گهر ۾ بيڪر ڪندڙ کي ريفريجريٽر ۾ ڪهڙيون اهم خاصيتون ڳولڻ گهرجن؟

گھر ۾ بيڪنگ جي شوقينن لاءِ، اوون ۽ اسٽينڊ مکسر مشهور "مکيه سامان" آهن، پر ٿورا ماڻهو سمجهن ٿا - ريفريجريٽر لڪيل "بيڪنگ سپورٽ چيمپيئن" آهي. مکڻ کي نرم ڪرڻ ۽ خمير لاءِ آٽو کي ٿڌو ڪرڻ کان وٺي وھپنگ ڪريم کي محفوظ ڪرڻ ۽ تيار ٿيل ڪيڪ کي محفوظ ڪرڻ تائين، هر قدم ريفريجريٽر جي سپورٽ تي ڀاڙي ٿو. بيڪنگ جي ضرورتن مطابق صحيح ريفريجريٽر چونڊڻ توهان جي ڪاميابي جي شرح کي ٻيڻو ڪري سگهي ٿو ۽ توهان کي تمام گهڻي پريشاني کان بچائي سگهي ٿو.

1. صحيح درجه حرارت ڪنٽرول + گهٽ ۾ گهٽ درجه حرارت جي اتار چڙهاؤ: بيڪنگ آفتن کي روڪيو

بيڪنگ گرمي پد جي لحاظ کان ڪيترو حساس آهي؟ هن سادي مثال تي غور ڪريو: وِپنگ ڪريم کي ٿڌي ماحول جي ضرورت هوندي آهي. جيڪڏهن ريفريجريٽر جو گرمي پد تمام گهڻو آهي، ته ڪريم وقت کان اڳ ڳري سگهي ٿي، جنهن جي ڪري مستحڪم چوٽيون حاصل ڪرڻ ناممڪن ٿي ويندو آهي. ساڳئي طرح، ڪوڪيز لاءِ مکڻ کي هڪ خاص مضبوطي تائين ٿڌو ڪيو وڃي. صرف 1-2 ° C جي گرمي پد جي انحراف سان مکڻ تمام گهڻو نرم ٿي سگهي ٿو، جنهن جي نتيجي ۾ ڪوڪيز يا ته پنهنجي شڪل وڃائي ڇڏينديون آهن يا هڪ چپچپا بناوت پيدا ڪنديون آهن. جڏهن ته، ريفريجريٽر چونڊڻ وقت گهر جي بيڪرز لاءِ صحيح درجه حرارت ڪنٽرول سڀ کان وڏو معيار آهي.

هڪ مثالي بيڪنگ دوست ريفريجريٽر کي 3-5 ° C جي وچ ۾ مستحڪم ريفريجريٽر ڪمپارٽمينٽ گرمي پد ۽ فريزر ڪمپارٽمينٽ گرمي پد -18 ° C کان گهٽ مسلسل برقرار رکڻ گهرجي. يونٽ اندر مختلف زونن ۾ گرمي پد ۾ تبديليون 1 ° C کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجن. "ڪمپيوٽرائيزڊ ٽمپريچر ڪنٽرول" جي خاصيت رکندڙ ماڊلز کي ترجيح ڏيو، جيڪي ميڪيڪل سسٽم کان وڌيڪ صحيح ترتيبون پيش ڪن ٿا ۽ بيڪنگ دوران آسان نگراني لاءِ حقيقي وقت جي درجه حرارت ڊسپلي فراهم ڪن ٿا. اضافي طور تي، ڪجهه اعليٰ درجي جي ريفريجريٽرن ۾ "ايئر فلو چينل ٽيڪنالاجي" جي خاصيت آهي، جيڪا يونٽ ۾ وڌيڪ هڪجهڙائي واري ٿڌي هوا جي گردش کي يقيني بڻائي ٿي. اهو اجزاء کي هوا جي وينٽس جي ويجهو مضبوط منجمد ٿيڻ يا انهن کان پري رکڻ تي گهڻي گرمي جي ڪري خراب ٿيڻ کان روڪي ٿو، اهو خاص طور تي بيڪنگ اجزاء کي ذخيرو ڪرڻ لاءِ مناسب بڻائي ٿو جن کي مستحڪم گرمي پد جي ضرورت آهي.

2. مختلف قسم جي بيڪنگ جي ضرورتن لاءِ وقف ٿيل متغير-درجه حرارت وارو ڪمپارٽمينٽ

گھر ۾ بيڪنگ ۾، مختلف اجزا ۽ عمل مختلف ريفريجريشن گرمي پد جي ضرورت ڪندا آهن: آٽي کي ٿڌي خمير لاءِ 1-4 ° C جي ضرورت هوندي آهي، مکڻ کي نرم ڪرڻ لاءِ 8-10 ° C جي ضرورت هوندي آهي، چاڪليٽ کي سيٽنگ لاءِ 5-8 ° C جي ضرورت هوندي آهي، ۽ تيار ٿيل موس کي اسٽوريج لاءِ 0-4 ° C جي ضرورت هوندي آهي. فڪسڊ ريفريجريشن ۽ فريزر ڪمپارٽمينٽ صرف انهن خاص ضرورتن کي پورو ڪرڻ لاءِ جدوجهد ڪندا آهن. هي اهو هنڌ آهي جتي بيڪنگ جي شوقينن لاءِ هڪ آزاد متغير-درجه حرارت وارو ڪمپارٽمينٽ هڪ ضروري خاصيت بڻجي ويندو آهي.

هڪ معيار جي آزاد متغير-درجه حرارت واري ڪمري کي -7°C کان 10°C جي حد اندر صحيح گھڻ-سطح جي درجه حرارت جي ترتيب پيش ڪرڻ گهرجي. مثال طور، جڏهن خمير لاءِ آٽي کي ريفريجريٽر ڪيو وڃي، ڪمري کي 2°C تي سيٽ ڪريو. اهو تمام گهڻي ٿڌ جي ڪري بغير ڪنهن رڪاوٽ جي سست خمير کي يقيني بڻائي ٿو. مکڻ کي نرم ڪرڻ لاءِ، 10°C تي ترتيب ڏيو. اهو مکڻ کي مسلسل درجه حرارت واري ماحول ۾ بتدريج نرم ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو جيستائين اهو اهڙي حالت ۾ نه پهچي جتي "اهو آساني سان آڱر جي دٻاءُ تي چپڪڻ کان سواءِ پيدا ٿئي ٿو،" ڪمري جي درجه حرارت جي نرمي کان وڌيڪ استحڪام پيش ڪري ٿو - خاص طور تي اونهاري يا هوا جي ڪنڊيشنڊ ڪمرن ۾ فائديمند آهي جتي گرمي پد ۾ اتار چڙهاؤ هوندو آهي.

مجموعي طور تي، متغير-درجه حرارت وارو ڪمپارٽمينٽ خراب ٿيندڙ اجزاء جهڙوڪ وِپنگ ڪريم ۽ پنير لاءِ وقف ٿيل اسٽوريج طور ڪم ڪري ٿو، ذائقن جي ڪراس آلودگي کي روڪي ٿو ۽ انهن جي خالص ذائقي کي محفوظ رکي ٿو.

3. ڪافي ريفريجريشن جي گنجائش، خاص طور تي دراز جي انداز جي ڊيزائن سان

هڪ دفعو توهان گهر ۾ بيڪنگ شروع ڪندا آهيو، اجزاء ۽ تيار ٿيل شين جي اسٽوريج جي ضرورتن ۾ خاص طور تي اضافو ٿيندو آهي: وِپنگ ڪريم، ڪريم پنير، انڊا، کير، ۽ ٻين اجزاء کي ريفريجريشن جي ضرورت هوندي آهي؛ ڪيڪ، ڪوڪيز، ۽ ماني جهڙن پڪل شين کي هوا بند رکڻ جي ضرورت هوندي آهي؛ ۽ ڪڏهن ڪڏهن اڳ ۾ گوندھ ٿيل آٽو يا تيار ڪيل فلنگز کي بعد ۾ استعمال لاءِ ٿڌو ڪيو ويندو آهي. جيڪڏهن ريفريجريٽر جي ٿڌي اسٽوريج جي گنجائش تمام ننڍي آهي، ته توهان آساني سان اهڙين حالتن ۾ پئجي ويندا جتي "اجزا مناسب نه هوندا آهن، ۽ پڪل شيون شڪل کان ٻاهر ٿي وينديون آهن،" بيڪنگ جي تجربي تي منفي اثر پوندو آهي.

گھر جي بيڪري ڪندڙن کي صلاح ڏني وئي آهي ته گهٽ ۾ گهٽ 250 ليٽر جي ٿڌي گنجائش سان ريفريجريٽر چونڊين. وڏن گهرن يا بار بار بيڪنگ لاءِ، 300 ليٽر کان وڌيڪ گنجائش وڌيڪ لچڪ پيش ڪري ٿي. گنجائش کان ٻاهر، دراز جي طرز جي ريفريجريشن خاص ڌيان جي لائق آهي. کليل شيلفن جي مقابلي ۾، دراز وڌيڪ مستحڪم گرمي پد برقرار رکندا آهن ۽ اجزاء جي وچ ۾ ڪراس آلودگي کي روڪيندا آهن. اهو خاص طور تي آٽي کي ذخيرو ڪرڻ لاءِ موزون آهي جنهن کي سيل ڪرڻ، تيار ڪيل ڪيڪ، ۽ ساڳين شين جي ضرورت هوندي آهي. ڪجهه ريفريجريٽر دراز ۾ "وڌيڪ نمي جي بچاءُ" جو ڪم پڻ هوندو آهي، دراز اندر نمي جي سطح کي 90٪ جي چوڌاري برقرار رکندو آهي. اهو تازا ميوا، ڀاڄيون، ۽ ٻيا بيڪنگ اجزا (جهڙوڪ ميوي جي ڪيڪ لاءِ اسٽرابيري يا آم) ذخيرو ڪرڻ لاءِ مثالي آهي، مؤثر طريقي سان انهن جي شيلف لائف کي وڌايو ۽ انهن کي سڪي وڃڻ کان روڪيو.

4. گھٽ نمي وارو منجمد + تيز منجمد: اجزاء لاءِ گهڻي وقت تائين تازگي

گھڻا گھر جا بيڪر اڳواٽ وڏي مقدار ۾ اجزا تيار ڪندا آھن، جھڙوڪ منجمد مکڻ، منجمد اٽو، ۽ منجمد ميوو. اھو ريفريجريٽر جي منجمد ڪرڻ جي صلاحيتن تي وڌيڪ مطالبا رکي ٿو. ھڪ مؤثر منجمد ڪرڻ واري فنڪشن ۾ ٻہ اھم خاصيتون ھجڻ گھرجن: گھٽ نمي منجمد ڪرڻ ۽ تيز منجمد ڪرڻ.

گھٽ نمي واري منجمد فريزر جي ڪمري ۾ نمي کي گھٽائي ٿي، کاڌي جي مٿاڇري تي برف جي جمع ٿيڻ کي روڪي ٿي. جيڪڏهن مکڻ، اٽو، يا ٻيا اجزا برف پيدا ڪن ٿا، ته پگھلڻ دوران وڌيڪ نمي بناوت ۽ ذائقي کي نقصان پهچائي سگهي ٿي. مثال طور، ڪوڪيز ۾ استعمال ٿيندڙ برفاني منجمد مکڻ جي نتيجي ۾ تمام گهڻو وهندڙ آٽو ۽ نرم، نم پڪل شيون پيدا ٿين ٿيون. تيز منجمد جلدي اجزاء کي منجمد گرمي پد تي ٿڌو ڪري ٿو، غذائي اجزاء ۽ نمي ۾ تيزي سان بند ٿي وڃي ٿو جڏهن ته سيلولر نقصان کي روڪي ٿو. تازو ميوو منجمد ڪرڻ وقت، تيز منجمد ان جي مضبوط بناوت کي محفوظ رکي ٿو، نرم يا پاڻي واري پگھليل ميوي کي روڪي ٿو - ميوي جي ٽارٽس يا ڪيڪ لاءِ مثالي.

تنهن ڪري، هڪ فريزر ڪمپارٽمينٽ ڪمپارٽمينٽلائيزڊ ڊيزائن سان مثالي آهي. اهو مختلف قسمن جي منجمد اجزاء جي الڳ اسٽوريج جي اجازت ڏئي ٿو، بدبو جي منتقلي کي روڪي ٿو جڏهن ته جلدي حاصل ڪرڻ ۾ پڻ سهولت فراهم ڪري ٿو.

5. اينٽي بيڪٽيريل تازگي جو ڪم، کاڌي جي حفاظت جي حفاظت

بيڪنگ جي اجزاء ۾، انڊا، کير، ڪريم پنير، ۽ اهڙيون شيون تمام گهڻيون خراب ٿيندڙ ۽ غذائيت سان مالا مال آهن، جيڪي انهن کي بيڪٽيريا جي واڌ جو شڪار بڻائين ٿيون. جيڪڏهن بيڪٽيريا ريفريجريٽر ۾ موجود هجن، ته اهو آساني سان خراب ٿيڻ جو سبب بڻجي سگهي ٿو، نه رڳو پڪل شين جي ذائقي کي متاثر ڪري ٿو پر ممڪن طور تي صحت لاءِ خطرو پڻ پيدا ڪري سگهي ٿو. تنهن ڪري، ريفريجريٽر چونڊڻ وقت گهر جي بيڪرز لاءِ اينٽي بيڪٽيريل تازگي جو تحفظ هڪ اهم خيال آهي.

موجوده مکيه وهڪرو ريفريجريٽر اينٽي بيڪٽيريل ٽيڪنالاجي ۾ سلور آئن اينٽي بيڪٽيريل، يو وي الٽراوائليٽ اينٽي بيڪٽيريل، ۽ فوٽوڪيٽيليٽڪ اينٽي بيڪٽيريل شامل آهن. اهي ٽيڪنالاجيون ريفريجريٽر اندر عام بيڪٽيريا جهڙوڪ اي ڪولي ۽ اسٽيفيلوڪوڪس اوريئس جي واڌ کي مؤثر طريقي سان روڪين ٿيون، کاڌي جي آلودگي جي خطري کي گهٽائي ٿي. کاڌي جي حفاظت کي وڌيڪ يقيني بڻائڻ لاءِ، اهو سفارش ڪئي وئي آهي ته ريفريجريٽر کي واضح طور تي "اينٽي بيڪٽيريل ريٽ ≥99%" سان ليبل ڪيو وڃي ۽ اندروني استر لاءِ فوڊ گريڊ مواد سان ماڊلز کي ترجيح ڏني وڃي.

ان کان علاوه، ريفريجريٽر جي سيلنگ ڪارڪردگي انتهائي اهم آهي. هڪ تنگ سيل ٻاهرين بيڪٽيريا کي داخل ٿيڻ کان روڪي ٿو جڏهن ته ٿڌي هوا جي نقصان کي گهٽائي ٿو، ان ڪري تازگي برقرار رکڻ ۾ واڌارو ٿئي ٿو.

6. بي ترتيب بيڪنگ تخليقيت لاءِ خاموش آپريشن

گهر ۾ بيڪنگ لاءِ اڪثر ڪري باورچی خانه ۾ ڊگهي عرصي جي ضرورت هوندي آهي - اجزاء جي تياري، آٽي کي گوندھڻ، ۽ خمير ڪرڻ کان وٺي بيڪنگ ۽ ٿڌي ڪرڻ تائين. ريفريجريٽر جو گهڻو شور توهان جي تخليقي وهڪري کي سختي سان خراب ڪري سگهي ٿو ۽ اوون جي اهم سگنلن کي ٻڌڻ ۾ به مداخلت ڪري سگهي ٿو (جهڙوڪ اڳي گرم ڪرڻ جي مڪمل ٿيڻ جا الرٽ يا آٽي جي خمير دوران معمولي تبديليون).

تنهن ڪري، جڏهن ته خاموش آپريشن هڪ بنيادي خصوصيت ناهي، اهو بيڪنگ جي تجربي کي وڌائڻ لاءِ اهم آهي.

روزاني استعمال دوران رڪاوٽن کان بچڻ لاءِ، ڪم ڪندڙ شور ≤38dB سان ريفريجريٽر چونڊيو - خاموش گفتگو جي برابر. چونڊڻ وقت، ڪمپريسر جي قسم تي ڌيان ڏيو: انورٽر ڪمپريسر مقرر فريڪوئنسي ماڊلز جي ڀيٽ ۾ هموار ۽ خاموش هلن ٿا.

ريفريجريٽر وائبريشن ڊمپننگ پڻ شور جي سطح تي اثر انداز ٿئي ٿي. اعليٰ معيار جا وائبريشن گهٽائڻ وارا پير آپريشنل ٿڙڪڻ کي گهٽ ڪن ٿا، شور کي وڌيڪ گهٽ ڪن ٿا.

هيٺ مختلف چونڊ سفارشون آهن

"درست گرمي پد ڪنٽرول" ۽ "ڪافي ريفريجريشن گنجائش" کي ترجيح ڏيو. بنيادي روزاني بيڪنگ جي ضرورتن کي پورو ڪرڻ لاءِ ڪمپيوٽرائيزڊ گرمي پد ڪنٽرول ۽ ≥250L ريفريجريشن گنجائش سان هڪ بنيادي ماڊل چونڊيو.

"الڳ متغير-درجه حرارت واري خاني" ۽ "اينٽي بيڪٽيريل تازگي جي تحفظ" جي خاصيت رکندڙ ماڊلز کي چونڊيو. متغير-درجه حرارت واري خاني وڌيڪ بيڪنگ منظرنامي کي ترتيب ڏئي ٿي، جڏهن ته اينٽي بيڪٽيريل ٽيڪنالاجي کاڌي جي حفاظت کي تحفظ ڏئي ٿي، پئسن جي بهتر قيمت پيش ڪندي.

پريميئم ماڊلز لاءِ، "گهٽ نمي واري فريزنگ + تيز فريزنگ"، "ايئر فلو ٽيڪنالاجي،" ۽ "ڪائِٽ انورٽر آپريشن" جهڙين خاصيتن کي ترجيح ڏيو. ساڳئي وقت توهان جي بيڪنگ تجربي کي جامع طور تي وڌائڻ لاءِ گنجائش ۽ ڪمپارٽمينٽ ڊيزائن تي غور ڪريو.

"کاڌي جي تحفظ" ۽ "منظر نامي جي موافقت" جي بنيادي ضرورتن تي مرڪوز، انهن ڇهن اهم نقطن تي ڌيان ڏيڻ - صحيح درجه حرارت ڪنٽرول، آزاد متغير-درجه حرارت ڪمپارٽمينٽ، ڪافي گنجائش، پريميئم فريزنگ، ۽ اينٽي بيڪٽيريل خاموش آپريشن - توهان کي هڪ "بيڪنگ-دوست" ريفريجريٽر چونڊڻ ۾ مدد ڪندو جيڪو توهان جي ضرورتن کي پورو ڪري.