Ní ìbámu pẹ̀lú ìdàgbàsókè ilé iṣẹ́ oúnjẹ, àwọn fìríìsà ìdáná ti di ohun èlò pàtàkì fún àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ, pẹ̀lú ẹgbẹẹgbẹ̀rún àwọn ẹ̀rọ tí a ń rà lọ́dọọdún. Gẹ́gẹ́ bí ìwádìí láti ọ̀dọ̀ China Chain Store & Franchise Association, ìwọ̀n ìdọ̀tí oúnjẹ ní àwọn ibi iṣẹ́ ajé dé 8% – 12%. Síbẹ̀síbẹ̀, àwọn fìríìsà irin alagbara tí ó ga jùlọ lè fa àkókò ìtútù oúnjẹ dídì sí ju 30% lọ kí wọ́n sì dín ìwọ̀n ìdọ̀tí kù sí ìsàlẹ̀ 5%. Pàápàá jùlọ ní ìbámu pẹ̀lú àbájáde ilé iṣẹ́ oúnjẹ tí a ti ṣe tẹ́lẹ̀ tí ń dàgbàsókè ní ìwọ̀n ọdọọdún tí ó ju 20% lọ, gẹ́gẹ́ bí ohun èlò pàtàkì fún ìpamọ́ òtútù kékeré, ó ní í ṣe pẹ̀lú dídára oúnjẹ àti ìlà ìsàlẹ̀ ààbò oúnjẹ, ó di ohun èlò pàtàkì fún àwọn àtúnṣe iṣẹ́ ibi ìdáná.
Kí ni ó yẹ kí a kíyèsí nígbà tí a bá ń ra àwọn fìríìsà irin aláìlágbára ní ọ̀pọ̀lọpọ̀?
Ó ṣe pàtàkì láti kíyèsí dídára àti iṣẹ́ àwọn ẹ̀rọ ìtútù. Ní gbogbogbòò, a lè gbé àwọn àǹfàní àti àwọn pàrámítà iṣẹ́ ẹ̀rọ náà yẹ̀ wò. Àwọn wọ̀nyí ni àwọn ìtọ́kasí dídára pàtó:
(1) Àǹfààní Àìyípadà Àìlera Ìparun
Ayika ibi idana ounjẹ jẹ ọrinrin ati pe o kun fun epo, epo, awọn acids, ati awọn alkali. Awọn apoti ti a fi irin ti a yipo tutu ṣe le ja ipata ati ibajẹ. Ni idakeji, awọn apoti ti a fi irin alagbara ti a ṣe ti SUS304 le duro fun wakati 500 laisi ipata ninu idanwo sokiri iyọ ti a ṣalaye ninu GB/T 4334.5 – 2015. Wọn le ṣetọju iduroṣinṣin oju ilẹ wọn paapaa lẹhin ti wọn ba kan awọn ohun itọwo ibi idana ounjẹ bii obe soy ati ọti kikan fun igba pipẹ. Igbesi aye awọn apoti bẹẹ le de ọdun 10 – 15, fere ilọpo meji ti awọn ohun elo lasan, ti o dinku idiyele isọdọtun ẹrọ ni pataki.
(2) Àwọn Ànímọ́ Egbòogi Kòkòrò Àrùn
Láti mú kí ààbò oúnjẹ lágbára sí i, àwọn fìríìsà irin alagbara tó ga tó ní agbára gíga mú kí àwọn ipa kòkòrò àrùn wọn pọ̀ sí i nípasẹ̀ àwọn ìmọ̀ ẹ̀rọ bíi àwọn ìbòrí nano-fadaka àti àwọn ohun èlò ìbòrí seramiki cordierite. Fún àpẹẹrẹ, a ti dán àwòṣe Haier BC/BD – 300GHPT wò láti ní ìwọ̀n bakitéríà tó jẹ́ 99.99% lòdì sí Escherichia coli àti Staphylococcus aureus. Àwọn gaskets ilẹ̀kùn náà tún lè dènà irú mọ́ọ̀lù mẹ́fà dáadáa, títí kan Aspergillus niger. Ohun ìní yìí dín ewu ìbàjẹ́ oúnjẹ ní ilé kù ní 60%, ó sì ń bá àwọn ohun tí National Food Safety Standard for Hygiene of Tableware Disinfection béèrè, ó sì ń di ìdánilójú pàtàkì fún bíbójútó oúnjẹ.
(3) Iduroṣinṣin eto ati Lilo Ayika
Àwọn fìríìsà irin alagbara ní agbára ìfúnpọ̀ tó ju 200MPa lọ, wọn kò sì ní ewu ìfàsẹ́yìn tàbí ìyípadà ní àyíká iwọ̀n otútù kékeré. Pẹ̀lú àwòrán onípele, lílo ààyè lè pọ̀ sí i ní 25%. Lílo àwọn àwòrán onípele mú kí oúnjẹ rọrùn sí i ní 40%. Wọ́n ń dara pọ̀ mọ́ ibi ìdáná gbogbogbò. Ní ọdún 2024, ìpín ọjà irú àwọn ọjà bẹ́ẹ̀ dé 23.8%, èyí tí ó jẹ́ ìlọ́po méjì ní ìfiwéra pẹ̀lú ọdún 2019.
(4) Rọrùn Ìmọ́tótó
A ṣe é láti bá àwọn ohun tí a fẹ́ kí àwọn ilé ìdáná oúnjẹ oníṣòwò lò mu, gbogbo àpótí náà ní ojú irin alagbara pẹ̀lú dídánmọ́rán ti Ra≤0.8μm, àti pé ìwọ̀n ìdọ̀tí epo náà kéré sí 3%. A lè fi ọṣẹ tí kò ní ìdàrúdàpọ̀ fọ ún kíákíá láìsí àìní ìtọ́jú ọ̀jọ̀gbọ́n. Àwọn ìwádìí ìwádìí fihàn pé àkókò ìwẹ̀nùmọ́ náà kéré sí 50% ju ti àwọn ohun èlò dígí lọ, ojú náà sì dúró pẹrẹsẹ láìsí ìdọ̀tí ìfọ́ kódà lẹ́yìn tí a bá ti fi ẹ̀rọ 1,000 wẹ̀ ẹ́, èyí tí ó bá àwọn ànímọ́ àbàwọ́n epo líle àti ìwẹ̀nùmọ́ nígbà gbogbo mu ní ibi ìdáná oúnjẹ.
Àwọn Àfojúsùn Ọjọ́ Ọ̀la
Ilé iṣẹ́ oúnjẹ ń yára sí i láti lo agbára àti ọgbọ́n. Ìwọ̀n tuntun ti orílẹ̀-èdè GB 12021.2 – 2025, tí a ó fi sílò ní ọdún 2026, yóò mú kí ìwọ̀n agbára tó yẹ fún àwọn fìríìjì àti fìríìjì dínkù láti ηs≤70% sí ηt≤40%, ìbísí 42.9%, a sì retí pé yóò mú 20% àwọn ọjà tó ń lo agbára púpọ̀ kúrò. Ní àkókò kan náà, a retí pé ìwọ̀n wíwọlé àwọn fìríìjì olóye yóò kọjá 38% ní ọdún 2025. Àwọn iṣẹ́ bíi ìṣàkóso iwọ̀n otútù IoT àti ìṣàyẹ̀wò agbára yóò di àwọn ohun èlò tó wọ́pọ̀. A retí pé ìwọ̀n ọjà àwọn àwòṣe tó wà nínú rẹ̀ yóò dé 16.23 billion yuan. Lílo àwọn fìríìjì tó rọrùn fún àyíká àti ìmọ̀ ẹ̀rọ ìgbàlódé oníyípadà ti dín agbára tó ń lò ní ilé iṣẹ́ kù ní 22% ní ìfiwéra pẹ̀lú ọdún 2019.
Àwọn ìṣọ́ra
Ìtọ́jú yẹ kí ó tẹ̀lé àwọn ìlànà “dídènà ìbàjẹ́, dídáàbò bo èdìdì, àti ṣíṣàkóso ìwọ̀n otútù.” Fún ìwẹ̀nùmọ́ ojoojúmọ́, lo aṣọ rírọ̀ pẹ̀lú ọṣẹ ìfọṣọ tí kò ní ìdènà, kí o sì yẹra fún lílo àwọn ohun líle bí irun àgùntàn irin láti dènà ìfọ́.
Fi omi gbígbóná nu awọn gaskets ilẹkun lẹẹkan lọsọọsẹ lati ṣetọju iṣẹ ṣiṣe didin wọn, eyiti o le dinku pipadanu otutu nipasẹ 15%. A gba ọ niyanju lati ṣayẹwo awọn ihò itutu compressor ni gbogbo oṣu mẹfa ki o si ni itọju ọjọgbọn lẹẹkan lọdun.
Ó yẹ kí a kíyèsí ní pàtàkì pé a gbọ́dọ̀ yẹra fún oúnjẹ oníyọ̀ láti fi ọwọ́ kan tààrà pẹ̀lú àpótí. Nígbà tí ó bá ń yọ́ ní ìwọ̀n otútù kékeré, ìyípadà ìwọ̀n otútù kò gbọdọ̀ ju ±5°C lọ láti dènà omi ìrọ̀gbọ̀kú láti fa ìbàjẹ́.
Àwọn fìríìsà irin aláìlágbára ní ibi ìdáná, pẹ̀lú àwọn àǹfààní wọn gẹ́gẹ́ bí agbára ìdènà ìbàjẹ́ àti àwọn ohun ìní bakitéríà, àti àwọn àtúnṣe iṣẹ́ ní ìṣiṣẹ́ agbára, ń bá ìbéèrè líle koko fún ààbò oúnjẹ mu ní àwọn ilé, wọ́n sì tún ń bá àwọn ìlànà ìtẹ̀lé ti àwọn ètò ìṣòwò mu. Pẹ̀lú ìmúṣẹ àwọn ìlànà ìṣiṣẹ́ agbára tuntun àti wíwọlé àwọn ìmọ̀ ẹ̀rọ ọlọ́gbọ́n, yíyan àwọn ọjà tí ó ṣe àtúnṣe ìwọ̀n ìṣiṣẹ́ agbára, àwọn ìwé ẹ̀rí bakitéríà, àti ìyípadà ojú ibi, àti ṣíṣe ìtọ́jú déédéé, lè rí i dájú pé “ohun èlò ìtọ́jú tuntun” yìí ń bá a lọ láti dáàbò bo ìlera oúnjẹ.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Oṣù Kẹ̀wàá-14-2025 Àwọn ìwòran: