I de senere årene, med den kontinuerlige oppvarmingen av det globale forbrukermarkedet, går kakekjøleskap, som kjerneutstyr for oppbevaring og utstilling av kaker, inn i en gyllen periode med rask vekst. Fra profesjonell utstilling i kommersielle bakerier til utsøkt oppbevaring i husholdningsscenarioer, er markedets etterspørsel etter kakekjøleskap stadig oppdelt, regional penetrasjon blir dypere, teknologisk innovasjon akselererer iterasjon, og de har egenskapene til unik bruk og differensiering. Følgende analyserer utviklingstrenden for kakekjøleskapmarkedet i 2025 fra tre dimensjoner: markedsstørrelse, forbrukergrupper og teknologiske trender. I følge beregninger fra Red Meal Industry Research Institute forventes omfanget av bakemarkedet å nå 116 milliarder yuan i 2025. Per mai 2025 har antallet bakebutikker landsdekkende nådd 338 000, og etterspørselen etter kakeskap har økt med 60 %.
Markedsstørrelse og regional fordeling: Øst-Kina leder an, synkende marked blir ny vekstpol
Ekspansjonsbanen i markedet for kakekjøleskap gjenspeiler forbruksdominansen i økonomisk utviklede regioner og demonstrerer også det enorme potensialet i det synkende markedet.
Når det gjelder markedsstørrelse, har markedet for kakekjølere opprettholdt tosifret vekst de siste årene, takket være utvidelsen av bakerikjeder, populariseringen av hjemmebakst og økningen i hyppigheten av dessertkonsum. Med henvisning til vekstrytmen i bakekjeden forventes omfanget av Kinas kakekjølermarked å overstige 9 milliarder yuan i 2025, en dobling av veksten sammenlignet med 2020. Denne veksten kommer ikke bare fra etterspørselen etter fornyelse av utstyr i det kommersielle markedet, men også fra den raske økningen i små kakekjølere til husholdningsbruk. Med populariteten til hjemmelagde kaker og desserter har forbrukernes etterspørsel etter «ferskt laget, lagret umiddelbart og spist ferskt» ført til veksten i husholdningsmarkedet.
Når det gjelder regional fordeling, leder Øst-Kina landet med en markedsandel på 38 %, og blir dermed kjerneregionen for forbruk av kakekjølere. Denne regionen har en moden bakeindustri (som tettheten av kjedebakemerker i Shanghai og Hangzhou som er blant de beste i landet), innbyggerne har en høy frekvens av dessertforbruk, og etterspørselen etter oppgradering av kommersielle kakekjølere er sterk. Samtidig er konseptet med et utsøkt liv blant familier i Øst-Kina fremtredende, og penetrasjonsraten for små kakekjølere til husholdninger er 15 prosentpoeng høyere enn landsgjennomsnittet.
Det synkende markedet (byer og fylker i tredje og fjerde klasse) viser sterkere vekstmomentum, med en forventet salgsvekst på 22 % i 2025, som langt overstiger de 8 % i byer i første klasse. Bak dette ligger den raske ekspansjonen av bakerier i det synkende markedet. «Te + baking»-modellen drevet av merker som Mixue Bingcheng og Guming har sunket, noe som har ført til et stort behov for utstyr for små og mellomstore bakerier. Samtidig har innbyggernes jakt på seremonielt forbruk økt, og etterspørselen etter lagring av bursdagskaker og hjemmelagde desserter har fremmet populariseringen av kakekjøleskap til husholdningen. Nedgangen i e-handelskanaler og forbedringen av logistikksystemet har gjort det mulig for kostnadseffektive husholdningsmodeller å raskt nå disse regionene.
På det globale markedsnivå har europeiske og amerikanske land et modent marked for kommersielt kakekjøleskap på grunn av sin langvarige bakekultur, men veksten avtar. Fremvoksende markeder representert av Kina og Sørøst-Asia, som er avhengige av forbruksopgradering og utvidelse av bakeindustrien, er i ferd med å bli de viktigste vekstpunktene for global etterspørsel etter kakekjøleskap. Det forventes at Kinas marked for kakekjøleskap vil utgjøre 28 % av det globale markedet i 2025, en økning på 10 prosentpoeng sammenlignet med 2020.
Forbrukergrupper og produktposisjonering: Scenesegmentering driver produktdiversifisering
Forbrukergruppene av kakekjølere viser tydelige kjennetegn ved scenedifferensiering. Etterspørselsforskjellene mellom kommersielle og husholdningsmarkeder har fremmet forbedring av produktposisjonering og full dekning av prisklasser.
Kommersielt marked: profesjonelt etterspørselsorientert, med vekt på både funksjon og visning
Kjedebakerier og dessertverksteder er kjernebrukerne av kommersielle kakekjøleskap. Slike grupper har strenge krav til kapasitet, nøyaktighet i temperaturkontroll og utstyrets visningseffekt. For eksempel har eksklusive kjedemerker en tendens til å velge kakekjøleskap med frostfrie luftkjølte systemer (temperaturkontrollfeil ≤ ±1 ℃) for å sikre at kremkaker, mousser og andre desserter ikke forringes ved optimal lagringstemperatur på 2–8 ℃. Samtidig har antiduggdesignet på gjennomsiktige glassdører og fargetemperaturjusteringen på den interne LED-belysningen (4000K varmt hvitt lys gjør desserter mer fargerike) blitt nøkkelen til å forbedre produktets attraktivitet. Prisen på slikt kommersielt utstyr er stort sett 5000–20 000 yuan. Utenlandske merker okkuperer high-end-markedet med teknologiske fordeler, mens innenlandske merker vinner med kostnadsytelse blant små og mellomstore kjøpmenn.
Husholdningsmarkedet: miniatyrisering og økning i intelligens
Husholdningsbrukernes krav fokuserer på «liten kapasitet, enkel betjening og flott utseende». Små kakekjøleskap med en kapasitet på 50–100 liter har blitt vanlige, og de kan bygges inn i kjøkkenskap eller plasseres i stuen for å dekke de daglige oppbevaringsbehovene for desserter til familier på 3–5 personer. Forbedringen av helsebevisstheten gjør at husholdningsbrukere legger mer vekt på materialsikkerhet, og produkter som bruker indre tanker i rustfritt stål av matkvalitet 304 og fluorfri kjøleteknologi er mer populære. Når det gjelder pris, viser kakekjøleskap til husholdningen en gradientfordeling: basismodeller (800–1500 yuan) dekker enkle kjølebehov; mellom- til høyprismodeller (2000–5000 yuan) er utstyrt med intelligent temperaturkontroll (fjernjustering av temperatur via mobilapp), fuktighetsjustering (for å forhindre at kaker tørker ut) og andre funksjoner, med betydelig vekst.
Full dekning av prisklasser og scenetilpasning
Markedet har alt fra enkle kjøleskap for mobile leverandører (under 1000 yuan) til tilpassede modeller for dessertstasjoner på femstjerners hoteller (enhetspris over 50 000 yuan), som dekker alle behov i scenen, fra lavpris til eksklusiv. Denne diversifiserte posisjoneringen gjør kakekjøleskap ikke bare til oppbevaringsutstyr, men også til «visittkort» for bakerier og «livsstilsartikler» for familier.
Teknologisk innovasjon og fremtidige trender: Intelligens, miljøvern og sceneintegrasjon
Teknologisk innovasjon er kjernemotoren for kontinuerlig vekst i markedet for kakekjøleskap. Fremtidige produkter vil gjøre gjennombrudd innen intelligens, miljøytelse og tilpasningsevne til scenen.
Akselerert penetrering av intelligens
Det forventes at markedspenetrasjonsraten for intelligente kakekjøleskap vil overstige 60 % innen 2030. For tiden har kommersielle intelligente kakekjøleskap oppnådd «tre moderniseringer»: intelligent temperaturkontroll (sanntidsovervåking av intern temperatur gjennom sensorer, automatisk justering når avviket overstiger 0,5 ℃), visualisering av energiforbruk (app-visning av strømforbruk i sanntid for å optimalisere driftskostnadene) og lagervarsling (identifisering av kakebeholdning gjennom kameraer for å minne på påfylling). Husholdningsmodeller oppgraderes til «latvennlige» modeller, som stemmestyrt temperaturjustering og automatisk matching av lagringsmoduser i henhold til kaketyper (som chiffonkaker som krever lav luftfuktighet og mousser som krever konstant lav temperatur), noe som reduserer terskelen for bruk.
Miljøvern og energisparende design blir standard
Med utviklingen av «dobbelt karbon»-politikken og fordypningen av grønne forbrukskonsepter, har miljøvernegenskapene til kakekjøleskap blitt stadig viktigere. Produsenter har begynt å bruke miljøvennlige kjølemidler (som R290 naturlig arbeidsvæske, med en GWP-verdi nær 0) for å erstatte tradisjonell freon. Ved å optimalisere kompressorytelsen og isolasjonsmaterialene (vakuumisolasjonspaneler) har energiforbruket blitt redusert med mer enn 20 %. Noen high-end-modeller har også en «nattenergisparemodus», som automatisk reduserer kjøleeffekten, egnet for bakerier utenom åpningstid, og sparer mer enn 300 grader strøm per år.
Multifunksjon og sceneintegrasjon utvider grensene
Moderne kakekjøleskap bryter gjennom den enkle lagringsfunksjonen og utvikler seg mot integrering av «lagring + visning + interaksjon». Kommersielle modeller har lagt til interaktive skjermer for å vise informasjon om kakeråvarer og produksjonsprosesser, noe som øker forbrukernes tillit. Husholdningsmodeller er designet med avtakbare skillevegger for å imøtekomme oppbevaring av ulike ingredienser som kaker, frukt og oster. Noen modeller integrerer til og med en liten ismaskinfunksjon, som tilpasser seg sommerens dessertscenarioer. Data viser at kakekjøleskap med mer enn to scenefunksjoner har en 40 % økning i brukernes gjenkjøpsvilje.
Langsiktig positiv trend i produksjonskapasitet og etterspørsel
Med utvidelsen av bakeindustrien vil produksjonskapasiteten og etterspørselen etter kakekjøleskap fortsette å vokse. Det forventes at Kinas totale produksjonskapasitet for kakekjøleskap vil nå 18 millioner enheter i 2025 (65 % til kommersiell bruk og 35 % til husholdningsbruk), med en etterspørsel på 15 millioner enheter. Innen 2030 forventes produksjonskapasiteten å øke til 28 millioner enheter, med en etterspørsel på 25 millioner enheter, og den globale markedsandelen vil overstige 35 %. Den synkrone veksten i produksjonskapasitet og etterspørsel betyr at konkurransen i bransjen vil fokusere på teknologisk differensiering og sceneinnovasjon. Den som nøyaktig kan fange opp de oppdelte behovene i kommersielle og husholdningsmarkeder, vil ta ledelsen i vekstutbyttet.
Markedet for kakekjøleskap i 2025 står i skjæringspunktet mellom forbruksopgradering og teknologisk innovasjon. Fra kvalitetsforbruk i Øst-Kina til populariseringsbølgen i det synkende markedet, fra profesjonell oppgradering av kommersielt utstyr til scenebasert innovasjon av husholdningsprodukter, er kakekjøleskap ikke lenger bare "kjøleverktøy", men "infrastruktur" for utvikling av bakeindustrien og "standardartikler" for familiers livskvalitet. I fremtiden, med den grundige anvendelsen av intelligente og miljøvennlige teknologier og den kontinuerlige utvidelsen av bakeforbruksscenarier, vil markedet for kakekjøleskap innlede et bredere vekstområde.
Innleggstidspunkt: 04.09.2025 Visninger: