Od 2025. godine, globalna industrija smrznutih proizvoda održava stabilan rast pod dvostrukim pogonom tehnološke nadogradnje i promjena u potražnji potrošača. Od segmentiranog polja liofilizirane hrane do cjelokupnog tržišta koje obuhvata brzo smrznutu i rashlađenu hranu, industrija predstavlja raznolik obrazac razvoja. Tehnološke inovacije i unapređenje potrošnje postali su glavni pokretači rasta.
I. Veličina tržišta: Postepeni rast od segmentiranih polja do cijele industrije
Od 2024. do 2030. godine, tržište liofilizirane hrane će se širiti složenom godišnjom stopom rasta od 8,35%. Očekuje se da će veličina tržišta 2030. godine dostići 5,2 milijarde američkih dolara. Njegov zamah rasta uglavnom dolazi od poboljšanja zdravstvene svijesti i popularnosti proizvoda gotovih za jelo.
(1) Potražnja za praktičnošću stvara tržište vrijedno trilion dolara
Prema podacima Mordor Intelligencea, u 2023. godini, globalno tržište liofilizirane hrane dostiglo je 2,98 milijardi američkih dolara, a dodatno se povećalo na oko 3,2 milijarde američkih dolara u 2024. godini. Ovi proizvodi pokrivaju više kategorija kao što su povrće, voće, meso i perad, te gotova hrana, zadovoljavajući potražnju potrošača za hranom spremnom za jelo i laganom hranom.
(2) Širi tržišni prostor
Podaci Grandview Researcha pokazuju da je u 2023. godini globalno tržište smrznute hrane dostiglo 193,74 milijarde američkih dolara. Očekuje se da će rasti složenom godišnjom stopom rasta od 5,4% od 2024. do 2030. godine. U 2030. godini, veličina tržišta će premašiti 300 milijardi američkih dolara. Među njima, brzo smrznuta hrana je osnovna kategorija. U 2023. godini, veličina tržišta dostigla je 297,5 milijardi američkih dolara (Fortune Business Insights). Smrznute grickalice i pekarski proizvodi čine najveći udio (37%).
II. Sinergijski napori potrošnje, tehnologije i lanca snabdijevanja
S ubrzanjem globalne urbanizacije, na sjevernoameričkom i evropskom tržištu, stopa penetracije brzo smrznutih obroka i gotovih jela je relativno visoka. U 2023. godini, gotova hrana činila je 42,9% tržišta smrznutih proizvoda. Istovremeno, zdravstvena svijest potiče potrošače da preferiraju smrznute proizvode s niskim udjelom aditiva i visokim nutritivnim vrijednostima. Podaci pokazuju da je u 2021. godini globalna potražnja za zdravom smrznutom hranom porasla za 10,9%, među kojima su proizvodi za doručak pokazali značajan porast.
(1) Tehnološki napredak i industrijska standardizacija
Proboji u tehnologiji zamrzavanja su temelj razvoja industrije. Komercijalni automatski hladnjaci za odmrzavanje postali su glavni izbor za vrhunsku preradu hrane. Teorija "TTT" (tolerancija vremena-temperature do kvalitete) u području brzog zamrzavanja promovira standardizaciju proizvodnje. U kombinaciji s individualnom tehnologijom brzog zamrzavanja, poboljšava industrijsku efikasnost smrznute hrane.
(2) Zajedničko poboljšanje logistike hladnog lanca
Od 2023. do 2025. godine, globalno tržište logistike hladnog lanca dostiglo je 292,8 milijardi američkih dolara. Kina, sa 25% udjela, postala je važan pol rasta u azijsko-pacifičkoj regiji. Iako offline kanali (supermarketi, prodavnice mješovite robe) i dalje čine 89,2% udjela, brendovi poput Goodpopa promoviraju povećanje penetracije online kanala direktnom prodajom organskih sladoleda putem službenih web stranica.
Istovremeno, industrijalizacijski zahtjevi ugostiteljske industrije (kao što je nabavka smrznutih polugotovih proizvoda od strane lanaca restorana) dodatno potiču rast tržišta B-enda. U 2022. godini, globalna prodaja smrznute hrane za ugostiteljstvo porasla je za 10,4%. Prerađena piletina, brzo smrznuta pizza i druge kategorije su u velikoj potražnji.
III. Azijsko-pacifička regija, pod dominacijom Evrope i Amerike, je u usponu.
Iz regionalne perspektive, Sjeverna Amerika i Evropa su zrela tržišta za smrznutu hranu. Zrele potrošačke navike i kompletna infrastruktura hladnog lanca su glavne prednosti. Azijsko-pacifička regija zauzima treće mjesto sa udjelom od 24%, ali ima izvanredan potencijal rasta: U 2023. godini, veličina tržišta logistike hladnog lanca u Kini dostigla je 73,3 milijarde američkih dolara, što čini 25% ukupnog globalnog tržišta. Tržišta u razvoju poput Indije i jugoistočne Azije zabilježila su brz porast stope penetracije smrznute hrane zbog demografske dividende i procesa urbanizacije, postajući nove tačke rasta u industriji.
IV. Nagli porast prodaje vitrina za zamrzavanje
S ekonomskim rastom industrije smrznute hrane, povećala se i prodaja vitrina za smrznutu hranu (vertikalni frižideri, škrinje). Nenwell je rekao da ove godine postoji mnogo upita korisnika o prodaji. Istovremeno, suočava se i s izazovima i prilikama. Inoviranje vrhunskih komercijalnih frižidera i korištenje novih tehnologija za uklanjanje stare rashladne opreme.
Globalna industrija smrznutih proizvoda transformira se iz rigidne potražnje "tipa preživljavanja" u potrošnju "tipa kvalitete". Tehnološki prodori i iteracije potražnje zajedno crtaju plan rasta industrije. Preduzeća se moraju fokusirati na inovacije proizvoda i optimizaciju lanca snabdijevanja kako bi iskoristila stalno rastući tržišni prostor, posebno za rashladnu opremu s velikom rigidnom potražnjom.
Vrijeme objave: 03.04.2025. Pregleda: