في السنوات الأخيرة، ومع استمرار ارتفاع درجة حرارة السوق الاستهلاكية العالمية، دخلت ثلاجات الكيك، باعتبارها معدات أساسية لتخزين وعرض الكيك، فترة ذهبية من النمو السريع. من العرض الاحترافي في المخابز التجارية إلى التخزين الرائع في سيناريوهات المنازل، ينقسم طلب السوق على ثلاجات الكيك باستمرار، ويتعمق الاختراق الإقليمي، ويتسارع الابتكار التكنولوجي، وتتميز بخصائص فريدة للتطبيق والتمييز. فيما يلي تحليل لاتجاه تطور سوق ثلاجات الكيك في عام 2025 من ثلاثة أبعاد: حجم السوق، ومجموعات المستهلكين، والاتجاهات التكنولوجية. وفقًا لحسابات معهد أبحاث صناعة الوجبات الحمراء، من المتوقع أن يصل حجم سوق الخبز إلى 116 مليار يوان في عام 2025. اعتبارًا من مايو 2025، بلغ عدد متاجر الخبز في جميع أنحاء البلاد 338000 متجر، وزاد الطلب على خزائن الكيك بنسبة 60٪.
حجم السوق والتوزيع الإقليمي: شرق الصين في الصدارة، والسوق المتدهورة تصبح قطب نمو جديد
يعكس مسار التوسع في سوق ثلاجات الكيك هيمنة الاستهلاك في المناطق المتقدمة اقتصاديًا ويظهر أيضًا الإمكانات الضخمة للسوق الغارقة.
من حيث حجم السوق، مستفيدًا من توسع سلسلة المخابز، وانتشار سيناريوهات الخبز المنزلي، وزيادة وتيرة استهلاك الحلويات، حافظ سوق ثلاجات الكيك على نمو مزدوج الرقم في السنوات الأخيرة. وبالإشارة إلى إيقاع نمو سلسلة صناعة الخبز، من المتوقع أن يتجاوز حجم سوق ثلاجات الكيك في الصين 9 مليارات يوان في عام 2025، محققًا نموًا مضاعفًا مقارنة بعام 2020. ولا يأتي هذا النمو فقط من الطلب على تجديد المعدات في السوق التجارية، ولكن أيضًا من الزيادة السريعة في ثلاجات الكيك الصغيرة المنزلية. ومع شعبية الكيك والحلويات محلية الصنع، عزز طلب المستهلكين على "الطازجة والمخزنة فورًا والمؤكلة طازجة" نمو سوق المنازل.
من حيث التوزيع الإقليمي، تتصدر شرق الصين البلاد بحصة سوقية تبلغ 38%، لتصبح المنطقة الرئيسية لاستهلاك ثلاجات الكيك. تتميز هذه المنطقة بصناعة خبز مزدهرة (حيث تُصنّف كثافة العلامات التجارية لسلسلة الخبز في شنغهاي وهانغتشو من بين الأفضل في البلاد)، ويستهلك سكانها كميات كبيرة من الحلويات، ويشهدون طلبًا قويًا على تحديث ثلاجات الكيك التجارية. في الوقت نفسه، يسود مفهوم الحياة الفاخرة بين العائلات في شرق الصين، ويتجاوز معدل انتشار ثلاجات الكيك الصغيرة المنزلية المتوسط الوطني بنسبة 15%.
يُظهر سوق الغرق (المدن والمقاطعات من الدرجة الثالثة والرابعة) زخم نمو أقوى، حيث من المتوقع أن يصل نمو المبيعات إلى 22٪ في عام 2025، متجاوزًا بكثير نسبة 8٪ في مدن الدرجة الأولى. ويكمن وراء ذلك التوسع السريع للمخابز في سوق الغرق. وقد غرق نموذج "الشاي + الخبز" الذي تقوده علامات تجارية مثل Mixue Bingcheng و Guming، مما أدى إلى ظهور عدد كبير من الطلبات على المعدات للمخابز الصغيرة والمتوسطة الحجم. وفي الوقت نفسه، تحسن سعي سكان المقاطعة للاستهلاك الاحتفالي، وعزز الطلب على تخزين كعكات أعياد الميلاد والحلويات محلية الصنع انتشار ثلاجات الكعك المنزلية. وقد مكّن غرق قنوات التجارة الإلكترونية وتحسين نظام اللوجستيات نماذج منزلية فعالة من حيث التكلفة من الوصول بسرعة إلى هذه المناطق.
على مستوى السوق العالمية، تتمتع الدول الأوروبية والأمريكية بسوق ناضجة لثلاجات الكيك التجارية بفضل ثقافة الخبز العريقة، إلا أن نموها يتباطأ. وتُعد الأسواق الناشئة، ممثلةً في الصين وجنوب شرق آسيا، والتي تعتمد على تحسين الاستهلاك وتوسع صناعة الخبز، نقاط النمو الرئيسية للطلب العالمي على ثلاجات الكيك. ومن المتوقع أن تُشكل سوق ثلاجات الكيك الصينية 28% من السوق العالمية بحلول عام 2025، بزيادة قدرها 10% مقارنةً بعام 2020.
مجموعات المستهلكين وتحديد موقع المنتج: تقسيم المشهد يدفع تنويع المنتجات
تُظهر مجموعات مستهلكي ثلاجات الكيك اختلافات واضحة في السوق. وقد ساهم تباين الطلب بين السوقين التجارية والمنزلية في تحسين وضع المنتج وتغطية شاملة لنطاقات الأسعار.
السوق التجاري: موجه نحو الطلب المهني، مع التركيز على كل من الوظيفة والعرض
تُعدّ مخابز السلسلة وورش الحلويات من أهمّ المستخدمين لثلاجات الكيك التجارية. وتضع هذه المجموعات شروطًا صارمة على سعة المعدات ودقة التحكم في درجة الحرارة وتأثير العرض. على سبيل المثال، تميل العلامات التجارية الفاخرة إلى اختيار ثلاجات الكيك المزوّدة بأنظمة تبريد هواء خالية من الصقيع (خطأ التحكم في درجة الحرارة ≤ ± 1 درجة مئوية) لضمان عدم تدهور كيكات الكريمة والموس والحلويات الأخرى عند درجة حرارة التخزين المثلى التي تتراوح بين 2 و8 درجات مئوية. في الوقت نفسه، أصبح التصميم المضاد للضباب للأبواب الزجاجية الشفافة وضبط درجة حرارة اللون لإضاءة LED الداخلية (ضوء أبيض دافئ 4000 كلفن يُضفي على الحلويات ألوانًا أكثر حيوية) عاملين أساسيين لتعزيز جاذبية المنتج. يتراوح سعر هذه المعدات التجارية في الغالب بين 5000 و20000 يوان. تحتل العلامات التجارية الأجنبية سوق المنتجات الفاخرة بفضل مزاياها التكنولوجية، بينما تتفوق العلامات التجارية المحلية من حيث التكلفة بين التجار الصغار والمتوسطين.
سوق المنازل: التصغير وارتفاع الذكاء
تركز احتياجات المستخدمين المنزليين على "السعة الصغيرة، وسهولة التشغيل، والمظهر الأنيق". أصبحت ثلاجات الكيك الصغيرة بسعة 50-100 لتر شائعة الاستخدام، ويمكن دمجها في خزائن المطبخ أو وضعها في غرفة المعيشة لتلبية احتياجات تخزين الحلويات اليومية للعائلات المكونة من 3-5 أفراد. يدفع تحسين الوعي الصحي المستخدمين المنزليين إلى زيادة الاهتمام بسلامة المواد، وتزداد شعبية المنتجات التي تستخدم خزانات داخلية من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 الآمن غذائيًا وتقنية التبريد الخالية من الفلور. من حيث السعر، تُظهر ثلاجات الكيك المنزلية توزيعًا متدرجًا: فالطرازات الأساسية (800-1500 يوان) تلبي احتياجات التبريد البسيطة؛ بينما تُزود الطرازات المتوسطة إلى الفاخرة (2000-5000 يوان) بتحكم ذكي في درجة الحرارة (ضبط درجة الحرارة عن بُعد عبر تطبيق جوال)، وضبط الرطوبة (لمنع جفاف الكيك) ووظائف أخرى، مع نمو ملحوظ.
تغطية كاملة لنطاقات الأسعار وتكييف المشهد
يضم السوق كل شيء، من خزائن عرض مبردة بسيطة للبائعين المتجولين (أقل من 1000 يوان) إلى نماذج مخصصة لمحطات الحلويات في الفنادق الفاخرة (يتجاوز سعر الوحدة 50,000 يوان)، تلبي جميع احتياجات الزبائن من الفئات المتوسطة إلى الفاخرة. هذا التنوع في المنتجات يجعل ثلاجات الكيك ليست مجرد معدات تخزين، بل أيضًا "بطاقات عمل" للمخابز و"منتجات جمالية" للعائلات.
الابتكار التكنولوجي والاتجاهات المستقبلية: الذكاء وحماية البيئة وتكامل المشهد
الابتكار التكنولوجي هو المحرك الأساسي للنمو المستمر لسوق ثلاجات الكيك. ستُحدث المنتجات المستقبلية نقلة نوعية في الذكاء والأداء البيئي والقدرة على التكيف مع مختلف الظروف.
اختراق سريع للاستخبارات
من المتوقع أن يتجاوز معدل انتشار ثلاجات الكيك الذكية في السوق 60% بحلول عام 2030. حاليًا، شهدت ثلاجات الكيك الذكية التجارية ثلاثة تحديثات: التحكم الذكي في درجة الحرارة (مراقبة فورية لدرجة الحرارة الداخلية عبر أجهزة استشعار، وضبط تلقائي عند تجاوز الانحراف 0.5 درجة مئوية)، وتصور استهلاك الطاقة (عرض استهلاك الطاقة في الوقت الفعلي عبر تطبيق لتحسين تكاليف التشغيل)، وتحذير المخزون (تحديد مخزون الكيك عبر الكاميرات للتذكير بتجديده). يتم تحديث الموديلات المنزلية إلى طرازات سهلة الاستخدام، مثل ضبط درجة الحرارة بالتحكم الصوتي والمطابقة التلقائية لأوضاع التخزين وفقًا لأنواع الكيك (مثل كيك الشيفون الذي يتطلب رطوبة منخفضة والموس الذي يتطلب درجة حرارة منخفضة ثابتة)، مما يقلل من عتبة الاستخدام.
حماية البيئة وتصميم توفير الطاقة أصبحا معيارًا
مع تقدّم سياسة "الكربون المزدوج" وترسيخ مفاهيم الاستهلاك الأخضر، ازدادت أهمية خصائص حماية البيئة في ثلاجات الكيك. بدأ المصنعون باستخدام مبردات صديقة للبيئة (مثل سائل العمل الطبيعي R290، بقيمة GWP قريبة من الصفر) لتحل محل الفريون التقليدي. ومن خلال تحسين أداء الضاغط ومواد العزل (ألواح العزل الفراغية)، انخفض استهلاك الطاقة بأكثر من 20%. كما تحتوي بعض الطرازات الفاخرة على "وضع توفير الطاقة الليلي"، الذي يُخفّض تلقائيًا طاقة التبريد، وهو مناسب للمخابز خارج ساعات العمل، مما يوفر أكثر من 300 درجة مئوية من الكهرباء سنويًا.
تكامل الوظائف المتعددة والمشهد يوسع الحدود
تُحدث ثلاجات الكيك الحديثة نقلة نوعية في مفهوم التخزين الفردي، وتتطور نحو دمج "التخزين + العرض + التفاعل". وقد أُضيفت شاشات تفاعلية إلى الموديلات التجارية لعرض معلومات المواد الخام للكيك وعمليات الإنتاج، مما يعزز ثقة المستهلك. أما الموديلات المنزلية، فقد صُممت بأقسام قابلة للفصل لتخزين مكونات متنوعة، مثل الكيك والفواكه والأجبان. بل إن بعض الموديلات تتضمن وظيفة صغيرة لصنع الثلج، مُلائمةً لأجواء الحلويات الصيفية. وتُشير البيانات إلى أن ثلاجات الكيك التي تحتوي على أكثر من وظيفتين للمشهد تشهد زيادة بنسبة 40% في معدلات إعادة الشراء.
اتجاه إيجابي طويل الأمد في القدرة الإنتاجية والطلب
مع توسع صناعة الخبز، سيستمر نمو الطاقة الإنتاجية والطلب على ثلاجات الكيك. ومن المتوقع أن يصل إجمالي الطاقة الإنتاجية للصين من ثلاجات الكيك إلى 18 مليون وحدة في عام 2025 (65% للاستخدام التجاري و35% للاستخدام المنزلي)، مع طلب يبلغ 15 مليون وحدة؛ وبحلول عام 2030، من المتوقع أن تزيد الطاقة الإنتاجية إلى 28 مليون وحدة، مع طلب يبلغ 25 مليون وحدة، وستتجاوز حصة السوق العالمية 35%. ويعني النمو المتزامن للطاقة الإنتاجية والطلب أن تركز المنافسة في الصناعة على التمايز التكنولوجي والابتكار في المشهد. ومن يستطيع تحديد الاحتياجات الفرعية للأسواق التجارية والمنزلية بدقة سيقود عائد النمو.
في عام ٢٠٢٥، سيشهد سوق ثلاجات الكيك تطورًا ملحوظًا بين الارتقاء بالاستهلاك والابتكار التكنولوجي. فمن الاستهلاك عالي الجودة في شرق الصين إلى موجة الانتشار في السوق المتراجعة، ومن التطوير الاحترافي للمعدات التجارية إلى الابتكارات الميدانية للمنتجات المنزلية، لم تعد ثلاجات الكيك مجرد "أدوات تبريد" فحسب، بل أصبحت "بنية تحتية" لتطوير صناعة الخبز و"منتجات أساسية" لحياة أسرية أفضل. في المستقبل، ومع التطبيق المتعمق للتقنيات الذكية والصديقة للبيئة والتوسع المستمر في سيناريوهات استهلاك الخبز، سيشهد سوق ثلاجات الكيك نموًا أوسع.
وقت النشر: 04-09-2025 المشاهدات: