Ano ang prinsipyo ng isang awtomatikong defrost display cabinet?

Ang mga komersyal na display case ay karaniwang ginagamit para sa pagpapakita at pag-iimbak ng mga pagkain tulad ng tinapay, cake, pastry, at inumin. Ang mga ito ay mahahalagang kagamitan para sa mga convenience store, panaderya, at mga coffee shop. Natural lamang na ang mga display case ay kadalasang nahaharap sa mga isyu tulad ng pag-iipon ng hamog. Samakatuwid, ang awtomatikong function ng defrost ay nagbibigay ng kaginhawahan, na nag-aalis ng abala ng manu-manong defrosting.

Pangunahing Lohika ng Awtomatikong Pagtunaw: “Naka-time + Kontrol sa Temperatura” Dual-Safety Trigger

Ang awtomatikong pagtunaw sa mga display cabinet ay mahalagang nag-i-install ng isang "intelligent switch" para sa cycle ng "frosting → defrosting":

Timer Trigger: Isang internal timer (karaniwang nakatakda sa pagitan ng 8-12 oras) ang nagpapagana ng defrosting sa isang paunang natukoy na oras—tulad ng alas-2 ng madaling araw (kapag kakaunti ang tao)—upang maiwasan ang pagbabago-bago ng temperatura sa mga oras na peak hours na maaaring makaapekto sa preserbasyon ng pagkain.

Temperature-Sensitive Trigger: Ang isang "defrost thermostat" malapit sa evaporator ay pinipilit na mag-defrost kapag naipon ang hamog na nagyelo ay nagpapababa sa temperatura ng evaporator sa humigit-kumulang -14°C (upang maiwasan ang labis na naipon na hamog na nagyelo kung sakaling mag-aberya ang timer).

Proseso ng Pagtunaw: Paglalagay ng "Mainit na Tuwalya" sa Ulo ng Refrigerasyon

Ang ubod ng refrigeration ng display cabinet ay ang "evaporator." Binabara ng hamog na nagyelo ang mga butas nito sa pagpapakalat ng init, na nagiging sanhi ng pagbaba ng kahusayan ng paglamig — partikular na tinutugunan ng awtomatikong pagkatunaw ang hakbang na ito:

Pagkatapos ma-trigger ang defrost, ang defrost heater (karaniwang mga wire ng pagpapainit na nakakabit sa evaporator) ay mag-a-activate, dahan-dahang magpapataas ng temperatura (nang walang biglaang pag-init);

Ang patong ng hamog na nagyelo ay natutunaw sa tubig, dumadaloy palayo sa mga kanal ng evaporator;

Kapag bumalik ang temperatura ng evaporator sa humigit-kumulang 5°C (natunaw na ang karamihan sa mga nagyelo), pinuputol ng thermostat ang kuryente sa heater, at muling magsisimula ang sistema ng refrigeration.

Ang Mahalagang Katapusan: Ang Lihim sa Likod ng "Naglalahong" Tubig na Pangtunaw

Ang pinakamahirap na bahagi ng manu-manong pagtunaw ay ang "pagkayod ng yelo para lamang punasan ang tubig." Inaalis ng mga komersyal na display cabinet ang hakbang na ito gamit ang awtomatikong pagtunaw: ang tinunaw na tubig ay dumadaloy sa isang evaporation tray sa base ng cabinet. Ang tray na ito ay maaaring may kasamang low-power heating element o direktang nakadikit sa compressor (ginagamit ang natitirang init nito), dahan-dahang pinapasingaw ang tubig at nagiging singaw na inilalabas sa labas — — inaalis ang manu-manong pagtatapon ng tubig at pinipigilan ang pag-iipon ng tubig na walang tubig at mabahong amoy sa loob ng cabinet.

"Espesyal na Pag-optimize" ng mga Commercial Display Cabinet: Paano Sila Nagkakaiba sa mga Refrigerator sa Bahay Bihira lang bumukas ang mga refrigerator sa bahay, kaya mabagal ang pag-iipon ng hamog na nagyelo. Ngunit ang mga display cabinet ay nakakaranas ng patuloy na pagbukas ng pinto (lalo na sa mga convenience store), na nagiging sanhi ng pag-iipon ng hamog na nagyelo nang 2-3 beses na mas mabilis kaysa sa mga unit sa bahay. Kaya naman kasama sa kanilang awtomatikong pagtunaw ang mga karagdagang detalyeng ito:

Ang mas mataas na lakas ng pag-init para sa pagkatunaw ng yelo (na may kontroladong tagal) ay pumipigil sa hindi kumpletong pag-alis ng hamog na nagyelo;

Mabilis na pinapatatag ng mga sistema ng bentilasyon pagkatapos ng pagkatunaw ang mga panloob na temperatura;

Ang mga evaporator ay may "disenyong panlaban sa akumulasyon ng tubig" upang maiwasan ang muling pagyelo ng tubig na matunaw sa mga bahaging nagpapalamig.

Sa madaling salita, ang prinsipyo sa likod ng mga awtomatikong defrost display cabinet ay ang paggamit ng "timing + temperature control" upang tumpak na mapamahalaan ang mga defrosting cycle, at ang paggamit ng "heating + evaporation" upang pangasiwaan ang hamog na nagyelo at tubig—na ginagawang "automated task" ng makina ang "manual labor" ng tindero.