2025-yildan beri global muzlatilgan oziq-ovqat sanoati texnologik yangilanish va iste'molchilar talabining o'zgarishi kabi ikki tomonlama harakatlantiruvchi kuch ostida barqaror o'sishni saqlab qoldi. Muzlatilgan quritilgan oziq-ovqat mahsulotlarining segmentlangan sohasidan tortib, tez muzlatilgan va muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini qamrab oluvchi umumiy bozorgacha, sanoat diversifikatsiyalangan rivojlanish modelini taqdim etadi. Texnologik innovatsiyalar va iste'molni oshirish asosiy o'sish dvigatellariga aylandi.
I. Bozor hajmi: Segmentlangan sohalardan umumiy sanoatgacha bosqichma-bosqich o'sish
2024-yildan 2030-yilgacha muzlatib quritilgan oziq-ovqat bozori yillik o'sish sur'ati 8,35% ni tashkil qiladi. 2030-yilda bozor hajmi 5,2 milliard AQSh dollariga yetishi kutilmoqda. Uning o'sish sur'ati asosan sog'liqni saqlash sohasidagi xabardorlikning yaxshilanishi va tayyor mahsulotlarning mashhurligi bilan bog'liq.
(1) Qulaylikka bo'lgan talab trillion dollarlik bozorni vujudga keltiradi
Mordor Intelligence ma'lumotlariga ko'ra, 2023-yilda global muzlatilgan quritilgan oziq-ovqat bozori hajmi 2,98 milliard AQSh dollariga yetdi va 2024-yilda taxminan 3,2 milliard AQSh dollariga ko'tarildi. Ushbu mahsulotlar sabzavotlar, mevalar, go'sht va parranda go'shti hamda qulay ovqatlar kabi bir nechta toifalarni qamrab oladi va iste'molchilarning tayyor va yengil ovqatlarga bo'lgan talablarini qondiradi.
(2) Kengroq bozor maydoni
Grandview Research ma'lumotlari shuni ko'rsatadiki, 2023-yilda global muzlatilgan oziq-ovqat bozori hajmi 193,74 milliard AQSh dollariga yetdi. Uning 2024-yildan 2030-yilgacha yillik o'sish sur'ati 5,4% ni tashkil qilishi kutilmoqda. 2030-yilda bozor hajmi 300 milliard AQSh dollaridan oshadi. Ular orasida tez muzlatilgan oziq-ovqat asosiy toifadir. 2023-yilda bozor hajmi 297,5 milliard AQSh dollariga yetdi (Fortune Business Insights). Muzlatilgan gazaklar va pishirilgan mahsulotlar eng yuqori ulushni (37%) tashkil etadi.
II. Iste'mol, texnologiya va ta'minot zanjirining sinergik sa'y-harakatlari
Global urbanizatsiya tezlashishi bilan Shimoliy Amerika va Yevropa bozorlarida tez muzlatilgan kechki ovqatlar va tayyor taomlarning kirib kelish darajasi nisbatan yuqori. 2023-yilda tayyor ovqatlar muzlatilgan bozorning 42,9 foizini tashkil etdi. Shu bilan birga, sog'liqni saqlash haqida xabardorlik iste'molchilarni kam qo'shimchali va yuqori ozuqaviy moddalarga ega muzlatilgan mahsulotlarni afzal ko'rishga undaydi. Ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, 2021-yilda sog'lom muzlatilgan ovqatlarga global talab 10,9 foizga oshdi, ular orasida nonushta mahsulotlari sezilarli darajada oshdi.
(1) Texnologik taraqqiyot va sanoat standartlashtirish
Muzlatish texnologiyasidagi yutuqlar sanoat rivojlanishining asosidir. Tijorat avtomatik muzdan tushirish sovutgichlari yuqori darajadagi oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun asosiy tanlovga aylandi. Tez muzlatish sohasidagi "TTT" nazariyasi (vaqt-harorat-sifatga bardoshlilik) ishlab chiqarishni standartlashtirishga yordam beradi. Alohida tez muzlatish texnologiyasi bilan birgalikda u muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarining sanoat samaradorligini oshiradi.
(2) Sovuq zanjirli logistikani hamkorlikda takomillashtirish
2023-yildan 2025-yilgacha global sovuq zanjirli logistika bozori hajmi 292,8 milliard AQSh dollariga yetdi. Xitoy 25% ulushga ega bo'lib, Osiyo-Tinch okeani mintaqasida muhim o'sish qutbiga aylandi. Oflayn kanallar (supermarketlar, do'konlar) hali ham ulushning 89,2% ni tashkil etsa-da, Goodpop kabi brendlar organik muz mahsulotlarini rasmiy veb-saytlar orqali to'g'ridan-to'g'ri sotish orqali onlayn kanallarning kirib borishini oshirishni rag'batlantiradilar.
Shu bilan birga, umumiy ovqatlanish sanoatining sanoatlashtirish talabi (masalan, tarmoq restoranlari tomonidan muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni sotib olish) B-end bozorining o'sishini yanada kuchaytiradi. 2022-yilda umumiy ovqatlanish uchun muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarining global savdosi 10,4% ga oshdi. Qayta ishlangan tovuq go'shti, tez muzlatilgan pitsa va boshqa toifalarga talab katta.
III. Yevropa va Amerika hukmronlik qilayotgan Osiyo-Tinch okeani mintaqasi yuksalib bormoqda
Mintaqaviy nuqtai nazardan, Shimoliy Amerika va Yevropa muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlari uchun yetuk bozorlardir. Yetuk iste'mol odatlari va to'liq sovuq zanjirli infratuzilma asosiy afzalliklar hisoblanadi. Osiyo-Tinch okeani mintaqasi 24% ulush bilan uchinchi o'rinni egallaydi, ammo ajoyib o'sish salohiyatiga ega: 2023-yilda Xitoyning sovuq zanjirli logistika bozor hajmi 73,3 milliard AQSh dollariga yetdi, bu global umumiy hajmning 25% ni tashkil etadi. Hindiston va Janubi-Sharqiy Osiyo kabi rivojlanayotgan bozorlarda demografik dividend va urbanizatsiya jarayoni tufayli muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarining kirib kelish darajasi tez o'sib, sanoatda yangi o'sish nuqtalariga aylandi.
IV. Muzlatilgan vitrina shkaflari savdosining o'sishi
Muzlatilgan oziq-ovqat sanoatining iqtisodiy o'sishi bilan muzlatilgan vitrina shkaflari (vertikal muzlatgichlar, sandiq muzlatgichlari) savdosi ham oshdi. Nenwellning so'zlariga ko'ra, bu yil savdo haqida ko'plab foydalanuvchilarning so'rovlari mavjud. Shu bilan birga, u qiyinchiliklar va imkoniyatlarga ham duch kelmoqda. Yuqori darajadagi tijorat muzlatgichlarini innovatsiya qilish va eski sovutish uskunalarini yo'q qilish uchun yangi texnologiyalardan foydalanish.
Global muzlatilgan sanoat "omon qolish tipidagi" qat'iy talabdan "sifat tipidagi" iste'molga o'tmoqda. Texnologik yutuqlar va talabning o'zgarishi birgalikda sanoatning o'sish rejasini shakllantiradi. Korxonalar, ayniqsa, katta qattiq talabga ega sovutish uskunalari uchun doimiy ravishda kengayib borayotgan bozor maydonini egallash uchun mahsulot innovatsiyalari va ta'minot zanjirini optimallashtirishga e'tibor qaratishlari kerak.
Joylashtirilgan vaqt: 2025-yil 3-aprel Ko'rishlar soni: