Posljednjih godina, s kontinuiranim zagrijavanjem globalnog potrošačkog tržišta, hladnjaci za kolače, kao osnovna oprema za skladištenje i izlaganje kolača, ulaze u zlatni period brzog rasta. Od profesionalnog izlaganja u komercijalnim pekarama do izvrsnog skladištenja u domaćinstvima, tržišna potražnja za hladnjacima za kolače se stalno dijeli, regionalna penetracija se produbljuje, tehnološke inovacije ubrzavaju iteraciju, a oni imaju karakteristike jedinstvene primjene i diferencijacije. U nastavku se analizira trend razvoja tržišta hladnjaka za kolače u 2025. godini iz tri dimenzije: veličine tržišta, potrošačkih grupa i tehnoloških trendova. Prema proračunu Istraživačkog instituta za industriju crvenog brašna, očekuje se da će obim tržišta pekarskih proizvoda dostići 116 milijardi juana u 2025. godini. Od maja 2025. godine, broj pekara širom zemlje dostigao je 338.000, a potražnja za vitrinama za kolače porasla je za 60%.
Veličina tržišta i regionalna distribucija: Istočna Kina prednjači, tržište koje tone postaje novi pol rasta
Putanja ekspanzije tržišta hladnjaka za kolače odražava dominaciju potrošnje ekonomski razvijenih regija, a također pokazuje ogroman potencijal opadajućeg tržišta.
Što se tiče veličine tržišta, zahvaljujući širenju lanca pekara, popularizaciji domaćih pekarskih proizvoda i povećanju učestalosti konzumacije deserta, tržište frižidera za kolače posljednjih je godina zadržalo dvocifreni rast. S obzirom na ritam rasta lanca pekarske industrije, očekuje se da će obim kineskog tržišta frižidera za kolače premašiti 9 milijardi juana u 2025. godini, što će udvostručiti rast u odnosu na 2020. godinu. Ovaj rast ne dolazi samo od potražnje za obnavljanjem opreme na komercijalnom tržištu, već i od brzog porasta broja malih frižidera za kolače u domaćinstvima. S popularnošću domaćih kolača i deserta, potražnja potrošača za „svježe pripremljenim, odmah uskladištenim i svježe konzumiranim“ dovela je do porasta tržišta za domaćinstva.
Što se tiče regionalne distribucije, Istočna Kina prednjači u zemlji sa 38% tržišnog udjela, postajući ključna regija za potrošnju hrane iz frižidera za kolače. Ova regija ima zrelu pekarsku industriju (kao što je gustina lanaca pekarskih brendova u Šangaju i Hangzhouu koji se rangiraju među vodećim u zemlji), stanovnici imaju visoku učestalost konzumiranja deserta, a potražnja za modernizacijom komercijalnih frižidera za kolače je jaka. Istovremeno, koncept izuzetnog života među porodicama u Istočnoj Kini je istaknut, a stopa penetracije malih kućnih frižidera za kolače je 15 procentnih poena veća od nacionalnog prosjeka.
Tržište koje tone (gradovi i okruzi trećeg i četvrtog reda) pokazuje snažniji zamah rasta, s očekivanim rastom prodaje od 22% u 2025. godini, što daleko premašuje 8% u gradovima prvog reda. Iza ovoga stoji brza ekspanzija pekara na tržištu koje tone. Model "čaj + pečenje", koji pokreću brendovi poput Mixue Bingcheng i Guming, potonuo je, stvarajući veliku potražnju za opremom za male i srednje pekare. Istovremeno, težnja stanovnika okruga za ceremonijalnom konzumacijom se povećala, a potražnja za skladištenjem rođendanskih torti i domaćih deserta promovirala je popularizaciju kućnih hladnjaka za kolače. Pad kanala e-trgovine i poboljšanje logističkog sistema omogućili su isplativim kućnim modelima da brzo stignu do ovih regija.
Na globalnom tržištu, evropske i američke zemlje imaju zrelo tržište komercijalnih hladnjaka za kolače zahvaljujući dugogodišnjoj kulturi pečenja, ali rast se usporava. Tržišta u razvoju, koja predstavljaju Kina i jugoistočna Azija, oslanjajući se na unapređenje potrošnje i širenje pekarske industrije, postaju glavne tačke rasta globalne potražnje za hladnjakima za kolače. Očekuje se da će kinesko tržište hladnjaka za kolače činiti 28% globalnog tržišta u 2025. godini, što je povećanje od 10 procentnih poena u odnosu na 2020. godinu.
Grupe potrošača i pozicioniranje proizvoda: Segmentacija scene potiče diverzifikaciju proizvoda
Grupe potrošača hladnjaka za kolače pokazuju očigledne karakteristike diferencijacije scene. Razlike u potražnji između komercijalnih i kućnih tržišta dovele su do poboljšanja pozicioniranja proizvoda i potpunog pokrivanja cjenovnih raspona.
Komercijalno tržište: profesionalno orijentirano na potražnju, s naglaskom i na funkcionalnost i na izgled
Lanci pekara i radionice za proizvodnju slastica su glavni korisnici komercijalnih hladnjaka za kolače. Takve grupe imaju stroge zahtjeve u pogledu kapaciteta, tačnosti kontrole temperature i efekta izlaganja opreme. Na primjer, luksuzni lanci brendova imaju tendenciju da biraju hladnjake za kolače sa sistemima hlađenja zrakom bez smrzavanja (greška kontrole temperature ≤ ±1℃) kako bi osigurali da se kremasti kolači, moussevi i drugi deserti ne kvare na optimalnoj temperaturi skladištenja od 2-8℃. Istovremeno, dizajn prozirnih staklenih vrata protiv zamagljivanja i podešavanje temperature boje unutrašnjeg LED osvjetljenja (4000K toplo bijelo svjetlo čini deserte šarenijim) postali su ključni za povećanje atraktivnosti proizvoda. Cijena takve komercijalne opreme uglavnom iznosi 5.000-20.000 juana. Strani brendovi zauzimaju tržište luksuznih proizvoda zahvaljujući tehnološkim prednostima, dok domaći brendovi pobjeđuju zbog odnosa cijene i kvalitete među malim i srednjim trgovcima.
Tržište kućanstava: miniaturizacija i porast inteligencije
Zahtjevi domaćinstava fokusiraju se na „mali kapacitet, jednostavno rukovanje i visok izgled“. Mali frižideri za kolače kapaciteta 50-100L postali su uobičajeni, a mogu se ugraditi u kuhinjske ormariće ili postaviti u dnevnu sobu kako bi se zadovoljile dnevne potrebe za skladištenjem deserta porodica od 3-5 osoba. Poboljšanje zdravstvene svijesti navodi domaćinstva da više pažnje posvećuju sigurnosti materijala, a proizvodi koji koriste unutrašnje rezervoare od nehrđajućeg čelika 304 prehrambene kvalitete i tehnologiju hlađenja bez fluora su popularniji. Što se tiče cijene, kućni frižideri za kolače pokazuju gradijentnu distribuciju: osnovni modeli (800-1500 juana) zadovoljavaju jednostavne potrebe hlađenja; modeli srednje do visoke klase (2000-5000 juana) opremljeni su inteligentnom kontrolom temperature (daljinsko podešavanje temperature putem mobilne aplikacije), podešavanjem vlažnosti (kako bi se spriječilo isušivanje kolača) i drugim funkcijama, sa značajnim rastom.
Potpuna pokrivenost cjenovnih raspona i adaptacija scene
Tržište nudi sve, od jednostavnih rashladnih vitrina za mobilne prodavače (manje od 1.000 juana) do prilagođenih modela za deserte u hotelima s pet zvjezdica (cijena po jedinici prelazi 50.000 juana), pokrivajući sve potrebe, od niske do visoke klase. Ovo raznoliko pozicioniranje čini hladnjake za kolače ne samo opremom za skladištenje, već i "vizit kartama za izlaganje" za pekare i "predmetima životne estetike" za porodice.
Tehnološke inovacije i budući trendovi: Inteligencija, zaštita okoliša i integracija scene
Tehnološke inovacije su osnovni pokretač kontinuiranog rasta tržišta hladnjaka za kolače. Budući proizvodi će napraviti proboj u inteligenciji, ekološkim performansama i prilagodljivosti sceni.
Ubrzano prodiranje obavještajnih podataka
Očekuje se da će do 2030. godine stopa penetracije inteligentnih frižidera za torte na tržištu premašiti 60%. Trenutno, komercijalni inteligentni frižideri za torte postigli su „tri modernizacije“: inteligentnu kontrolu temperature (praćenje unutrašnje temperature u realnom vremenu putem senzora, automatsko podešavanje kada odstupanje pređe 0,5 ℃), vizualizaciju potrošnje energije (prikaz potrošnje energije u realnom vremenu putem aplikacije radi optimizacije operativnih troškova) i upozorenje o zalihama (identifikacija zaliha torti putem kamera radi podsjećanja na dopunjavanje). Kućni modeli se nadograđuju na „lijeno prilagođene“ modele, kao što je podešavanje temperature pomoću glasovne kontrole i automatsko usklađivanje načina skladištenja prema vrstama torti (kao što su šifon torte koje zahtijevaju nisku vlažnost i moussevi koji zahtijevaju konstantno nisku temperaturu), smanjujući prag za upotrebu.
Zaštita okoliša i dizajn koji štedi energiju postaju standard
S napretkom politike "dvostrukog ugljika" i produbljivanjem koncepata zelene potrošnje, atributi zaštite okoliša hladnjaka za kolače postali su sve važniji. Proizvođači su počeli koristiti ekološki prihvatljive rashladne fluide (kao što je prirodni radni fluid R290, s GWP vrijednošću blizu 0) kako bi zamijenili tradicionalni freon. Optimizacijom performansi kompresora i izolacijskih materijala (vakuumske izolacijske ploče), potrošnja energije smanjena je za više od 20%. Neki vrhunski modeli također imaju "noćni način rada za uštedu energije", koji automatski smanjuje snagu hlađenja, pogodan za pekare tokom vanradnog vremena, štedeći više od 300 stepeni električne energije godišnje.
Multifunkcionalnost i integracija scena proširuju granice
Moderni hladnjaci za kolače probijaju se kroz funkciju pojedinačnog skladištenja i razvijaju se prema integraciji "skladištenja + prikaza + interakcije". Komercijalni modeli imaju dodane interaktivne ekrane za prikaz informacija o sirovinama za kolače i proizvodnim procesima, povećavajući povjerenje potrošača. Kućni modeli su dizajnirani sa odvojivim pregradama kako bi se prilagodili skladištenju različitih sastojaka poput kolača, voća i sireva. Neki modeli čak integrišu i malu funkciju pravljenja leda, prilagođavajući se ljetnim scenarijima za deserte. Podaci pokazuju da hladnjaci za kolače sa više od 2 funkcije scene imaju 40% veću potražnju za ponovnim kupovinama od strane korisnika.
Dugoročni pozitivan trend u proizvodnim kapacitetima i potražnji
S ekspanzijom pekarske industrije, proizvodni kapacitet i potražnja za frižiderima za kolače će nastaviti rasti. Očekuje se da će ukupni proizvodni kapacitet frižidera za kolače u Kini dostići 18 miliona jedinica do 2025. godine (65% za komercijalnu upotrebu i 35% za kućnu upotrebu), sa potražnjom od 15 miliona jedinica; do 2030. godine očekuje se da će proizvodni kapacitet porasti na 28 miliona jedinica, sa potražnjom od 25 miliona jedinica, a globalni tržišni udio će premašiti 35%. Sinhroni rast proizvodnih kapaciteta i potražnje znači da će se konkurencija u industriji fokusirati na tehnološku diferencijaciju i inovacije na sceni. Ko god može precizno uhvatiti potrebe komercijalnog i kućnog tržišta, preuzet će vodstvo u dividendi rasta.
Tržište frižidera za kolače u 2025. godini nalazi se na presjeku unapređenja potrošnje i tehnoloških inovacija. Od kvalitetne potrošnje u istočnoj Kini do vala popularizacije na opadajućem tržištu, od profesionalnog unapređenja komercijalne opreme do inovacija kućanskih proizvoda zasnovanih na sceni, frižideri za kolače više nisu jednostavni "alati za hlađenje", već "infrastruktura" za razvoj pekarske industrije i "standardni artikli" za kvalitetan život porodice. U budućnosti, uz dubinsku primjenu inteligentnih i ekološki prihvatljivih tehnologija i kontinuirano širenje scenarija potrošnje pekarskih proizvoda, tržište frižidera za kolače će otvoriti širi prostor za rast.
Vrijeme objave: 04.09.2025. Pregleda: