ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ရေခဲစက်မှုလုပ်ငန်း၏ လက်ရှိစီးပွားရေးအခြေအနေကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်း

၂၀၂၅ ခုနှစ်မှစ၍ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ရေခဲသားလုပ်ငန်းသည် နည်းပညာအဆင့်မြှင့်တင်မှုနှင့် စားသုံးသူဝယ်လိုအားပြောင်းလဲမှုများ၏ နှစ်ထပ်မောင်းနှင်အားအောက်တွင် တည်ငြိမ်သောတိုးတက်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ခဲ့သည်။ ရေခဲခြောက်အစားအစာများ၏ အပိုင်းလိုက်ကဏ္ဍမှသည် အမြန်ရေခဲသားနှင့် ရေခဲသေတ္တာအစားအစာများကို လွှမ်းခြုံထားသော အလုံးစုံဈေးကွက်အထိ၊ လုပ်ငန်းသည် ကွဲပြားသော ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုပုံစံကို တင်ပြသည်။ နည်းပညာဆန်းသစ်တီထွင်မှုနှင့် စားသုံးမှုအဆင့်မြှင့်တင်မှုသည် အဓိကတိုးတက်မှုအင်ဂျင်များ ဖြစ်လာခဲ့သည်။

I. ဈေးကွက်အရွယ်အစား- အပိုင်းလိုက်ခွဲထားသော နယ်ပယ်များမှ အလုံးစုံစက်မှုလုပ်ငန်းအထိ အဆင့်ဆင့်တိုးတက်မှု

၂၀၂၄ ခုနှစ်မှ ၂၀၃၀ ခုနှစ်အတွင်း အေးခဲခြောက်သွေ့သော အစားအစာဈေးကွက်သည် နှစ်စဉ် ၈.၃၅% နှုန်းဖြင့် တိုးချဲ့လာမည်ဖြစ်သည်။ ၂၀၃၀ ခုနှစ်တွင် ဈေးကွက်အရွယ်အစားသည် အမေရိကန်ဒေါ်လာ ၅.၂ ဘီလီယံအထိ ရောက်ရှိရန် မျှော်လင့်ရသည်။ ၎င်း၏ တိုးတက်မှုအရှိန်အဟုန်သည် အဓိကအားဖြင့် ကျန်းမာရေးအသိပညာ တိုးတက်လာခြင်းနှင့် အသင့်စား ထုတ်ကုန်များ၏ ရေပန်းစားမှုကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာခြင်းဖြစ်သည်။

(၁) အဆင်ပြေမှုအတွက် ၀ယ်လိုအားသည် ဒေါ်လာ ထရီလီယံနှင့်ချီသော ဈေးကွက်ကို မွေးဖွားပေးသည်

Mordor Intelligence အချက်အလက်များအရ ၂၀၂၃ ခုနှစ်တွင် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အေးခဲခြောက်သွေ့သော အစားအစာဈေးကွက် အရွယ်အစားသည် အမေရိကန်ဒေါ်လာ ၂.၉၈ ဘီလီယံအထိ ရောက်ရှိခဲ့ပြီး ၂၀၂၄ ခုနှစ်တွင် အမေရိကန်ဒေါ်လာ ၃.၂ ဘီလီယံခန့်အထိ မြင့်တက်လာခဲ့သည်။ ဤထုတ်ကုန်များသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သစ်သီးဝလံများ၊ အသားနှင့် ကြက်ငှက်များနှင့် အဆင်ပြေသော အစားအစာများကဲ့သို့သော အမျိုးအစားများစွာကို လွှမ်းခြုံထားပြီး အသင့်စားသုံးနိုင်သော အစားအစာများနှင့် ပေါ့ပါးသော အစားအစာများအတွက် စားသုံးသူများ၏ လိုအပ်ချက်များကို ဖြည့်ဆည်းပေးပါသည်။

(၂) ပိုမိုကျယ်ပြန့်သော ဈေးကွက်နယ်ပယ်

Grandview Research မှ ရရှိသော အချက်အလက်များအရ ၂၀၂၃ ခုနှစ်တွင် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အေးခဲထားသော အစားအစာဈေးကွက် အရွယ်အစားသည် အမေရိကန်ဒေါ်လာ ၁၉၃.၇၄ ဘီလီယံအထိ ရောက်ရှိခဲ့သည်။ ၂၀၂၄ မှ ၂၀၃၀ အထိ နှစ်စဉ် ၅.၄% နှုန်းဖြင့် တိုးတက်လာမည်ဟု မျှော်လင့်ရသည်။ ၂၀၃၀ ခုနှစ်တွင် ဈေးကွက်အရွယ်အစားသည် အမေရိကန်ဒေါ်လာ ၃၀၀ ဘီလီယံကျော် ရှိလိမ့်မည်။ ၎င်းတို့အနက် အမြန်အေးခဲထားသော အစားအစာသည် အဓိက အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ၂၀၂၃ ခုနှစ်တွင် ဈေးကွက်အရွယ်အစားသည် အမေရိကန်ဒေါ်လာ ၂၉၇.၅ ဘီလီယံအထိ ရောက်ရှိခဲ့သည် (Fortune Business Insights)။ အေးခဲထားသော မုန့်များနှင့် မုန့်ဖုတ်ထားသော အစားအစာများသည် အမြင့်ဆုံးအချိုးအစား (၃၇%) ရှိသည်။

II. စားသုံးမှု၊ နည်းပညာနှင့် ထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်တို့၏ ပေါင်းစပ်ကြိုးပမ်းမှုများ

ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ မြို့ပြဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု အရှိန်အဟုန်မြင့်တက်လာခြင်းနှင့်အတူ မြောက်အမေရိကနှင့် ဥရောပဈေးကွက်များတွင် အမြန်အေးခဲထားသော ညစာများနှင့် ပြင်ဆင်ထားသော ဟင်းလျာများ၏ ထိုးဖောက်ဝင်ရောက်မှုနှုန်းမှာ အတော်လေးမြင့်မားပါသည်။ ၂၀၂၃ ခုနှစ်တွင် အသင့်စား အစားအစာများသည် ရေခဲသားဈေးကွက်၏ ၄၂.၉% ရှိသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ကျန်းမာရေးအသိပညာပေးမှုကြောင့် စားသုံးသူများသည် ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းနည်းပြီး အာဟာရဓာတ်မြင့်မားသော ရေခဲသားထုတ်ကုန်များကို ပိုမိုနှစ်သက်လာကြသည်။ အချက်အလက်များအရ ၂၀၂၁ ခုနှစ်တွင် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ရေခဲသားအစားအစာများအတွက် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ဝယ်လိုအားမှာ ၁၀.၉% မြင့်တက်လာခဲ့ပြီး ၎င်းတို့အနက် မနက်စာထုတ်ကုန်များသည် သိသိသာသာ မြင့်တက်လာခဲ့သည်။

(၁) နည်းပညာတိုးတက်မှုနှင့် စက်မှုလုပ်ငန်းစံသတ်မှတ်ခြင်း

အေးခဲစေသောနည်းပညာတွင် တိုးတက်မှုများသည် စက်မှုလုပ်ငန်းဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု၏ အခြေခံအုတ်မြစ်ဖြစ်သည်။ စီးပွားဖြစ် အလိုအလျောက် ရေခဲအရည်ပျော်စေသော ရေခဲသေတ္တာများသည် အဆင့်မြင့် အစားအစာပြုပြင်ထုတ်လုပ်ခြင်းအတွက် အဓိကရွေးချယ်မှုဖြစ်လာခဲ့သည်။ အမြန်အေးခဲစေသောနယ်ပယ်တွင် “TTT” သီအိုရီ (အချိန်-အပူချိန်-အရည်အသွေးကို ခံနိုင်ရည်ရှိမှု) သည် ထုတ်လုပ်မှုစံနှုန်းကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ တစ်ဦးချင်း အမြန်အေးခဲစေသောနည်းပညာနှင့် ပေါင်းစပ်လိုက်သောအခါ ၎င်းသည် အေးခဲထားသော အစားအစာများ၏ စက်မှုလုပ်ငန်းစွမ်းဆောင်ရည်ကို တိုးတက်စေသည်။

(၂) အအေးကွင်းဆက်ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေး ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှု တိုးတက်မှု

၂၀၂၃ မှ ၂၀၂၅ အထိ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အအေးကွင်းဆက် ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေးဈေးကွက် အရွယ်အစားသည် အမေရိကန်ဒေါ်လာ ၂၉၂.၈ ဘီလီယံအထိ ရောက်ရှိခဲ့သည်။ တရုတ်နိုင်ငံသည် ၂၅% ရှယ်ယာဖြင့် အာရှ-ပစိဖိတ်ဒေသတွင် အရေးကြီးသော တိုးတက်မှုလမ်းကြောင်းတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ အော့ဖ်လိုင်းလမ်းကြောင်းများ (စူပါမားကတ်များ၊ အဆင်ပြေဆိုင်များ) သည် ရှယ်ယာ၏ ၈၉.၂% ကို ဆက်လက်ရယူထားဆဲဖြစ်သော်လည်း Goodpop ကဲ့သို့သော အမှတ်တံဆိပ်များသည် တရားဝင်ဝက်ဘ်ဆိုက်များမှတစ်ဆင့် အော်ဂဲနစ်ရေခဲထုတ်ကုန်များကို တိုက်ရိုက်ရောင်းချခြင်းဖြင့် အွန်လိုင်းလမ်းကြောင်းထိုးဖောက်မှု တိုးမြှင့်ရန် မြှင့်တင်လျက်ရှိသည်။

တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ စားသောက်ဆိုင်ခွဲများမှ အေးခဲထားသော တစ်ဝက်ပြီးထုတ်ကုန်များ ဝယ်ယူခြင်းကဲ့သို့သော စားသောက်ဆိုင်လုပ်ငန်း၏ စက်မှုထွန်းကားလာမှု চাহিদাသည် B-end ဈေးကွက်၏ တိုးတက်မှုကို ပိုမိုမောင်းနှင်ပေးသည်။ ၂၀၂၂ ခုနှစ်တွင် စားသောက်ဆိုင်အတွက် အေးခဲထားသော အစားအစာများ၏ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ရောင်းအားသည် ၁၀.၄% တိုးလာခဲ့သည်။ ပြုပြင်ထားသော ကြက်သား၊ အမြန်အေးခဲထားသော ပီဇာနှင့် အခြားအမျိုးအစားများသည် চাহিদা မြင့်မားသည်။

III. ဥရောပနှင့် အမေရိကတို့ လွှမ်းမိုးထားသော အာရှ-ပစိဖိတ်ဒေသသည် မြင့်တက်လာနေပါသည်

ဒေသတွင်းရှုထောင့်မှကြည့်လျှင် မြောက်အမေရိကနှင့် ဥရောပသည် ရေခဲအစားအစာများအတွက် ရင့်ကျက်သောဈေးကွက်များဖြစ်သည်။ ရင့်ကျက်သောစားသုံးမှုအလေ့အထများနှင့် ပြီးပြည့်စုံသော အအေးကွင်းဆက်အခြေခံအဆောက်အအုံများသည် အဓိကအားသာချက်များဖြစ်သည်။ အာရှ-ပစိဖိတ်ဒေသသည် ၂၄% ဖြင့် တတိယနေရာတွင် ရပ်တည်နေသော်လည်း ထူးချွန်သောတိုးတက်မှုအလားအလာရှိသည်- ၂၀၂၃ ခုနှစ်တွင် တရုတ်နိုင်ငံ၏ အအေးကွင်းဆက်ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေး၏ ဈေးကွက်အရွယ်အစားသည် အမေရိကန်ဒေါ်လာ ၇၃.၃ ဘီလီယံအထိ ရောက်ရှိခဲ့ပြီး ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာစုစုပေါင်း၏ ၂၅% ရှိသည်။ အိန္ဒိယနှင့် အရှေ့တောင်အာရှကဲ့သို့သော ထွန်းသစ်စဈေးကွက်များသည် လူဦးရေဆိုင်ရာအကျိုးအမြတ်နှင့် မြို့ပြဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ကြောင့် ရေခဲအစားအစာများ၏ ထိုးဖောက်ဝင်ရောက်မှုနှုန်း လျင်မြန်စွာမြင့်တက်လာသည်ကို မြင်တွေ့ခဲ့ရပြီး လုပ်ငန်းတွင် တိုးတက်မှုအချက်အသစ်များ ဖြစ်လာခဲ့သည်။

IV. ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ထားတဲ့ ဗီဒိုတွေရဲ့ ရောင်းအား မြင့်တက်လာခြင်း

အေးခဲထားသော အစားအစာလုပ်ငန်း၏ စီးပွားရေးတိုးတက်မှုနှင့်အတူ အေးခဲထားသော ပြသထားသော ဗီဒိုများ (ဒေါင်လိုက်ရေခဲသေတ္တာများ၊ ရင်ဘတ်ရေခဲသေတ္တာများ) ၏ ရောင်းအားလည်း မြင့်တက်လာခဲ့သည်။ ယခုနှစ်တွင် ရောင်းအားနှင့် ပတ်သက်၍ အသုံးပြုသူများ၏ မေးမြန်းမှုများစွာ ရှိကြောင်း Nenwell က ပြောကြားခဲ့သည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ၎င်းသည် စိန်ခေါ်မှုများနှင့် အခွင့်အလမ်းများကိုလည်း ရင်ဆိုင်နေရသည်။ အဆင့်မြင့် စီးပွားဖြစ် ရေခဲသေတ္တာများကို တီထွင်ဆန်းသစ်ခြင်းနှင့် ရေခဲသေတ္တာ အဟောင်းများကို ဖယ်ရှားရန် နည်းပညာအသစ်များကို အသုံးပြုခြင်း။

ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ရေခဲသားလုပ်ငန်းသည် “ရှင်သန်ရပ်တည်ရေးပုံစံ” တင်းကျပ်သောဝယ်လိုအားမှ “အရည်အသွေးပုံစံ” သုံးစွဲမှုသို့ ပြောင်းလဲနေပါသည်။ နည်းပညာတိုးတက်မှုများနှင့် ဝယ်လိုအားထပ်ခါတလဲလဲဖြစ်မှုများသည် လုပ်ငန်း၏ ကြီးထွားမှုပုံစံကို ပူးတွဲရေးဆွဲပါသည်။ အထူးသဖြင့် မြင့်မားသောဝယ်လိုအားရှိသော ရေခဲသေတ္တာပစ္စည်းများအတွက် စဉ်ဆက်မပြတ်တိုးချဲ့နေသော ဈေးကွက်နေရာကို သိမ်းပိုက်ရန်အတွက် လုပ်ငန်းများသည် ထုတ်ကုန်ဆန်းသစ်တီထွင်မှုနှင့် ထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက် အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင်လုပ်ဆောင်ခြင်းအပေါ် အာရုံစိုက်ရန် လိုအပ်ပါသည်။