W ostatnich latach, wraz z ciągłym wzrostem popytu na globalnym rynku konsumenckim, chłodziarki do ciast, jako podstawowy sprzęt do przechowywania i ekspozycji ciast, wkraczają w złoty okres dynamicznego rozwoju. Od profesjonalnej ekspozycji w piekarniach komercyjnych po wykwintne przechowywanie w warunkach domowych, popyt rynkowy na chłodziarki do ciast jest stale podzielony, penetracja regionalna pogłębia się, innowacje technologiczne przyspieszają iterację, a chłodziarki charakteryzują się unikalnym zastosowaniem i zróżnicowaniem. Poniżej analizuje się trendy rozwojowe rynku chłodziarek do ciast w 2025 roku w trzech wymiarach: wielkości rynku, grup konsumentów i trendów technologicznych. Według obliczeń Red Meal Industry Research Institute, skala rynku piekarniczego ma osiągnąć 116 miliardów juanów w 2025 roku. W maju 2025 roku liczba sklepów piekarniczych w całym kraju osiągnęła 338 000, a popyt na chłodziarki do ciast wzrósł o 60%.
Wielkość rynku i dystrybucja regionalna: Chiny Wschodnie przodują, rynek słabnący staje się nowym biegunem wzrostu
Rozwój rynku chłodziarek do ciast odzwierciedla dominację konsumpcyjną regionów rozwiniętych gospodarczo, a także pokazuje ogromny potencjał słabnącego rynku.
Pod względem wielkości rynku, korzystając z ekspansji sieci piekarni, popularyzacji domowych wypieków oraz wzrostu częstotliwości spożycia deserów, rynek chłodziarek do ciast utrzymuje dwucyfrowy wzrost w ostatnich latach. Odnosząc się do tempa wzrostu branży piekarniczej, przewiduje się, że skala chińskiego rynku chłodziarek do ciast przekroczy 9 miliardów juanów do 2025 roku, osiągając dwukrotny wzrost w porównaniu z rokiem 2020. Wzrost ten wynika nie tylko z zapotrzebowania na wymianę sprzętu na rynku komercyjnym, ale także z szybkiego wzrostu liczby małych chłodziarek do ciast w gospodarstwach domowych. Wraz z popularnością domowych ciast i deserów, popyt konsumentów na produkty „świeżo przygotowane, natychmiast przechowywane i spożywane na świeżo” przyczynił się do wzrostu rynku gospodarstw domowych.
Pod względem dystrybucji regionalnej, Chiny Wschodnie przodują w kraju z 38% udziałem w rynku, stając się głównym regionem konsumpcji lodówek do ciast. Region ten charakteryzuje się rozwiniętym przemysłem piekarniczym (o czym świadczy gęstość sieciowych marek piekarniczych w Szanghaju i Hangzhou, plasujących się w czołówce w kraju), mieszkańcy często spożywają desery, a zapotrzebowanie na modernizację komercyjnych lodówek do ciast jest duże. Jednocześnie idea luksusowego życia jest popularna wśród rodzin we wschodnich Chinach, a wskaźnik penetracji małych domowych lodówek do ciast jest o 15 punktów procentowych wyższy niż średnia krajowa.
Rynek słabnący (miasta i powiaty trzeciego i czwartego rzędu) wykazuje silniejszą dynamikę wzrostu, a wzrost sprzedaży ma osiągnąć 22% w 2025 roku, znacznie przekraczając 8% w miastach pierwszego rzędu. Za tym kryje się szybki rozwój piekarni na słabnącym rynku. Model „herbata + pieczenie”, promowany przez takie marki jak Mixue Bingcheng i Guming, załamał się, co spowodowało wzrost zapotrzebowania na sprzęt dla małych i średnich piekarni. Jednocześnie mieszkańcy powiatów zintensyfikowali swoją działalność konsumpcyjną, a zapotrzebowanie na przechowywanie tortów urodzinowych i domowych deserów przyczyniło się do popularyzacji domowych lodówek do ciast. Słabnięcie kanałów e-commerce i usprawnienie systemu logistycznego umożliwiły szybkie dotarcie do tych regionów ekonomicznych modeli gospodarstw domowych.
Na rynku globalnym, kraje europejskie i amerykańskie posiadają dojrzały rynek komercyjnych chłodziarek do ciast ze względu na długoletnią tradycję pieczenia, jednak wzrost ten zwalnia. Rynki wschodzące, reprezentowane przez Chiny i Azję Południowo-Wschodnią, bazujące na wzroście konsumpcji i rozwoju branży piekarniczej, stają się głównymi motorami wzrostu globalnego popytu na chłodziarki do ciast. Przewiduje się, że chiński rynek chłodziarek do ciast będzie stanowił 28% rynku światowego w 2025 roku, co oznacza wzrost o 10 punktów procentowych w porównaniu z 2020 rokiem.
Grupy konsumentów i pozycjonowanie produktu: segmentacja sceny napędza dywersyfikację produktów
Grupy konsumenckie lodówek do ciast wykazują wyraźne zróżnicowanie rynku. Różnice w popycie między rynkiem komercyjnym a domowym sprzyjały udoskonaleniu pozycjonowania produktów i pełnemu pokryciu przedziałów cenowych.
Rynek komercyjny: zorientowany na popyt profesjonalny, kładący nacisk zarówno na funkcjonalność, jak i ekspozycję
Sieci piekarni i cukierni to główni użytkownicy komercyjnych chłodziarek do ciast. Grupy te mają surowe wymagania dotyczące pojemności, dokładności kontroli temperatury i efektu wizualnego urządzeń. Na przykład, sieciowe marki z wyższej półki często wybierają chłodziarki do ciast z systemem chłodzenia powietrzem bezszronowym (błąd kontroli temperatury ≤ ±1°C), aby zapewnić, że ciasta, musy i inne desery nie ulegną pogorszeniu w optymalnej temperaturze przechowywania 2-8°C. Jednocześnie, konstrukcja drzwi z przezroczystego szkła zapobiegająca zaparowaniu i regulacja temperatury barwowej wewnętrznego oświetlenia LED (ciepłe, białe światło 4000 K sprawia, że desery są bardziej kolorowe) stały się kluczowe dla zwiększenia atrakcyjności produktu. Cena takiego sprzętu komercyjnego wynosi zazwyczaj 5000-20 000 juanów. Marki zagraniczne zajmują rynek premium, oferując przewagę technologiczną, podczas gdy marki krajowe wygrywają pod względem stosunku ceny do jakości wśród małych i średnich sprzedawców.
Rynek gospodarstw domowych: miniaturyzacja i wzrost inteligencji
Wymagania użytkowników domowych koncentrują się na „małej pojemności, łatwości obsługi i atrakcyjnym wyglądzie”. Małe lodówki do ciast o pojemności 50-100 l stały się powszechne i można je wbudować w szafki kuchenne lub ustawić w salonie, aby zaspokoić codzienne potrzeby przechowywania deserów 3-5-osobowych rodzin. Wzrost świadomości zdrowotnej sprawia, że użytkownicy gospodarstw domowych zwracają większą uwagę na bezpieczeństwo materiałów, a produkty wykorzystujące wewnętrzne zbiorniki ze stali nierdzewnej 304 dopuszczonej do kontaktu z żywnością i technologię chłodzenia bez fluoru cieszą się większą popularnością. Pod względem cen, domowe lodówki do ciast charakteryzują się zróżnicowanym rozkładem: modele podstawowe (800-1500 juanów) zaspokajają proste potrzeby chłodnicze; modele średniej i wyższej klasy (2000-5000 juanów) są wyposażone w inteligentną kontrolę temperatury (zdalna regulacja temperatury za pomocą aplikacji mobilnej), regulację wilgotności (aby zapobiec wysychaniu ciast) i inne funkcje, które cieszą się znacznym wzrostem.
Pełne pokrycie przedziałów cenowych i adaptacji sceny
Na rynku dostępne są zarówno proste gabloty chłodnicze dla mobilnych sprzedawców (poniżej 1000 juanów), jak i modele na zamówienie dla stacji deserowych w pięciogwiazdkowych hotelach (cena jednostkowa przekraczająca 50 000 juanów), zaspokajając wszystkie potrzeby klientów, od klasy podstawowej po luksusową. To zróżnicowane pozycjonowanie sprawia, że chłodziarki do ciast nie tylko służą do przechowywania, ale także jako „wizytówki” dla piekarni i „ozdoby życia” dla rodzin.
Innowacje technologiczne i trendy przyszłości: inteligencja, ochrona środowiska i integracja sceny
Innowacje technologiczne są motorem napędowym ciągłego rozwoju rynku chłodziarek do ciast. Przyszłe produkty przyniosą przełom w dziedzinie inteligencji, efektywności środowiskowej i adaptacji do otoczenia.
Przyspieszona penetracja wywiadu
Oczekuje się, że do 2030 roku wskaźnik penetracji rynku inteligentnych chłodziarek do ciast przekroczy 60%. Obecnie komercyjne inteligentne chłodziarki do ciast przeszły „trzy modernizacje”: inteligentną kontrolę temperatury (monitorowanie temperatury wewnętrznej w czasie rzeczywistym za pomocą czujników, automatyczna regulacja przy odchyleniu powyżej 0,5°C), wizualizację zużycia energii (aplikacja wyświetlająca zużycie energii w czasie rzeczywistym w celu optymalizacji kosztów operacyjnych) oraz ostrzeganie o zapasach (identyfikacja zapasów ciast za pomocą kamer, przypominająca o konieczności uzupełnienia). Modele domowe są modernizowane do wersji „przyjaznych dla leniwych”, takich jak sterowanie głosowe temperaturą i automatyczne dopasowywanie trybów przechowywania do rodzaju ciasta (np. biszkopty wymagające niskiej wilgotności i musy wymagające stałej, niskiej temperatury), co obniża próg przydatności do użycia.
Ochrona środowiska i energooszczędne projektowanie stają się standardem
Wraz z rozwojem polityki „podwójnego węgla” i pogłębianiem koncepcji ekologicznej konsumpcji, ekologiczne właściwości chłodziarek do ciast zyskały na znaczeniu. Producenci zaczęli stosować przyjazne dla środowiska czynniki chłodnicze (takie jak naturalny czynnik roboczy R290 o współczynniku GWP bliskim 0), aby zastąpić tradycyjny freon. Dzięki optymalizacji wydajności sprężarki i materiałów izolacyjnych (próżniowe panele izolacyjne) zużycie energii zostało zmniejszone o ponad 20%. Niektóre modele z wyższej półki posiadają również „nocny tryb oszczędzania energii”, który automatycznie zmniejsza moc chłodzenia, co jest przydatne w piekarniach poza godzinami pracy, oszczędzając ponad 300 stopni Celsjusza rocznie.
Wielofunkcyjność i integracja scen poszerzają granice
Nowoczesne chłodziarki do ciast przełamują funkcję pojedynczego przechowywania i ewoluują w kierunku integracji „przechowywanie + ekspozycja + interakcja”. Modele komercyjne zostały wyposażone w interaktywne ekrany, aby wyświetlać informacje o surowcach do ciast i procesach produkcji, co zwiększa zaufanie konsumentów. Modele domowe zostały zaprojektowane z wyjmowanymi przegrodami, aby pomieścić różne składniki, takie jak ciasta, owoce i sery. Niektóre modele integrują nawet niewielką funkcję wytwarzania lodu, dostosowując się do letnich scenariuszy deserowych. Dane pokazują, że chłodziarki do ciast z więcej niż 2 funkcjami sceny odnotowują 40% wzrost zainteresowania ponownym zakupem.
Długoterminowy pozytywny trend w zakresie zdolności produkcyjnych i popytu
Wraz z rozwojem branży piekarniczej, moce produkcyjne i popyt na chłodziarki do ciast będą nadal rosły. Oczekuje się, że całkowita zdolność produkcyjna chłodziarek do ciast w Chinach osiągnie 18 milionów sztuk do 2025 roku (65% dla użytku komercyjnego i 35% dla użytku domowego), przy popycie na poziomie 15 milionów sztuk; do 2030 roku moce produkcyjne mają wzrosnąć do 28 milionów sztuk, przy popycie na poziomie 25 milionów sztuk, a globalny udział w rynku przekroczy 35%. Synchroniczny wzrost mocy produkcyjnych i popytu oznacza, że konkurencja w branży będzie koncentrować się na zróżnicowaniu technologicznym i innowacjach rynkowych. Ten, kto będzie w stanie precyzyjnie uchwycić podzielone potrzeby rynku komercyjnego i domowego, będzie liderem w dywidendzie wzrostu.
Rynek chłodziarek do ciast w 2025 roku znajduje się na styku modernizacji konsumpcji i innowacji technologicznych. Od wysokiej jakości konsumpcji we wschodnich Chinach, przez falę popularyzacji na słabnącym rynku, po profesjonalną modernizację sprzętu komercyjnego i innowacje produktowe w segmencie AGD, chłodziarki do ciast nie są już tylko „narzędziami chłodniczymi”, ale „infrastrukturą” dla rozwoju branży piekarniczej i „standardowymi produktami” dla jakości życia rodziny. W przyszłości, dzięki dogłębnemu zastosowaniu inteligentnych i przyjaznych dla środowiska technologii oraz ciągłemu rozwojowi konsumpcji wypieków, rynek chłodziarek do ciast będzie miał szerszy potencjał wzrostu.
Czas publikacji: 04.09.2025 Wyświetlenia: