာခဲ့ရာ နံနက်စာထုတ်ကုန်များ သိသိသာသာတိုးလာသည်ကို ပြသခဲ့သည်။

(၁) နည်းပညာတိုးတက်မှုနှင့် စက်မှုလုပ်ငန်းစံနှုန်းများ

အအေးခံနည်းပညာတွင် အောင်မြင်မှုများသည် စက်မှုဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု၏ အုတ်မြစ်ဖြစ်သည်။ လုပ်ငန်းသုံး အလိုအလျောက် အအေးခံခြင်း ရေခဲသေတ္တာများသည် အဆင့်မြင့် အစားအစာ ပြုပြင်ခြင်းအတွက် အဓိက ရွေးချယ်မှု ဖြစ်လာသည်။ အေးခဲနေသော နယ်ပယ်ရှိ "TTT" သီအိုရီ (အချိန်-အပူချိန်- ခံနိုင်ရည်ရှိမှု) သည် ထုတ်လုပ်မှုစံနှုန်းကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ တစ်ဦးချင်းစီ အမြန်အေးခဲသည့်နည်းပညာဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် အေးခဲထားသော အစားအစာများ၏ စက်မှုလုပ်ငန်းစွမ်းဆောင်ရည်ကို တိုးတက်စေသည်။

(၂) အအေးကွင်းဆက် ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေး ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှု တိုးတက်စေရေး၊

2023 မှ 2025 ခုနှစ်အထိ၊ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာအအေးမိသောကွင်းဆက်ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေးစျေးကွက်အရွယ်အစားသည်အမေရိကန်ဒေါ်လာ 292.8 ဘီလီယံအထိရောက်ရှိခဲ့သည်။ ရှယ်ယာ 25% ဖြင့် တရုတ်နိုင်ငံသည် အာရှ-ပစိဖိတ်ဒေသတွင် အရေးပါသော တိုးတက်မှုဝင်ပေါက်ဖြစ်လာသည်။ အော့ဖ်လိုင်းချန်နယ်များ (စူပါမားကတ်များ၊ အဆင်ပြေသောစတိုးဆိုင်များ) သည် ရှယ်ယာ၏ 89.2% ရှိနေသေးသော်လည်း Goodpop ကဲ့သို့သော ကုန်အမှတ်တံဆိပ်များသည် တရားဝင်ဝဘ်ဆိုဒ်များမှတစ်ဆင့် အော်ဂဲနစ်ရေခဲထုတ်ကုန်များကို တိုက်ရိုက်ရောင်းချခြင်းဖြင့် အွန်လိုင်းချန်နယ်ထိုးဖောက်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။

တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်း (ဥပမာ စားသောက်ဆိုင်များတွင် အေးခဲထားသော တစ်ပိုင်းကုန်ချောထုတ်ကုန်များ ဝယ်ယူခြင်းကဲ့သို့) စက်မှုလုပ်ငန်းလိုအပ်ချက်သည် B-end စျေးကွက်ကို ပိုမိုကြီးထွားလာစေပါသည်။ 2022 ခုနှစ်တွင် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အေးခဲထားသော အစားအစာများ ရောင်းချမှုသည် 10.4% တိုးလာခဲ့သည်။ ပြုပြင်ပြီးသား ကြက်သား၊ အမြန်အေးခဲထားသော ပီဇာနှင့် အခြားအမျိုးအစားများ သည် ဝယ်လိုအား အလွန်များသည်။

III ဥရောပနှင့် အမေရိကတို့ ကြီးစိုးသော အာရှ-ပစိဖိတ်ဒေသသည် မြင့်တက်လာနေသည်။

ဒေသတွင်းရှုထောင့်အရ မြောက်အမေရိကနှင့် ဥရောပတို့သည် အေးခဲထားသောအစားအစာများအတွက် ရင့်ကျက်သောစျေးကွက်များဖြစ်သည်။ ရင့်ကျက်သောစားသုံးမှုအလေ့အထနှင့် ပြီးပြည့်စုံသောအအေးကွင်းဆက်အခြေခံအဆောက်အအုံများသည် အဓိကအားသာချက်များဖြစ်သည်။ အာရှ-ပစိဖိတ်ဒေသသည် ရှယ်ယာ ၂၄ ရာခိုင်နှုန်းဖြင့် တတိယနေရာတွင် ရပ်တည်နေသော်လည်း ထူးထူးခြားခြား တိုးတက်မှုအလားအလာရှိသည်- 2023 ခုနှစ်တွင် တရုတ်နိုင်ငံ၏ အအေးခန်း ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေး၏ ဈေးကွက်အရွယ်အစားသည် အမေရိကန်ဒေါ်လာ 73.3 ဘီလီယံအထိ ရောက်ရှိခဲ့ပြီး ကမ္ဘာ့စုစုပေါင်း၏ 25% ရှိသည်။ အိန္ဒိယနှင့် အရှေ့တောင်အာရှကဲ့သို့သော ထွန်းသစ်စဈေးကွက်များသည် လူဦးရေစာရင်းဝေစုနှင့် မြို့ပြအသွင်ဆောင်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်ကြောင့် အေးခဲထားသော အစားအစာများ ထိုးဖောက်ဝင်ရောက်မှုနှုန်း လျင်မြန်စွာ မြင့်တက်လာသည်ကို တွေ့မြင်ရပြီး စက်မှုလုပ်ငန်းတွင် တိုးတက်မှုအချက်များ ဖြစ်လာသည်။

IV အေးခဲထားသော ဖန်သားပြင်ပုံးများ အရောင်းသွက်လာသည်။

အေးခဲအစားအစာလုပ်ငန်း၏စီးပွားရေးတိုးတက်မှုနှင့်အတူ၊ အေးခဲထားသောပြတင်းပေါက်ပုံးများ (ဒေါင်လိုက်ရေခဲသေတ္တာများ၊ ရင်ဘတ်ရေခဲသေတ္တာ) များရောင်းအားလည်းတိုးလာသည်။ ယခုနှစ်အတွင်း ရောင်းချမှုနှင့်ပတ်သက်ပြီး သုံးစွဲသူများ စုံစမ်းမေးမြန်းမှုများ အများအပြားရှိကြောင်း Nenwell မှ ပြောကြားခဲ့သည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင် စိန်ခေါ်မှုများနှင့် အခွင့်အလမ်းများကိုလည်း ရင်ဆိုင်နေရသည်။ အရည်အသွေးမြင့် လုပ်ငန်းသုံး ရေခဲသေတ္တာများကို ဆန်းသစ်တီထွင်ပြီး အအေးပေးစက်ဟောင်းများကို ဖယ်ရှားရန် နည်းပညာအသစ်များကို အသုံးပြုပါ။

ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အေးခဲနေသောစက်မှုလုပ်ငန်းသည် "ရှင်သန်မှုအမျိုးအစား" တောင့်တင်းသောဝယ်လိုအားမှ "အရည်အသွေးအမျိုးအစား" စားသုံးမှုသို့ ပြောင်းလဲနေသည်။ နည်းပညာဆိုင်ရာ အောင်မြင်မှုများနှင့် ဝယ်လိုအား ထပ်ကာထပ်ကာ လုပ်ဆောင်မှုများသည် စက်မှုလုပ်ငန်း၏ တိုးတက်မှုပုံစံကို ပူးတွဲရေးဆွဲသည်။ လုပ်ငန်းများသည် ထုတ်ကုန်ဆန်းသစ်တီထွင်မှုနှင့် ထောက်ပံ့မှုကွင်းဆက်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်အောင်လုပ်ဆောင်ရန် အထူးသဖြင့် တင်းကျပ်သောဝယ်လိုအားကြီးမားသော ရေခဲသေတ္တာပစ္စည်းကိရိယာများအတွက် စဉ်ဆက်မပြတ်တိုးချဲ့နေသော စျေးကွက်နေရာကို ရယူရန် အာရုံစိုက်ရန်လိုအပ်ပါသည်။