تحليل الوضع الاقتصادي الراهن لصناعة المجمدات العالمية

منذ عام ٢٠٢٥، حافظت صناعة الأغذية المجمدة العالمية على نموها المطرد بفضل التطور التكنولوجي وتغيرات طلب المستهلكين. بدءًا من قطاع الأغذية المجففة بالتجميد المجزأ، وصولًا إلى السوق الشاملة للأغذية المجمدة سريعًا والمبردة، تُقدم هذه الصناعة نمط نمو متنوعًا. وقد أصبح الابتكار التكنولوجي وتطوير الاستهلاك هما المحركان الرئيسيان للنمو.

أولا: حجم السوق: النمو التدريجي من المجالات المجزأة إلى الصناعة الشاملة

من عام ٢٠٢٤ إلى عام ٢٠٣٠، سيشهد سوق الأغذية المجففة بالتجميد نموًا سنويًا مركبًا بنسبة ٨.٣٥٪. ومن المتوقع أن يصل حجم السوق إلى ٥.٢ مليار دولار أمريكي في عام ٢٠٣٠. ويعود هذا النمو بشكل رئيسي إلى تحسن الوعي الصحي وشعبية المنتجات الجاهزة للأكل.

(1) الطلب على الراحة يؤدي إلى ولادة سوق بقيمة تريليون دولار

وفقًا لبيانات Mordor Intelligence، في عام 2023، وصل حجم سوق الأغذية المجففة بالتجميد العالمي إلى 2.98 مليار دولار أمريكي، وزاد إلى حوالي 3.2 مليار دولار أمريكي في عام 2024. وتغطي هذه المنتجات فئات متعددة مثل الخضراوات والفواكه واللحوم والدواجن والأطعمة الجاهزة، مما يلبي احتياجات المستهلكين من الأطعمة الجاهزة والخفيفة.

(2) مساحة سوق أوسع

تشير بيانات شركة جراندفيو للأبحاث إلى أن حجم سوق الأغذية المجمدة العالمي بلغ 193.74 مليار دولار أمريكي في عام 2023. ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.4% بين عامي 2024 و2030. وفي عام 2030، سيتجاوز حجم السوق 300 مليار دولار أمريكي. ومن بين هذه المنتجات، تُعدّ الأغذية المجمدة سريعًا الفئة الأساسية. وفي عام 2023، بلغ حجم السوق 297.5 مليار دولار أمريكي (بحسب فورتشن بيزنس إنسايتس). وتمثل الوجبات الخفيفة المجمدة والمخبوزات النسبة الأكبر (37%).

ثانياً: تضافر جهود الاستهلاك والتكنولوجيا وسلسلة التوريد

مع تسارع التحضر العالمي، تشهد أسواق أمريكا الشمالية وأوروبا انتشارًا واسعًا لوجبات العشاء المجمدة والأطباق الجاهزة. في عام 2023، بلغت حصة الأطعمة الجاهزة 42.9% من سوق الأطعمة المجمدة. في الوقت نفسه، يدفع الوعي الصحي المستهلكين إلى تفضيل المنتجات المجمدة قليلة الإضافات وذات القيمة الغذائية العالية. تشير البيانات إلى أنه في عام 2021، ارتفع الطلب العالمي على الأطعمة المجمدة الصحية بنسبة 10.9%، ومن بينها منتجات الإفطار التي شهدت زيادة ملحوظة.

(1) التقدم التكنولوجي والتوحيد الصناعي

تُعدّ الاختراقات في تكنولوجيا التجميد حجر الزاوية في تطوير الصناعة. وقد أصبحت ثلاجات إذابة الجليد الأوتوماتيكية التجارية الخيارَ السائدَ في تصنيع الأغذية عالية الجودة. وتُعزز نظرية "TTT" (الوقت ودرجة الحرارة والتحمل للجودة) في مجال التجميد السريع توحيد معايير الإنتاج. وبدمجها مع تقنية التجميد السريع الفردية، تُحسّن هذه النظرية الكفاءة الصناعية للأغذية المجمدة.

(2) التحسين التعاوني للوجستيات سلسلة التبريد

من عام 2023 إلى عام 2025، بلغ حجم سوق لوجستيات سلسلة التبريد العالمية 292.8 مليار دولار أمريكي. وأصبحت الصين، بحصة 25%، قطب نمو مهم في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. ورغم أن قنوات البيع التقليدية (السوبر ماركت ومتاجر التجزئة) لا تزال تستحوذ على 89.2% من الحصة، إلا أن علامات تجارية مثل Goodpop تعزز انتشار قنوات البيع الإلكترونية من خلال بيع منتجات الثلج العضوية مباشرةً عبر مواقعها الإلكترونية الرسمية.

في الوقت نفسه، يُعزز الطلب على التصنيع في قطاع المطاعم (مثل شراء سلاسل المطاعم للمنتجات شبه المصنعة المجمدة) نمو سوق الأطعمة المجمدة. في عام ٢٠٢٢، ارتفعت المبيعات العالمية للأطعمة المجمدة المُخصصة للمطاعم بنسبة ١٠.٤٪. ويشهد الدجاج المُصنّع والبيتزا سريعة التجميد، وغيرها من الفئات، طلبًا قويًا.

ثالثًا. تحت هيمنة أوروبا وأمريكا، تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ صعودًا

من منظور إقليمي، تُعدّ أمريكا الشمالية وأوروبا أسواقًا ناضجة للأغذية المجمدة. وتُعد عادات الاستهلاك الناضجة والبنية التحتية المتكاملة لسلسلة التبريد من أهم مزاياها. وتحتل منطقة آسيا والمحيط الهادئ المرتبة الثالثة بحصة تبلغ 24%، إلا أنها تتمتع بإمكانيات نمو هائلة: ففي عام 2023، بلغ حجم سوق لوجستيات سلسلة التبريد في الصين 73.3 مليار دولار أمريكي، وهو ما يمثل 25% من الإجمالي العالمي. وشهدت الأسواق الناشئة، مثل الهند وجنوب شرق آسيا، زيادة سريعة في معدل انتشار الأغذية المجمدة بفضل العائد الديموغرافي والتوسع الحضري، لتصبح نقاط نمو جديدة في هذه الصناعة.

رابعًا: ارتفاع مبيعات خزائن العرض المجمدة

مع النمو الاقتصادي لصناعة الأغذية المجمدة، ازدادت مبيعات خزائن العرض المجمدة (الثلاجات العمودية، والثلاجات الصندوقية). وصرحت نينويل بوجود العديد من استفسارات المستخدمين حول المبيعات هذا العام. وفي الوقت نفسه، تواجه الصناعة تحديات وفرصًا جديدة. ويتمثل ذلك في ابتكار ثلاجات تجارية متطورة واستخدام تقنيات جديدة للتخلص من معدات التبريد القديمة.

تتحول صناعة التجميد العالمية من طلب جامد يهدف إلى البقاء إلى استهلاك قائم على الجودة. وتساهم التطورات التكنولوجية وتكرار الطلب في رسم ملامح نمو هذه الصناعة. وتحتاج الشركات إلى التركيز على ابتكار المنتجات وتحسين سلسلة التوريد للاستفادة من سوق التزايد المستمر، وخاصةً في مجال معدات التبريد ذات الطلب الجامد الكبير.