Tangu 2025, tasnia ya kimataifa iliyogandishwa imedumisha ukuaji thabiti chini ya msukumo wa pande mbili wa uboreshaji wa kiteknolojia na mabadiliko katika mahitaji ya watumiaji. Kuanzia uwanja uliogawanywa wa chakula kilichokaushwa kwenye barafu hadi soko la jumla linalofunika vyakula vilivyogandishwa haraka na vilivyogandishwa kwenye jokofu, tasnia hii inatoa muundo mseto wa maendeleo. Ubunifu wa kiteknolojia na uboreshaji wa matumizi vimekuwa injini kuu za ukuaji.
I. Ukubwa wa Soko: Ukuaji wa hatua kwa hatua kutoka nyanja zilizogawanywa hadi sekta kwa ujumla
Kuanzia 2024 hadi 2030, soko la chakula kilichokaushwa kwenye barafu litapanuka kwa kiwango cha ukuaji wa kila mwaka cha 8.35%. Mnamo 2030, ukubwa wa soko unatarajiwa kufikia dola bilioni 5.2 za Marekani. Kasi yake ya ukuaji inatokana hasa na uboreshaji wa ufahamu wa afya na umaarufu wa bidhaa zilizo tayari kuliwa.
(1) Mahitaji ya urahisi huzaa soko la dola trilioni
Kulingana na data ya Mordor Intelligence, mnamo 2023, ukubwa wa soko la chakula kilichokaushwa kwa kugandishwa ulifikia dola bilioni 2.98 za Marekani, na kuongezeka zaidi hadi takriban dola bilioni 3.2 za Marekani mnamo 2024. Bidhaa hizi zinashughulikia kategoria nyingi kama vile mboga mboga, matunda, nyama na kuku, na vyakula vya urahisi, na kukidhi mahitaji ya watumiaji wa vyakula vilivyo tayari kuliwa na vyepesi.
(2) Nafasi pana ya soko
Takwimu kutoka kwa Utafiti wa Grandview zinaonyesha kwamba mnamo 2023, ukubwa wa soko la chakula kilichogandishwa duniani ulifikia dola za Marekani bilioni 193.74. Inatarajiwa kukua kwa kiwango cha ukuaji wa kila mwaka cha 5.4% kuanzia 2024 hadi 2030. Mnamo 2030, ukubwa wa soko utazidi dola za Marekani bilioni 300. Miongoni mwao, chakula kilichogandishwa haraka ndicho kundi kuu. Mnamo 2023, ukubwa wa soko ulifikia dola za Marekani bilioni 297.5 (Fortune Business Insights). Vitafunio vilivyogandishwa na bidhaa zilizookwa vinachangia sehemu kubwa zaidi (37%).
II. Juhudi za pamoja za matumizi, teknolojia na mnyororo wa ugavi
Kwa kasi ya ukuaji wa miji duniani, katika masoko ya Amerika Kaskazini na Ulaya, kiwango cha kupenya kwa chakula cha jioni kilichogandishwa haraka na sahani zilizoandaliwa ni cha juu kiasi. Mnamo 2023, vyakula vilivyo tayari kuliwa vinachangia 42.9% ya soko lililogandishwa. Wakati huo huo, ufahamu wa afya unawahimiza watumiaji kupendelea bidhaa zilizogandishwa zenye viongeza vya chini na lishe bora. Data inaonyesha kwamba mnamo 2021, mahitaji ya kimataifa ya vyakula vyenye afya vilivyogandishwa yaliongezeka kwa 10.9%, kati ya hayo bidhaa za kifungua kinywa zilionyesha ongezeko kubwa.
(1) Maendeleo ya kiteknolojia na viwango vya viwanda
Mafanikio katika teknolojia ya kugandisha ndio msingi wa maendeleo ya tasnia. Friji za kibiashara zinazoyeyusha kiotomatiki zimekuwa chaguo kuu kwa usindikaji wa chakula wa hali ya juu. Nadharia ya "TTT" (uvumilivu wa joto-wakati-ubora) katika uwanja wa kugandisha haraka inakuza viwango vya uzalishaji. Ikichanganywa na teknolojia ya kugandisha haraka ya mtu binafsi, inaboresha ufanisi wa viwanda wa vyakula vilivyogandishwa.
(2) Uboreshaji shirikishi wa vifaa vya mnyororo baridi
Kuanzia 2023 hadi 2025, ukubwa wa soko la vifaa duniani ulifikia dola bilioni 292.8 za Marekani. Uchina, ikiwa na hisa ya 25%, imekuwa nguzo muhimu ya ukuaji katika eneo la Asia-Pasifiki. Ingawa njia za nje ya mtandao (maduka makubwa, maduka ya rejareja) bado zinachangia 89.2% ya hisa, chapa kama vile Goodpop zinakuza ongezeko la kupenya kwa njia za mtandaoni kwa kuuza moja kwa moja bidhaa za barafu za kikaboni kupitia tovuti rasmi.
Wakati huo huo, mahitaji ya viwanda katika sekta ya upishi (kama vile ununuzi wa bidhaa zilizogandishwa nusu zilizogandishwa na migahawa mikubwa) yanachochea zaidi ukuaji wa soko la B-end. Mnamo 2022, mauzo ya kimataifa ya vyakula vilivyogandishwa kwa ajili ya upishi yaliongezeka kwa 10.4%. Kuku aliyesindikwa, pizza iliyogandishwa haraka na kategoria zingine zinahitajika sana.
III. Ikitawaliwa na Ulaya na Amerika, Asia-Pasifiki inaongezeka
Kwa mtazamo wa kikanda, Amerika Kaskazini na Ulaya ni masoko yaliyokomaa ya vyakula vilivyogandishwa. Tabia za ulaji uliokomaa na miundombinu kamili ya mnyororo baridi ndio faida kuu. Eneo la Asia-Pasifiki linashika nafasi ya tatu likiwa na sehemu ya 24%, lakini lina uwezo mkubwa wa ukuaji: Mnamo 2023, ukubwa wa soko la vifaa vya mnyororo baridi wa China ulifikia dola bilioni 73.3 za Marekani, ukiwa ni 25% ya jumla ya kimataifa. Masoko yanayoibuka kama vile India na Asia ya Kusini-mashariki yameona ongezeko la kasi la kiwango cha kupenya kwa vyakula vilivyogandishwa kutokana na gawio la idadi ya watu na mchakato wa ukuaji wa miji, na kuwa sehemu mpya za ukuaji katika tasnia.
IV. Mauzo yanayoongezeka ya makabati ya maonyesho yaliyogandishwa
Pamoja na ukuaji wa uchumi wa tasnia ya chakula kilichogandishwa, mauzo ya makabati ya maonyesho yaliyogandishwa (friji za wima, friji za kifuani) pia yameongezeka. Nenwell alisema kwamba kuna maswali mengi ya watumiaji kuhusu mauzo mwaka huu. Wakati huo huo, pia inakabiliwa na changamoto na fursa. Kubuni friji za kibiashara za hali ya juu na kutumia teknolojia mpya kuondoa vifaa vya zamani vya friji.
Sekta ya kimataifa iliyoganda inabadilika kutoka kwa mahitaji magumu ya "aina ya kuishi" hadi matumizi ya "aina ya ubora". Mafanikio ya kiteknolojia na marudio ya mahitaji kwa pamoja yanachora mpango wa ukuaji wa sekta hiyo. Makampuni yanahitaji kuzingatia uvumbuzi wa bidhaa na uboreshaji wa mnyororo wa ugavi ili kukamata nafasi ya soko inayoendelea kupanuka, haswa kwa vifaa vya majokofu vyenye mahitaji makubwa magumu.
Muda wa chapisho: Aprili-03-2025 Maoni: