İctimai iaşə sənayesinin inkişaf tendensiyası kontekstində mətbəx dondurucuları hər il on minlərlə ədəd satın alınan iaşə müəssisələri üçün əsas infrastruktura çevrilmişdir. Çin Mağazaları və Franchise Assosiasiyasının məlumatlarına görə, kommersiya şəraitində qida tullantılarının nisbəti 8%-12%-ə çatır. Bununla belə, yüksək keyfiyyətli paslanmayan polad dondurucular dondurulmuş qidaların təravət müddətini 30%-dən çox uzada və tullantıların miqdarını 5%-dən aşağı sala bilər. Xüsusilə illik 20%-dən çox sürətlə böyüyən əvvəlcədən hazırlanmış qida sənayesi fonunda aşağı temperaturda saxlama üçün əsas avadanlıq kimi o, qida keyfiyyəti və qida təhlükəsizliyi ilə birbaşa əlaqəlidir və mətbəx funksionallığının təkmilləşdirilməsi üçün mühüm daşıyıcıya çevrilir.
Paslanmayan polad dondurucuları toplu olaraq alarkən nələrə diqqət edilməlidir?
Soyuducu avadanlıqların keyfiyyətinə və funksiyalarına diqqət yetirmək lazımdır. Ümumiyyətlə, avadanlığın üstünlükləri və funksional parametrləri nəzərə alınmaqla nəzərə alına bilər. Aşağıdakılar xüsusi keyfiyyət istinadlarıdır:
(1) Əvəzolunmaz Korroziyaya Müqavimət Üstünlüyü
Mətbəx mühiti rütubətlidir və yağ, yağ, turşu və qələvilərlə doludur. Adi soyuq haddelenmiş poladdan hazırlanmış şkaflar pas və korroziyaya meyllidir. Bunun əksinə olaraq, SUS304 qida keyfiyyəti paslanmayan poladdan hazırlanmış şkaflar GB/T 4334.5 – 2015-də göstərilən duz püskürtmə sınağında paslanmadan 500 saat dayana bilir. Soya sousu və sirkə kimi adi mətbəx ədviyyatları ilə uzunmüddətli təmasdan sonra belə səth bütövlüyünü qoruya bilirlər. Belə şkafların xidmət müddəti 10-15 ilə çata bilər, adi materiallardan təxminən iki dəfə çox, avadanlıqların yenilənməsi xərclərini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
(2) Antibakterial xüsusiyyətlər
Qida təhlükəsizliyinin müdafiə xəttini gücləndirmək üçün yüksək keyfiyyətli paslanmayan polad dondurucular nano-gümüş örtüklər və kordierit keramika laynerləri kimi texnologiyalar vasitəsilə antibakterial təsirini artırır. Məsələn, Haier BC/BD – 300GHPT modeli Escherichia coli və Staphylococcus aureus-a qarşı 99,99% antibakterial təsir göstərməsi üçün sınaqdan keçirilmişdir. Qapı contaları həmçinin Aspergillus niger də daxil olmaqla altı növ qəlibin qarşısını ala bilir. Bu xüsusiyyət məişət şəraitində qidanın çarpaz çirklənmə riskini 60% azaldır, Qab-qacaq dezinfeksiyasının Gigiyenası üzrə Milli Qida Təhlükəsizliyi Standartının tələblərinə cavab verir və iaşə uyğunluğuna mühüm təminat olur.
(3) Struktur Sabitlik və Məkan İstifadəsi
Paslanmayan polad dondurucular 200MPa-dan çox sıxılma gücünə malikdir və aşağı temperaturlu mühitlərdə büzülmə və ya deformasiya riski daşımır. Modul dizaynı ilə yerdən istifadə 25% artırıla bilər. Mərtəbəli çekmece dizaynlarının istifadəsi qidaya çıxışın səmərəliliyini 40% artırır. Onlar ümumi mətbəxlə mükəmməl birləşirlər. 2024-cü ildə belə məhsulların bazar payı 2019-cu illə müqayisədə iki dəfə artaraq 23,8%-ə çatıb.
(4) Təmizləmə asanlığı
Ticarət mətbəxlərinin yüksək tezlikli istifadə tələblərinə cavab vermək üçün nəzərdə tutulmuş bütün şkaf Ra≤0.8μm hamarlığı olan paslanmayan polad səthə malikdir və yağ qalıqlarının dərəcəsi 3%-dən azdır. Peşəkar qulluq tələb etmədən neytral yuyucu vasitə ilə tez təmizlənə bilər. Eksperimental məlumatlar göstərir ki, təmizləmə müddəti şüşə astarlara nisbətən 50% azdır və səth 1000 salfetdən sonra belə cızıq qalıqları olmadan düz qalır, ağır yağ ləkələrinin xüsusiyyətlərinə və mətbəxlərdə tez-tez təmizlənməyə mükəmməl uyğunlaşır.
Gələcək Perspektivlər
İctimai iaşə sənayesi enerji səmərəliliyi və zəka istiqamətində sürətlənir. 2026-cı ildə tətbiq ediləcək yeni GB 12021.2 – 2025 milli standartı soyuducu və dondurucular üçün enerji səmərəliliyi limitini ηs≤70%-dən ηt≤40%-ə, 42,9% artımla sərtləşdirəcək və yüksək enerji istehlak edən məhsulların 20%-ni mərhələli şəkildə dayandıracağı gözlənilir. Bu arada, 2025-ci ildə ağıllı dondurucuların nüfuzetmə dərəcəsinin 38%-i keçəcəyi gözlənilir. IoT temperaturun idarə edilməsi və enerji istehlakının monitorinqi kimi funksiyalar standart xüsusiyyətlərə çevriləcək. Quraşdırılmış modellərin bazar həcminin 16,23 milyard yuana çatacağı gözlənilir. Ekoloji cəhətdən təmiz soyuducu maddələrin və dəyişən tezlikli texnologiyanın tətbiqi sənayenin orta enerji istehlakını 2019-cu illə müqayisədə 22% azaldıb.
Ehtiyat tədbirləri
Baxım “korroziyanın qarşısının alınması, möhürün qorunması və temperaturun idarə edilməsi” prinsiplərinə əməl etməlidir. Gündəlik təmizlik üçün neytral yuyucu ilə yumşaq bir parça istifadə edin və cızıqların qarşısını almaq üçün polad yun kimi sərt əşyalardan istifadə etməyin.
Qapı contalarını sızdırmazlıq qabiliyyətini qorumaq üçün həftədə bir dəfə isti su ilə silin, bu da soyuq itkini 15% azalda bilər. Kompressorun soyuducu deliklərini hər altı aydan bir yoxlamaq və ildə bir dəfə peşəkar texniki xidmət göstərmək tövsiyə olunur.
Xüsusilə qeyd etmək lazımdır ki, asidik qidalar kabinetlə birbaşa təmasdan qaçınılmalıdır. Aşağı temperaturda ərimə zamanı kondensasiya suyunun korroziyaya səbəb olmasının qarşısını almaq üçün temperaturun dəyişməsi ±5°C-dən çox olmamalıdır.
Paslanmayan poladdan olan mətbəx dondurucuları korroziyaya davamlılıq və antibakterial xüsusiyyətlər kimi maddi üstünlükləri, eləcə də enerji səmərəliliyində performans təkmilləşdirmələri ilə ev təsərrüfatlarında qida təhlükəsizliyinə olan sərt tələbi qarşılayır və həmçinin kommersiya şəraitinin uyğunluq tələblərinə uyğunlaşır. Yeni enerji səmərəliliyi standartlarının tətbiqi və intellektual texnologiyaların tətbiqi ilə, enerji səmərəliliyi reytinqlərini, antibakterial sertifikatları və səhnə uyğunlaşma qabiliyyətini tarazlaşdıran məhsulların seçilməsi və müntəzəm texniki xidmətin aparılması bu “təravəti qoruyan vasitənin” pəhriz sağlamlığını qorumağa davam etməsini təmin edə bilər.
Göndərmə vaxtı: 14 oktyabr 2025 Baxış sayı: