Дар солҳои охир, бо гарм шудани пайвастаи бозори истеъмолии ҷаҳонӣ, яхдонҳои торт ҳамчун таҷҳизоти асосӣ барои нигоҳдорӣ ва намоиши торт ба давраи тиллоии рушди босуръат ворид мешаванд. Талаботи бозор ба яхдонҳои торт аз намоиши касбӣ дар нонвойхонаҳои тиҷоратӣ то нигаҳдории зебо дар сенарияҳои хонаводагӣ, мунтазам тақсим карда мешавад, воридшавии минтақавӣ амиқтар мешавад, навовариҳои технологӣ такрориро суръат мебахшанд ва онҳо дорои хусусиятҳои татбиқ ва фарқияти беназир мебошанд. Дар зер тамоюли рушди бозори яхдонҳои торт дар соли 2025 аз се ҷиҳат таҳлил шудааст: андозаи бозор, гурӯҳҳои истеъмолкунандагон ва тамоюлҳои технологӣ. Тибқи ҳисобҳои Пажӯҳишгоҳи тадқиқотии саноати Red Meal, миқёси бозори нонпазӣ дар соли 2025 ба 116 миллиард юан мерасад. 338.000 ва талабот ба шкафҳои торт 60% афзуд.
Андозаи бозор ва тақсимоти минтақавӣ: Чини Шарқӣ пешсаф аст, бозори ғарқшавӣ ба қутби нави рушд табдил меёбад
Траекторияи тавсеаи бозори яхдонҳои торт бартарии истеъмоли минтақаҳои аз ҷиҳати иқтисодӣ пешрафтаро инъикос мекунад ва инчунин потенсиали бузурги бозори ғарқшударо нишон медиҳад.
Дар робита ба андозаи бозор, аз тавсеаи занҷираи нонвойхонаҳо, маъмул шудани сенарияҳои нонпазӣ дар хона ва афзоиши басомади истеъмоли шириниҳо, бозори яхдонҳои торт дар солҳои охир афзоиши дукаратаро нигоҳ дошт. Бо ишора ба ритми афзоиши занҷири саноати нонпазӣ, дар назар аст, ки миқёси бозори яхдонҳои торт дар Чин дар соли 2025 аз 9 миллиард юан зиёд шавад ва дар муқоиса бо соли 2020 дучанд афзоиш ёбад. Ин афзоиш на танҳо аз ҳисоби таҷдиди таҷҳизот дар бозори тиҷоратӣ, балки аз афзоиши босуръати рефтори тортҳои хурди хонавода низ ба даст меояд. Бо маъруфияти тортҳо ва шириниҳои хонагӣ, талаботи истеъмолкунандагон ба «нав тайёр, фавран нигоҳ доштан ва тару тоза хӯрда» ба болоравии бозори хонавода мусоидат кард.
Аз ҷиҳати тақсимоти минтақавӣ, Чини Шарқӣ бо 38% ҳиссаи бозор дар кишвар пешсаф буда, ба минтақаи асосии истеъмоли яхдонҳои торт табдил меёбад. Ин минтақа дорои саноати пухтарасидаи нонпазӣ аст (масалан, зичии брендҳои занҷири нонпазӣ дар Шанхай ва Ханчжоу дар қатори ҷои аввал дар кишвар), сокинон басомади баланди истеъмоли шириниҳо доранд ва талабот ба навсозии яхдонҳои тортҳои тиҷоратӣ қавӣ аст. Ҳамзамон, консепсияи зиндагии зебо дар байни оилаҳо дар Чини Шарқӣ барҷаста аст ва сатҳи воридшавии яхдонҳои хурди торт дар хонавода аз ҳисоби миёнаи кишвар 15 дарсад баландтар аст.
Бозори ғарқшавӣ (шаҳрҳо ва шаҳрҳои сатҳи сеюм ва чорум) суръати қавии афзоишро нишон медиҳад ва интизор меравад афзоиши фурӯш дар соли 22 ба 22% мерасад, ки аз 8% дар шаҳрҳои дараҷаи аввал хеле зиёд аст. Дар паси ин тавсеаи босуръати нонвойхонаҳо дар бозори ғарқшуда аст. Модели "чой + нонпазӣ", ки аз ҷониби брендҳо ба монанди Mixue Bingcheng ва Guming таҳия шудааст, ғарқ шуда, шумораи зиёди таҷҳизотро барои нонвойхонаҳои хурд ва миёна ба вуҷуд овард. Ҳамзамон, талоши сокинони ноҳия ба истеъмоли тантанавӣ афзоиш ёфта, талабот ба нигоҳдорӣ ба кулчаҳои зодрӯз ва шириниҳои хонагӣ ба оммавӣ шудани яхдонҳои тортҳои рӯзгор мусоидат кардааст. Фурӯ рафтани каналҳои тиҷорати электронӣ ва такмили системаи логистикӣ имкон дод, ки моделҳои камхарҷи хонавода ба зудӣ ба ин минтақаҳо расанд.
Дар сатҳи бозори ҷаҳонӣ, кишварҳои аврупоӣ ва Амрико аз сабаби фарҳанги деринаи нонпазӣ бозори пухтаи яхдонҳои тиҷории торт доранд, аммо афзоиши он суст мешавад. Бозорҳои рушдёбанда, ки аз ҷониби Чин ва Осиёи Ҷанубу Шарқӣ намояндагӣ мекунанд, ба такмили истеъмол ва тавсеаи саноати нонпазӣ такя мекунанд, ба нуқтаҳои асосии афзоиши талаботи ҷаҳонии яхдонҳои торт табдил меёбанд. Интизор меравад, ки бозори яхдонҳои торт дар Чин дар соли 2025 28% бозори ҷаҳониро ташкил медиҳад, ки дар муқоиса бо соли 2020 10 дарсад афзоиш хоҳад ёфт.
Гурӯҳҳои истеъмолкунандагон ва ҷойгиркунии маҳсулот: Сегментатсияи саҳна диверсификатсияи маҳсулотро ба вуҷуд меорад
Гурӯҳҳои истеъмолии яхдонҳои торт хусусиятҳои фарқкунандаи саҳнаро нишон медиҳанд. Тафовути талабот байни бозорҳои тиҷоратӣ ва хонаводагӣ ба такмили мавқеъгирии маҳсулот ва фарогирии пурраи диапазони нархҳо мусоидат кард.
Бозори тиҷоратӣ: ба талабот нигаронидашудаи касбӣ, ҳам функсия ва ҳам намоишро таъкид мекунад
Нонвойхонаҳои занҷир ва устохонаҳои шириниҳо корбарони асосии яхдонҳои тортҳои тиҷоратӣ мебошанд. Чунин гурӯҳҳо ба иқтидор, дақиқии назорати ҳарорат ва эффекти намоишии таҷҳизот талаботи қатъӣ доранд. Масалан, брендҳои занҷири баландсифат одатан яхдонҳои тортро бо системаҳои хунуккунии ҳавои хунукшуда (хатои назорати ҳарорат ≤ ±1℃) интихоб мекунанд, то пирожни кремҳо, муссҳо ва дигар шириниҳо дар ҳарорати оптималии нигоҳдорӣ аз 2-8℃ бад нашавад. Дар баробари ин, тарҳи зидди тумани дарҳои шишаи шаффоф ва танзими ҳарорати ранги рӯшноии дохилии LED (4000К нури гарми сафед шириниҳоҳоро рангинтар мекунад) калиди баланд бардоштани ҷолибияти маҳсулот гардиданд. Нархи чунин таҷҳизоти тиҷоратӣ асосан 5000-20000 юанро ташкил медиҳад. Брендҳои хориҷӣ бозори олиро бо бартариҳои технологӣ ишғол мекунанд, дар ҳоле ки брендҳои ватанӣ дар байни тоҷирони хурд ва миёна бо нишондиҳандаҳои хароҷот ғолиб меоянд.
Бозори хонавода: миниатюризатсия ва болоравии иктишофӣ
Талаботи истифодабарандагони маишӣ ба «иқтидори хурд, кори осон ва намуди зоҳирӣ» нигаронида шудааст. Яхдонҳои хурди торт бо иқтидори 50-100 л маъмул гаштанд, ки онҳоро метавон дар шкафҳои ошхона ҷойгир кард ё дар меҳмонхона ҷойгир кард, то эҳтиёҷоти ҳаррӯзаи нигоҳдории шириниҳои оилаҳои 3-5 нафарро қонеъ созад. Такмили огоҳии саломатӣ корбарони хонаводаҳоро водор мекунад, ки ба бехатарии моддӣ таваҷҷӯҳи бештар зоҳир кунанд ва маҳсулоте, ки бо истифода аз зарфҳои дохилии аз пӯлоди зангногир 304 ва технологияи яхдонҳои бидуни фтор истифода мешаванд, маъмултаранд. Дар робита ба нарх, яхдонҳои тортҳои хонагӣ тақсимоти градиентиро нишон медиҳанд: моделҳои асосӣ (800-1500 юан) ниёзҳои оддии яхдонро қонеъ мекунанд; Моделҳои миёна то баланд (2000-5000 юан) бо назорати интеллектуалии ҳарорат (тасҳеҳи ҳарорати дурдаст APP мобилӣ), танзими намӣ (барои пешгирии хушк шудани пирожниҳо) ва дигар вазифаҳо бо афзоиши назаррас муҷаҳҳаз шудаанд.
Фарогирии пурраи диапазони нархҳо ва мутобиқсозии саҳна
Дар бозор ҳама чиз аз шкафҳои намоишии яхдон барои фурӯшандагони мобилӣ (камтар аз 1000 юан) то моделҳои фармоишӣ барои истгоҳҳои шириниҳои меҳмонхонаҳои панҷситорадор (нархи воҳид аз 50 000 юан зиёд) мавҷуд аст, ки тамоми эҳтиёҷоти саҳнаро аз сатҳи паст то сатҳи олӣ фаро мегирад. Ин мавқеъи диверсификатсияшуда яхдонҳои тортҳоро на танҳо таҷҳизоти нигоҳдорӣ, балки инчунин "визиткаҳои намоишӣ" барои нонвойхонаҳо ва "масъулҳои эстетикии ҳаёт" барои оилаҳо месозад.
Навовариҳои технологӣ ва тамоюлҳои оянда: иктишофӣ, ҳифзи муҳити зист ва ҳамгироии саҳна
Навовариҳои технологӣ муҳаррики асосии афзоиши пайвастаи бозори яхдонҳои торт мебошад. Маҳсулоти оянда дар иктишофӣ, иҷрои муҳити зист ва мутобиқшавии саҳна пешрафтҳо хоҳанд кард.
Дохилшавии босуръати разведка
Интизор меравад, ки то соли 2030 сатҳи воридшавии яхдонҳои тортҳои интеллектуалӣ аз 60% зиёд хоҳад шуд. Дар айни замон, яхдонҳои тортҳои интеллектуалии тиҷоратӣ "се навсозӣ" ба даст овардаанд: назорати интеллектуалии ҳарорат (мониторинги воқеии ҳарорати дохилӣ тавассути сенсорҳо, танзими худкор ҳангоми аз 0,5 ℃ зиёд шудани инҳироф), визуализатсияи истеъмоли энергия (намоиши вақти воқеии APP дар бораи истеъмоли нерӯ барои оптимизатсияи хароҷоти корӣ) ва огоҳии инвентаризатсия (муайян кардани торт барои ёдраскуниҳо дар инвентаризатсия). Моделҳои хонагӣ ба моделҳои "танбалӣ" такмил дода мешаванд, ба монанди танзими ҳарорат бо овоз идорашаванда ва мувофиқати автоматии режимҳои нигоҳдорӣ аз рӯи намудҳои торт (масалан, пирожни шифонӣ, ки намии пастро талаб мекунанд ва муссҳое, ки ҳарорати доимии пастро талаб мекунанд) кам карда мешаванд.
Муҳофизати муҳити зист ва тарҳрезии сарфаи энергия стандартӣ мешаванд
Бо пешбурди сиёсати "дугона карбон" ва амиқтар шудани консепсияҳои истеъмоли сабз, атрибутҳои ҳифзи муҳити зисти яхдонҳои торт аҳамияти бештар пайдо карданд. Истеҳсолкунандагон барои иваз кардани фреони анъанавӣ ба истифодаи яхдонҳои аз ҷиҳати экологӣ тоза (ба монанди моеъи табиии кории R290, бо арзиши GWP наздик ба 0) шурӯъ карданд. Тавассути оптимизатсияи кори компрессорҳо ва масолеҳи изолятсия (панелҳои изолятсияи вакуумӣ), масрафи энергия зиёда аз 20% кам карда шуд. Баъзе моделҳои олӣ инчунин "режими сарфаи энергияи шабона" доранд, ки қувваи яхдонро ба таври худкор коҳиш медиҳад, ки барои нонвойхонаҳо дар соатҳои ғайрикорӣ мувофиқ буда, дар як сол зиёда аз 300 дараҷа нерӯи барқро сарфа мекунад.
Интегратсияи бисёрфунксия ва саҳна сарҳадҳоро васеъ мекунад
Яхдонҳои муосири торт функсияи ягонаи нигаҳдории худро шикаста, ба самти ҳамгироии "нигоҳдорӣ + намоиш + ҳамкорӣ" инкишоф меёбанд. Моделҳои тиҷоратӣ экранҳои интерактивиро барои намоиши иттилооти ашёи хоми торт ва равандҳои истеҳсолӣ илова карданд, ки эътимоди истеъмолкунандагонро афзоиш медиҳанд. Моделҳои хонагӣ бо қисмҳои ҷудошаванда тарҳрезӣ шудаанд, ки барои нигоҳ доштани компонентҳои гуногун, аз қабили пирожниҳо, меваҳо ва панирҳо ҷойгир карда шудаанд. Баъзе моделҳо ҳатто як функсияи хурди яхсозиро муттаҳид мекунанд, ки ба сенарияҳои шириниҳои тобистона мутобиқ мешаванд. Маълумот нишон медиҳад, ки яхдонҳои торт бо зиёда аз 2 функсияи саҳнавӣ 40% афзоиши бозхариди корбарон доранд.
Тамоюли мусбати дарозмуддати иқтидори истеҳсолӣ ва талабот
Дар баробари васеъ шудани саноати нонпазй иктидори истехсолй ва талабот ба яхдонхои торт боз хам меафзояд. Интизор меравад, ки иқтидори умумии истеҳсоли яхдонҳои торт дар Чин дар соли 2025 ба 18 миллион адад (65% барои истифодаи тиҷоратӣ ва 35% барои истифодаи маишӣ) мерасад, ки талабот ба 15 миллион адад; то соли 2030 иқтидори истеҳсолӣ ба 28 миллион адад, бо талабот ба 25 миллион адад афзоиш меёбад ва ҳиссаи бозори ҷаҳонӣ аз 35% зиёд мешавад. Афзоиши синхронии иқтидори истеҳсолӣ ва талабот маънои онро дорад, ки рақобати соҳавӣ ба фарқияти технологӣ ва навовариҳои саҳна тамаркуз хоҳад кард. Ҳар кӣ метавонад эҳтиёҷоти тақсимшудаи бозорҳои тиҷоратӣ ва хонаводаро дуруст ба даст орад, дар дивидендҳои афзоиш пешсаф хоҳад шуд.
Бозори яхдонҳои торт дар соли 2025 дар чорроҳаи такмили истеъмол ва навовариҳои технологӣ қарор дорад. Аз истеъмоли сифат дар Чини Шарқӣ то мавҷи маъмулшавӣ дар бозори ғарқшавӣ, аз навсозии касбии таҷҳизоти тиҷоратӣ то навовариҳои саҳнавии маҳсулоти маишӣ, яхдонҳои торт акнун на “асбоби яхдон”, балки “инфрасохтор” барои рушди саноати нонпазӣ ва “маҳсулоти стандартӣ” барои зиндагии босифати оилавӣ мебошанд. Дар оянда, бо истифодаи амиқи технологияҳои оқилона ва аз ҷиҳати экологӣ тоза ва тавсеаи пайвастаи сенарияҳои истеъмоли нонпазӣ, бозори яхдонҳои торт ба фазои васеътари афзоиш хоҳад овард.
Вақти интишор: сентябр-04-2025 Дида шуд: