אין די לעצטע יאָרן, מיטן קעסיידערדיקן אויפהייצן פונעם גלאבאלן קאנסומער מארקעט, גייען קוכן פרידזשידערס, אלס קערן עקוויפּמענט פאר קוכן סטאָרידזש און אויסשטעלונג, אריין אין א גאלדענע תקופה פון שנעלן וואוקס. פון פראפעסיאנעלן אויסשטעלונג אין קאמערציעלע בעקערייען ביז אויסגעצייכנטע סטאָרידזש אין הויזגעזינד סצענאַרן, ווערט די מאַרק פאָדערונג פאר קוכן פרידזשידערס קעסיידער צעטיילט, רעגיאָנאַלע דורכדרינגונג ווערט טיפער, טעקנאַלאַדזשיקאַל כידעש באַשנעלערט איטעראַציע, און זיי האָבן די כאַראַקטעריסטיקס פון אייגנאַרטיקער אַפּליקאַציע און דיפערענציאַציע. די פאלגענדע אנאליזירט די אַנטוויקלונג גאַנג פונעם קוכן פרידזשידער מארקעט אין 2025 פון דריי דימענסיעס: מארקעט גרייס, קאנסומער גרופּעס, און טעקנאַלאַדזשיקאַלע טרענדס. לויט דער קאַלקולאַציע דורך די רעד מיל אינדוסטריע פאָרשונג אינסטיטוט, ווערט ערוואַרטעט אז דער וואָג פונעם בעקעריי מארקעט וועט דערגרייכן 116 ביליאָן יואַן אין 2025. פון מאי 2025, האט די צאָל בעקעריי געשעפטן איבערן לאַנד דערגרייכט 338,000, און די פאָדערונג פאר קוכן קאַבינעטן איז געוואַקסן מיט 60%.
מאַרק גרייס און רעגיאָנאַלע פאַרשפּרייטונג: מזרח כינע פירט, זינקנדיקער מאַרק ווערט נייַ וווּקס פּאָל
די יקספּאַנשאַן טראַיעקטאָריע פון די קוכן פרידזשידער מאַרק שפיגלט אָפּ די קאַנסאַמשאַן דאָמינאַנס פון עקאָנאָמיש דעוועלאָפּעד מקומות און אויך דעמאַנסטרירט די ריזיק פּאָטענציעל פון די זינקנדיק מאַרק.
אין טערמינען פון מאַרק גרייס, נוץ פון די קייט יקספּאַנשאַן פון בעקערייען, די פּאָפּולאַרייזיישאַן פון היים בעקינג סצענאַרס, און די פאַרגרעסערן אין דיזערט קאַנסאַמשאַן אָפטקייַט, די קוכן פרידזשידער מאַרק האט מיינטיינד צוויי-ציפֿעריק וווּקס אין די לעצטע יאָרן. באַצוג צו די וווּקס ריטם פון די בעקינג אינדוסטריע קייט, די וואָג פון טשיינאַ ס קוכן פרידזשידער מאַרק איז געריכט צו יקסיד 9 ביליאָן יואַן אין 2025, דערגרייכן אַ טאָפּל וווּקס קאַמפּערד מיט 2020. דעם וווּקס ניט בלויז קומט פון די ויסריכט ריניוואַל פאָדערונג אין די קאמערציעלע מאַרק, אָבער אויך פון די שנעל פאַרגרעסערן אין הויזגעזינד קליין קוכן פרידזשידערס. מיט די פּאָפּולאַריטעט פון היים-געמאַכט קוכן און דיזערץ, קאָנסומערס ס פאָדערונג פֿאַר "פריש געמאכט, סטאָרד גלייך, און געגעסן פריש" האט פּראַמאָווד די העכערונג פון די הויזגעזינד מאַרק.
אין טערמינען פון ראיאנישער פארשפרייטונג, פירט מזרח כינע דאס לאנד מיט א 38% מארקעט אנטייל, און ווערט דער הויפט ראיאן פאר קוכן פרידזשידער קאנסומאציע. די ראיאן האט א דערוואקסענע בעקעריי אינדוסטריע (ווי למשל די געדיכטקייט פון קייט בעקעריי בראנדס אין שאנגהאי און האנגזשאו וואס זענען צווישן די שפיץ אין לאנד), איינוואוינער האבן א הויכע פרעקווענץ פון דעזערט קאנסומאציע, און די פארלאנג פארן פארבעסערן קאמערציעלע קוכן פרידזשידערס איז שטארק. אין דער זעלבער צייט, איז דער באגריף פון אויסגעצייכנט לעבן צווישן משפחות אין מזרח כינע באוואוסט, און די דורכדרינגונג ראטע פון קליינע קוכן פרידזשידערס אין שטוב איז 15 פראצענט פונקטן העכער ווי דער נאציאנאלער דורכשניט.
דער זינקענדיקער מאַרק (דריט- און פערט-ראַנגיקע שטעט און קאַונטיס) ווײַזט אַ שטאַרקערן וואוקס מאָמענטום, מיט אַ פארקויף וואוקס וואָס ווערט ערוואַרטעט צו דערגרייכן 22% אין 2025, ווײַט איבערשטײַגנדיק די 8% אין ערשט-ראַנגיקע שטעט. הינטער דעם ליגט די שנעלע יקספּאַנשאַן פון בעקערייען אין דעם זינקענדיקן מאַרק. דער "טיי + בעקן" מאָדעל, געטריבן דורך בראַנדז ווי מיקסוע בינגטשענג און גומינג, איז געזונקען, וואָס האָט געפֿירט צו אַ גרויסע צאָל פאָדערונגען פֿאַר עקוויפּמענט פֿאַר קליינע און מיטלגרויסע בעקערייען. אין דער זעלבער צײַט האָט זיך די יאָג פֿון די קאַונטי איינוואוינער נאָך צערעמאָניעלער קאָנסומאַציע פֿאַרבעסערט, און די פאָדערונג פֿאַר סטאָרידזש פֿאַר געבורטסטאָג קוכן און היים-געמאַכטע דעזערטן האָט געפֿירט צו דער פּאָפּולאַריזאַציע פֿון הויזגעזינד קוכן רעפֿרידזשעראַטאָרן. דאָס זינקען פֿון עלעקטראָנישע האַנדל קאַנאַלן און די פֿאַרבעסערונג פֿון דער לאָגיסטיק סיסטעם האָבן דערמעגלעכט קאָסטן-עפֿעקטיווע הויזגעזינד מאָדעלן צו שנעל דערגרייכן די ראַיאָנען.
אויף דער גלאבאלער מארקעט שטאפל, האבן אייראפעאישע און אמעריקאנער לענדער א רייף קאמערציעל קוכן פרידזשידער מארקעט צוליב זייער לאנגיעריגע בעקעריי קולטור, אבער דער וואוקס פארלאנגזאמט זיך. אויפקומענדיקע מארקפלעצער רעפרעזענטירט דורך כינע און דרום-מזרח אזיע, וואס פארלאזן זיך אויף פארבעסערונג פון קאנסומאציע און די אויסברייטערונג פון דער בעקעריי אינדוסטריע, ווערן די הויפט וואוקס פונקטן פון גלאבאלער קוכן פרידזשידער נאכפראגע. מען ערווארטעט אז כינע'ס קוכן פרידזשידער מארקעט וועט רעכענען פאר 28% פון די גלאבאלע מארקעט אין 2025, א פארגרעסערונג פון 10 פראצענט פונקטן קאמפערד מיט 2020.
קאָנסומער גרופּעס און פּראָדוקט פּאָזיציאָנירן: סצענע סעגמענטאַציע דרייווט פּראָדוקט דיווערסיפיקאַציע
די קאָנסומער גרופּעס פון קוכן פרידזשידערס ווייַזן קלאָרע סצענע דיפערענציאַציע קעראַקטעריסטיקס. די פאָדערונג דיפעראַנסיז צווישן קאמערציעלע און הויזגעזינד מאַרקפלעצער האָבן פּראָמאָטעד די ראַפינירן פון פּראָדוקט פּאַזישאַנינג און פול קאַווערידזש פון פּרייַז קייטן.
קאמערציעלע מאַרק: פּראָפעסיאָנעל פאָדערונג-אָריענטירט, מיט אַ באַטאָנונג פון ביידע פונקציע און אַרויסווייַזונג
קייט בעקערייען און דעזערט וואַרשטאַטן זענען די הויפּט באַניצער פון קאמערציעלע קוכן פרידזשידערס. אַזעלכע גרופּעס האָבן שטרענגע רעקווירעמענץ אויף די קאַפּאַציטעט, טעמפּעראַטור קאָנטראָל אַקיעראַסי, און אַרויסווייַזן ווירקונג פון די ויסריכט. למשל, הויך-סוף קייט בראַנדז טענד צו קלייַבן קוכן פרידזשידערס מיט פראָסט-פֿרייַ לופט-געקילטע סיסטעמען (טעמפּעראַטור קאָנטראָל טעות ≤ ±1℃) צו ענשור אַז קרעם קוכן, מוס און אנדערע דעזערטן טאָן נישט פאַרערגערן ביי די אָפּטימאַל סטאָרידזש טעמפּעראַטור פון 2-8℃. אין דער זעלביקער צייט, די אַנטי-פאָג פּלאַן פון טראַנספּאַרענט גלאז טירן און די קאָליר טעמפּעראַטור אַדזשאַסטמאַנט פון ינערלעך LED לייטינג (4000K וואַרעם ווייַס ליכט מאכט דעזערטן מער קאָלירפול) זענען געוואָרן שליסל צו פֿאַרבעסערן פּראָדוקט אַטראַקטיוונאַס. דער פּרייַז פון אַזאַ קאמערציעלע ויסריכט איז מערסטנס 5,000-20,000 יואַן. פרעמדע בראַנדז פאַרנעמען די הויך-סוף מאַרק מיט טעקנאַלאַדזשיקאַל אַדוואַנידזשיז, בשעת היגע בראַנדז געווינען מיט קאָסטן פאָרשטעלונג צווישן קליין און מיטל-סייזד סוחרים.
הויזגעזינד מאַרק: מיניאַטוריזאַציע און אינטעליגענץ אויפשטייג
די פארלאנגען פון הויזגעזינד באַניצער פאָקוסירן אויף "קליינע קאַפּאַציטעט, גרינגע אָפּעראַציע, און הויך אויסזען". קליינע קוכן פרידזשידערס מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 50-100 ליטער זענען געוואָרן מיינסטרים, וואָס קענען זיין איינגעבויט אין קיך קאַבינעטן אָדער געשטעלט אין דער וואוינצימער צו טרעפן די טעגלעכע דעזערט סטאָרידזש באדערפענישן פון 3-5 פּערזאָן משפּחות. די פֿאַרבעסערונג פון געזונט וויסיקייַט מאכט הויזגעזינד באַניצער באַצאָלן מער ופמערקזאַמקייט צו מאַטעריאַל זיכערקייַט, און פּראָדוקטן וואָס נוצן עסנוואַרג-גראַד 304 ומבאַפלעקט שטאָל ינער טאַנגקס און פלאָרין-פֿרייַ קיל טעכנאָלאָגיע זענען מער פאָלקס. אין טערמינען פון פּרייַז, הויזגעזינד קוכן פרידזשידערס ווייַזן אַ גראַדיענט פאַרשפּרייטונג: גרונט מאָדעלס (800-1500 יואַן) טרעפן פּשוט קיל באדערפענישן; מיטל-ביז-הויך-סוף מאָדעלס (2000-5000 יואַן) זענען יקוויפּט מיט ינטעליגענט טעמפּעראַטור קאָנטראָל (מאָביל אַפּ ווייַט טעמפּעראַטור אַדזשאַסטמאַנט), הומידיטי אַדזשאַסטמאַנט (צו פאַרמייַדן קוכן פון טרוקענען אויס) און אנדערע פאַנגקשאַנז, מיט באַטייטיק וווּקס.
פולע קאַווערידזש פון פּרייַז ריינדזשאַז און סצענע אַדאַפּטיישאַן
דער מאַרק האט אַלץ פון פּשוטע קילער-דיספּליי קאַבינעטן פֿאַר מאָבילע פֿאַרקויפֿער (ווייניקער ווי 1,000 יואַן) ביז קאַסטאַמייזד מאָדעלן פֿאַר פֿינף-שטערן האָטעל דעזערט סטאַנציעס (איינהייט פּרייַז העכער 50,000 יואַן), וואָס דעקן אַלע סצענע באדערפענישן פֿון נידעריק-ענד ביז הויך-ענד. די דיווערסיפֿייד פּאַזישאַנינג מאכט קוכן קילערס ניט בלויז סטאָרידזש ויסריכט אָבער אויך "דיספּליי וויזיט קאַרדס" פֿאַר בעקערייען און "לעבן עסטעטישע זאכן" פֿאַר משפּחות.
טעקנאַלאַדזשיקאַל כידעש און צוקונפֿט טרענדס: סייכל, ענווייראָנמענטאַל שוץ, און סצענע אינטעגראַציע
טעקנאַלאָגישע כידעש איז דער הויפּט מאָטאָר פֿאַר דעם קאָנטינויִערלעכן וואוקס פֿון דעם קוכן-קילער מאַרק. צוקונפֿטיקע פּראָדוקטן וועלן מאַכן דורכברוכן אין אינטעליגענץ, סביבה-פאָרשטעלונג, און סצענע-אַדאַפּטאַביליטי.
פארשנעלערט דורכדרינגונג פון אינטעליגענץ
מען ערווארטעט אז ביז 2030 וועט די מארקעט דורכדרינגונג ראטע פון אינטעליגענטע קוכן פרידזשידערס איבערשטייגן 60%. איצט האבן קאמערציעלע אינטעליגענטע קוכן פרידזשידערס דערגרייכט "דריי מאדערניזאציעס": אינטעליגענטע טעמפעראטור קאנטראל (רעאל-צייט מאניטארינג פון אינערליכע טעמפעראטור דורך סענסארן, אויטאמאטישע אדזשאסטמענט ווען די אפוויכונג איבערשטייגט 0.5℃), ענערגיע קאנסומאציע וויזואליזאציע (אפליקאציע רעאל-צייט ווייזונג פון מאכט קאנסומאציע צו אפטימיזירן אפערירן קאסטן), און אינווענטאר ווארענונג (ידענטיפיצירן קוכן אינווענטאר דורך קאמעראס צו דערמאנען זיך פון איבערפילן). הויזגעזינד מאדעלן ווערן אפגרעידעד צו "פויל-פריינדליכע", ווי למשל שטימע-קאנטראלירטע טעמפעראטור אדזשאסטמענט און אויטאמאטישע צופאסונג פון סטארעדזש מאָדעס לויט קוכן טיפן (ווי למשל שיפאן קוכן וואס דארפן נידריגע הומידיטי און מוסעס וואס דארפן קאנסטאנטע נידריגע טעמפעראטור), רעדוצירנדיג די שוועל פאר באנוץ.
ענווייראָנמענטאַל שוץ און ענערגיע-שפּאָרנדיק פּלאַן ווערן נאָרמאַל
מיטן פארשריט פון דער "צווייפאכער קוילן-שטאף" פאליסי און דעם פארטיפן פון גרינע קאנסומאציע קאנצעפטן, זענען די אומגעבונג-שוץ אייגנשאפטן פון קוכן-פרידזשידערס געווארן אלץ וויכטיגער. פאבריקאנטן האבן אנגעהויבן צו ניצן אומגעבונג-פריינדלעכע קילמיטלען (ווי R290 נאטירלעכע ארבעטס-פליסיקייט, מיט א GWP ווערט נאנט צו 0) צו פארטרעטן טראדיציאנעלע פרעאן. דורך אפטימיזירן קאמפרעסאר-פארשטעלונג און איזאלאציע מאטעריאלן (וואקוום איזאלאציע פאנעלן), איז ענערגיע-קאנסומאציע פארקלענערט געווארן מיט מער ווי 20%. געוויסע הויך-ענד מאדעלן האבן אויך א "נאכט-ענערגיע-שפארנדיקע מאדע", וואס פארקלענערט אויטאמאטיש די קיל-קראפט, פאסיג פאר בעקערייען בעת נישט-געשעפט שעות, שפארנדיק מער ווי 300 גראד עלעקטריע פער יאר.
מולטיפונקציע און סצענע אינטעגראציע פארברייטערן גרענעצן
מאָדערנע קוכן-פרידזשידערס ברעכן דורך די איינציקע סטאָרידזש פונקציע און עוואַלווירן צו דער אינטעגראַציע פון "סטאָרידזש + אַרויסווייַזונג + אינטעראַקציע". קאמערציעלע מאָדעלן האָבן צוגעגעבן אינטעראַקטיווע סקרינז צו ווייַזן קוכן רוי מאַטעריאַל אינפֿאָרמאַציע און פּראָדוקציע פּראָצעסן, וואָס פֿאַרשטאַרקט קאַנסומער צוטרוי. הויזגעזינד מאָדעלן זענען דיזיינד מיט אָפּנעמבאַרע צעטיילונגען צו אַקאַמאַדירן די סטאָרידזש פון פֿאַרשידענע ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי קוכן, פירות און קעז. עטלעכע מאָדעלן אפילו ינטאַגרירן אַ קליין אייז-מאַכן פונקציע, אַדאַפּטינג צו זומער דיזערט סצענאַריאָס. דאַטן ווייַזן אַז קוכן פרידזשידערס מיט מער ווי 2 סצענע פונקציעס האָבן אַ 40% פאַרגרעסערונג אין ניצערס 'צוריקקויפן וועט.
לאַנג-טערמין positive טרענד אין פּראָדוקציע קאַפּאַציטעט און פאָדערונג
מיטן אויסברייטערן די בעקעריי אינדוסטריע, וועט די פראדוקציע קאפאציטעט און נאכפראגע פון קוכן פרידזשידערס ווייטער וואקסן. מען ערווארטעט אז כינע'ס גאנצע פראדוקציע קאפאציטעט פון קוכן פרידזשידערס וועט דערגרייכן 18 מיליאן איינהייטן אין 2025 (65% פאר קאמערציעלע באנוץ און 35% פאר הויזגעזינד באנוץ), מיט א נאכפראגע פון 15 מיליאן איינהייטן; ביז 2030, ווערט ערווארטעט אז די פראדוקציע קאפאציטעט וועט וואקסן צו 28 מיליאן איינהייטן, מיט א נאכפראגע פון 25 מיליאן איינהייטן, און דער גלאבאלער מארקעט אנטייל וועט איבערשטייגן 35%. דער סינקראנישער וואוקס פון פראדוקציע קאפאציטעט און נאכפראגע מיינט אז אינדוסטריע קאנקורענץ וועט זיך קאנצענטרירן אויף טעכנאלאגישע דיפערענציאציע און סצענע כידעש. ווער עס קען גענוי כאפן די אונטערגעטיילטע באדערפענישן פון די קאמערציעלע און הויזגעזינד מארקפלעצער וועט נעמען די פירערשאפט אין דעם וואוקס דיווידענד.
דער קוכן פרידזשידער מאַרק אין 2025 שטייט ביים קנופּפונקט פון קאַנסאַמשאַן אַפּגרעידינג און טעקנאַלאַדזשיקאַל כידעש. פון קוואַליטעט קאַנסאַמשאַן אין מזרח כינע ביז דער פּאָפּולאַריזאַציע כוואַליע אין דעם זינקנדיקן מאַרק, פון דער פּראָפעסיאָנעלער אַפּגרעידינג פון געשעפטלעכע ויסריכט ביז דער סצענע-באַזירטער כידעש פון הויזגעזינד פּראָדוקטן, קוכן פרידזשידערס זענען נישט מער פּשוט "קילונג מכשירים" נאָר "אינפראַסטרוקטור" פֿאַר דער אַנטוויקלונג פון דער בעקערייַ אינדוסטריע און "סטאַנדאַרט זאכן" פֿאַר משפּחה קוואַליטעט לעבן. אין דער צוקונפֿט, מיט דער טיפער אַפּליקאַציע פון אינטעליגענטע און ענווייראָנמענטאַלי פרייַנדלעך טעקנאַלאַדזשיז און די קעסיידערדיק יקספּאַנשאַן פון בעקערייַ קאַנסאַמשאַן סצענאַרן, וועט דער קוכן פרידזשידער מאַרק ברענגען אַ ברייטערן וווּקס פּלאַץ.
צייט פון שרייבן: סעפטעמבער-04-2025 באזוכן: