En els darrers anys, amb l'escalfament continu del mercat global de consum, els refrigeradors per a pastissos, com a equips bàsics per a l'emmagatzematge i l'exposició de pastissos, estan entrant en un període daurat de ràpid creixement. Des de l'exposició professional en fleques comercials fins a l'emmagatzematge exquisit en escenaris domèstics, la demanda del mercat de refrigeradors per a pastissos es subdivideix constantment, la penetració regional s'aprofundeix, la innovació tecnològica accelera la iteració i tenen les característiques d'aplicació i diferenciació úniques. A continuació s'analitza la tendència de desenvolupament del mercat de refrigeradors per a pastissos el 2025 a partir de tres dimensions: la mida del mercat, els grups de consumidors i les tendències tecnològiques. Segons el càlcul del Red Meal Industry Research Institute, s'espera que l'escala del mercat de la fleca arribi als 116.000 milions de iuans el 2025. A partir del maig de 2025, el nombre de botigues de fleca a tot el país ha arribat a les 338.000 i la demanda d'armaris per a pastissos ha augmentat un 60%.
Mida del mercat i distribució regional: la Xina oriental lidera, el mercat en declivi esdevé un nou pol de creixement
La trajectòria d'expansió del mercat de refrigeradors de pastissos reflecteix el domini del consum de les regions econòmicament desenvolupades i també demostra l'enorme potencial del mercat en declivi.
Pel que fa a la mida del mercat, beneficiant-se de l'expansió de la cadena de fleques, la popularització dels escenaris de rebosteria casolana i l'augment de la freqüència de consum de postres, el mercat de refrigeradors per a pastissos ha mantingut un creixement de dos dígits en els darrers anys. En referència al ritme de creixement de la cadena de la indústria de la rebosteria, s'espera que l'escala del mercat xinès de refrigeradors per a pastissos superi els 9.000 milions de iuans el 2025, aconseguint un creixement que s'ha duplicat en comparació amb el 2020. Aquest creixement no només prové de la demanda de renovació d'equips al mercat comercial, sinó també del ràpid augment dels refrigeradors domèstics per a pastissos petits. Amb la popularitat dels pastissos i postres casolans, la demanda dels consumidors de "recentment fet, emmagatzemat immediatament i menjat fresc" ha promogut l'auge del mercat domèstic.
Pel que fa a la distribució regional, la Xina Oriental lidera el país amb una quota de mercat del 38%, convertint-se en la regió principal en el consum de refrigeradors per a pastissos. Aquesta regió té una indústria de forneria madura (com la densitat de marques de cadena de forneria a Xangai i Hangzhou, que es troben entre les principals del país), els residents tenen una alta freqüència de consum de postres i la demanda de modernització de refrigeradors comercials per a pastissos és forta. Al mateix temps, el concepte de vida exquisida entre les famílies de la Xina Oriental és prominent, i la taxa de penetració de refrigeradors domèstics per a pastissos petits és 15 punts percentuals superior a la mitjana nacional.
El mercat en declivi (ciutats i comtats de tercer i quart nivell) mostra un impuls de creixement més fort, amb un creixement de les vendes previst que arribi al 22% el 2025, superant amb escreix el 8% de les ciutats de primer nivell. Darrere d'això hi ha la ràpida expansió de les fleques en el mercat en declivi. El model de "te + forn" impulsat per marques com Mixue Bingcheng i Guming s'ha enfonsat, generant un gran nombre de demandes d'equipament per a fleques petites i mitjanes. Al mateix temps, la recerca del consum cerimonial per part dels residents del comtat ha augmentat, i la demanda d'emmagatzematge de pastissos d'aniversari i postres casolanes ha promogut la popularització de les neveres de pastissos domèstics. L'enfonsament dels canals de comerç electrònic i la millora del sistema logístic han permès que models domèstics rendibles arribin ràpidament a aquestes regions.
A nivell de mercat global, els països europeus i americans tenen un mercat madur de refrigeradors comercials per a pastissos a causa de la seva cultura de forneria de llarga durada, però el creixement s'està alentint. Els mercats emergents representats per la Xina i el sud-est asiàtic, que depenen de la millora del consum i l'expansió de la indústria de la forneria, s'estan convertint en els principals punts de creixement de la demanda mundial de refrigeradors per a pastissos. S'espera que el mercat xinès de refrigeradors per a pastissos representi el 28% del mercat global el 2025, un augment de 10 punts percentuals en comparació amb el 2020.
Grups de consumidors i posicionament del producte: la segmentació d'escenes impulsa la diversificació del producte
Els grups de consumidors de neveres per a pastissos mostren característiques de diferenciació d'escenes evidents. Les diferències de demanda entre els mercats comercials i domèstics han promogut el refinament del posicionament del producte i la cobertura completa de les gammes de preus.
Mercat comercial: orientat a la demanda professional, amb èmfasi tant en la funció com en la visualització
Les cadenes de fleques i els tallers de postres són els principals usuaris de neveres comercials per a pastissos. Aquests grups tenen requisits estrictes pel que fa a la capacitat, la precisió del control de la temperatura i l'efecte visual de l'equip. Per exemple, les marques de cadenes d'alta gamma tendeixen a triar neveres per a pastissos amb sistemes de refrigeració per aire sense escarxa (error de control de temperatura ≤ ±1 ℃) per garantir que els pastissos de crema, les mousses i altres postres no es deteriorin a la temperatura d'emmagatzematge òptima de 2-8 ℃. Al mateix temps, el disseny antiboira de les portes de vidre transparent i l'ajust de la temperatura de color de la il·luminació LED interna (la llum blanca càlida de 4000K fa que les postres siguin més acolorides) s'han convertit en clau per millorar l'atractiu del producte. El preu d'aquests equips comercials és majoritàriament de 5.000 a 20.000 iuans. Les marques estrangeres ocupen el mercat d'alta gamma amb avantatges tecnològics, mentre que les marques nacionals guanyen amb el rendiment dels costos entre els comerciants petits i mitjans.
Mercat domèstic: augment de la miniaturització i la intel·ligència
Les demandes dels usuaris domèstics se centren en "petita capacitat, fàcil funcionament i bona aparença". Els petits refrigeradors per a pastissos amb una capacitat de 50-100 L s'han convertit en la norma, i es poden integrar als armaris de la cuina o col·locar a la sala d'estar per satisfer les necessitats diàries d'emmagatzematge de postres de famílies de 3 a 5 persones. La millora de la consciència sanitària fa que els usuaris domèstics prestin més atenció a la seguretat dels materials, i els productes que utilitzen dipòsits interiors d'acer inoxidable 304 de qualitat alimentària i tecnologia de refrigeració sense fluor són més populars. Pel que fa al preu, els refrigeradors per a pastissos domèstics mostren una distribució gradient: els models bàsics (800-1500 iuans) satisfan necessitats de refrigeració senzilles; els models de gamma mitjana-alta (2000-5000 iuans) estan equipats amb control intel·ligent de temperatura (ajust remot de temperatura per aplicació mòbil), ajust d'humitat (per evitar que els pastissos s'assequin) i altres funcions, amb un creixement significatiu.
Cobertura completa de rangs de preus i adaptació d'escenes
El mercat té de tot, des de simples vitrines refrigerades per a venedors ambulants (menys de 1.000 iuans) fins a models personalitzats per a estacions de postres d'hotels de cinc estrelles (preu unitari superior a 50.000 iuans), cobrint totes les necessitats de l'escena, des de la gamma baixa fins a la gamma alta. Aquest posicionament diversificat fa que les neveres per a pastissos no siguin només equips d'emmagatzematge, sinó també "targetes de visita de visualització" per a fleques i "articles d'estètica per a la vida" per a famílies.
Innovació tecnològica i tendències futures: intel·ligència, protecció del medi ambient i integració de l'escena
La innovació tecnològica és el motor principal del creixement continu del mercat de refrigeradors de pastissos. Els productes futurs faran avenços en intel·ligència, rendiment ambiental i adaptabilitat a l'escena.
Penetració accelerada de la intel·ligència
Es preveu que, el 2030, la taxa de penetració al mercat dels refrigeradors intel·ligents per a pastissos superi el 60%. Actualment, els refrigeradors intel·ligents per a pastissos comercials han aconseguit "tres modernitzacions": control intel·ligent de la temperatura (monitorització en temps real de la temperatura interna mitjançant sensors, ajust automàtic quan la desviació supera els 0,5 ℃), visualització del consum d'energia (visualització en temps real del consum d'energia mitjançant APP per optimitzar els costos operatius) i avís d'inventari (identificació de l'inventari de pastissos mitjançant càmeres per recordar la reposició). Els models domèstics s'estan actualitzant a models "d'ús mandrós", com ara l'ajust de la temperatura controlat per veu i la coincidència automàtica dels modes d'emmagatzematge segons els tipus de pastís (com ara pastissos de gasa que requereixen baixa humitat i mousses que requereixen una temperatura baixa constant), reduint el llindar d'ús.
La protecció del medi ambient i el disseny d'estalvi d'energia es converteixen en estàndard
Amb l'avanç de la política de "dual carboni" i l'aprofundiment dels conceptes de consum verd, els atributs de protecció ambiental dels refrigeradors de pastissos han adquirit cada cop més importància. Els fabricants han començat a utilitzar refrigerants respectuosos amb el medi ambient (com el fluid de treball natural R290, amb un valor GWP proper a 0) per substituir el freó tradicional. En optimitzar el rendiment del compressor i els materials d'aïllament (panells d'aïllament al buit), el consum d'energia s'ha reduït en més d'un 20%. Alguns models d'alta gamma també tenen un "mode d'estalvi d'energia nocturn", que redueix automàticament la potència de refrigeració, adequat per a fleques durant l'horari no comercial, estalviant més de 300 graus d'electricitat a l'any.
La integració multifuncional i d'escenes amplia les fronteres
Els refrigeradors moderns per a pastissos estan trencant la funció d'emmagatzematge única i evolucionant cap a la integració d'"emmagatzematge + visualització + interacció". Els models comercials han afegit pantalles interactives per mostrar la informació sobre les matèries primeres dels pastissos i els processos de producció, cosa que augmenta la confiança del consumidor. Els models domèstics estan dissenyats amb particions desmuntables per adaptar-se a l'emmagatzematge de diversos ingredients com ara pastissos, fruites i formatges. Alguns models fins i tot integren una petita funció per fer gel, adaptant-se als escenaris de postres d'estiu. Les dades mostren que els refrigeradors per a pastissos amb més de 2 funcions d'escena tenen un augment del 40% en la voluntat de recompra dels usuaris.
Tendència positiva a llarg termini de la capacitat de producció i la demanda
Amb l'expansió de la indústria de la fleca, la capacitat de producció i la demanda de refrigeradors per a pastissos continuaran creixent. Es preveu que la capacitat de producció total de la Xina de refrigeradors per a pastissos arribi als 18 milions d'unitats el 2025 (65% per a ús comercial i 35% per a ús domèstic), amb una demanda de 15 milions d'unitats; el 2030, s'espera que la capacitat de producció augmenti a 28 milions d'unitats, amb una demanda de 25 milions d'unitats, i la quota de mercat global superi el 35%. El creixement síncron de la capacitat de producció i la demanda significa que la competència de la indústria se centrarà en la diferenciació tecnològica i la innovació de l'escena. Qui pugui capturar amb precisió les necessitats subdividides dels mercats comercial i domèstic prendrà el lideratge en el dividend de creixement.
El mercat de refrigeradors per a pastissos el 2025 es troba a la intersecció entre la millora del consum i la innovació tecnològica. Des del consum de qualitat a l'est de la Xina fins a l'onada de popularització del mercat en declivi, des de la millora professional dels equips comercials fins a la innovació basada en l'escena dels productes per a la llar, els refrigeradors per a pastissos ja no són simples "eines de refrigeració", sinó "infraestructura" per al desenvolupament de la indústria de la forneria i "articles estàndard" per a una vida familiar amb qualitat. En el futur, amb l'aplicació en profunditat de tecnologies intel·ligents i respectuoses amb el medi ambient i l'expansió contínua dels escenaris de consum de forneria, el mercat de refrigeradors per a pastissos marcarà el començament d'un espai de creixement més ampli.
Data de publicació: 04-09-2025 Visualitzacions: