Lati ọdun 2025, ile-iṣẹ tio tutunini agbaye ti ṣetọju idagbasoke iduroṣinṣin labẹ awakọ meji ti iṣagbega imọ-ẹrọ ati awọn ayipada ninu ibeere alabara. Lati aaye apakan ti ounjẹ ti o gbẹ si ọja gbogbogbo ti o bo awọn ounjẹ ti o tutunini ni iyara ati awọn ounjẹ itutu, ile-iṣẹ ṣafihan ilana idagbasoke oniruuru. Imudara imọ-ẹrọ ati iṣagbega agbara ti di awọn ẹrọ idagbasoke mojuto.
I. Iwọn ọja: Idagbasoke lati awọn aaye ti a pin si ile-iṣẹ gbogbogbo
Lati ọdun 2024 si 2030, ọja ounjẹ ti o gbẹ didi yoo faagun ni iwọn idagba lododun ti 8.35%. Ni ọdun 2030, iwọn ọja naa nireti lati de 5.2 bilionu owo dola Amerika. Ipa idagbasoke rẹ ni akọkọ wa lati ilọsiwaju ti imọ ilera ati olokiki ti awọn ọja ti o ṣetan lati jẹ.
(1) Ibeere fun irọrun n bi ọja-ọja ti biliọnu dọla kan
Gẹgẹbi data oye Mordor, ni ọdun 2023, iwọn ọja ounjẹ ti o gbẹ ni agbaye ti de 2.98 bilionu owo dola Amerika, ati pe o pọ si bii 3.2 bilionu owo dola Amerika ni ọdun 2024. Awọn ọja wọnyi bo awọn ẹka lọpọlọpọ gẹgẹbi ẹfọ, awọn eso, ẹran ati adie, ati awọn ounjẹ irọrun, pade awọn ibeere awọn alabara fun awọn ounjẹ ti o ṣetan lati jẹ ati awọn ounjẹ ina.
(2) Gbooro oja aaye
Awọn data lati Iwadi Grandview fihan pe ni ọdun 2023, iwọn ọja ounjẹ ti o tutu ni agbaye de 193.74 bilionu owo dola Amerika. O nireti lati dagba ni iwọn idagba lododun ti 5.4% lati 2024 si 2030. Ni ọdun 2030, iwọn ọja yoo kọja 300 bilionu owo dola Amerika. Lara wọn, ounjẹ ti o tutu ni iyara jẹ ẹka akọkọ. Ni ọdun 2023, iwọn ọja naa de 297.5 bilionu owo dola Amerika (Fortune Business Insights). Awọn ipanu tutunini ati awọn ọja ti a yan ṣe iroyin fun ipin ti o ga julọ (37%).
II. Awọn akitiyan amuṣiṣẹpọ ti lilo, imọ-ẹrọ ati pq ipese
Pẹlu isare ti ilu ilu agbaye, ni Ariwa Amẹrika ati awọn ọja Yuroopu, iwọn ilaluja ti awọn ounjẹ alẹ-tutu ati awọn ounjẹ ti a pese silẹ jẹ giga. Ni ọdun 2023, awọn ounjẹ ti o ṣetan lati jẹ jẹ iroyin fun 42.9% ti ọja tio tutunini. Ni akoko kanna, imọ ilera ta awọn alabara lati fẹ awọn ọja tio tutunini pẹlu awọn afikun kekere ati ijẹẹmu giga. Awọn data fihan pe ni ọdun 2021, ibeere agbaye fun awọn ounjẹ didi ni ilera pọ si nipasẹ 10.9%, laarin eyiti awọn ọja ounjẹ owurọ fihan ilosoke pataki.
(1) Ilọsiwaju imọ-ẹrọ ati iṣedede ile-iṣẹ
Awọn ilọsiwaju ni imọ-ẹrọ didi jẹ okuta igun-ile ti idagbasoke ile-iṣẹ. Awọn firiji gbigbona aifọwọyi ti iṣowo ti di yiyan akọkọ fun sisẹ ounjẹ giga-giga. Ilana "TTT" (akoko-iwọn-itọju-ifarada si didara) ni aaye didi ni kiakia n ṣe iṣeduro iṣeduro iṣelọpọ. Ni idapọ pẹlu imọ-ẹrọ didi iyara kọọkan, o ṣe ilọsiwaju iṣẹ ṣiṣe ti awọn ounjẹ tio tutunini.
(2) Imudara ifowosowopo ti awọn eekaderi pq tutu
Lati ọdun 2023 si 2025, iwọn ọja eekaderi pq tutu agbaye ti de 292.8 bilionu owo dola Amerika. Orile-ede China, pẹlu ipin 25%, ti di ọpa idagbasoke pataki ni agbegbe Asia-Pacific. Botilẹjẹpe awọn ikanni aisinipo (awọn ọja fifuyẹ, awọn ile itaja wewewe) tun ṣe akọọlẹ fun 89.2% ti ipin, awọn burandi bii Goodpop ṣe igbega ilosoke ti ilaluja ikanni ori ayelujara nipasẹ ta awọn ọja yinyin Organic taara nipasẹ awọn oju opo wẹẹbu osise.
Ni akoko kanna, ibeere ile-iṣẹ iṣelọpọ ti ile-iṣẹ ounjẹ (bii rira ti awọn ọja ologbele-opin tio tutunini nipasẹ awọn ile ounjẹ pq) siwaju siwaju idagbasoke ti ọja B-opin. Ni ọdun 2022, awọn tita agbaye ti awọn ounjẹ tio tutunini fun ṣiṣe ounjẹ pọ si nipasẹ 10.4%. Adie ti a ṣe ilana, pizza ti o yara ni iyara ati awọn ẹka miiran wa ni ibeere to lagbara.
III. Ti jẹ gaba lori nipasẹ Yuroopu ati Amẹrika, Asia-Pacific ti nyara
Lati irisi agbegbe, Ariwa Amẹrika ati Yuroopu jẹ awọn ọja ti ogbo fun awọn ounjẹ tio tutunini. Awọn ihuwasi lilo ti ogbo ati pipe awọn amayederun pq tutu jẹ awọn anfani akọkọ. Agbegbe Asia-Pacific jẹ ipo kẹta pẹlu ipin kan ti 24%, ṣugbọn o ni agbara idagbasoke to dayato: Ni ọdun 2023, iwọn ọja ti awọn eekaderi pq tutu China de 73.3 bilionu owo dola Amerika, ṣiṣe iṣiro 25% ti lapapọ agbaye. Awọn ọja ti n yọ jade gẹgẹbi India ati Guusu ila oorun Asia ti rii ilosoke iyara ni iwọn ilaluja ti awọn ounjẹ tio tutunini nitori ipin eniyan ati ilana isọda ilu, di awọn aaye idagbasoke tuntun ninu ile-iṣẹ naa.
IV. Gbigbọn awọn tita ti awọn apoti ohun ọṣọ ti o tutunini
Pẹlu idagbasoke eto-ọrọ aje ti ile-iṣẹ ounjẹ tio tutunini, awọn tita awọn apoti ohun ọṣọ ti o tutu (awọn firiji inaro, awọn firiji àyà) ti tun pọ si. Nenwell sọ pe ọpọlọpọ awọn ibeere olumulo nipa awọn tita ni ọdun yii. Ni akoko kanna, o tun koju awọn italaya ati awọn anfani. Ṣiṣẹda awọn firiji iṣowo ti o ga julọ ati lilo awọn imọ-ẹrọ tuntun lati yọkuro ohun elo itutu atijọ.
Ile-iṣẹ tutunini agbaye n yipada lati “iru iwalaaye” ibeere lile si agbara “iru-didara”. Awọn aṣeyọri imọ-ẹrọ ati awọn atunbere eletan ni apapọ fa apẹrẹ idagbasoke ile-iṣẹ naa. Awọn katakara nilo lati dojukọ ĭdàsĭlẹ ọja ati iṣapeye pq ipese lati mu aaye ọja ti n pọ si nigbagbogbo, pataki fun ohun elo itutu pẹlu ibeere lile nla.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹrin Ọjọ 03-2025 Awọn iwo: