विश्वव्यापी स्थिर उद्योगको आर्थिक स्थितिको विश्लेषण

२०२५ देखि, विश्वव्यापी फ्रोजन उद्योगले प्राविधिक स्तरोन्नति र उपभोक्ता मागमा परिवर्तनको दोहोरो अभियान अन्तर्गत स्थिर वृद्धि कायम राखेको छ। फ्रिज-सुक्खा खानाको खण्डित क्षेत्रदेखि द्रुत-फ्रोजन र रेफ्रिजेरेटेड खानाहरू समेट्ने समग्र बजारसम्म, उद्योगले विविध विकास ढाँचा प्रस्तुत गर्दछ। प्राविधिक नवप्रवर्तन र उपभोग स्तरोन्नति मुख्य वृद्धि इन्जिन बनेका छन्।

I. बजार आकार: खण्डित क्षेत्रहरूबाट समग्र उद्योगमा चरणबद्ध वृद्धि

२०२४ देखि २०३० सम्म, फ्रिज-सुक्खा खाद्य बजार ८.३५% को चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दरमा विस्तार हुनेछ। २०३० मा, बजारको आकार ५.२ बिलियन अमेरिकी डलर पुग्ने अपेक्षा गरिएको छ। यसको वृद्धि गति मुख्यतया स्वास्थ्य जागरूकतामा सुधार र खानको लागि तयार उत्पादनहरूको लोकप्रियताबाट आउँछ।

(१) सुविधाको मागले ट्रिलियन डलरको बजारलाई जन्म दिन्छ

मोर्डोर इन्टेलिजेन्सको तथ्याङ्क अनुसार, २०२३ मा, विश्वव्यापी फ्रिज-सुक्खा खाद्य बजारको आकार २.९८ बिलियन अमेरिकी डलर पुग्यो, र २०२४ मा यो बढेर लगभग ३.२ बिलियन अमेरिकी डलर पुग्यो। यी उत्पादनहरूले तरकारी, फलफूल, मासु र कुखुरा, र सुविधाजनक खाना जस्ता धेरै वर्गहरूलाई समेट्छन्, जसले खानको लागि तयार र हल्का खानाको लागि उपभोक्ताहरूको माग पूरा गर्दछ।

(२) फराकिलो बजार क्षेत्र

ग्रान्डभ्यू रिसर्चको तथ्याङ्कले २०२३ मा विश्वव्यापी फ्रोजन फूड बजारको आकार १९३.७४ अर्ब अमेरिकी डलर पुगेको देखाउँछ। यो २०२४ देखि २०३० सम्म ५.४% को चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दरमा बढ्ने अपेक्षा गरिएको छ। २०३० मा, बजारको आकार ३०० अर्ब अमेरिकी डलर नाघ्नेछ। ती मध्ये, द्रुत-फ्रोजन फूड मुख्य श्रेणी हो। २०२३ मा, बजारको आकार २९७.५ अर्ब अमेरिकी डलर पुग्यो (फर्च्यून बिजनेस इनसाइट्स)। फ्रोजन स्न्याक्स र बेक्ड उत्पादनहरूको अनुपात सबैभन्दा बढी (३७%) छ।

II. उपभोग, प्रविधि र आपूर्ति शृङ्खलाको सहक्रियात्मक प्रयासहरू

विश्वव्यापी शहरीकरणको गतिसँगै, उत्तर अमेरिकी र युरोपेली बजारहरूमा, द्रुत-फ्रोजन डिनर र तयार परिकारहरूको प्रवेश दर अपेक्षाकृत उच्च छ। २०२३ मा, फ्रोजन बजारको ४२.९% खान तयार खानाहरूले ओगटेको थियो। साथै, स्वास्थ्य जागरूकताले उपभोक्ताहरूलाई कम additives र उच्च पोषण भएका फ्रोजन उत्पादनहरू मन पराउन प्रेरित गर्दछ। तथ्याङ्कले देखाउँछ कि २०२१ मा, स्वस्थ फ्रोजन खानाको विश्वव्यापी माग १०.९% ले बढेको छ, जसमध्ये ब्रेकफास्ट उत्पादनहरूले उल्लेखनीय वृद्धि देखाएको छ।

(१) प्राविधिक प्रगति र औद्योगिक मानकीकरण

फ्रिजिङ प्रविधिमा भएका सफलताहरू उद्योग विकासको आधारशिला हुन्। व्यावसायिक स्वचालित डिफ्रोस्टिङ रेफ्रिजरेटरहरू उच्च-अन्त खाद्य प्रशोधनको लागि मुख्यधारा रोजाइ बनेका छन्। द्रुत-फ्रिजिङ क्षेत्रमा "TTT" सिद्धान्त (गुणस्तरमा समय-तापमान-सहिष्णुता) ले उत्पादन मानकीकरणलाई बढावा दिन्छ। व्यक्तिगत द्रुत-फ्रिजिङ प्रविधिसँग मिलाएर, यसले फ्रिज गरिएका खानाहरूको औद्योगिक दक्षतामा सुधार गर्दछ।

(२) कोल्ड चेन रसदको सहयोगात्मक सुधार

२०२३ देखि २०२५ सम्म, विश्वव्यापी कोल्ड चेन रसद बजारको आकार २९२.८ बिलियन अमेरिकी डलर पुगेको छ। २५% हिस्सासहित चीन एसिया-प्रशान्त क्षेत्रमा एक महत्त्वपूर्ण वृद्धि ध्रुव बनेको छ। अफलाइन च्यानलहरू (सुपरमार्केट, सुविधा स्टोरहरू) ले अझै पनि ८९.२% हिस्सा ओगटेको भए तापनि, गुडपप जस्ता ब्रान्डहरूले आधिकारिक वेबसाइटहरू मार्फत प्रत्यक्ष रूपमा जैविक बरफ उत्पादनहरू बेचेर अनलाइन च्यानल प्रवेशको वृद्धिलाई बढावा दिन्छन्।

साथै, खानपान उद्योगको औद्योगिकीकरण माग (जस्तै चेन रेस्टुरेन्टहरूद्वारा जमेको अर्ध-तयार उत्पादनहरूको खरिद) ले B-end बजारको वृद्धिलाई अझ बढावा दिन्छ। २०२२ मा, खानपानको लागि जमेको खानाको विश्वव्यापी बिक्री १०.४% ले बढ्यो। प्रशोधित कुखुरा, द्रुत-फ्रोजन पिज्जा र अन्य वर्गहरूको माग बलियो छ।

III. युरोप र अमेरिकाको प्रभुत्वमा रहेको एशिया-प्रशान्त क्षेत्र बढ्दै गइरहेको छ

क्षेत्रीय दृष्टिकोणबाट, उत्तरी अमेरिका र युरोप जमेको खानाको लागि परिपक्व बजार हुन्। परिपक्व उपभोग बानी र पूर्ण कोल्ड चेन पूर्वाधार मुख्य फाइदाहरू हुन्। एसिया-प्रशान्त क्षेत्र २४% को हिस्साको साथ तेस्रो स्थानमा छ, तर उत्कृष्ट वृद्धि सम्भावना छ: २०२३ मा, चीनको कोल्ड चेन रसदको बजार आकार ७३.३ बिलियन अमेरिकी डलर पुग्यो, जुन विश्वव्यापी कुलको २५% हो। भारत र दक्षिणपूर्व एशिया जस्ता उदीयमान बजारहरूले जनसांख्यिकीय लाभांश र शहरीकरण प्रक्रियाका कारण जमेको खानाको प्रवेश दरमा द्रुत वृद्धि देखेका छन्, जुन उद्योगमा नयाँ वृद्धि बिन्दुहरू बनेका छन्।

IV। जमेको डिस्प्ले क्याबिनेटको बिक्रीमा वृद्धि

फ्रोजन फूड उद्योगको आर्थिक वृद्धिसँगै, फ्रोजन डिस्प्ले क्याबिनेटहरू (ठाडो रेफ्रिजरेटर, चेस्ट फ्रिज) को बिक्री पनि बढेको छ। नेनवेलले भने कि यस वर्ष बिक्रीको बारेमा धेरै प्रयोगकर्ताहरूको सोधपुछ छ। साथै, यसले चुनौती र अवसरहरूको पनि सामना गर्दछ। उच्च-अन्तको व्यावसायिक रेफ्रिजरेटरहरू आविष्कार गर्दै र पुरानो रेफ्रिजरेसन उपकरणहरू हटाउन नयाँ प्रविधिहरू प्रयोग गर्दै।

विश्वव्यापी जमेको उद्योग "बाँच्ने-प्रकार" कठोर मागबाट "गुणस्तर-प्रकार" उपभोगमा रूपान्तरण हुँदैछ। प्राविधिक सफलताहरू र माग पुनरावृत्तिहरूले संयुक्त रूपमा उद्योगको विकासको खाका कोर्छन्। उद्यमहरूले निरन्तर विस्तार भइरहेको बजार स्थान कब्जा गर्न उत्पादन नवाचार र आपूर्ति श्रृंखला अनुकूलनमा ध्यान केन्द्रित गर्न आवश्यक छ, विशेष गरी ठूलो कठोर माग भएका रेफ्रिजरेसन उपकरणहरूको लागि।