تتوفر خزائن الكيك بنماذج ومواصفات قياسية مختلفة.خزانة عرض الكيك ذات الرفوف المكونة من طبقتينصُممت الأرفف بحيث يمكن تعديل ارتفاعها وتثبيتها بمشابك كبس، كما يجب أن تكون مزودة بخاصية التبريد. يُعدّ ضاغط الهواء عالي الأداء ضروريًا لهذا الغرض، ويحتاج المصنع إلى وقت معين وعملية إنتاج محددة.
صرحت نينويل أن إنتاج المصنع انخفض من فبراير إلى مارس 2025. في بعض الأحيان، لم يُنتج أي وحدة يوميًا، بينما كان يُنتج حوالي 20 وحدة يوميًا. وبسبب مشاكل التعريفة الجمركية، انخفض حجم الطلبات إلى 10%، وهذا ينطبق على المصانع المتوسطة والكبيرة.
عند إنتاج خزانة كعك تجارية، يجب على المصنع استخدام مواد كافية وضمان دقة الأبعاد. وإلا، فسيكون من الصعب اجتياز شهادات التأهيل اللاحقة. تشمل الشهادات الشائعة CE وCCC\UL وVDE وغيرها. على سبيل المثال، يتم اختبار مدى مطابقة محتوى النيكل في الفولاذ المقاوم للصدأ 304 للمعايير، ومدى مطابقة مواصفات مصدر الطاقة. يُنتج المصنع كل مكون.
في ورشة الإنتاج، ستجدون معدات إنتاج متنوعة، معظمها من سلسلة خطوط التجميع. من بين المعدات الشائعة آلات الثني، وآلات القولبة بالحقن، وآلات القطع، وآلات اللحام بالليزر، وغيرها. بدون معدات كافية، يصعب إكمال تصنيع خزانة كيك على شكل قوس.
بالطبع، لا يُنتج المصنع جميع المكونات. يلزم شراء بعض الأجزاء المهمة بشكل منفصل، مثل الضواغط والمكثفات ووحدات التحكم في درجة الحرارة، إلخ. يجب تخصيص الوحدة الخارجية للخزانة وفقًا لمواصفات المصنع. بعد ذلك، يقوم العمال بتجميعها باستخدام معدات متنوعة. يُعد التجميع مهمةً أساسية. نظرًا لتعقيد هيكل المعدات، يلزم ضبط بعض التفاصيل يدويًا، مثل طحن الحواف بعد اللحام. يُلصق لوح الزجاج بجسم الخزانة، ثم يلزم إزالة الغراء.
بعد اكتمال تجميع خزانة عرض الكيك، تخضع لعدة اختبارات لضمان استيفاء أدائها وسلامتها وفعاليتها للمتطلبات. الأنواع الرئيسية هي كما يلي:
1. اختبار الوظيفة
تحقق مما إذا كانت الوظائف الأساسية طبيعية، مثل ما إذا كان نظام التبريد يمكن أن يصل إلى درجة الحرارة المحددة (عادةً ما تحتاج الكعكات إلى تخزينها في درجة حرارة تتراوح من 2 إلى 10 درجات مئوية)، وما إذا كان التحكم في درجة الحرارة دقيقًا، وما إذا كان نظام الإضاءة (مثل مصابيح LED) قيد التشغيل والإضاءة موحدة، وما إذا كان الباب الزجاجي يفتح ويغلق بسلاسة، وما إذا كان الختم جيدًا (لمنع تسرب الهواء البارد).
2.اختبار السلامة
تحقق من السلامة الكهربائية، مثل مطابقة عزل سلك الطاقة للمعايير، وموثوقية التأريض لتجنب خطر الصدمات الكهربائية. تحقق من ثبات هيكل الخزانة، مثل مطابقة قدرة تحمل الأرفف لمتطلبات التصميم (لمنع سقوط الكعكات عند وضعها)، وكون الحواف ناعمة وخالية من النتوءات (لتجنب الخدوش)، ومطابقة الزجاج المقسّى لمعايير السلامة.
3. اختبار الاستقرار التشغيلي
قم بتشغيل الجهاز بشكل مستمر لفترة طويلة (عادة 24 – 48 ساعة)، ولاحظ ما إذا كانت درجة الحرارة ثابتة، وما إذا كان هناك ضوضاء غير طبيعية، وما إذا كانت المكونات مثل الضاغط ترتفع حرارتها، مما يضمن أن المعدات أقل عرضة للتعطل أثناء الاستخدام على المدى الطويل.
4. فحص المظهر والتفاصيل
تحقق مما إذا كان هناك خدوش أو تقشير للطلاء على سطح الخزانة، وما إذا كان الزجاج سليمًا بدون شقوق، وما إذا كان كل مكون مثبتًا بإحكام (مثل عدم وجود براغي فضفاضة)، وما إذا كان المظهر الجمالي العام يلبي متطلبات العرض.
تجدر الإشارة إلى أن هذه الاختبارات تُجنّب مخاطر السلامة المحتملة للمعدات بفعالية وتضمن استخدامها بشكل طبيعي مستقبلًا. بالنسبة لخزائن الكيك التجارية المُخصصة للاستخدام الغذائي، يجب إجراء اختبارات صارمة وموحدة، مع الاهتمام بالتفاصيل وعمليات التصنيع.
وقت النشر: 30 يوليو 2025 المشاهدات: