Awọn iga tolesese igbohunsafẹfẹ tiakara oyinbo àpapọ minisita selifuko wa titi. O nilo lati ṣe idajọ ni kikun da lori oju iṣẹlẹ lilo, awọn iwulo iṣowo, ati awọn ayipada ninu ifihan ohun kan. Nigbagbogbo, awọn selifu ni gbogbogbo ni awọn ipele 2 - 6, ti a ṣe ti irin alagbara - ohun elo irin, eyiti o ni awọn iṣẹ ti resistance funmorawon ati idena ipata. Ni awọn ofin ti awọn oriṣi, imolara wa - oriṣi, bolt - iru, ati orin - iru. Atẹle wa fun itọkasi nikan nipa igbohunsafẹfẹ atunṣe pato.
Itọkasi igbohunsafẹfẹ atunṣe ni awọn ipo oriṣiriṣi ati itupalẹ awọn ifosiwewe ti o ni ipa:
I. Igbohunsafẹfẹ atunṣe pin nipasẹ awọn oju iṣẹlẹ lilo
1. Ile-iṣẹ Bakery / Ile-itaja akara oyinbo (Titunse igbohunsafẹfẹ giga)
Igbohunsafẹfẹ atunṣe: 1 - 3 igba ni ọsẹ kan, tabi paapaa atunṣe ojoojumọ.
Awọn idi:
Oriṣiriṣi awọn akara ti o ni iwọn ni a ṣe ifilọlẹ lojoojumọ (gẹgẹbi awọn akara ọjọ-ibi ati awọn akara mousse pẹlu awọn iyatọ giga giga), nitorinaa aye selifu nilo lati ṣatunṣe nigbagbogbo.
Lati ni ifọwọsowọpọ pẹlu awọn iṣẹ igbega tabi isinmi – awọn ifihan akori (gẹgẹbi ifilọlẹ ọpọlọpọ – awọn akara oyinbo ni akoko Keresimesi ati Ọjọ Falentaini), iṣeto selifu nilo lati yipada fun igba diẹ.
Lati mu ipa ifihan pọ si, awọn ipo ifihan ti awọn ọja ti wa ni tunṣe nigbagbogbo (gẹgẹbi gbigbe awọn ọja tuntun ni giga wiwo goolu).
2. Ile-itaja fifuyẹ / Itaja wewewe (Alabọde – kekere – atunṣe igbohunsafẹfẹ)
Igbohunsafẹfẹ atunṣe: 1-2 igba ni oṣu, tabi atunṣe mẹẹdogun.
Awọn idi:
Awọn iru awọn ọja jẹ iwọn ti o wa titi (gẹgẹbi awọn akara ti a ṣajọpọ ati awọn ounjẹ ipanu pẹlu awọn iyatọ giga kekere), ati ibeere fun giga selifu jẹ iduroṣinṣin.
Ifilelẹ selifu nikan ni a yipada nigbati awọn ọja akoko ba rọpo (gẹgẹbi ifilọlẹ yinyin - awọn akara ipara ni igba ooru) tabi nigbati awọn ifihan ipolowo ti wa ni titunse.
3. Lilo ile (Kekere – atunṣe igbohunsafẹfẹ)
Igbohunsafẹfẹ atunṣe: Ni ẹẹkan ni gbogbo oṣu mẹfa si ọdun kan, tabi ti o wa titi fun igba pipẹ.
Awọn idi:
Awọn iwọn ti awọn akara oyinbo ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ ti a fipamọ sinu ile jẹ iwọn ti o wa titi, ati pe ko si iwulo fun awọn ayipada loorekoore.
Nikan nigbati rira nla - awọn akara oyinbo ti o ni iwọn (gẹgẹbi awọn akara ojo ibi) ni a ṣe atunṣe selifu fun igba diẹ, ati pe o ti tun pada si ipo atilẹba rẹ lẹhin lilo.
II. Awọn okunfa pataki ti o ni ipa igbohunsafẹfẹ atunṣe
1. Awọn iyipada ninu awọn iru ọja ati titobi
Ga – awọn oju iṣẹlẹ iyipada igbohunsafẹfẹ: Ti ile itaja ba dojukọ awọn akara adani (bii 8 – inch, 12 – inch, ati multi- Layer cakes ti a ṣe ifilọlẹ ni omiiran), giga selifu nilo lati tunṣe nigbagbogbo lati ni ibamu si awọn titobi oriṣiriṣi.
Kekere - awọn oju iṣẹlẹ iyipada igbohunsafẹfẹ: Ti awọn ọja akọkọ ba jẹ awọn akara oyinbo kekere (gẹgẹbi awọn yipo Swiss ati awọn macarons), giga selifu le ṣe atunṣe fun igba pipẹ.
2. Atunṣe ti awọn ilana ifihan
Titaja aini: Lati fa ifojusi awọn onibara, awọn ọja akọkọ ti wa ni deede gbe ni arin awọn selifu (ila goolu - ti - iga oju, nipa 1.2 - 1.6 mita), eyi ti o nilo atunṣe awọn ipo selifu.
Lilo aaye: Nigbati o lọra - awọn ọja gbigbe gbe awọn ipele giga - awọn selifu ipele, giga wọn le ṣe tunṣe lati gbe wọn lọ si awọn agbegbe ti kii ṣe pataki, ti o ni ominira awọn ipo goolu fun ti o dara julọ - awọn ọja tita.
3. Itọju ohun elo ati mimọ
Ninu igbakọọkan: Diẹ ninu awọn oniṣowo yoo ṣayẹwo boya giga selifu jẹ ironu ati ṣatunṣe nipasẹ ọna lakoko mimọ jinlẹ ti minisita ifihan akara oyinbo (gẹgẹbi lẹẹkan ni oṣu).
Atunṣe aṣiṣe: Ti awọn paati gẹgẹbi awọn iho selifu ati awọn boluti ti bajẹ, giga le nilo lati tun ṣe atunṣe lẹhin rirọpo.
III. Awọn didaba fun a reasonable tolesese igbohunsafẹfẹ
1. Tẹle ilana ti “eletan – ti nfa”
Ṣe atunṣe lẹsẹkẹsẹ nigbati awọn ipo wọnyi ba waye:
Akara oyinbo / eiyan ti o tobi ti o ra tuntun kọja aye selifu lọwọlọwọ
Iyatọ giga ti awọn ọja ti o han nfa ki ṣiṣan afẹfẹ tutu lati dina (gẹgẹbi nigbati selifu ba wa nitosi si iṣan afẹfẹ).
Awọn alabara ṣe esi pe ko rọrun lati gbe awọn ọja lori ipele kan nitori giga ti ko ni ironu.
2. Gbero ni apapo pẹlu iṣowo iṣowo
Ṣaaju awọn ayẹyẹ: Ṣatunṣe awọn selifu 1 – awọn ọsẹ 2 ni ilosiwaju lati ṣe ifipamọ aaye fun ajọdun - awọn akara ti o ni akori (gẹgẹbi awọn akara iresi Orisun omi Festival ati Mid – Autumn Festival mooncake cakes).
Iyipada akoko idamẹrin: Ṣe alekun giga selifu fun yinyin - awọn akara ipara ni igba ooru (nlọ kuro ni aaye fun ṣiṣan afẹfẹ tutu), ki o tun mu iṣeto deede pada ni igba otutu.
3. Yago fun lori - tolesese
Loorekoore tolesese le fa Iho yiya ati boluti loosening, ni ipa lori awọn iduroṣinṣin ti awọn selifu. A gba ọ niyanju lati ṣe igbasilẹ giga lọwọlọwọ lẹhin atunṣe kọọkan (gẹgẹbi yiya fọto ati isamisi) lati dinku awọn iṣẹ ṣiṣe leralera.
IV. Mimu ti pataki ipo
Ṣiṣii ile itaja tuntun: Awọn selifu le ṣe atunṣe ni ọsẹ kan ni awọn oṣu 1 – 2 akọkọ lati mu iwọn ifihan pọ si ni ibamu si awọn aṣa rira awọn alabara ati data tita ọja.
Rirọpo ohun elo: Nigbati o ba rọpo minisita ifihan akara oyinbo tuntun, giga selifu nilo lati tun – gbero ni ibamu si aye iho ti ohun elo tuntun. Igbohunsafẹfẹ atunṣe jẹ giga ni ipele ibẹrẹ (gẹgẹbi lẹẹkan ni ọsẹ kan), ati ni diėdiė diduro nigbamii.
Ni ipari, igbohunsafẹfẹ atunṣe ti giga selifu yẹ ki o “tunse ni ibamu si ibeere”, kii ṣe ipade awọn iwulo ifihan nikan ṣugbọn tun ṣe akiyesi agbara ohun elo naa. Fun awọn oju iṣẹlẹ ti iṣowo, o gba ọ niyanju lati fi idi “akojọ ayẹwo ayẹwo ifihan” ati ṣe iṣiro boya iṣeto selifu nilo lati wa ni iṣapeye ni gbogbo oṣu; fun lilo ile, "iwa" yẹ ki o jẹ mojuto, idinku awọn atunṣe ti ko ni dandan.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Keje-07-2025 Awọn iwo: