2025-ci ildən bəri qlobal dondurulmuş sənaye texnoloji yenilənmə və istehlakçı tələbatındakı dəyişikliklərin ikili təsiri altında sabit artımı qoruyub saxlamışdır. Dondurulmuş qurudulmuş qidaların seqmentləşdirilmiş sahəsindən tutmuş tez dondurulmuş və soyuducu qidaları əhatə edən ümumi bazara qədər sənaye müxtəlif inkişaf modelinə malikdir. Texnoloji innovasiya və istehlakın yüksəldilməsi əsas artım mühərriklərinə çevrilmişdir.
I. Bazarın ölçüsü: Seqmentləşdirilmiş sahələrdən ümumi sənayeyə doğru pilləli artım
2024-cü ildən 2030-cu ilə qədər dondurulmuş qurudulmuş qida bazarı illik 8,35% artım tempi ilə genişlənəcək. 2030-cu ildə bazarın həcminin 5,2 milyard ABŞ dollarına çatacağı gözlənilir. Onun artım tempi əsasən sağlamlıq haqqında məlumatlılığın artması və hazır məhsulların populyarlığından irəli gəlir.
(1) Rahatlığa tələbat trilyon dollarlıq bazarın yaranmasına səbəb olur
Mordor Intelligence məlumatlarına görə, 2023-cü ildə qlobal dondurulmuş qurudulmuş qida bazarının həcmi 2,98 milyard ABŞ dollarına çatmış və 2024-cü ildə təxminən 3,2 milyard ABŞ dollarına qədər artmışdır. Bu məhsullar tərəvəz, meyvə, ət və quş əti, eləcə də rahat qidalar kimi bir çox kateqoriyanı əhatə edir və istehlakçıların hazır və yüngül qidalara olan tələbatını ödəyir.
(2) Daha geniş bazar sahəsi
Grandview Research şirkətinin məlumatları göstərir ki, 2023-cü ildə qlobal dondurulmuş qida bazarının həcmi 193,74 milyard ABŞ dollarına çatıb. 2024-cü ildən 2030-cu ilə qədər illik 5,4% artım tempi ilə böyüməsi gözlənilir. 2030-cu ildə bazarın həcmi 300 milyard ABŞ dollarını keçəcək. Bunların arasında tez dondurulmuş qida əsas kateqoriyadır. 2023-cü ildə bazarın həcmi 297,5 milyard ABŞ dollarına çatıb (Fortune Business Insights). Dondurulmuş qəlyanaltılar və bişmiş məhsullar ən yüksək nisbəti (37%) təşkil edir.
II. İstehlak, texnologiya və təchizat zəncirinin sinergetik səyləri
Qlobal urbanizasiyanın sürətlənməsi ilə Şimali Amerika və Avropa bazarlarında tez dondurulmuş şam yeməklərinin və hazır yeməklərin nüfuzetmə nisbəti nisbətən yüksəkdir. 2023-cü ildə hazır qidalar dondurulmuş bazarın 42,9%-ni təşkil edir. Eyni zamanda, sağlamlıq haqqında məlumatlılıq istehlakçıları az qatqılı və yüksək qidalı dondurulmuş məhsullara üstünlük verməyə sövq edir. Məlumatlar göstərir ki, 2021-ci ildə sağlam dondurulmuş qidalara qlobal tələbat 10,9% artıb, bunlar arasında səhər yeməyi məhsullarında əhəmiyyətli artım müşahidə olunub.
(1) Texnoloji tərəqqi və sənaye standartlaşdırması
Dondurma texnologiyasındakı irəliləyişlər sənaye inkişafının təməl daşıdır. Kommersiya məqsədli avtomatik əritmə soyuducuları yüksək səviyyəli qida emalı üçün əsas seçimə çevrilib. Tez dondurma sahəsindəki "TTT" nəzəriyyəsi (zaman-temperatur-keyfiyyətə tolerantlıq) istehsalın standartlaşdırılmasını təşviq edir. Fərdi tez dondurma texnologiyası ilə birləşərək, dondurulmuş qidaların sənaye səmərəliliyini artırır.
(2) Soyuq zəncir logistikasının birgə təkmilləşdirilməsi
2023-cü ildən 2025-ci ilə qədər qlobal soyuq zəncir logistika bazarının həcmi 292,8 milyard ABŞ dollarına çatdı. 25% paya sahib olan Çin Asiya-Sakit Okean bölgəsində mühüm böyümə qütbünə çevrilib. Oflayn kanallar (supermarketlər, mağazalar) hələ də payın 89,2%-ni təşkil etsə də, Goodpop kimi brendlər üzvi buz məhsullarını rəsmi veb saytlar vasitəsilə birbaşa satmaqla onlayn kanal nüfuzunun artmasını təşviq edirlər.
Eyni zamanda, iaşə sənayesinin sənayeləşmə tələbi (məsələn, şəbəkə restoranları tərəfindən dondurulmuş yarımfabrikatların tədarükü) B-end bazarının böyüməsini daha da sürətləndirir. 2022-ci ildə iaşə üçün dondurulmuş qidaların qlobal satışları 10,4% artmışdır. Emal olunmuş toyuq, tez dondurulmuş pizza və digər kateqoriyalara tələbat yüksəkdir.
III. Avropa və Amerikanın dominantlığı ilə Asiya-Sakit okean regionu yüksəlir
Regional baxımdan, Şimali Amerika və Avropa dondurulmuş qidalar üçün yetkin bazarlardır. Yetkin istehlak vərdişləri və tam soyuq zəncir infrastrukturu əsas üstünlüklərdir. Asiya-Sakit Okean bölgəsi 24% payla üçüncü yerdədir, lakin görkəmli böyümə potensialına malikdir: 2023-cü ildə Çinin soyuq zəncir logistikasının bazar həcmi 73,3 milyard ABŞ dollarına çatdı ki, bu da qlobal ümumi həcmin 25%-ni təşkil edir. Hindistan və Cənub-Şərqi Asiya kimi inkişaf etməkdə olan bazarlarda demoqrafik dividend və şəhərləşmə prosesi səbəbindən dondurulmuş qidaların nüfuzetmə nisbətində sürətli artım müşahidə olunur və bu, sənayedə yeni böyümə nöqtələrinə çevrilir.
IV. Dondurulmuş vitrin şkaflarının satışlarının artması
Dondurulmuş qida sənayesinin iqtisadi artımı ilə dondurulmuş vitrin şkaflarının (şaquli soyuducular, sandıq soyuducuları) satışları da artıb. Nenwell bildirib ki, bu il satışlarla bağlı çoxlu istifadəçi sorğuları var. Eyni zamanda, çətinliklər və imkanlar da mövcuddur. Yüksək səviyyəli kommersiya soyuducularında yeniliklər və köhnə soyuducu avadanlıqlarının aradan qaldırılması üçün yeni texnologiyalardan istifadə.
Qlobal dondurulmuş sənaye "sağ qalma tipli" sərt tələbdən "keyfiyyət tipli" istehlaka çevrilir. Texnoloji irəliləyişlər və tələb təkrarlamaları sənayenin böyümə planını birlikdə çəkir. Müəssisələr, xüsusən də böyük sərt tələbat olan soyuducu avadanlıqları üçün davamlı olaraq genişlənən bazar məkanını ələ keçirmək üçün məhsul innovasiyasına və təchizat zəncirinin optimallaşdırılmasına diqqət yetirməlidirlər.
Yazı vaxtı: 03 Aprel 2025 Baxış sayı: