אנאליז פון דעם עקאנאמישן סטאטוס קווא פון דער גלאבאלער פארפרוירענער אינדוסטריע

זינט 2025, האט די גלאבאלע פארפרוירענע אינדוסטריע אנגעהאלטן א שטענדיגע וואוקס אונטערן צווייפאכיגן טרייב פון טעכנאלאגישע פארבעסערונג און ענדערונגען אין קאנסומער נאכפראגע. פון דעם סעגמענטירטן פעלד פון פארפרוירענע עסן ביזן אלגעמיינעם מארקעט וואס באדעקט שנעל-פארפרוירענע און רעפרידזשערירטע עסן, שטעלט די אינדוסטריע פאר א פארשיידענעם אנטוויקלונגס-מוסטער. טעכנאלאגישע אינוואציע און קאנסומער פארבעסערונג זענען געווארן די הויפט וואוקס מאטארן.

I. מאַרק גרייס: טרעטלדיקע וווּקס פון סעגמענטירטע פעלדער צו דער אַלגעמיינער אינדוסטריע

פון 2024 ביז 2030, וועט דער פריז-געטריקנטער עסן מארקעט זיך אויסברייטערן מיט א יערלעכן וואוקס ראטע פון ​​8.35%. אין 2030, ווערט ערווארטעט אז דער מארקעט וועט דערגרייכן 5.2 ביליאן אמעריקאנער דאלאר. זיין וואוקס מאמענטום קומט בעיקר פון דער פארבעסערונג פון געזונטהייט באוואוסטזיין און דער פאפולאריטעט פון גרייט-צו-עסן פראדוקטן.

(1) די פאָדערונג פֿאַר באַקוועמלעכקייט גיט געבורט צו אַ טריליאָן-דאָלאַר מאַרק

לויט מאָרדאָר אינטעליגענץ דאַטן, אין 2023, האָט דער גלאָבאַלער מאַרק פֿאַר געפֿריר-געטריקנטע עסנוואַרג דערגרייכט 2.98 ביליאָן יו. עס. דאָלאַר, און איז ווייטער געוואַקסן צו אַרום 3.2 ביליאָן יו. עס. דאָלאַר אין 2024. די פּראָדוקטן דעקן קייפל קאַטעגאָריעס ווי גרינסן, פרוכטן, פלייש און פּאָולטרי, און קאַנוויניאַנס פודז, וואָס באַפרידיקן די פארלאנגען פון קאָנסומערס פֿאַר גרייט-צו-עסן און לייכטע עסנוואַרג.

(2) ברייטערע מאַרק פּלאַץ

דאטן פון גראַנדוויו ריסערטש ווײַזן אַז אין 2023, האָט דער גלאָבאַלער מאַרק פֿאַר פֿאַרפֿרוירענע עסנוואַרג דערגרייכט 193.74 ביליאָן יו. עס. דאָלאַרן. מען ערוואַרטעט אַז עס וועט וואַקסן מיט אַ יערלעכן וווּקס קורס פֿון 5.4% פֿון 2024 ביז 2030. אין 2030 וועט דער מאַרק איבערשטײַגן 300 ביליאָן יו. עס. דאָלאַרן. צווישן זיי, איז שנעל-פֿאַרפֿרוירענע עסנוואַרג די הויפּט קאַטעגאָריע. אין 2023, האָט דער מאַרק דערגרייכט 297.5 ביליאָן יו. עס. דאָלאַרן (פֿאָרטשון ביזנעס אינסײַטס). פֿאַרפֿרוירענע פֿאַרבײַסן און געבעקס זענען די העכסטע פּראָפּאָרציע (37%).

II. סינערגיסטישע אנשטרענגונגען פון קאנסומאציע, טעכנאלאגיע און צושטעל קייט

מיטן פארשנעלערן גלאבאלן אורבאניזאציע, אין די צפון אמעריקאנער און אייראפעאישע מארקן, איז די דורכדרינגונג ראטע פון ​​שנעל-געפרוירענע וועטשערעס און צוגעגרייטע מאכלים רעלאטיוו הויך. אין 2023, האבן גרייטע עסן אויסגעמאכט 42.9% פון דעם געפרוירענעם מארק. אין דער זעלבער צייט, געזונטהייט באוואוסטזיין פירט פארברויכער צו בעפארצוגן געפרוירענע פראדוקטן מיט נידריגע צוגאבן און הויך נוטרישאן. דאטן ווייזן אז אין 2021, איז די גלאבאלע נאכפראגע פאר געזונטע געפרוירענע עסן געוואקסן מיט 10.9%, צווישן וועלכע פרישטיק פראדוקטן האבן געוויזן א באדייטנדע פארגרעסערונג.

(1) טעכנאלאגישער פארשריט און אינדוסטריעלע סטאַנדאַרדיזאַציע

דורכברוכן אין איינפֿרירן טעכנאָלאָגיע זענען דער ווינקלשטיין פֿון אינדוסטריע אַנטוויקלונג. קאמערציעלע אויטאָמאַטישע דעפֿאָסטינג רעפֿרידזשעראַטאָרן זענען געוואָרן די הויפּטשטראָם ברירה פֿאַר הויך-ענד עסן פּראַסעסינג. די "TTT" טעאָריע (צייט-טעמפּעראַטור-טאָלעראַנץ צו קוואַליטעט) אין די שנעל-איינפֿרירן פֿעלד פּראָמאָווירט פּראָדוקציע סטאַנדאַרדיזאַציע. צוזאַמען מיט יחיד שנעל-איינפֿרירן טעכנאָלאָגיע, פֿאַרבעסערט עס די אינדוסטריעלע עפֿעקטיווקייט פֿון פֿאַרפֿרוירענע עסנוואַרג.

(2) מיטאַרבעט פֿאַרבעסערונג פֿון קאַלטע קייט לאָגיסטיק

פון 2023 ביז 2025, האט דער גלאבאלער קאלט-קייט לאגיסטיק מארקעט דערגרייכט 292.8 ביליאן אמעריקאנער דאלאר. כינע, מיט א 25% אנטייל, איז געווארן א וויכטיגער וואוקס-פונקט אין דער אזיע-פאציפישער ראיאן. כאטש אפליין קאנאלן (סופערמארקעטן, קאנוויניענס סטארס) מאכן נאך אלץ אויס 89.2% פון דעם אנטייל, העלפן בראנדס ווי גודפאפ פארגרעסערן די אנליין קאנאל דורכדרינגונג דורך דירעקט פארקויפן ארגאנישע אייז פראדוקטן דורך אפיציעלע וועבזייטלעך.

אין דער זעלבער צייט, די אינדוסטריאליזאציע נאכפראגע פון ​​דער קייטערינג אינדוסטריע (אזוי ווי די איינקויף פון פארפרוירענע האלב-פארענדיגטע פראדוקטן דורך קייט רעסטאראנען) טרייבט ווייטער דעם וואוקס פון די B-ענד מארקעט. אין 2022, די גלאבאלע פארקויפונג פון פארפרוירענע עסנווארג פאר קייטערינג איז געשטיגן מיט 10.4%. פראצעסירטע הינדל, שנעל-פארפרוירענע פיצא און אנדערע קאטעגאריעס זענען אין שטארקע נאכפראגע.

III. דאָמינירט דורך אייראָפּע און אַמעריקע, וואַקסט דער אַזיע-פּאַסיפיק געגנט

פֿון אַ רעגיאָנאַלער פּערספּעקטיוו, זענען צפון אַמעריקע און אייראָפּע דערוואַקסענע מאַרקן פֿאַר פֿאַרפֿרוירענע עסנוואַרג. דערוואַקסענע קאָנסומפּציע געוווינהייטן און אַ פֿולשטענדיקע קאַלטע קייט אינפֿראַסטרוקטור זענען די הויפּט מעלות. די אַזיע-פּאַסיפיק געגנט איז דריט מיט אַ טייל פֿון 24%, אָבער האט אַן אויסגעצייכנטן וווּקס פּאָטענציאַל: אין 2023, האָט די מאַרק גרייס פֿון כינע'ס קאַלטע קייט לאָגיסטיק דערגרייכט 73.3 ביליאָן יו. עס. דאָלאַרן, וואָס באַטרעפֿט 25% פֿון דער גלאָבאַלער סומע. אויפֿקומענדיקע מאַרקן ווי אינדיע און דרום-מזרח אַזיע האָבן געזען אַ שנעלע פאַרגרעסערונג אין דער דורכדרינגונג קורס פֿון פֿאַרפֿרוירענע עסנוואַרג צוליב דעם דעמאָגראַפֿישן דיווידענד און אורבאַניזאַציע פּראָצעס, און זענען געוואָרן נײַע וווּקס פּונקטן אין דער אינדוסטריע.

IV. שטארקע פארקויפונגען פון פארפרוירענע אויסשטעלונג קאבינעטן

מיטן עקאנאמישן וואוקס פון דער געפרוירענער עסן אינדוסטריע, זענען די פארקויפונגען פון געפרוירענע אויסשטעלונג קאבינעטעס (ווערטיקאלע פרידזשידערס, קאסטן פרידזשידערס) אויך געוואקסן. נענוועל האט געזאגט אז עס זענען דא אסאך באניצער אנפראגן וועגן פארקויפונגען דעם יאר. אין דער זעלבער צייט, שטייט עס אויך פאר שוועריקייטן און געלעגנהייטן. אינוואציעס פון הויך-ענד קאמערציעלע פרידזשידערס און נוצן נייע טעכנאלאגיעס צו עלימינירן אלטע קיל-אויסריכטונג.

די גלאבאלע פארפרוירענע אינדוסטריע טראנספארמירט זיך פון א "איבערלעבונגס-טיפ" שטרענגע נאכפראגע צו א "קוואַליטעט-טיפ" קאנסומאציע. טעכנאלאגישע דורכברוכן און נאכפראגע איטעראציעס צייכענען צוזאמען דעם וואוקס-בלויפגראפ פון דער אינדוסטריע. פירמעס דארפן זיך קאנצענטרירן אויף פראדוקט-ינאוואציע און צושטעל-קייט אפטימיזאציע צו כאפן דעם שטענדיג-וואקסנדיקן מארקעט-פלאץ, ספעציעל פאר קיל-אויסריכטונג מיט א גרויסע שטרענגע נאכפראגע.