Аз соли 2025 инҷониб, саноати ҷаҳонии яхкардашуда рушди устуворро дар заминаи дуҷонибаи такмили технологӣ ва тағирёбии талаботи истеъмолӣ нигоҳ дошт. Аз соҳаи сегментатсияшудаи ғизои хушкшуда то бозори умумие, ки хӯрокҳои зуд яхкардашуда ва яхдонро фаро мегирад, саноат як шакли диверсификатсияи рушдро пешниҳод мекунад. Навовариҳои технологӣ ва такмилдиҳии истеъмол ба муҳаррикҳои асосии афзоиш табдил ёфтанд.
I. Андозаи бозор: Рушди зина ба зина аз соҳаҳои тақсимшуда то тамоми саноат
Аз соли 2024 то 2030, бозори озуқавории яхкардашуда бо суръати афзоиши солонаи 8,35% васеъ мешавад. Дар соли 2030 ҳаҷми бозор ба 5,2 миллиард доллари ИМА мерасад. Суръати афзоиши он асосан аз баланд бардоштани огоҳии саломатӣ ва маъруфияти маҳсулоти тайёр ба хӯрдан бармеояд.
(1) Талабот ба роҳат бозори триллион долларро ба вуҷуд меорад
Тибқи маълумоти Mordor Intelligence, дар соли 2023, ҳаҷми бозори ҷаҳонии озуқавории яхкардашуда ба 2,98 миллиард доллари ИМА расид ва минбаъд дар соли 2024 тақрибан ба 3,2 миллиард доллари ИМА афзоиш ёфт. Ин маҳсулот категорияҳои гуногун, аз қабили сабзавот, меваҳо, гӯшт ва парранда ва хӯрокҳои роҳатро дар бар мегирад, ки талаботи истеъмолкунандагонро ба ғизои сабук ва сабук қонеъ мекунад.
(2) Фазои васеътари бозор
Маълумот аз Grandview Research нишон медиҳад, ки дар соли 2023 ҳаҷми бозори ҷаҳонии яхкардашуда ба 193,74 миллиард доллар расидааст. Интизор меравад, ки он бо суръати мураккаби солонаи афзоиши 5,4% аз соли 2024 то 2030 афзоиш ёбад. Дар соли 2030 ҳаҷми бозор аз 300 миллиард доллари ИМА зиёд хоҳад шуд. Дар байни онҳо, ғизои зуд яхкардашуда категорияи асосӣ мебошад. Дар соли 2023 ҳаҷми бозор ба 297,5 миллиард доллари ИМА расид (Fortune Business Insights). Хӯроки яхкардашуда ва маҳсулоти нонпазӣ ҳиссаи бештарро (37%) ташкил медиҳад.
II. Кӯшишҳои синергетикии истеъмол, технология ва занҷири таъминот
Бо суръатбахшии урбанизатсияи ҷаҳонӣ, дар бозорҳои Амрикои Шимолӣ ва Аврупо, сатҳи воридшавии хӯрокҳои зуд яхкардашуда ва хӯрокҳои омода нисбатан баланд аст. Дар соли 2023, маҳсулоти хӯрокворӣ 42,9% бозори яхкардашударо ташкил медиҳад. Ҳамзамон, огоҳии саломатӣ истеъмолкунандагонро водор мекунад, ки ба маҳсулоти яхкардашуда бо иловаҳои кам ва ғизои баланд бартарӣ диҳад. Маълумот нишон медиҳад, ки дар соли 2021 талабот дар ҷаҳон ба ғизои солим 10,9% афзоиш ёфтааст, ки дар байни онҳо маҳсулоти субҳона афзоиши назаррасро нишон доданд.
(1) Пешрафти технологӣ ва стандартизатсияи саноатӣ
Муваффақиятҳо дар технологияи яхкунӣ санги асосии рушди саноат мебошанд. Яхдонҳои автоматии тиҷоратӣ барои коркарди маҳсулоти хӯрокворӣ интихоби асосӣ гардиданд. Назарияи «ТТТ» (таҳаммулпазирии вақт ба ҳарорат ба сифат) дар соҳаи яхкунӣ ба стандартизатсияи истеҳсолот мусоидат мекунад. Дар якҷоягӣ бо технологияи инфиродии зуд яхкунӣ, он самаранокии саноатии хӯрокҳои яхкардашударо беҳтар мекунад.
(2) Такмили муштараки логистикаи занҷири сард
Аз соли 2023 то 2025 ҳаҷми бозори ҷаҳонии логистикаи занҷири сард ба 292,8 миллиард доллари ИМА расид. Чин бо саҳми 25% ба як қутби муҳими рушд дар минтақаи Осиё ва Уқёнуси Ором табдил ёфтааст. Гарчанде ки каналҳои офлайнӣ (супермаркетҳо, мағозаҳои роҳат) то ҳол 89,2% ҳиссаи саҳмияҳоро ташкил медиҳанд, брендҳо ба монанди Goodpop тавассути фурӯши мустақими маҳсулоти яхии органикӣ тавассути вебсайтҳои расмӣ ба афзоиши воридшавии каналҳои онлайн мусоидат мекунанд.
Ҳамзамон, талаботи индустрикунонии саноати хӯрокворӣ (масалан, хариди маҳсулоти нимтайёри яхкардашуда аз ҷониби тарабхонаҳои занҷир) афзоиши бозори B-ро боз ҳам афзоиш медиҳад. Дар соли 2022 фурӯши ҷаҳонии маҳсулоти яхкардашуда барои хӯрокхӯрӣ 10,4% афзоиш ёфтааст. Чӯҷаи коркардшуда, пиццаи зуд яхкардашуда ва дигар категорияҳо талаби зиёд доранд.
III. Осиё ва Уқёнуси Ором, ки дар он Аврупо ва Амрико ҳукмфармост, боло меравад
Аз нуқтаи назари минтақавӣ, Амрикои Шимолӣ ва Аврупо бозорҳои баркамол барои хӯроки яхкардашуда мебошанд. Одатҳои истеъмоли баркамол ва инфрасохтори пурраи занҷири сард бартариҳои асосӣ мебошанд. Минтақаи Осиё ва ҳавзаи уқёнуси Ором бо ҳиссаи 24% ҷои сеюмро ишғол мекунад, аммо иқтидори барҷастаи рушд дорад: Дар соли 2023 ҳаҷми бозори логистикаи занҷири сарди Чин ба 73,3 миллиард доллари ИМА расид, ки 25% тамоми ҷаҳонро ташкил медиҳад. Бозорҳои рушдёбанда, аз қабили Ҳиндустон ва Осиёи Ҷанубу Шарқӣ, афзоиши босуръати воридшавии маҳсулоти яхкардашуда аз ҳисоби дивидендҳои демографӣ ва раванди урбанизатсияро мушоҳида карда, ба нуқтаҳои нави афзоиш дар саноат табдил ёфтанд.
IV. Афзоиши фурӯши шкафҳои намоишии яхкардашуда
Бо афзоиши иқтисодии саноати хӯроквории яхкардашуда, фурӯши шкафҳои намоишии яхкардашуда (яхдонҳои амудӣ, яхдонҳои сандуқӣ) низ афзоиш ёфт. Ненвелл гуфт, ки дар соли ҷорӣ дархостҳои зиёди корбарон дар бораи фурӯш вуҷуд доранд. Дар баробари ин, он ба мушкилот ва имкониятҳо низ дучор меояд. Навоварии яхдонҳои тиҷории баландсифат ва истифодаи технологияҳои нав барои нест кардани таҷҳизоти яхдонҳои кӯҳна.
Саноати ҷаҳонии яхкардашуда аз талаботи қатъии “намуди зиндамонӣ” ба истеъмоли “навъи сифат” табдил меёбад. Пешрафтҳои технологӣ ва такрори талабот якҷоя нақшаи рушди соҳаро таҳия мекунанд. Корхонаҳо бояд ба инноватсияи маҳсулот ва оптимизатсияи занҷири таъминот диққат диҳанд, то фазои мунтазам васеъшавандаи бозорро ба даст оранд, махсусан барои таҷҳизоти яхдон бо талаботи зиёд.
Вақти интишор: Апр-03-2025 Дида шуд: