Sa konteksto ng trend ng pag-unlad ng industriya ng catering, ang mga kitchen freezer ay naging pangunahing imprastraktura para sa mga establisyimento ng catering, na may libu-libong yunit na binibili taun-taon. Ayon sa datos mula sa China Chain Store & Franchise Association, ang rate ng pag-aaksaya ng pagkain sa mga komersyal na setting ay umaabot sa 8% – 12%. Gayunpaman, ang mga de-kalidad na stainless steel freezer ay maaaring pahabain ang panahon ng kasariwaan ng frozen na pagkain nang mahigit 30% at mabawasan ang rate ng pag-aaksaya sa ibaba 5%. Lalo na laban sa backdrop ng pre-made na industriya ng pagkain na lumalaki sa taunang rate na mahigit 20%, bilang isang mahalagang piraso ng kagamitan para sa pag-iimbak sa mababang temperatura, ito ay direktang nauugnay sa kalidad ng pagkain at ang pangunahing linya ng kaligtasan ng pagkain, na nagiging isang mahalagang tagadala para sa mga pagpapabuti ng functionality ng kusina.
Ano ang Dapat Tandaan Kapag Bumibili ng Maramihang Stainless Steel Freezers?
Kinakailangang bigyang-pansin ang kalidad at mga gamit ng kagamitan sa pagpapalamig. Sa pangkalahatan, maaaring isaalang-alang ang mga bentahe at mga parametro ng paggana ng kagamitan. Ang mga sumusunod ay mga partikular na sanggunian sa kalidad:
(1) Hindi Mapapalitan na Kalamangan sa Paglaban sa Kaagnasan
Ang kapaligiran sa kusina ay maalinsangan at puno ng langis, grasa, asido, at alkali. Ang mga kabinet na gawa sa ordinaryong cold-rolled steel ay madaling kalawangin at kalawangin. Sa kabaligtaran, ang mga kabinet na gawa sa SUS304 food-grade stainless steel ay kayang tumagal nang 500 oras nang hindi kinakalawang sa salt spray test na tinukoy sa GB/T 4334.5 – 2015. Kaya nilang mapanatili ang integridad ng kanilang ibabaw kahit na matapos ang matagalang pakikipag-ugnayan sa mga karaniwang pampalasa sa kusina tulad ng toyo at suka. Ang buhay ng serbisyo ng mga naturang kabinet ay maaaring umabot ng 10 – 15 taon, halos doble kaysa sa mga ordinaryong materyales, na makabuluhang nakakabawas sa mga gastos sa pag-renew ng kagamitan.
(2) Mga Katangiang Antibacterial
Upang palakasin ang linya ng depensa ng kaligtasan ng pagkain, pinahuhusay ng mga de-kalidad na freezer na hindi kinakalawang na asero ang kanilang mga antibacterial na epekto sa pamamagitan ng mga teknolohiyang tulad ng nano-silver coatings at cordierite ceramic liners. Halimbawa, ang modelong Haier BC/BD – 300GHPT ay nasubukan na mayroong 99.99% na antibacterial rate laban sa Escherichia coli at Staphylococcus aureus. Ang mga gasket ng pinto ay maaari ring epektibong pumigil sa anim na uri ng amag, kabilang ang Aspergillus niger. Binabawasan ng katangiang ito ang panganib ng cross-contamination ng pagkain sa mga setting ng sambahayan ng 60%, na nakakatugon sa mga kinakailangan ng National Food Safety Standard para sa Hygiene of Tableware Disinfection, at nagiging isang mahalagang garantiya para sa pagsunod sa catering.
(3) Katatagan ng Istruktura at Paggamit ng Espasyo
Ang mga freezer na hindi kinakalawang na bakal ay may compressive strength na mahigit 200MPa at walang panganib ng pag-urong o deformation sa mga kapaligirang mababa ang temperatura. Sa pamamagitan ng modular na disenyo, ang paggamit ng espasyo ay maaaring mapataas ng 25%. Ang paggamit ng mga tiered drawer design ay nagpapabuti sa kahusayan sa pag-access ng pagkain ng 40%. Ang mga ito ay maayos na nakakabit sa pangkalahatang kusina. Noong 2024, ang market share ng mga naturang produkto ay umabot sa 23.8%, doble kumpara sa 2019.
(4) Kadalian ng Paglilinis
Dinisenyo upang matugunan ang mga kinakailangan sa mataas na dalas ng paggamit ng mga komersyal na kusina, ang buong kabinet ay may ibabaw na hindi kinakalawang na asero na may kinis na Ra≤0.8μm, at ang rate ng nalalabi sa langis ay mas mababa sa 3%. Maaari itong mabilis na linisin gamit ang neutral na detergent nang hindi nangangailangan ng propesyonal na pagpapanatili. Ipinapakita ng datos ng eksperimento na ang oras ng paglilinis ay 50% na mas mababa kaysa sa mga glass liner, at ang ibabaw ay nananatiling patag nang walang mga natitirang gasgas kahit na pagkatapos ng 1,000 pamunas, perpektong umaangkop sa mga katangian ng mabibigat na mantsa ng langis at madalas na paglilinis sa mga kusina.
Mga Inaasahan sa Hinaharap
Ang industriya ng catering ay bumibilis patungo sa kahusayan at katalinuhan ng enerhiya. Ang bagong pambansang pamantayan GB 12021.2 – 2025, na ipatutupad sa 2026, ay magpapahigpit sa halaga ng limitasyon sa kahusayan ng enerhiya para sa mga refrigerator at freezer mula ηs≤70% patungong ηt≤40%, isang pagtaas ng 42.9%, at inaasahang unti-unting aalisin ang 20% ng mga produktong mataas ang pagkonsumo ng enerhiya. Samantala, ang penetration rate ng mga intelligent freezer ay inaasahang lalampas sa 38% sa 2025. Ang mga function tulad ng IoT temperature control at energy consumption monitoring ay magiging mga karaniwang tampok. Ang laki ng merkado ng mga built-in na modelo ay inaasahang aabot sa 16.23 bilyong yuan. Ang paggamit ng mga environment-friendly refrigerant at variable-frequency technology ay nagbawas sa average na pagkonsumo ng enerhiya ng industriya ng 22% kumpara sa 2019.
Mga pag-iingat
Ang pagpapanatili ay dapat sumunod sa mga prinsipyo ng “pag-iwas sa kalawang, pagprotekta sa selyo, at pagkontrol sa temperatura.” Para sa pang-araw-araw na paglilinis, gumamit ng malambot na tela na may neutral na detergent at iwasan ang paggamit ng matigas na bagay tulad ng steel wool upang maiwasan ang mga gasgas.
Punasan ang mga gasket ng pinto ng maligamgam na tubig minsan sa isang linggo upang mapanatili ang kanilang kakayahang magsara, na maaaring mabawasan ang pagkawala ng lamig ng 15%. Inirerekomenda na suriin ang mga butas ng pagpapalamig ng compressor tuwing anim na buwan at sumailalim sa propesyonal na pagpapanatili minsan sa isang taon.
Dapat pansinin na ang mga pagkaing maasim ay dapat iwasang direktang madikit sa kabinet. Kapag natutunaw sa mababang temperatura, ang pagbabago-bago ng temperatura ay hindi dapat lumagpas sa ±5°C upang maiwasan ang pagdudulot ng kalawang mula sa tubig na dulot ng kondensasyon.
Ang mga freezer na gawa sa hindi kinakalawang na asero sa kusina, dahil sa mga bentahe ng materyal nito tulad ng resistensya sa kalawang at mga katangiang antibacterial, pati na rin ang mga pagpapahusay sa pagganap sa kahusayan sa enerhiya, ay nakakatugon sa mahigpit na pangangailangan para sa kaligtasan ng pagkain sa mga kabahayan at umaangkop din sa mga kinakailangan sa pagsunod sa mga komersyal na setting. Sa pamamagitan ng pagpapatupad ng mga bagong pamantayan sa kahusayan sa enerhiya at pagpasok ng mga matatalinong teknolohiya, ang pagpili ng mga produktong nagbabalanse sa mga rating ng kahusayan sa enerhiya, mga sertipikasyon sa antibacterial, at kakayahang umangkop sa eksena, at pagsasagawa ng regular na pagpapanatili, ay maaaring matiyak na ang "kasangkapang ito sa pagpapanatili ng kasariwaan" ay patuloy na nangangalaga sa kalusugan ng pagkain.
Oras ng pag-post: Oktubre 14, 2025