Аз соли 2025 инҷониб, саноати яхкардашудаи ҷаҳонӣ таҳти таъсири дугонаи навсозии технологӣ ва тағйирот дар талаботи истеъмолкунандагон рушди устуворро нигоҳ доштааст. Аз соҳаи сегментатсияшудаи хӯроки яхкардашуда то бозори умумӣ, ки хӯрокҳои зуд яхкардашуда ва яхдоншударо дар бар мегирад, ин соҳа як намунаи гуногуни рушдро пешниҳод мекунад. Навовариҳои технологӣ ва такмили истеъмол ба муҳаррикҳои асосии рушд табдил ёфтаанд.
I. Андозаи бозор: Рушди босуръат аз соҳаҳои сегментӣ то соҳаи умумӣ
Аз соли 2024 то 2030, бозори хӯроквории яхкардашуда бо суръати афзоиши солонаи 8,35% афзоиш хоҳад ёфт. Дар соли 2030, ҳаҷми бозор ба 5,2 миллиард доллари ИМА мерасад. Суръати афзоиши он асосан аз беҳтар шудани огоҳӣ дар бораи саломатӣ ва маъруфияти маҳсулоти тайёр ба даст меояд.
(1) Талабот ба қулайӣ бозори триллиондоллариро ба вуҷуд меорад
Тибқи маълумоти Mordor Intelligence, дар соли 2023, ҳаҷми бозори ҷаҳонии хӯроквории яхкардашуда ба 2,98 миллиард доллари ИМА расид ва дар соли 2024 то тақрибан 3,2 миллиард доллари ИМА афзоиш ёфт. Ин маҳсулот категорияҳои гуногунро, аз қабили сабзавот, меваҳо, гӯшт ва парранда ва хӯрокҳои тайёрро дар бар мегиранд ва талаботи истеъмолкунандагонро ба хӯрокҳои тайёр ва сабук қонеъ мегардонанд.
(2) Фазои васеътари бозор
Маълумоти Grandview Research нишон медиҳад, ки дар соли 2023 ҳаҷми бозори ҷаҳонии хӯроквории яхкардашуда ба 193,74 миллиард доллари ИМА расид. Интизор меравад, ки он аз соли 2024 то 2030 бо суръати афзоиши солонаи 5,4% афзоиш ёбад. Дар соли 2030 ҳаҷми бозор аз 300 миллиард доллари ИМА зиёд хоҳад шуд. Дар байни онҳо, хӯроквории зуд яхкардашуда категорияи асосӣ мебошад. Дар соли 2023 ҳаҷми бозор ба 297,5 миллиард доллари ИМА расид (Fortune Business Insights). Хӯрокҳои яхкардашуда ва маҳсулоти пухта саҳми баландтаринро (37%) ташкил медиҳанд.
II. Кӯшишҳои синергетикии истеъмол, технология ва занҷираи таъминот
Бо суръат гирифтани шаҳрнишинӣ дар саросари ҷаҳон, дар бозорҳои Амрикои Шимолӣ ва Аврупо, сатҳи воридшавии хӯрокҳои шом ва таомҳои тайёр нисбатан баланд аст. Дар соли 2023, хӯрокҳои тайёр 42,9%-и бозори яхкардашударо ташкил медиҳанд. Дар айни замон, огоҳӣ дар бораи саломатӣ истеъмолкунандагонро водор мекунад, ки маҳсулоти яхкардашударо бо иловаҳои кам ва ғизои баланд афзалтар донанд. Маълумотҳо нишон медиҳанд, ки дар соли 2021 талаботи ҷаҳонӣ ба хӯрокҳои солим ва яхкардашуда 10,9% афзоиш ёфтааст, ки дар байни онҳо маҳсулоти наҳорӣ афзоиши назаррас нишон доданд.
(1) Пешрафти технологӣ ва стандартизатсияи саноатӣ
Пешрафтҳо дар технологияи яхкунӣ санги асосии рушди саноат мебошанд. Яхдонҳои тиҷоратии обшавии худкор ба интихоби асосӣ барои коркарди маҳсулоти хӯроквории баландсифат табдил ёфтаанд. Назарияи "TTT" (таҳаммулпазирии вақт-ҳарорат-ба сифат) дар соҳаи яхкунии зуд ба стандартикунонии истеҳсолот мусоидат мекунад. Дар якҷоягӣ бо технологияи инфиродии яхкунии зуд, он самаранокии саноатии маҳсулоти яхкардашударо беҳтар мекунад.
(2) Беҳтарсозии муштараки логистикаи занҷираи хунук
Аз соли 2023 то 2025, ҳаҷми бозори ҷаҳонии логистикаи занҷири хунук ба 292,8 миллиард доллари ИМА расид. Чин бо саҳми 25% ба як қутби муҳими рушд дар минтақаи Осиё ва Уқёнуси Ором табдил ёфтааст. Гарчанде ки каналҳои офлайнӣ (супермаркетҳо, мағозаҳои хӯрокворӣ) то ҳол 89,2% саҳмро ташкил медиҳанд, брендҳо ба монанди Goodpop афзоиши воридшавии каналҳои онлайнро тавассути фурӯши мустақими маҳсулоти яхи органикӣ тавассути вебсайтҳои расмӣ таблиғ мекунанд.
Дар айни замон, талаботи саноатикунонии соҳаи хӯрокворӣ (масалан, хариди маҳсулоти нимтайёри яхкардашуда аз ҷониби тарабхонаҳои шабакавӣ) афзоиши бозори B-end-ро боз ҳам бештар метезонад. Дар соли 2022, фурӯши ҷаҳонии хӯрокҳои яхкардашуда барои хӯрокворӣ 10,4% афзоиш ёфт. Мурғи коркардшуда, питсаи зуд яхкардашуда ва дигар категорияҳо талаботи зиёд доранд.
III. Осиё ва Уқёнуси Ором, ки зери ҳукмронии Аврупо ва Амрико қарор доранд, рӯ ба афзоиш аст.
Аз нигоҳи минтақавӣ, Амрикои Шимолӣ ва Аврупо бозорҳои пухта барои хӯрокҳои яхкардашуда мебошанд. Одатҳои пухташудаи истеъмол ва инфрасохтори пурраи занҷираи хунук бартариҳои асосӣ мебошанд. Минтақаи Осиё ва Уқёнуси Ором бо саҳми 24% дар ҷои сеюм қарор дорад, аммо дорои потенсиали афзоянда мебошад: Дар соли 2023, ҳаҷми бозори логистикаи занҷираи хунуки Чин ба 73,3 миллиард доллари ИМА расид, ки 25% аз ҳаҷми умумии ҷаҳониро ташкил медиҳад. Бозорҳои рӯ ба инкишоф, ба монанди Ҳиндустон ва Осиёи Ҷанубу Шарқӣ, бо сабаби дивиденди демографӣ ва раванди шаҳрнишинӣ афзоиши босуръати суръати воридшавии хӯрокҳои яхкардашударо мушоҳида карданд, ки ба нуқтаҳои нави рушд дар ин соҳа табдил ёфтанд.
IV. Афзоиши фурӯши шкафҳои намоишии яхкардашуда
Бо рушди иқтисодии саноати хӯроквории яхкардашуда, фурӯши шкафҳои намоишии яхкардашуда (яхдонҳои амудӣ, яхдонҳои сандуқӣ) низ афзоиш ёфтааст. Ненвелл гуфт, ки имсол дархостҳои зиёди корбарон дар бораи фурӯш мавҷуданд. Дар айни замон, он бо мушкилот ва имкониятҳо низ рӯбарӯ аст. Навоварӣ дар яхдонҳои тиҷоратии баландсифат ва истифодаи технологияҳои нав барои бартараф кардани таҷҳизоти кӯҳнаи яхдон.
Саноати яхкардашудаи ҷаҳонӣ аз талаботи қатъии "намуди зиндамонӣ" ба истеъмоли "намуди сифат" табдил меёбад. Пешрафтҳои технологӣ ва такрори талабот якҷоя нақшаи рушди соҳаро ташаккул медиҳанд. Корхонаҳо бояд ба навовариҳои маҳсулот ва беҳсозии занҷираи таъминот диққат диҳанд, то фазои бозори пайваста васеъшавандаро, бахусус барои таҷҳизоти яхдон бо талаботи сахти зиёд, ишғол кунанд.
Вақти нашр: 03-апрели соли 2025 Диданҳо: